Làm thế nào để nhanh chóng rã đông bột: 5 cách

Bột được coi là một thành phần không thể thiếu, trên cơ sở bánh nướng, bánh pizza, bánh bao và các món tráng miệng khác nhau được chuẩn bị. Không phải mọi bà nội trợ đều có mong muốn và thời gian để dành một nhào bột độc lập để họ sử dụng sản phẩm đông lạnh đã mua. Để sau đó sử dụng chế phẩm, cần phải rã đông nó đúng cách. Xem xét các cách hiệu quả để giúp thực hiện quy trình mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Chúng tôi đưa ra các khuyến nghị thực tế, chúng tôi nêu bật các tính năng quan trọng.

Cách chọn sản phẩm đông lạnh

1. Thành phần đã mua chịu sự đóng băng nhanh chóng, với kết quả là bột được lưu trữ lâu hơn. Điều quan trọng là phải nhớ mãi mãi rằng bạn không thể đóng băng sản phẩm hai lần. Có một số loại bột chính, mỗi người trong số họ sử dụng phiên bản đóng băng của riêng mình.
2. Tùy thuộc vào mục đích, các giống sau đây được phân biệt: phun, nấm men, không men, nấm men, bánh gừng, vv .. Trước khi mua, hãy đánh giá cẩn thận sản phẩm để phù hợp với điều kiện bảo quản.
3. Thật đáng ghi nhớ mãi mãi rằng bột chất lượng cao dựa trên các thành phần tự nhiên không thể có chính sách giá thấp. Theo quy định, các nhà sản xuất hàng đầu yêu cầu 80-140 rúp mỗi 0,5 kg. thành phần.
4. Kiểm tra bột cho sự hiện diện, hay đúng hơn là sự vắng mặt của các mảnh vụn nước ngoài. Các thành phần phải di chuyển tự do trong gói và không dính vào bộ phim. Bột chính xác có bề mặt mờ, sản phẩm được xoắn thành cuộn.
5. Kiểm tra nhãn. Ở mặt sau, bạn nên tìm thông tin về nhà sản xuất, nhà cung cấp, ngày sản xuất và đóng gói. Đặc biệt chú ý đến thời gian lưu trữ, nó không nên cực kỳ cao.
6. Bộ phim mà bột được đặt phải được hàn kín. Sự hiện diện của các lỗ hoặc các vị trí hàn cho thấy rằng chế phẩm đã được mở trước đó. Nó cũng quan trọng để biết làm thế nào để đóng băng bột.
7. Đặc biệt quan trọng là số lượng các lớp.Nó càng to, càng mềm, giàu và giàu dinh dưỡng hơn, nó sẽ là bánh ngọt làm sẵn. Theo quy định, bột men có 30-40 lớp, trong khi thành phần không có men, chỉ số thay đổi trong khoảng 220-230 lớp.
8. Đọc hộp "Thành phần" ở mặt sau của gói. Hãy chắc chắn rằng bột không chứa các thành phần có hại mà bạn không biết. Đảm bảo rằng không có vết nứt hoặc lớp vỏ trên bề mặt sản phẩm.

Làm thế nào để đóng băng bột cho mình

1. Nhiều bà nội trợ hiểu rằng chất lượng bột sẽ cao hơn nếu bạn đóng băng ở nhà. Sau khi làm thủ tục, sản phẩm được gửi đến tủ đông, việc di chuyển này sẽ giúp bảo vệ các đặc tính có lợi của nó.
2. Không phải ai cũng biết rằng không chỉ “nguyên liệu thô” có thể bị đóng băng mà còn hoàn thành sản phẩm dựa trên chúng. Chúng bao gồm bánh bao, bánh nướng, bánh bao và thậm chí cả bánh mì. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ là 1,5-2 tháng.
3. Để đóng băng bột đã nấu chín một cách chính xác, cuộn một "xúc xích" ra khỏi nó, sau đó cắt thành từng miếng. Gói các vật dụng vào một túi nhựa chặt. Đảm bảo rằng không có độ ẩm đi vào gói.
4. Gửi thành phần đến tủ đá.Đảm bảo rằng khoang được đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Một động thái như vậy sẽ cung cấp thiết lập nhanh chóng. Sau hai tuần nhiệt độ có thể được thêm vào bởi 2 độ.
5. Để tăng thời gian lưu trữ lên 3 tháng, hãy đặt miếng bột thành phẩm chính xác. Đặt bột nấm men ở khoảng cách 2 cm từ nhau, vì nó sẽ bắt đầu tăng kích thước sau khi đóng băng.
6. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ bột đông lạnh nào cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 tháng. Sau thời gian quy định, thành phần mất tính chất của nó, trở nên ít dính và vết nứt. Không đóng băng lại sau khi sử dụng một phần, gửi thức ăn thừa trong thùng rác.
7. Bạn có thể giữ lạnh trong lá. Để làm điều này, rắc miếng xắt nhỏ với bột, nhào một chút. Khi bề mặt trở nên hoàn toàn mờ, quấn sản phẩm bằng giấy bạc. Tránh xâm nhập của không khí và độ ẩm.

Phương pháp rã đông hiệu quả

Có một số công nghệ cơ bản sẽ giúp rã đông bột mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Đặc biệt chú ý đến thành phần phun, nó không thể được giải đông bằng nhiệt kế.

Phương pháp số 1.Điều kiện tự nhiên
Biến thể này của chế biến bột cũng được gọi là chậm, bởi vì các thủ tục diễn ra trong điều kiện tự nhiên.

Mở gói với bột, chuyển nó thành một đĩa phẳng hoặc thớt. Để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, các móng vuốt bột, với kết quả là nó có thể được sử dụng để nấu ăn.

