Nội dung của bài viết
Ngày mùa thu cho các nữ tiếp viên phiền hà là một thời gian nóng. Phôi được làm từ các sản phẩm thông thường và không thể tưởng tượng nổi. Mùa đông đã đến, bạn có thể nghỉ ngơi. Nó không có ở đó. Mùa lạnh - chính là thời điểm để nấu mứt kỳ lạ. Từ cam.
Vâng, hãy để chúng được bán quanh năm. Hương thơm của món ăn này có thể khiến bất kỳ ai phát điên! Và nó đáng giá tiền và thời gian.
Mứt cam là gì
Bởi chính nó, trái cây rất thơm và khá thích hợp cho việc thu hoạch riêng lẻ. Nhưng ông cũng có thể biến đổi một cách thần kỳ các loại trái cây và rau quả khác. Ví dụ: bí ngô, bí xanh, táo. Kết hợp với màu cam, nó không chỉ là mứt, mà là một món ngon tuyệt vời. Đây không phải là một sự xấu hổ để đặt trên bàn lễ hội.Và việc chuẩn bị nguyên liệu từ cam có thể được sử dụng làm nước hoa cho căn phòng. Nhưng, những điều đầu tiên đầu tiên.
Công thức cổ điển
Những người viết trong một công cụ tìm kiếm - làm thế nào để làm cho mứt từ cam, có được một công thức tiêu chuẩn. Bộ sản phẩm phổ biến nhất:
- Cam. 2 kg. Trọng lượng tính với da.
- Uống nước. 0,5 l. Không luộc. Mùa xuân - hoàn hảo.
- Đường cát 2 kg. Nếu quả quá ngọt, bạn có thể ít hơn.
Đầu tiên làm một xi-rô. Đây là cơ sở chính cho tất cả các loại mứt. Đường đổ nước, đặt trên một ngọn lửa nhỏ, đun sôi. Ngay sau khi hỗn hợp trở thành màu vàng, bạn có thể thêm cam. Khối lượng được đun sôi một lần nữa trong 8-10 phút, tắt nhiệt, mát khoảng 3 giờ. Sau đó, một lần nữa đặt trên lửa, đun sôi trong 10 phút. Làm mát lại. Lặp lại chuỗi lần thứ ba.
Tùy thuộc vào các nắp được chọn, chúng được đặt trong lọ lạnh hoặc nóng. Tin bao gồm cho đóng cửa nóng. Khi làm mát, mứt sẽ giảm nhẹ về khối lượng, chân không trong thùng ngăn cản phôi gia công phát triển khuôn.
Polyethylene - cho lạnh. Đối với những nắp này, việc xử lý sẽ nguội hoàn toàn.Nếu bạn cork lon nóng, sau đó ngưng tụ sẽ xuất hiện trên làm mát. Và đây là một lý do tuyệt vời để lên men mứt.
Bạn có thể lưu trữ một miếng cam trong hầm, dưới giường, trong tủ quần áo hoặc trong tủ lạnh. Trong ngắn hạn, nơi cũng có giá trị mứt từ các loại trái cây thông thường và quả mọng.
Hội đồng Đường nâu sẽ cho món ăn đã hoàn thành một hương vị đặc biệt và hương vị thú vị. Đi ra đắt hơn, tốt, vì vậy cho chính mình, bạn có thể chi tiêu yêu thích của bạn.
Nguyên liệu mứt cam
Cơ sở của một phôi như vậy là gooseberry. Nhiều người biết lợi ích của nó, nhưng rất ít người thích bảo tồn nó. Gooseberry compote là không dễ thấy, mứt hầu như không có hương vị. Và nếu bạn thêm cam vào quả mọng thì món tráng miệng thật sự là hoàng gia!
Bạn sẽ cần:
- quả dâu tây chín, 500 g
- cam bóc vỏ, 500 g
- đường thông thường, 1200 g
- máy xay thịt, bát thủy tinh, thìa gỗ
Các quả mọng nhô ra khỏi đuôi và vòng hoa, quả được rửa cẩn thận, loại bỏ xương. Đi qua máy xay thịt trong tô hoặc tô, thêm đường cát. Triệt để khuấy bằng thìa hoặc thìa gỗ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Nó có thể mất thời gian, lên đến nửa giờ.Đừng lười biếng, bạn đang làm món ngon hoàng gia!
Bây giờ bạn có thể phân hủy hỗn hợp trong lọ khử trùng, đóng nắp nhựa. Chỉ cất giữ trong tủ lạnh! Trong hầm, phôi sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Hội đồng Một vài lá bạc hà tươi hoặc một lát chanh sẽ tạo thêm điểm nhấn cho mứt thô.
Cách chế biến mứt từ cam - phụ gia và thành phần
Trên cơ sở công thức cổ điển, bạn có thể tạo của riêng bạn. Thử nghiệm đôi khi dẫn đến kết quả duy nhất. Đồng thời với cam đun sôi cà rốt, đào, bí ngô, bí xanh, táo. Gừng, cognac, đinh hương, rượu whisky, vani, quế được thêm vào hương vị thơm hoặc hương vị đậm đặc hơn. Không có giới hạn để hoàn thiện!
