Cách nấu dấm táo ở nhà

Dấm táo là chất lỏng màu cam hoặc vàng sáng với vị chua và mùi rõ rệt. Trong thế giới hiện đại, không có bà nội trợ nào có thể làm mà không có anh ta, trong tất cả các nhà hàng và nhà bếp, giấm được thêm vào để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Một chút lịch sử giấm

Từ "giấm" đến từ Pháp. Một người nào đó vô tình để lại một chai rượu với ánh nắng mặt trời, nó chua, và hóa ra đó là một loại rượu có tính axit với một mùi rõ rệt. Cho nên giấm đầu tiên xuất hiện. Sau đó, ở Ai Cập cổ đại, họ bắt đầu sản xuất nó từ rượu vang ngày. Hỗn hợp này được sử dụng cho mục đích y tế như một chất khử trùng. Ngay cả người La Mã cổ đại và người Hy Lạp cũng bắt đầu sử dụng giấm để trẻ hóa. Theo truyền thuyết, nữ hoàng Cleopatra đã uống giấm với nước để trông đẹp hơn và trẻ hơn.Cũng trong thời cổ đại, giấm làm dịu cơn khát.

Ngày xưa, chúng được xử lý bằng các bức tường trong nhà để ngăn nấm mốc và nấm mốc. Trong hầm rượu, cùng với thịt, họ để lại một nồi giấm để xua đuổi côn trùng và ký sinh trùng có hại. Để bảo quản tốt hơn, cá sống và thịt được rắc với gia vị như vậy, nó đã cho thực phẩm một ghi chú cay và không thu hút ruồi.

Ngày nay, có nhiều loại giấm: rượu vang, táo, dừa, balsamic. Dấm kỳ lạ nhất là dừa. Nó được thêm vào món salad với hải sản và thịt gà, cũng như giấm này cũng đi với thịt lợn. Nó mang đến hương vị ẩm thực Đông Á. Dấm balsamic được coi là đắt tiền nhất và thơm. Để chuẩn bị một lượng nhỏ giấm như vậy sẽ mất khoảng 12 năm.

Những lợi ích và sử dụng giấm táo

Dấm táo này chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Trong nhà bếp, nó gần như không thể thay thế - nó được sử dụng để làm mayonnaise, nước sốt, gia vị khác nhau hoặc nước xốt. Giấm được thêm vào các món ăn, dày dạn với nhiều loại salad, cả rau và trái cây,nó mang lại cho họ một chút hương vị cay. Mỗi bà nội trợ đều sử dụng giấm để bảo quản rau cho mùa đông.

Nếu bạn sử dụng giấm táo pha loãng với nước, hệ vi sinh đường ruột được phục hồi, độc tố và xỉ được loại bỏ khỏi cơ thể, sự trao đổi chất được cải thiện. Khi giảm cân, nó giúp đốt cháy lượng calo dư thừa và giảm sự thèm ăn. Bây giờ có nhiều chế độ ăn khác nhau trên cơ sở axit axetic, góp phần giảm cân và không gây hại cho cơ thể. Apple Cider Vinegar giúp giảm nhiệt.

Trong mỹ phẩm, giấm được sử dụng để loại bỏ các vết cellulite và vết rạn trên da. Nó cũng cung cấp cho tóc tỏa sáng, lụa và sức mạnh, giúp tăng cường móng tay. Bồn tắm làm cho da mịn màng và đẹp. Trong y học dân gian, giấm được sử dụng cho giãn tĩnh mạch, với sự giúp đỡ của nó để loại bỏ mụn đầu đen và mụn đầu đen trên mặt. Khi herpes trên môi, họ đốt cháy các trang web của nhiễm trùng. Giấm rất hiệu quả giúp với côn trùng cắn - nó làm giảm ngứa, đỏ và nhanh chóng chữa lành vết thương.

Làm thế nào để làm giấm táo ở nhà một mình

Bạn có thể nói rất nhiều về những lợi ích của giấm táo, nhưng hơn là mua "hóa học" trong các cửa hàng, thật dễ dàng để tự nấu ăn tại nhà.

Giấm táo trên nấm men

• táo;
• đường hoặc mật ong;
• men;
• nước

Để có giấm với hương vị chua ngọt rõ rệt, tốt nhất là dùng táo chua. Họ cần phải được rửa sạch, cắt giảm một nửa và cắt lõi. Nếu có những nơi sâu hoặc thối trên những quả táo, sau đó loại bỏ chúng. Trước, bạn cần chuẩn bị chảo hoặc hộp chứa khác, nơi sẽ thuận tiện để trộn táo. Trước tiên, bạn cần cắt táo để làm khoai tây nghiền hoặc nghiền. Bạn có thể sử dụng một vắt cho việc này, một số bà nội trợ sử dụng một máy xay sinh tố. Thêm mật ong và nấm men vào khối lượng, trộn đều với thìa hoặc thìa. Sau đó, hỗn hợp, mà bật ra, để chuyển sang bất kỳ container và đổ nước ấm, nhưng không phải nước sôi, vì nó có thể có được táo compote. Che tất cả bằng gạc và đặt trong một tủ khóa hoặc một nơi mà mặt trời sẽ không rơi.

