Làm thế nào để đóng băng dâu tây cho mùa đông: 5 cách

Mùa dâu không kéo dài, kết quả là nhiều bà nội trợ thích thu hoạch quả mọng hơn trong tương lai. Một trong những lựa chọn phổ biến cho việc bảo tồn các tính chất có lợi và cấu trúc của quả được coi là đóng băng. Quy trình này có thể được thực hiện theo nhiều cách, vì vậy công nghệ không khó. Các khuyến nghị đặc biệt có giá trị được xem xét trong trường hợp dâu tây không được mua, nhưng thu được từ giường riêng của chúng. Xem xét các phương pháp thực tế theo thứ tự, chúng tôi đưa ra các khuyến nghị thực tế.

Chuẩn bị món ăn để đóng băng dâu tây

1. Nếu mục tiêu là để có được rất nhiều phần nhỏ, sử dụng cốc dùng một lần bằng nhựa hoặc hộp đựng sữa chua (khối lượng 100-150 gr.).Các lựa chọn lưu trữ giá rẻ và dễ dàng là túi nhựa nặng hoặc phim thực phẩm.
2. Một số bà nội trợ thích đóng băng dâu tây trong các thùng chứa để hâm nóng thực phẩm trong lò vi sóng. Các món ăn bằng nhựa có nắp đậy có thể tích khác nhau (từ 100 g đến 2 kg.), Vì vậy, để tìm một bình chứa phù hợp không khó. Tùy chọn này được coi là tối ưu, vì các món nhựa rất thuận tiện để sử dụng và khá nhỏ gọn (các thùng đựng dâu tây có thể xếp chồng lên nhau).
3. Bất kể loại container được chọn, điều quan trọng là phải xem xét thực tế là tất cả các hình thức phải sạch sẽ. Loại bỏ các tàn dư của thực phẩm và mùi trước (nó có thể được loại bỏ bằng nước cốt chanh). Đồng thời, dâu tây được đặt riêng trong các món ăn / gói khô.

Chuẩn bị dâu tây để đóng băng

1. Đặc biệt chú ý đến việc rửa quả. Các thủ tục phải được thực hiện một cách chính xác, nếu không dâu tây sẽ hấp thụ chất lỏng và trở nên lỏng lẻo. Gửi quả vào một cái chao, sau đó giảm vài lần vào chậu rửa với nước ở nhiệt độ phòng. Xả rác, lặp lại hành động. Sau đó, đặt quả trên một chiếc khăn bông, để khô hoàn toàn.Không sử dụng khăn ăn, nếu không giấy mềm sẽ dính vào bề mặt của quả dâu tây.
2. Đối với thu hoạch, nếu có thể, hãy chọn quả mọng vào buổi sáng trước khi sương xuất hiện. Tại thời điểm này các quả mọng khô và ngon ngọt. Bạn cũng có thể giữ một bộ sưu tập sau khi giảm nhiệt (18.00-19.00 giờ). Từ chối hái quả trong thời tiết ẩm ướt hoặc khi mặt trời bị thiêu đốt, nếu không trái cây sẽ trở nên dễ vỡ sau khi đóng băng.
3. Nếu bạn sử dụng để đóng băng quả từ khu vườn của riêng bạn (gần đây đã thu hoạch), nó không phải là cần thiết để rửa chúng. Thổi ra trái cây với không khí mát từ máy sấy tóc, sau đó tiến hành thủ tục. Dâu tây vẫn còn “sống” trong 3 giờ sau khi thu hoạch, việc giặt sẽ loại bỏ màng bảo vệ ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
4. Trong trường hợp thành phần mua hàng, việc giặt là bắt buộc. Sau khi chế biến ướt và sấy khô, bạn có thể xé bỏ đuôi, sau đó rắc các khu vực tách bằng đường. Một động thái như vậy sẽ bảo tồn vẻ ngoài thẩm mỹ của trái cây và ngăn ngừa phong hóa.
5. Nếu bạn có kế hoạch đóng băng dâu tây một cách khô, hãy chọn các loại màu đỏ sẫm. Theo quy định, chúng bao gồm lai với dâu tây. Bạn không nên sử dụng sương giá khô trên trái cây ngon ngọt, sớm, tươi (vừa thu hoạch).
6. Để sau đó thưởng thức hương vị của dâu tây, điều quan trọng là phải rã đông nó đúng cách.Nếu có thể, thực hiện các thao tác một cách tự nhiên, không sử dụng lò vi sóng. Gửi trái cây đông lạnh đến kệ dưới cùng của tủ lạnh, chờ cho tan băng.

Phương pháp số 1. Đóng băng toàn bộ dâu tây

1. Để bắt đầu, rửa quả, di chuyển chúng trên một chiếc khăn, chờ 1 giờ cho đến khi chất lỏng hoàn toàn thoát nước. Trong trường hợp dâu tây từ vườn quốc gia, bỏ qua bước này.
2. Việc đóng băng sẽ được thực hiện trong túi, nhưng không nên dán quả. Đặt túi nilon lên thớt (bạn có thể bọc nó bằng màng thực phẩm), đặt quả mọng cách nhau một khoảng cách ngắn.
3. Cố gắng đặt dâu tây trong hàng để đóng băng đồng đều. Nếu có thể, hãy sắp xếp trái cây bằng cách đặt lớn đến lớn, và ngược lại.
4. Gửi một thớt với dâu tây được đặt trong tủ đá, để trong 1 giờ. Sau thời gian quy định, tháo túi ra khỏi bảng để các quả bên trong.
5. Lây lan quả trong khoang gói để tiết kiệm không gian trong buồng. Tie lên, đặt sản phẩm trong tủ đá. Tương tự, đóng băng phần thứ hai và tiếp theo.

