Cách đóng băng cà rốt cho mùa đông: mẹo

Theo thống kê, vào mùa đông một người hiếm khi đến cửa hàng, mua ít sản phẩm hơn. Và tất cả vì vào mùa đông các sản phẩm đi từ mùa hè đi vào chi phí. Đây là những loại nước xốt, hỗn hợp, mứt, mứt, xà lách. Và quan trọng nhất là rau quả đông lạnh. Khi mua chúng ở độ cao của mùa hè, chúng ta chi một xu cho chúng hơn là chúng ta lấy chúng vào mùa đông. Ngoài ra, các loại trái cây và rau quả đông lạnh không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng - chúng giữ đầy đủ tất cả các vitamin và khoáng chất. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cà rốt - làm thế nào để chuẩn bị nó cho việc đóng băng, làm thế nào để đóng băng nó và làm thế nào để rã đông một cách an toàn loại rau này.

Những lợi ích của cà rốt cho cơ thể con người

Cà rốt là carotene mà nhu cầu cơ thể ngày càng tăng. Đó là lý do tại sao cà rốt được coi là một loại rau cho sự tăng trưởng cao. Nhưng carotene này được tiêu hóa tốt,Nó phải được thực hiện với dầu thực vật. Sự kết hợp hoàn hảo là một món rau trộn với cà rốt, ướp với một thìa dầu hướng dương.

Cà rốt rất tốt cho sức khỏe của mắt. Nó chứa rất nhiều vitamin A, sự thiếu hụt trong đó có thể gây mù lòa ở một người. Đối với bệnh nhân tiểu đường, cà rốt luộc là hữu ích, thậm chí nhiều hơn cà rốt. Cà rốt đỏ làm giảm cholesterol trong máu, tăng cường thành mạch máu - làm cho chúng co giãn hơn. Cà rốt đỏ có nhiều kali, rất tốt cho tim.

Và cà rốt là các loại sợi thô thô không được xử lý hoàn toàn, sưng lên trong ruột và, giống như một bàn chải cứng lớn, làm sạch tất cả các phân không cần thiết và trì trệ. Đây là một phương thuốc tuyệt vời cho táo bón. Ngoài ra, cà rốt hấp thụ tất cả các độc tố và xỉ, làm sạch cơ thể hoàn toàn.

Cà rốt không chỉ ăn - chúng được sử dụng bên ngoài. Carrot gruel hoàn toàn chữa lành vết thương và loét, giảm viêm và đỏ. Và mặt nạ với cà rốt nạo được coi là tốt nhất đối với da lão hóa và chảy xệ.

Tại sao đóng băng cà rốt

Thật vậy, tại sao, nếu quanh năm nó được bán? Như đã nói ở trên, lý do đầu tiên là tiết kiệm. Vào mùa đông, rau, kể cả cà rốt, đắt hơn nhiều. Ngoài ra, bạn không biết trong những điều kiện họ đã được lưu trữ. Thông thường, một nhà sản xuất xử lý rễ với các hợp chất hóa học, để chúng không bị hỏng và nhìn tốt trong một thời gian dài. Cho bóng nhân tạo của cà rốt, người bán tước đoạt tính hữu ích của nó. Những loại cây trồng này có thể không chỉ vô dụng, mà còn nguy hiểm - bạn không biết cách chúng được lưu giữ và những gì chúng được xử lý.

Lý do thứ hai để đóng băng cà rốt là tiết kiệm thời gian. Bây giờ bạn sẽ không cần phải làm sạch cà rốt mỗi lần, rửa nó, cắt nó thành những miếng cần thiết. Bây giờ bạn chỉ có thể lấy nó và thêm đúng lượng sản phẩm đã hoàn thành vào món ăn đã sẵn sàng. Rất hấp dẫn, phải không?

Nói chung, cà rốt, tất nhiên, có thể được lưu trữ tươi. Trong trường hợp này, nó nên được đặt trong một tầng hầm mát mẻ hoặc một ban công bằng kính. Điều quan trọng là chọn nhiệt độ thích hợp để cà rốt không bị đóng băng và bị thối. Nó là cần thiết để đưa vào tài khoản độ ẩm của căn phòng để các loại trái cây không khô và không được bảo hiểm với khuôn.Hãy nhớ rằng nếu nó quá ấm, cà rốt sẽ bắt đầu phát triển, cho đi tất cả các loại nước trái cây bổ dưỡng cho các mầm vô dụng. Trong một căn hộ của thành phố, hầu như không ai có một tầng hầm tối tăm sạch sẽ với độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Đó là lý do tại sao nó là thuận tiện hơn nhiều để đóng băng cà rốt - Tôi vỗ nhẹ một lần và quên đi vấn đề lưu trữ. Nó vẫn chỉ để có cà rốt khi cần thiết từ tủ đá và sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.

Cách đóng băng cà rốt

Để đóng băng bạn cần phải có rau củ tươi, nó là tốt hơn nếu họ đến từ vườn. Nếu bạn đóng băng cà rốt từ chợ, bạn có thể đảm bảo sự tươi mát của nó bằng lá - nếu nó có màu xanh lá cây và không chết - cà rốt đã được thu thập khá gần đây. Tốt nhất là đóng băng cà rốt mùa xuân - nó ngon ngọt và ngọt hơn.