Chất nhuyễn thu được phải được khuấy nhiều lần trong ngày và như vậy trong hai tuần. Sau đó, lọc hỗn hợp qua gạc để tách bột giấy ra khỏi chất lỏng. Đây là giấm, nhưng chưa chuẩn bị đầy đủ. Để hoàn thành quá trình này, bạn phải để các món ăn bằng chất lỏng có gạc trong một thời gian, nhưng đôi khi chăm sóc nó để giấm không “bỏ chạy”.

Khi tất cả các cặn lắng lắng xuống đáy và ngừng chuyển vùng, thì giấm đã sẵn sàng. Vì vậy, nó không làm hỏng và giữ lại công thức của nó, nó là cần thiết để lưu trữ nó trong một container thủy tinh kín ở nhiệt độ không cao hơn 15 độ.

Dấm nước táo
Để làm giấm từ nước táo bằng tay của bạn, tốt nhất là lấy táo chín chín. Chúng cần được cắt thành từng miếng nhỏ và để khoảng nửa giờ để chúng tối hơn. Sau đó vắt nước ép ra khỏi những quả táo này và đổ vào một cái lọ. Mang găng tay cao su vào cổ họng và buộc tất cả mọi thứ tốt để không khí không đi qua.

Ngân hàng đặt ở một nơi thuận tiện, nơi bạn có thể định kỳ xem cô ấy. Theo thời gian, găng tay sẽ bắt đầu phồng lên và khi nó thổi phồng hoàn toàn, nó phải được loại bỏ. Một màng mỏng nên hình thành trên bề mặt của chất lỏng. Nó không thể vứt đi được, nó sẽ tiếp tục giúp cho nước lên men. Đổ tất cả các chất lỏng vào một món ăn khác, nhưng không hoàn toàn, nhưng để lại một số không gian trên đầu trang. Che lại bằng gạc và để lại thêm vài tuần nữa.

Sau một thời gian, chất lỏng sẽ bắt đầu làm sáng, tất cả các cặn bã trong ngân hàng sẽ lắng xuống đáy và bạn sẽ nhận được giấm táo thuần túy.Tốt nhất là cất giữ trong chai thủy tinh, vì vậy giấm sẽ giữ được chất lượng lâu hơn.

Dấm táo trên bánh mì đen
Đối với giấm táo chúng ta cần:

• táo - 3 kg;
• nước - 1 l;
• mật ong - 100 gram, và một loại khác sẽ cần 50 gram;
• bánh mì đen cũ - rusk.

Tốt nhất là lấy táo chín và chín. Táo càng thơm, vị của giấm càng rõ rệt hơn. Họ cần phải xay đến một trạng thái tàn nhẫn. Thêm mật ong và trộn đều. Ở dưới cùng của có thể đặt một lát bánh mì cũ và đổ tất cả các nước, nhưng không phải cho đến khi kết thúc. Nó là cần thiết để lại chỗ cho khối lượng, mà sẽ tăng lên trong quá trình lên men.

Che lọ bằng vải và đặt nó vào tủ khóa hoặc nơi mặt trời sẽ không chiếu sáng, đồng thời xem định kỳ nó. Sau khoảng hai tuần, bạn cần phải căng thẳng khối lượng. Thêm một ít mật ong, trộn, đậy bằng gạc và để lại một thời gian, để giấm lang thang. Một khuôn có thể hình thành trên chất lỏng, điều này là bình thường. Chỉ lấy nó đi bằng một cái muỗng.

Mỗi dấm táo dấm để chuẩn bị theo những cách khác nhau, nó phụ thuộc vào cấp độ của quả táo và nhiệt độ, nơi có một ngân hàng. Khi chất lỏng trở nên nhẹ hơn và không có độ đục - giấm đã sẵn sàng. Sau đó đổ vào hộp thủy tinh và có thể được thêm vào thức ăn hoặc sử dụng theo quyết định của bạn.

Chống chỉ định cho việc sử dụng giấm

1. Nó không được khuyến khích để có giấm táo rất thường xuyên và, đặc biệt là ở dạng không pha loãng, nó là một axit, và nó gây kích ứng của màng nhầy. Bỏng nghiêm trọng có thể xảy ra nếu sử dụng với số lượng lớn. Dấm rượu táo nên được thực hiện ở mức vừa phải và không được tham gia nhiều.
2. Nó được chống chỉ định để có giấm táo cho bất cứ ai bị viêm bàng quang. Nếu nó được tiêu thụ, đi tiểu sẽ trở nên thường xuyên và quá trình viêm sẽ kéo dài hơn và đau đớn hơn.
3. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng giấm cho những người có tuyến tụy bị viêm, bị loét và viêm dạ dày. Nó có thể gây tổn hại nghiêm trọng và làm nặng thêm bệnh. Trước khi sử dụng, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
4. Chưa được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 3 tuổi.

Dấm táo thực là một phương thuốc phổ quát giúp giữ cho cơ thể và cơ thể trong hình dạng tốt. Nếu bạn sử dụng nó trong một hình thức pha loãng và không bỏ bê các quy tắc, sau đó sức khỏe của bạn sẽ cải thiện đáng kể. Làm cho nó ở nhà không phải là một việc lớn, nó chỉ mất thời gian và kiên nhẫn.Một phần thưởng cho điều này sẽ là một số chai với gia vị, mà sẽ không chỉ thêm gia vị cho món ăn của bạn, nhưng cũng sẽ giúp giữ cho cơ thể trẻ.

Video: làm thế nào để làm giấm táo