Nội dung của bài viết
Làm thế nào để bảo quản cà chua cho mùa đông, hầu như mọi phụ nữ đều biết. Nhưng không phải ai cũng biết một vài thủ thuật giúp đơn giản hóa công việc trong nhà bếp. Ba khử trùng tất cả mọi thứ và tất cả mọi thứ, lựa chọn cẩn thận của cà chua với calipers, năm lần đổ và thậm chí một bộ lớn các lo lắng không cần thiết. Hãy xem cách đóng cà chua cho mùa đông mà không gặp rắc rối không cần thiết.
Sự lựa chọn đúng là chìa khóa để thành công.
Nếu cà chua được trồng trên mảnh đất riêng của họ hoặc thậm chí trên bậu cửa sổ và ban công, thì có lẽ trước khi trồng một túi hạt giống đã được nghiên cứu cẩn thận từ mọi phía. Tất cả mọi thứ mà chúng ta nên quan tâm để bảo quản chất lượng là mục đích, màu sắc và kích thước của quả.
Chúng tôi đang tìm kiếm các dòng cần thiết trên túi. Bổ nhiệm: salad cấp.Đó là, những loại cà chua này tốt cho việc kéo sợi trong thành phần của adzhik, nước chấm, lecho, nước sốt cà chua. Họ sẽ làm nước ép cà chua tuyệt vời. Nhưng để bảo tồn toàn bộ giống thì không phù hợp. Trái cây sẽ được mềm mại, leo vào cháo không được kích thích, và hương vị sẽ để lại nhiều để được mong muốn.
Nhưng nếu nó được viết trên một túi: nó phù hợp cho việc lưu trữ và chuẩn bị lâu dài, sau đó chúng ta có thể bảo quản cà chua một cách an toàn. Họ sẽ vẫn vững chắc, đàn hồi và huyền diệu trong hương vị.
Phải làm gì cho những người không có vườn rau và chỉ mua cà chua để quay? Không mua chúng trong cửa hàng. Thông thường, chúng được phủ một lớp sáp ăn được tốt, vì vậy chúng có thể được bảo quản trong nhiều tháng. Và ngay cả trong mùa giải, trong tháng Bảy, bạn có nguy cơ chạy vào cà chua, chín vào tháng Hai.
Để mua mạnh dẫm trên thị trường. Và chúng tôi đã chọn đúng. Không cần phải hỏi người bán những gì trái cây phù hợp cho. Trong một nỗ lực để bán hàng hóa, anh ta sẽ nói với bạn rằng chỉ có anh ta có cà chua tốt nhất trên thế giới. Chỉ cần yêu cầu anh ta cắt, và nó là tốt hơn để phá vỡ một trái cây. Và xem xét kỹ lưỡng: quá nhiều nước trái cây được giải phóng - cà chua không thích hợp cho việc kéo sợi nói chung. Điều này được chỉ định bởi các phòng hạt lớn.Thịt dày, thịt, thực tế không có nước ép - có nghĩa là chúng ta lấy đúng số lượng và tự hào kéo về nhà. Tại sao chúng ta kéo? Bởi vì họ đã mua rất nhiều. Bạn sẽ không mua một quả cà chua?
Hội đồng Đương nhiên, chúng tôi chọn toàn bộ cà chua, không có tổn thương và vết lõm có thể nhìn thấy.
Yếu tố thứ hai mà chúng tôi quan tâm là màu sắc và kích thước của rau. Ngày nay di truyền học tiếp tục nhảy vọt. Rất ít bạn ngạc nhiên với cà chua nâu, đen hoặc sọc. Màu vàng và màu da cam cũng là một điều kỳ diệu. Không nghi ngờ gì, trong một món salad tươi trên bàn, họ trông nguyên bản. Nhưng khi bảo quản hành xử hoàn toàn không thể đoán trước. Ngay cả một ngân hàng không thổi có thể mang lại rất nhiều khoảnh khắc khó chịu. Một mùi khó chịu hoặc một người yếu đuối trong nước muối bùn - liệu họ có thực sự đạt được điều này bằng cách đứng nhàn rỗi hàng giờ trên bờ?