Ví dụ, đây là một công thức cho mứt cam, mà tất cả mọi người sẽ thích, mà không có ngoại lệ.
Thành phần:
- lê chín, 900 g
- cam với vỏ, 600 g
- nho khô đậm, 150 g
- bóc vỏ quả óc chó, 300 g
- đường trắng, 1200 g
Thứ tự của hành động. Rửa sạch nho khô bằng nước sạch, đổ nước sôi, để lại sưng lên. Sau đó gấp lại một cái rây hoặc một cái rây, lau khô bằng khăn rách. Trái cây cách giặt, lau khô.Loại bỏ xương, thân, lõi cứng. Cắt các hạt bằng dao hoặc máy xay cà phê, không thành mảnh vụn, mà thành từng miếng nhỏ.
Xay lê với cam trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố. Đổ đường, để lại trong 5 giờ cho sự xuất hiện của nước trái cây. Sau đó đặt trên lửa cao, nhiệt nhanh chóng. Ngay sau khi khoai tây nghiền sôi, hãy thêm nho khô sẵn sàng. Đun sôi 40 phút, loại bỏ bọt. Sau khi đổ hạt, đun sôi trong 7 phút, tắt nhiệt.
Trải ra trong hộp đựng vô trùng, đậy bằng giấy da, đặt trong tủ lạnh. Một phép màu như vậy được lưu trữ trong khoảng 3 tháng. Về mặt lý thuyết. Trong thực tế, anh ta không có thời gian, bay đi trong nháy mắt.
Hội đồng Mứt này trong khi nấu sẽ phải can thiệp liên tục, nó có thể đốt cháy nhanh chóng.
Thay vì lê, bạn có thể ăn chuối hoặc cà rốt. Chỉ sau đó sẽ phải thêm 500 gram nước, vì bản thân chúng khá khô.
Thu thập các lớp vỏ!
Những người yêu thích cam quýt có thể cùng lúc thưởng thức món thịt ngon ngọt của trái cây và thưởng thức mứt gốc. Đối với điều này, bạn cần phải thu thập tất cả các lớp vỏ: từ quýt, cam, chanh, bưởi. Vỏ quả, quất và bưởi cũng có ích.
Cắt kim cương hoặc hình dạng tùy ý. Sấy khô một cách thuận tiện (trong lò hoặc trên pin). Bạn có thể đóng băng.
Khi túi lớn được đánh máy, lây lan trong một lưu vực, điền vào với nước lạnh. Đun sôi trong 12-15 phút. Chất lỏng được tháo ra, các lớp vỏ được cân. Đối với 1 kg nguyên liệu mất 1 muỗng cà phê. axit citric, 1200 g đường cát, 700 g nước tinh khiết. Gấp trong bể chứa men, dập lửa. Nấu ở đun sôi thấp trong 1 giờ và 15 phút. Sau đó, nước nóng được đổ vào thùng chứa, đậy kín bằng nắp thiếc.
Bạn có thể lưu trữ một trống như vậy trong hầm trong khoảng 2 năm.
Hội đồng Mứt đã sẵn sàng nên dày. Nếu nó vẫn còn chảy nước vào cuối nấu ăn, sau đó bạn có thể làm dày nó với "Zhelixom" hoặc "Confiture". Đây là chất làm đặc mứt tự nhiên dựa trên pectin.
Bộ khử mùi ma thuật
Khi bạn làm cho mứt từ cam, không nên thương hại trên một trái cây, làm cho mình một hương vị không khí. Chi phí là nhỏ, và hiệu quả là tuyệt vời! Nó sẽ chỉ mất một quả cam, một ly đường, một lọ nhỏ có nắp đậy kín.
Rửa sạch trái cây thành nửa vòng. Sau khi được đặt trong một thùng chứa trong các lớp, đổ đường. Nó phải là lớp trên cùng.Sau đó đóng chặt nắp bình, làm sạch trong 3 ngày ở nơi tối ấm. Tất cả các hương vị tự chế biến đã sẵn sàng.
Giữ nó trong tủ lạnh. Vào buổi tối mùa đông lạnh hoặc khi bạn đang ở trong một tâm trạng xấu, loại bỏ các container, đặt nó trong phòng, loại bỏ các trang bìa. Ngay sau khi các nội dung được ấm áp, bạn sẽ cảm thấy mùi thơm của những ngày hè đầy nắng. Tâm trạng sẽ cải thiện một trăm phần trăm!
Cảm thấy tốt hơn? Đậy chặt bình và đặt vào tủ lạnh cho đến lần sau.
Hội đồng Đường có thể được thay thế bằng muối, bạn sẽ tiết kiệm được một chút. Trong một cái lọ ném một nhúm các loại gia vị yêu thích của bạn hoặc một vài cánh hoa thơm. Muối thậm chí có thể được hương vị. Sau đó, chất khử mùi sẽ là duy nhất, được chuẩn bị theo sở thích của bạn. Thử nghiệm và tận hưởng.
