Làm thế nào để đông lạnh gooseberries cho mùa đông: 4 cách

Sự phổ biến của gooseberries đông lạnh không phải là tuyệt vời như vậy, không giống như quả mọng cùng loại. Một lợi thế lớn trong nội dung của sản phẩm là một lượng đáng kể vitamin C, P, sắt và pectin. Bạn không nên đánh giá thấp gooseberry, sự hiện diện quanh năm của quả mọng đông lạnh ở nhà cho phép bạn duy trì và tăng cường hệ thống miễn dịch. Xem xét các cách chi tiết để chuẩn bị trái cây để lưu trữ lâu dài.

Lựa chọn gooseberry để lưu trữ

1. Hiện nay, có đủ nhiều loại gooseberry. Trong ngoại hình, nó chỉ khác nhau về màu sắc. Quả chín là tươi sáng, màu đỏ và màu xanh lá cây. Trong một số trường hợp, sự trưởng thành của ruột được xác định bởi sự xuất hiện của các đốm khi chín hoàn toàn.
2. Tính hữu ích của quả mọng phụ thuộc vào màu của giống.Nếu bóng có màu xanh hoặc trắng, tính năng này cho biết tiện ích lớn hơn. Màu đỏ hoặc màu nâu thường là ngọt ngào nhất. Trước khi thu hoạch quả cho mùa đông, chọn mẫu chín và cứng. Họ không nên hư hỏng hoặc chưa trưởng thành.
3. Độ chín được xác định bằng cách chạm. Nếu quả mọng quá cứng, nó có nghĩa là chưa chín. Một mẫu mềm làm chứng cho sự thiếu hụt hoặc quá chín của ruột. Lý tưởng - khi ép, quả mọng vẫn còn đàn hồi.
4. Nếu bạn định lưu trữ gooseberries trong một thời gian dài, hãy cố gắng thu thập hoặc mua nó với sự hiện diện của cuống. Một sắc thái nhỏ như vậy sẽ giúp bảo tồn các đặc tính hữu ích.
5. Khi lưu trữ một ruột, chú ý đến khô của nó, các hạt độ ẩm không nên tích tụ ở những nơi bí mật. Một động thái như vậy sẽ ngăn ngừa mục nát và hư hại cho thai nhi. Để lại quả tươi phải ở trong một nơi tối, thoáng mát và thoáng mát.
6. Nếu bạn quyết định để giữ cho gooseberries trong tủ lạnh, không vội vàng để rửa nó. Để nguyên quả còn lại, vì vậy chúng có thể kéo dài tới 60 ngày. Khi chín hoàn toàn, trái cây nên được tiêu thụ sớm hơn nhiều.

Làm thế nào để chuẩn bị các quả cho đóng băng

1. Nhặt quả chín đàn hồi với sự hiện diện của thân cây. Xin lưu ý rằng vỏ không bị xói mòn. Mẫu vật chưa trưởng thành không truyền đạt hầu như bất kỳ hương vị và phẩm chất lành mạnh nào.
2. Đối với đông lạnh khô, sử dụng nhiều loại ruột với da dày đặc và bột mật ong. Nên sử dụng quả mọng có vỏ mỏng để làm nhuyễn với đường (để đông lạnh hơn nữa).
3. Ngoài ra, ruột với vỏ mỏng có thể được đông lạnh trong xi-rô. Phương pháp này sẽ giúp duy trì tính toàn vẹn của quả mọng. Nếu bạn đang tự hái hoa quả, hãy thực hiện các thao tác vào sáng sớm khi không có sương.
4. Trước khi đóng băng, phân loại ra các loại gooseberries, loại bỏ các mảnh vụn, cành cây, lá. Chỉ để lại toàn bộ quả mọng chín có thân.
5. Sau đó rửa gooseberries trong nước lạnh với một colander. Đặt các quả mọng ướt lên khăn bông, để cho gooseberries khô hoàn toàn.