Tất cả cà chua đều thích hợp để bảo quản, nhưng những loại cà chua thơm ngon nhất có màu đỏ. Hoa hồng cũng tốt. Để lại các loại trái cây cam, vàng và đen cho món salad, sốt cà chua và lecho.
Kích thước của cà chua nên được tự do đi vào cổ bình. Một số phụ nữ đóng hộp rau xắt nhỏ. Vì vậy, bạn có thể làm, nhưng nước muối sẽ có mây, và bột giấy là chảy nước.Hương vị của vết cắt không ảnh hưởng.
Với một quả trứng lớn hoặc một ít quả óc chó hơn - đẹp trên bàn và thoải mái để ăn.
Nhưng lời khuyên để thu thập trong ngân hàng của chính xác các loại trái cây có kích thước tương tự rõ ràng là không cần thiết. Bạn sẽ đo mỗi cà chua? Và ý nghĩa của hoạt động này? Trừ khi bạn không có gì để làm. Bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt, nước sôi không được tính với kích thước, nó làm bỏng tất cả các loại rau như nhau. Marinade, quá, với một caliper và một máy tính xách tay không đi bộ, và ngâm tất cả các loại trái cây đồng đều.
Hội đồng Bằng cách này, cà chua nhỏ, cái gọi là cà chua anh đào, cũng có thể được bảo quản. Họ rất vui khi ăn ngay cả những đứa trẻ thất thường nhất.
Khử trùng - tai họa của các bà nội trợ trong cái nóng mùa hè
Vâng, ai trong số các nữ tiếp viên trong một cuộc trò chuyện với bạn gái ít nhất một lần đã không nói - cà chua vào mùa đông là tốt, nhưng làm thế nào để bạn suy nghĩ về khử trùng? Và ngay trước mắt tôi, một bức ảnh: mùa hè, trên đường phố, có một địa ngục trong nhà bếp, hơi nước trong nhà bếp, ngân hàng, nắp đậy, nước để làm đầy đang sôi. Và vào buổi tối, vắt như một quả chanh, người phụ nữ nằm trên một chiếc khăn lạnh trên trán.
Down với phương pháp cũ! Cho nền văn minh! Khử trùng các ngân hàng lên đến 1 lít có thể nhanh chóng trong lò vi sóng.Tại sao quá nhỏ? Và anh đào, quá, đổ một chai ba lít? Hoặc một người đàn ông một mình sống, tại sao những con tàu khổng lồ như vậy?
Do đó, đổ 3-5 cm nước vào lọ, đặt lò vi sóng lên đĩa, bật chế độ tối đa trong 5 phút. Chúng tôi để lại để làm kinh doanh của họ. Hoặc chuẩn bị các lô hàng tiếp theo.
Anh rót vào, lấy ra những cái bình vô trùng, gõ anh ta trên một chiếc khăn sạch, để ráo nước. Đương nhiên, nắp sẽ phải đun sôi như bình thường. Trong lò vi sóng không thể đặt bất kỳ kim loại.
Những ai có thể bảo quản một mẻ rau lớn cùng một lúc? Hâm nóng lên trên bình nước ấm. Một xi lanh khỏe mạnh với lò vi sóng không phù hợp. Giải cứu trợ lý tốt nhất - lò nướng! Trong cô ấy, con yêu, ngay trong cái lạnh, chúng tôi đặt những thùng chứa đã rửa sạch. Sau đó, chúng ta quên 12-14 phút ở nhiệt độ 120 ° C. Sau đó nhẹ nhàng kéo ra găng tay hoặc khăn. Mọi thứ đều có thể được đóng hộp.
Hội đồng Nếu bạn tự tin về chất lượng nước của mình, bạn có thể từ chối khử trùng. Chải kỹ với baking soda và chà lọ trong và ngoài. Tốt hơn với nước nóng. Đặc biệt chú ý đến cổ.Sau đó rửa sạch và sử dụng.