Chuẩn bị trái cây, lựa chọn đúng
Để làm một món tráng miệng mà không thất bại, mọi điều nhỏ nhặt phải được cân nhắc. Cam lựa chọn tốt nhất. Màu cam tươi sáng, đàn hồi, cảm giác xúc giác trơn tru. Vỏ có thể mỏng hoặc dày, không quan trọng. Sự hiện diện của vết lõm, vết thương và vết trầy xước sâu là quan trọng hơn nhiều. Đương nhiên, họ không nên.
Chà móng tay của bạn mà không cần nhấn mạnh. Mùi vị cam quýt phải được cảm nhận ở khoảng cách 30 cm, rất dễ chịu và tươi mới. Có màu cam yếu ớt sang một bên, nó sẽ không cho đủ nước ép.
Trái cây được rửa rất cẩn thận. Khăn lau hoặc bàn chải mềm. Lớp mỡ dính trên lớp vỏ là sáp thực phẩm. Nó được áp dụng để bảo quản tốt hơn cam. Đó là từ anh ta, và bạn cần phải thoát khỏi, bởi vì da rất hữu ích cho việc nấu ăn. Bạn thậm chí có thể rửa trái cây bằng xà phòng. Điều chính là, sau đó rửa sạch chúng trong một lượng lớn nước sạch hoặc dưới dòng chảy.
Tiếp theo, bạn cần đun sôi nước, đổ toàn bộ cam, để khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép bạn để có được nhiều nước hơn sau đó, thoát khỏi sự cay đắng của niềm say mê và tiếp tục khử trùng trái cây.
Bây giờ, tùy thuộc vào công thức được chọn, bóc vỏ hoặc bóc vỏ toàn bộ da. Tiếp theo, cam được chia thành lát, cắt thành hình tam giác đẹp. Nếu bạn chọn một công thức với một làn da, sau đó chỉ cần chọn để hương vị: hình tròn, hình khối, tấm, ống hút. Mọi thứ, nguyên liệu được chuẩn bị, có thể bắt đầu nấu.
Hội đồng Các juiciness của quả được xác định bởi ass đối diện với các chi nhánh.Các lớn hơn và nhiều hơn nữa đặc trưng có một núm, juicier và ngọt ngào hơn màu da cam. Ngược lại, một loại trái cây không tăng trưởng "hoa hồng" ở nơi này gần như khô và có vị chua.
Subtleties và sắc thái
- Một chiếc tàu làm bằng đồng, nhôm, thiếc, sắt không thích hợp cho mứt cam. Kim loại tương tác với axit từ trái cây, một lớp gỉ được hình thành. Nó là tốt hơn để có một chậu men hoặc một chảo thép không gỉ rộng. Hãy chắc chắn rằng không có chip hoặc vết trầy xước sâu. Các hạt men trên răng mang lại rất nhiều khoảnh khắc "dễ chịu".
- Nếu không có peeler rau hoặc một công cụ đặc biệt để loại bỏ vỏ, sau đó vắt nhà bếp thông thường nhất sẽ đến để giải cứu. Nhỏ làm đẹp lọn tóc cạo râu, lớn tiết kiệm thời gian. Sự lựa chọn là của bạn.
- Không có pectin trong tay, và việc thu hoạch dường như bị chảy nước? Chờ đợi để đau buồn. Khi nguội, nó sẽ trở nên dày hơn nhiều. Nếu, tuy nhiên, xi-rô vẫn còn chất lỏng, sau đó đổ nó vào lò nồi, đun sôi nó với việc bổ sung rượu vang đỏ khô và một nhúm ớt nóng. Cảm thấy tự do để phục vụ cho bàn với bất kỳ pho mát cứng hoặc gia cầm. Bạn cũng có thể khiêm tốn nói với khách rằng họ đã học được công thức ở Ý.
- Hãy chắc chắn để luôn luôn loại bỏ xương từ bột giấy. Họ cung cấp cho các phôi một cay đắng mạnh mẽ.
- Thời hạn sử dụng của mứt cổ điển từ cam là khoảng hai năm. Với việc bổ sung rượu - không quá 10 tháng.
- Và điều quan trọng nhất! Sau khi cho phần cuối của mứt từ cam, không chạy vào bồn rửa để rửa bát đĩa. Lấy một miếng bánh mì trắng nặng, đổ cho mình trà mới pha. Bây giờ, với một chuyển động chính xác, tự tin ngay từ bun, thu thập tàn dư của mứt từ các bức tường của chảo và gửi trực tiếp vào miệng của bạn. Tại sao chờ đợi cho mùa đông? Bồi thường cho công việc của bạn với một món tráng miệng tuyệt vời ngay bây giờ.
Làm thế nào để làm cho mứt từ cam? Bằng mọi cách. Bằng cách làm theo các khuyến nghị hoặc thêm các thành phần của riêng bạn. Tất cả quanh năm hoặc chỉ vào mùa hè. Thật khó để làm hỏng nó, và màu sắc và khứu giác sẽ mãi mãi tồn tại trong ký ức của gia đình.
Video: mứt vỏ cam
Gửi