Cách nấu mứt táo: 8 công thức nấu ăn

Mứt được coi là một trong những phương pháp táo đóng hộp cho mùa đông. Công nghệ nấu ăn ngon được nuôi khoảng 200 năm trước trên một mận Hungary. Mọi người đã học cách đun sôi nó xuống một khối lượng nhão. Sau đó, các bà nội trợ có kinh nghiệm bắt đầu thử nghiệm với các loại trái cây khác nhau, kết hợp chúng với nhau. Trước đây, mứt nấu đã mất hơn ba ngày, hôm nay việc nấu nướng được thực hiện chỉ trong vài giờ. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự, chọn các công thức nấu ăn ngon nhất.

Tính năng mứt nấu ăn

1. Hãy lựa chọn cẩn thận những quả táo. Hãy chắc chắn rằng tất cả các loại trái cây có cùng độ chín. Loại trừ mẫu thối và quá chín.
2. Trước khi bắt đầu quy trình, hãy rửa và làm khô những quả táo, cắt chúng với các lát “cam”. Chiết xuất hạt giống mà không thất bại. Đối với vỏ, nó không thể được gỡ bỏ, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
3. Mứt được làm từ táo nghiền nát. Để đạt được sự nhất quán này, bạn có thể sử dụng một kết hợp, bếp vắt, máy xay sinh tố. Những bà nội trợ có kinh nghiệm đầu tiên thích dập tắt những quả táo, và sau đó xay chúng qua một cái rây.
4. Thật khó để chuẩn bị một món ăn, mà không có các món ăn thích hợp. Nồi nấu phải có thành dày. Không sử dụng thùng chứa bằng đồng hoặc nhôm để ngăn ngừa quá trình oxy hóa.
5. Các món ăn thích hợp nhất để nấu mứt táo được coi là một chảo thép không gỉ. Nếu bạn sử dụng một thùng chứa men, có một cơ hội gắn kết các thành phần với các bức tường và phía dưới.

Apple mứt: một cổ điển của thể loại này

• táo - 2,3 kg.
• đường cát (màu nâu là tốt hơn) - 1,2 kg.
• nước uống - số tiền trong thực tế

1. Chọn táo, không bao gồm mẫu không thích hợp. Rửa trái cây, loại bỏ thân cây và trái tim. Nếu có khu vực bị hư hỏng, cắt chúng ra.
2. Chuẩn bị chảo sâu và rộng.Cắt táo thành hình khối (có thể được cắt lát), gửi đến thùng chứa. Nó không được khuyến khích để nấu mứt từ táo, số lượng trong đó vượt quá 2,5 kg. trong một lần.
3. Sau khi chuẩn bị, đổ đầy nước trái cây với nước lọc để phủ lên các lát hoàn toàn. Trên 1 kg táo chiếm khoảng 900 ml. nước sạch. Sau khi tất cả các thao tác đặt các món ăn trên bếp.
4. Bật nguồn cho điểm giữa mức trung bình và mức tối thiểu. Đun sôi trong 25-35 phút cho đến khi quả được làm mềm hoàn toàn. Bạn không nên hầm táo trước giai đoạn nấu ăn cuối cùng, họ vẫn nên nấu chưa chín 20%.
5. Sau một thời gian định trước, nhào trộn trái cây với một cái chày, máy xay thịt, máy xay sinh tố, hoặc thậm chí là một cái nĩa (không nên dùng) cho đến khi thu được khối lượng tinh khiết. Cháo bột rắc đường, trung bình, 1 kg. táo dựa 500-600 gr. cát.
6. Sau khi bột, đun sôi những quả táo trên lửa thấp trong 1 giờ. Định kỳ lắc các nội dung của chảo để nó không dính vào các bức tường. Bạn cũng có thể khuấy thành phần bằng thìa gỗ. Khi mash dày, lấy chảo ra khỏi đĩa hâm.
7. Nếu bạn nghi ngờ sự sẵn sàng của mứt, làm một bài kiểm tra.Lấy một chiếc đĩa khô phẳng, nhỏ giọt lên 1 oz. thành phần. Nếu hỗn hợp không lan rộng, giữ cho hình dạng của nó, các món ăn đã sẵn sàng để thao tác thêm.
8. Khử trùng gói xoắn, làm tương tự với nắp. Trong lon nóng đổ mứt và nút chai. Lật ngược thùng chứa, quấn nó bằng áo và để nguội (khoảng 10-14 giờ).