Bao nhiêu lần để điền
Có công thức nấu ăn trong đó cà chua bị tra tấn với nước sôi nhiều lần. Thực tế biến chúng thành chỉ có một chất hàn. Và vào mùa đông, mở một cái lọ, họ nhìn lên sự đau buồn - sự đa dạng trở nên tồi tệ một lần nữa!
Tại sao những điệu múa này với một tambourine? Cà chua đóng hộp đúng cách cho mùa đông phải như sau:
- Cẩn thận rửa sạch mà không có áp lực, cho phép để thoát nước. Nhân tiện, họ không bị xóa sổ, để không bị bầm tím một lần nữa.
- Họ đặt các loại gia vị đã chọn vào đáy bể, cà chua lên trên. Tốt hơn là không có tamping, gọn gàng.
- Đổ đầy nước sôi, đậy nắp lên trên. Còn lại trong 20-25 phút. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị mẻ trà hoặc uống tiếp theo.
- Đổ chất lỏng vào nồi. Thêm muối và đường. Trong các thùng chứa cà chua, lượng axit cần thiết được thêm vào theo công thức (nếu cần). Nước muối luộc - bạn có thể đổ đầy.
- Xoắn nắp, nghiêng ngược xuống. Tất cả
Nó không cần thiết để quấn rau chặt chẽ và dày đặc. Sự ấm lên thêm chỉ được yêu cầu cho công thức bảo quản cà chua xanh. Chúng cứng hơn màu đỏ, vì vậy chúng chỉ có lợi.
Các thủ thuật của việc chuẩn bị cà chua
Để không lãng phí thời gian để rửa một số lượng lớn cà chua, nó rất dễ dàng để làm. Trong một lưu vực hoặc thùng đổ tất cả các nguyên liệu thô, đổ vào nước sạch và để trong 20 phút, để chúng trôi nổi. Mặt khác - một cái sàng lớn hoặc cái chao. Cà chua được rửa sạch bằng bút ngay trong hộp đầu tiên, được bố trí trong cấu trúc thứ hai. Có bữa tiệc được đổ đầy nước sạch, họ để cho nó chảy xuống và đó là nó, bạn có thể tạo ra bất cứ khoảng trống nào.
Thường thì người ta có thể quan sát một tình huống như vậy: các loại rau dường như mạnh mẽ, dày đặc, và khi da đầu bị rạn nứt. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng sự xuất hiện của xoắn là không giống nhau. Làm thế nào để tránh những rắc rối như vậy?
Sử dụng một cây tăm gỗ để cắt lên mỗi quả cà chua trên thân cây. Điều này sẽ tránh được áp lực giảm mạnh và da sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
Và nếu bạn phải bảo tồn ba xô và thậm chí cả anh đào? Hoặc nhiều hơn? Nửa ngày sẽ chỉ đi xuyên qua. Có một giải pháp. Đổ cà chua không đun sôi nước, và để nguội một chút. Họ tắt lửa, chờ 3-4 phút và chỉ sau đó đổ vào thùng chứa rau.
Bạn không bao giờ có thể bận tâm với những phương pháp này, nhưng chỉ đơn giản là loại bỏ da hoàn toàn.Nếu không chế biến thì không thể làm điều này. Do đó, làm như vậy:
- nấu ba cái chảo
- một người trên lửa với nước sôi, thứ hai với nước và băng, thứ ba là trống và lớn nhất
- ném cà chua trong lần đầu tiên, chờ 5-6 phút
- với một skimmer chúng tôi ném từ một chất lỏng nóng vào một băng, chờ 2-3 phút
- trong thời gian này trong đợt đặt hàng nóng tiếp theo
- từ nước đá skimmer chúng tôi chuyển sang một container rỗng
Sau khi tất cả các loại rau được trồng, nó rất dễ dàng để loại bỏ da bằng tay trần. Bạn có thể nói rằng cô ấy bị loại bỏ một mình.