1. Rau củ cần được rửa sạch và sấy khô kỹ. Cà rốt ướt sẽ dính với nhau, sẽ rất khó để lấy đúng số lượng, nếu bạn đóng băng mọi thứ trong một thùng chứa.
2. Bạn không thể làm sạch cà rốt trẻ - làn da của nó rất mỏng manh và mỏng manh. Cà rốt chín nên được bóc vỏ.
3. Bây giờ ngồi xuống và nghĩ rằng bạn đang nấu cà rốt. Từ điều này phụ thuộc vào hình thức cắt rau này.Thông thường, cà rốt được sử dụng trong các món ăn khác nhau, và do đó được cắt khác nhau. Cắt một ít cà rốt thành các dải - nó thích hợp cho pilaf, làm vòng tròn cà rốt - chúng sẽ làm khi bạn nấu nướng. Cà rốt thái hạt lựu có thể được sử dụng để thêm vào súp. Đối với cà rốt borscht có thể được grated. Muốn tiết kiệm thời gian? Trộn cà rốt nạo với củ cải đường và thêm những khoảng trống này vào trong mùa đông.
4. Nếu bạn muốn tiết kiệm nhiều thời gian hơn, bạn có thể đổ cà rốt trước khi đóng băng. Trong trường hợp này, cà rốt sẽ gần như sẵn sàng - nó sẽ nấu khi thêm vào món ăn nhanh hơn nhiều. Nhúng cà rốt xắt nhỏ vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển nó vào một bát nước đá. Sự chênh lệch nhiệt độ như vậy sẽ không cho phép rau biến thành cháo - những lát sẽ vẫn nguyên vẹn. Sau đó lật rau vào một cái chao để xả nước thừa.
5. Bây giờ cà rốt nên được đóng gói. Bạn có thể chia rau thành nhiều gói - một với ống hút, cái kia với cà rốt bào, và thứ ba có vòng tròn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, với mỗi lần chuẩn bị, bạn sẽ phải chọn đúng lượng rau và đặt phần còn lại trong tủ lạnh một lần nữa.Nhiệt độ như vậy giảm ảnh hưởng xấu đến lợi ích của sản phẩm, vì vậy tốt hơn là đóng băng cà rốt theo từng phần. Đóng gói tất cả cà rốt trong túi nhỏ để cho một món ăn chỉ một phần là cần thiết. Bằng cách này, nó là thuận tiện để đóng băng cà rốt grated với củ cải đường cho borsch trong khuôn bánh. Khi rau được đông lạnh, chúng có thể được bỏ vào túi.
6. Cà rốt này có thể được lưu trữ đến một năm. Nhưng bạn không cần phải đóng băng quá nhiều, đủ để kéo dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
7. Cà rốt không cần phải rã đông. Chỉ cần lấy túi bên phải từ tủ lạnh và thả nó vào món ăn.

Đây là một thuật toán đơn giản để đóng băng cà rốt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

Cách đóng băng cà rốt luộc

Cà rốt có thể được đông lạnh dưới mọi hình thức - luộc, hầm, chiên. Cà rốt luộc thường được đông lạnh bởi những bà mẹ trẻ có con nhỏ. Cà rốt là một bổ sung tuyệt vời, nhưng trẻ em ăn ít. Bạn sẽ không đun sôi mỗi lần cho một nửa cà rốt? Để tiết kiệm thời gian, chúng tôi sẽ đóng băng cà rốt luộc. Đổ nước vào nồi và đun sôi.Nước nên thấp, để nó hơi che rễ. Muối để nấu không được thêm vào (nếu cà rốt dành cho trẻ). Nhúng cà rốt trong nước sôi và nấu trong 20-30 phút cho đến khi chín. Khi rau mềm, chúng cần được làm sạch, mát và sạch từ lớp da mỏng.

Rau được cắt thành nhiều phần và được chia thành các gói để có thể rã đông chỉ một phần. Để không làm mất sản phẩm, sản phẩm cần được rã đông đúng cách. Chuyển phần cà rốt từ tủ đông đến kệ tủ lạnh và để yên trong vài giờ cho đến khi hoàn toàn tan băng. Và chỉ sau đó đặt cà rốt vào lò vi sóng và đun nóng đến nhiệt độ mong muốn. Nếu bạn rã đông cà rốt ngay lập tức trong lò vi sóng, một giọt nhiệt độ mạnh sẽ tiêu diệt tất cả các vitamin, rau sẽ trở nên vô dụng. Sau khi hâm nóng cà rốt luộc, nó phải được nhào, nếu muốn, thêm một giọt dầu thực vật. Từ một món ăn ngon và lành mạnh như vậy sẽ không từ chối bất kỳ đậu phộng nào.

Hãy nhớ rằng, bạn không thể đóng băng lại cà rốt. Và khi bạn loại bỏ cà rốt để bảo quản trong tủ đá, hãy buộc chặt cổ của túi để rau không hấp thụ mùi lạ.

Cà rốt là một loại rau củ độc đáo. Nó được thêm vào súp, món nóng, salad và dưa chua.Không có món salad mùa đông có thể làm mà không có cà rốt, nó là cần thiết cho dưa bắp cải. Hơn nữa, cà rốt được làm bằng món tráng miệng và mứt ngon - ở châu Âu nó thường được coi là không phải là một loại rau, mà là một loại trái cây. Ngay cả những chiếc cà rốt trẻ cũng được sử dụng - họ thêm nó vào các món ăn nhẹ và salad khác nhau. Ăn cà rốt theo một hình thức khác, gặm nó nguyên, đóng băng. Và sau đó các món ăn của bạn sẽ luôn được trang trí với những miếng cà rốt ngon ngọt!

Video: thu hoạch cà rốt cho mùa đông