Phương pháp số 1. Đông lạnh gooseberry puree

1. Đối với việc chuẩn bị các loại quả mọng chín, chín với lớp da mỏng là phù hợp nhất.Loại bỏ các thân cây từ gooseberry rửa sạch, gửi các quả mọng trong một máy xay sinh tố.
2. Đối với thao tác này, tốt hơn là sử dụng một máy ép gỗ (tolkushka), một động thái như vậy sẽ cho phép bạn tiết kiệm nhiều vitamin nhất. Khi kim loại tiếp xúc với ruột, quả bị ôxi hóa và mất đi các đặc tính có lợi của chúng.
3. Đổ 350 gr. đường trên 1 kg. quả mọng, trộn. Đặt nhuyễn trong hộp nhựa, gửi trong tủ lạnh. Sau 1 giờ, chuyển khối lượng vào bình thủy tinh, đậy nắp đậy lại, đặt vào tủ đá.

Phương pháp số 2. Quả đông lạnh trong đường

1. Nới lỏng các quả mọng, rửa và lau khô chúng trên khăn bông. Gửi gooseberry trong một cái chảo men lớn.
2. Đổ 400 gr. đường trên 1 kg. trái cây. Trộn thành phần, gửi đến hộp đựng thực phẩm đã được tiệt trùng trước. Che chặt bằng nắp đậy, đặt trong tủ lạnh.

Phương pháp số 3. Đóng băng ruột trong xi-rô

1. Nếu quả hơi chín có vỏ mỏng, tốt hơn là đóng băng chúng trong một xi-rô ngọt. Lặp lại thao tác chọn và sấy trái cây, sau đó đặt chúng vào các hộp nhỏ.
2. Chuẩn bị xi-rô từ đường và nước (1: 2). Hãy để nguội, đổ vào các thùng chứa với những quả ngỗng đóng gói. Để khoảng cách khoảng 1,5 cm đến mép thùng chứa, đậy chặt nắp bằng nắp, gửi đến tủ đông.
3. Ngay sau khi bạn muốn nếm thử món ăn, hãy loại bỏ bất kỳ vật chứa đông lạnh nào, để nguyên ở nhiệt độ phòng cho đến khi hoàn toàn tan băng.
4. Nếu bạn sử dụng toàn bộ trái cây để điền vào một món ăn, bạn không cần phải làm tan ruột. Với một mức độ mạnh mẽ của đóng băng, lưu trữ và hữu ích trái cây được duy trì lên đến sáu tháng.

Phương pháp số 4. Quả nguyên chất đông lạnh không đường

1. Trải ra những bông goose sạch và khô một cách lỏng lẻo trong một lớp duy nhất trên một khay được phủ bằng giấy da. Cho quả vào một vài giờ trong tủ đá.
2. Prepack gooseberries đông lạnh trong túi nhựa theo lô. Một động thái như vậy sẽ cho phép tiêu thụ và tan các quả với số lượng nhỏ.
3. Nếu ruột có vỏ dày đặc, sau khi sấy có thể ngay lập tức được đặt trong các gói có thể tích lớn hơn (350 - 400 gr.).
4. Chọn một thùng chứa thuận tiện để lưu trữ quả mọng trong tủ đông, vì vậy bạn có thể tiết kiệm dung lượng máy ảnh.
5. Nhờ vào các thùng chứa bằng phẳng, trái cây đóng băng nhanh hơn và thực tế không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng.

Nó rất dễ dàng để đóng băng gooseberries ở nhà. Sử dụng các cách hiệu quả để bảo tồn lượng chất dinh dưỡng tối đa. Chuẩn bị và sấy khô quả thật kỹ trước khi đóng băng. Điều trị có thể được tiêu thụ quanh năm để duy trì khả năng miễn dịch. Như các thùng chứa cho các thủ tục thích hợp chứa lò vi sóng, túi nhựa, cốc nhựa.

Video: Mứt ruột bất thường