Mỗi giờ, xoay bố cục để rã đông đều. Nếu bột được xoắn thành một cuộn, sau 2 giờ nó có thể được unrolled.

Nếu bạn có thời gian, hãy di chuyển chế phẩm từ ngăn đá sang hộp để đựng rau và trái cây (dưới cùng của tủ lạnh). Bằng cách này, bột sẽ rã đông trong 10-12 giờ, tất cả phụ thuộc vào kích thước của khẩu phần.

Phương pháp số 2. Lò nướng
Làm nóng lò ở nhiệt độ 90 độ. Trong 10 phút, đảm bảo rằng không có dao động trong chế độ cài đặt.

Lấy một tấm nướng bánh, lật giấy giấy da thành 2 lớp, rắc bột. Loại bỏ bột từ bao bì của nó (!), Sau đó đặt nó trên một tấm nướng bánh.

Gửi các thành phần trong khoang của tủ, dính vào kệ giữa. Thời gian rã đông khoảng 3 phút, không lâu hơn.Trong suốt thời gian bạn cần phải làm theo quá trình để bột không nướng từ trên cao.

Phương pháp số 3. Bộ tản nhiệt sưởi ấm
Nếu không thể sử dụng lò nướng, hãy sử dụng thiết bị sưởi ấm. Có thể sử dụng cả bộ tản nhiệt thông thường và lò sưởi dầu. Phương pháp này thích hợp cho việc rã đông bột trong mùa lạnh.

Đặt sản phẩm lên đĩa phẳng, đặt nó lên trên lò sưởi. Quan sát quá trình cẩn thận, xoay bột sau mỗi nửa giờ.

Điều quan trọng là để ngăn chặn sự hình thành của một vỏ, thường xuất hiện trong quá trình phong hóa. Để làm điều này, hãy đặt một miếng phim thực phẩm lên bột. Thời gian rã đông phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Như thực tế cho thấy, bột trở nên mềm trong 1,5-2 giờ.

Phương pháp số 4. Lò vi sóng
Trong hầu hết các trường hợp, sau khi rã đông trong lò vi sóng, bột mất một số hương vị của nó. Để ngăn chặn điều này, hãy dành một giai đoạn chuẩn bị nhỏ.

Lấy thành phần ra khỏi tủ đá, để nguyên liệu ở giữa hoặc tủ lạnh thấp hơn trong 45 phút. Trong giai đoạn này, chế phẩm làm mềm, do đó việc rã đông sẽ diễn ra mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Sau khi chuẩn bị, bắt đầu quy trình. Lấy sản phẩm ra khỏi bao bì, bỏ vào bình thủy tinh để đựng lò vi sóng. Đậy nắp lại, để lại một lỗ nhỏ.

Đặt công suất khoảng 90W hoặc sử dụng chế độ "Rã đông". Thật khó để nói chắc chắn bột sẽ tan băng nhanh như thế nào. Tất cả phụ thuộc vào các đặc điểm riêng của thiết bị.

Để bắt đầu, đặt 10-15 phút, sau giai đoạn này, bạn có thể đánh giá kết quả. Cứ 30 giây, tạm dừng lò vi sóng, lật bột.

Động tác như vậy sẽ cho phép chế phẩm tan băng đều. Nếu không, một lớp vỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt hoặc bột sẽ bắt đầu nướng tại địa phương.

Phương pháp số 5. Nước
Nhiều bà nội trợ thích rã đông bột, như họ nói, theo cách cũ. Để làm điều này, sử dụng nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị túi nhựa chặt mà không có lỗ. Bạn sẽ cần khoảng 5-6 miếng. Điều quan trọng là chất lỏng không xâm nhập vào khoang, nếu không bột sẽ trở nên không sử dụng được.

Bọc sản phẩm bằng polyethylene, buộc chặt. Đổ nước lạnh vào tô, hạ bột vào khoang. Gỡ bỏ nó sau 20 phút.

Bây giờ đổ đầy bình chứa nước ấm, đặt bột trở lại. Loại bỏ nó sau 35-50 phút. Trong thời gian này, sản phẩm được rã đông. Để tăng hiệu quả của quy trình, thay nước đã làm lạnh bằng nước ấm sau mỗi 5-7 phút.

Làm thế nào để rã đông bánh ngọt

Lớp bột được coi là nhất, vì vậy bạn cần phải tiếp cận rã đông một cách khôn ngoan.

1. Điều quan trọng là phải nhớ mãi rằng sản phẩm không được rã đông trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Đối với rã đông khẩn cấp, thiết bị sưởi ấm được sử dụng (sưởi ấm cổ phiếu hoặc lò sưởi dầu).
2. Rã đông bằng phương tiện tự nhiên được coi là cách tốt nhất và chính xác. Để làm điều này, hãy để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Đừng quên để bao gồm bột với bộ phim thực phẩm (bạn có thể thay thế bằng một miếng vải gạc).
3. Nếu bạn đang vội, hãy sử dụng rã đông trong nước. Tuy nhiên, không đặt bột trong một chất lỏng ấm. Nước phải ở nhiệt độ phòng. Nếu không, bột sẽ mất cấu trúc lớp của nó.
4. Nếu chúng ta đang nói về bột nấm men, có một cách khác. Bọc sản phẩm đông lạnh trong lá thực phẩm và vải gạc.Bật bếp ga, gửi bột vào một bát thủy tinh và đặt nó ở khoảng cách 30-40 cm từ thiết bị.

Không có nhiều cách để rã đông bột ở nhà. Tùy chọn nhanh nhất là sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng, nhưng những phương pháp này không thích hợp cho bánh nướng. Bạn có thể để sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc để trong nước. Chọn phương pháp yêu thích của bạn, tiến hành triển khai.

Video: làm thế nào để cuộn bánh ngọt