Đây chỉ là một thời gian dài để đọc mô tả, trên thực tế, mọi thứ diễn ra nhanh chóng, và kết quả sẽ vui lòng.
Hội đồng Thời gian xử lý có thể được rút ngắn bằng cách đầu tiên làm cho một vết rạch hình chữ thập nông trên đầu trang của cà chua với một con dao sắc nhọn.
Công thức cổ điển
Tất cả các sản phẩm và gia vị được thiết kế cho một tiêu chuẩn có thể 3 lít:
- cà chua đỏ đậm, khoảng 1,7-2 kg
- nước tinh khiết, 1200-1500 ml
- bản chất acetic, 1 dess. l
- muối đá, 2 muỗng canh. l
- đường cát, 2 muỗng canh. l
- 4 tép tỏi vừa
- gia vị cho hương vị
Các loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong việc bảo quản rau là lá nho, ô thì là, ớt chuông, hoa cẩm chướng.Đối với một công thức tiêu chuẩn, lấy từng thành phần trong 5 miếng. Số tiền có thể và thậm chí phải thay đổi tùy theo sở thích hương vị của riêng bạn. Nếu muốn, thêm horseradish, hạt tiêu đen, nhánh húng quế.
Gia vị được đặt trên đáy bình, sau đó rau đã chuẩn bị được báo cáo lên trên. Đun sôi nước sạch, đổ vào một quả bóng. Đậy nắp lại. Sau 25 phút, đổ chất lỏng vào nồi, thêm cả hai "cái chết trắng", và để cho họ đun sôi. Giấm được đổ vào bình và đổ đầy bầu để nó hơi tràn. Cán, quay và để nguội.
Bạn có thể thử trong 14 ngày. Cửa hàng được khuyến khích trong hầm.
Hội đồng Một số nữ tiếp viên đầu tiên đổ nước, bị cáo buộc cô ấy rửa sạch tất cả các bụi bẩn, và nước muối được thực hiện trên một cái mới. Chúng tôi không khuyến cáo điều này. Đầu tiên, bụi bẩn là gì nếu bạn đã rửa kỹ các thùng chứa và cà chua? Và thứ hai, nó thu thập hương thơm sáng nhất từ cà chua. Tại sao đổ ma thuật này xuống nhà vệ sinh?
Đề xuất
Một số hội đồng đề nghị đun sôi nước trên cà chua ba lần và sau đó khử trùng chúng trước khi cán cuối cùng.Tại sao những nỗ lực này? Từ một số phương pháp xử lý nhiệt ở đầu ra thu được cháo trong vỏ từ cà chua. Họ chỉ pha! Tất cả các bệnh lây lan đều chết sau lần điền thứ hai. Điều đó là khá đủ.
Công thức cổ điển cho cà chua cho mùa đông liên quan đến 2 muỗng canh. l đường trên một chai ba lít. Lấy răng ngọt, thêm không 2, nhưng 4 thìa. Vào mùa đông, rất ngạc nhiên. Không chỉ cà chua bay đi, nhưng nước muối sẽ bị say mà không có dư lượng.
Nhân tiện, trên cơ sở rót chua ngọt này, một số bà nội trợ chuẩn bị mù tạt tuyệt vời. Chỉ cần một cái gì đó bạn cần phải thêm bột mù tạt khô vào tình trạng của kem chua lỏng, và để cho nó ủ trong một giờ. Và muối và axit là đủ trong nước muối.
Làm thế nào để bảo quản cà chua cho mùa đông? Nhờ lời khuyên của chúng tôi - dễ dàng hơn dễ dàng. Kết quả: người mẹ không mệt mỏi, hầm chứa đầy năng lực, gia đình hạnh phúc và được cho ăn với các chế phẩm ngon.
Video: làm thế nào để bảo quản cà chua cho mùa đông
Gửi