Mứt của Apple trong crock-pot

• đường - 650 gr.
• táo - 1,4-1,5 kg.
• chanh - 0,5 chiếc.

1. Rửa trái cây dưới vòi nước, và khô. Cắt bỏ vỏ và loại bỏ lõi, cắt trái cây tấm mỏng. Chuẩn bị một bát multicooker, gửi táo cho nó.
2. Thêm 90 ml. nước uống, đặt chương trình "Nướng". Đưa khối lượng đến trạng thái mềm bằng cách tháo các quả táo dưới nắp. Định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm hoặc nĩa.
3. Khi các lát hoa quả bắt đầu rụng, hãy tắt bếp chậm. Nghiền nội dung bằng máy xay sinh tố, chày hoặc kết hợp với độ đồng nhất thuần túy.
4. Trộn đường với nước chanh, trộn với táo nghiền. Đóng lại thiết bị multicooker, đặt chức năng "Nướng" hoặc "Ngâm", nấu trong 1 giờ.
5. Khi thời gian đặt hết hạn, hãy đánh giá mức độ sẵn sàng.Nếu khối lượng dày và đồng nhất, đổ vào bình chứa vô trùng nóng và niêm phong.

Mứt của Apple trong lò

• đường cát - 650–670 g.
• nước tinh khiết - 250 ml.
• táo - 1,8-2 kg.

1. Đối với mứt, chỉ sử dụng táo cùng cấp và có độ chín bằng nhau. Vòng qua trái cây, loại bỏ tất cả các bản sao thối. Loại bỏ các lõi, cắt thân cây và vỏ.
2. Cắt trái cây thành hình khối hoặc lát, hầm trong nồi với nước cho đến khi mềm. Chuẩn bị sàng hoặc chao, gấp bột giấy vào khoang. Xả chất lỏng, cắt trái cây trong cháo.
3. Với hai kg táo, bạn nhận được khoảng 1,2 kg. khoai tây nghiền. Chuyển khối lượng này sang dạng chảo hoặc có khả năng chịu nhiệt thích hợp để nấu trong lò.
4. Thêm đường cát, trộn cho đến khi mịn. Đun nóng lò đến 190-200 độ, gửi táo để chuẩn bị. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm công suất xuống 60 độ.
5. Đun sôi sôi trong 3 giờ. Trên sự sẵn sàng của món ăn sẽ cho bạn biết màu sắc. Khối lượng phải là màu cam sáng. Tại thời điểm này có thể khử trùng các lọ và đổ mứt lên chúng.

Mứt táo dày

• Apple - 1,4 kg.
• đường cát - 160 gr.

1. Rửa trái cây và lau khô bằng khăn tắm. Chop một nửa, loại bỏ xương. Làm một hỗn hợp tốt từ táo bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt, hoặc máy xay thịt.
2. Di chuyển khối lượng táo cùng với nước giải phóng vào nồi thép không gỉ, không thêm nước. Gửi các món ăn vào lửa, từ từ làm nóng và khuấy đều.
3. Mang thành phần đến trạng thái thuần khiết. Khi bạn thấy những quả táo đã trở nên mờ, hãy cắt chúng lại bằng máy xay. Ngay lập tức đổ đường và giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu.
4. Nấu khoảng 45 phút cho đến khi màu nâu. Khối lượng hoàn thành phải rất dày. Khi điều này xảy ra, khử trùng bình chứa, làm khô và đóng gói thành phẩm.

Mứt của Apple không đường

• nước uống - 230 ml.
• táo - 1,4 kg.

1. Rửa sạch trái cây tốt, sấy khô và cắt thành khối / lát. Hãy chắc chắn để loại bỏ các hạt giống, da được bóc vỏ theo ý muốn. Gửi trái cây vào nồi, thêm nước, đặt trên một ngọn lửa chậm.
2. Đun sôi khối lượng trong một phần tư giờ, liên tục khuấy bằng thìa gỗ.Sau khi thời gian quy định đã hết, làm nguội trái cây và nghiền nó qua rây.
3. Một lần nữa, gửi cháo kết quả vào bếp, hầm cho đến khi dày lên. Khi mứt đã tìm thấy sự nhất quán cần thiết, hãy di chuyển nó vào một hộp chứa vô trùng. Đặt nắp sạch lên trên, để lại một khoảng trống nhỏ.
4. Lấy một cái chảo rộng, che phần đáy bằng một chiếc khăn tắm, đặt vào trong các lon với món ăn. Đổ đầy nước nóng để nó đạt đến vai của các thùng chứa có mứt.
5. Bật bếp, bắt đầu thanh trùng. Khi nước bắt đầu sôi, đun sôi các ngân hàng thêm một phần ba giờ nữa. Sau đó, thắt chặt các thùng chứa bằng một phím đặc biệt, đảm bảo rằng không có rò rỉ, mát mẻ.