Phương pháp số 2.Dâu tây nghiền nát đông lạnh

1. Nhiều bà nội trợ thích đóng băng dâu tây dưới dạng khoai tây nghiền. Sau khi rã đông, chế phẩm có thể được thêm vào trái cây compote, món tráng miệng, nước sốt, vv Trên cơ sở các loại trái cây nghiền nát, sữa lắc yêu thích của mọi người được chuẩn bị, do đó, nó có ý nghĩa để xem xét công nghệ chi tiết hơn.
2. Sự khác biệt của quy trình là các loại quả mọng được nghiền bằng đường, vì vậy khoai tây nghiền trở nên ngọt ngào. Để bắt đầu, rửa trái cây và để nó trên một chiếc khăn để khô.
3. Sau đó, gửi quả mọng vào tô máy xay, thêm mật ong hoặc đường để nếm, xay thành phần. Chuẩn bị các hộp đựng thức ăn, đổ bột nhuyễn dâu lên trên chúng, gửi chúng trong tủ lạnh.
4. Nó không phải là cần thiết để nấu ăn dâu tây với chất làm ngọt, một số thích để cắt và đóng băng nó mà không cần thêm đường / mật ong. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu có thể, hãy chọn một thùng chứa như vậy để chỉ vừa với 1 phần.

Phương pháp số 3. Strawberry đóng băng với đường

1. Chuẩn bị trái cây tương tự như các phương pháp đóng băng trước đây. Rửa sạch và sấy khô quả, lấy hộp nhựa. Khối lượng không quan trọng, các loại trái cây sẽ được gấp lại ở dạng rắn.
2. Bọc một đĩa phẳng hoặc thớt với màng dính và đặt dâu tây trên bề mặt đã chuẩn bị. Gửi trong tủ đông trong 45-60 phút, tại thời điểm này, rửa sạch và làm khô các thùng chứa.
3. Sau khi đóng băng, loại bỏ trái cây, đặt chúng trong một container, xen kẽ với đường. Số tiền tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, gửi dâu tây trong tủ đá.

Phương pháp số 4. Dâu tây đông lạnh trong xi-rô

1. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho đóng băng dâu tây là sự kết hợp của trái cây với xi-rô đường. Các quả được chứa đầy chất lỏng, sau đó được gửi đến buồng.
2. Để bắt đầu, chuẩn bị trái cây. Rửa mỗi quả dâu tây, sau đó đặt nó lên khăn bông. Để khoảng 1,5-2 giờ cho đến khi độ ẩm hoàn toàn biến mất.
3. Tại thời điểm này, bắt đầu nấu xi-rô. Nhấc bình chứa chịu nhiệt (ví dụ, một cái chảo), rót 850 ml. nước lọc. Mang chất lỏng đến các bong bóng đầu tiên, giảm công suất ở mức tối thiểu.
4. Rắc 275 gr. đường (tốt nhất là mía) hoặc mật ong dày, trộn đều. Thêm 30 ml. nước cốt chanh (hoặc 3 gr.axit). Tomite khối lượng cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
5. Đặt quả trong một thùng chứa, đổ dâu tây với xi-rô làm lạnh đến nhiệt độ phòng. Đậy nắp lại, để lại một lỗ nhỏ. Đóng băng trong 10 giờ, sau đó đóng chặt và cất giữ trong tủ đá.

Phương pháp số 5. Dâu tây đóng băng trong bánh than đá

1. Tùy chọn đóng băng quả là thích hợp cho những người đang có kế hoạch tổ chức một bữa tiệc gây cháy (viên đá được thêm vào các loại cocktail có cồn hoặc không cồn).
2. Sản phẩm cuối cùng trông như thế này: bạn thấy dâu tây được bọc trong băng, và hình dạng là hình vuông hoặc hình chữ nhật (tùy thuộc vào các tế bào băng).
3. Đun sôi 600 ml sirô. nước tinh khiết và 450 gram. đường (350 gr. có thể được thay thế bằng mật ong). Bạn sẽ nhận được rất nhiều màu caramel, vừa phải dày.
4. Sau đó, chuẩn bị một hình thức cho băng với các tế bào lớn. Một số bà nội trợ sử dụng một người giữ trứng bằng nhựa, trong trường hợp này băng sẽ xuất hiện trong hình dạng của một bán cầu.
5. Đặt một dâu tây khô và rửa sạch trong mỗi ngăn, đổ xi-rô. Điền vào cùng một cách toàn bộ khuôn. Gửi nội dung đến tủ đông.

Xem xét các tùy chọn để đóng băng toàn bộ hoặc xắt nhỏ dâu tây. Chuẩn bị các loại quả mọng với xi-rô đường hoặc mật ong, đóng gói các loại trái cây trong khuôn băng. Chuẩn bị sinh tố, bánh nướng, sữa trứng, sử dụng chế phẩm như một món ăn độc lập.

Video: cách đóng băng dâu tây