Mứt táo và lê

• táo - 2,3 kg.
• lê - 1,2 kg.
• đường cát - 1,4 kg.

1. Cẩn thận rửa lê và táo, lau khô bằng khăn. Cắt từng quả một nửa, làm sạch lõi. Nếu muốn, loại bỏ vỏ, cắt thành dải mỏng.
2. Rắc táo với đường, gửi đến bếp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Các loại trái cây nên được mềm mại, tại thời điểm này lê được thêm vào chúng.
3. Đun sôi khối lượng cho một phần ba giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ chấp nhận được và gửi đến máy xay.Nếu không phải tất cả các loại trái cây đều được làm mềm, nhuyễn protome thêm 10 phút nữa.
4. Khi nấu xong, làm sôi bình chứa sôi và khô. Prepack thành phẩm trong lon, đóng dấu và mát mẻ.

Mứt của Apple với ca cao

• bơ - 75 gr.
• đường cát - 260 gr.
• bột ca cao - 55 gr.
• Apple - 1,2 kg.

1. Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế bột ca cao bằng sôcôla khô (đắng) mà không cần đường hoặc kem. Rửa sạch và gọt vỏ trái cây, cắt trái tim và thân cây. Không lấy vỏ, ngay lập tức cắt táo bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc vắt.
2. Gửi thành phần táo vào chảo, đặt lửa chậm, nấu trong nửa giờ. Sau thời hạn quy định, thêm bột ca cao đã chọn (sô cô la) và bơ tan chảy.
3. Khuấy mứt cho đến khi mịn, thêm đường cát. Đặt các món ăn trên bếp, hầm thêm 25 phút nữa. Khi khối lượng tối đen, đổ nó vào các thùng chứa sạch và niêm phong nó.

Táo và mứt dưa

• đường cát - 650 gr.
• dưa - 700 gr.
• Apple - 1,3 kg.
• axit xitric - 4 gr.

1. Đối với việc chuẩn bị mứt cho công thức này chỉ được thực hiện dưa hấu chín ngon ngọt.Nếu có thể, hãy chọn một loại trái cây hơi chín. Táo phù hợp với bất kỳ, bạn có thể kết hợp ngọt với chua.
2. Rửa sạch dưa dưới vòi nước, sử dụng một bàn chải để làm sạch tốt hơn. Sử dụng một con dao sắc, loại bỏ vỏ, cắt trái cây thành 4 phần. Loại bỏ các sợi và hạt với một muỗng canh, cắt thịt chính nó thành hình khối.
3. Chuẩn bị một cái chảo sâu, đổ 130 ml vào nồi. nước uống. Gửi lát dưa vào trong, cho đĩa vào bếp. Đun sôi một phần ba giờ, trái cây nên làm mềm tốt. Thường xuyên khuấy sản phẩm, trừ đốt.
4. Chuẩn bị sàng, gấp dưa nóng lên, lau bột giấy trong một cái bát riêng biệt. Để không đốt tay, hãy dùng thìa gỗ. Tiến hành chế biến các loại quả sau đây.
5. Rửa táo và cắt thành từng miếng, lấy hạt và vỏ ra. Đổ 160 ml vào chảo sạch. nước, đặt các lát trong khoang. Nấu khối lượng cho đến khi mềm trong khoảng 20 phút.
6. Vượt táo qua rây sau khi được ủ. Tiếp theo, đổ vào chảo và hầm trong một phần tư giờ. Bây giờ trộn táo với một khối lượng dưa, một lần nữa gửi đến ngọn lửa.
7. Bắt đầu từ từ tiêm đường trong một muỗng canh, cho đến khi bạn đổ ra một nửa khối lượng. Khuấy trong món ăn và nấu trong nửa giờ.
8. Sau thời gian này, thêm đường còn lại, đun sôi mứt trong 15 phút nữa. Không cho phép sự xuất hiện của một bóng tối mạnh mẽ. Khi mứt chín, gói nó trong các ngân hàng.

Nấu mứt táo trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng. Thêm dưa hấu nghiền hoặc nấu chín và nghiền, thay đổi tỷ lệ đường theo sở thích của bạn. Đừng bỏ bê công nghệ cổ điển.

Video: công thức mứt táo cổ điển