Makalenin içeriği
Motley şemsiyesi, birçok mantar toplayıcıları tarafından bilinen ve champignon ailesine ait bir mantardır. mantarların bu tip elverişli iklim ve hava koşulları altında dev ulaşabilir -. Bu tür büyük mantar korkuları ilham ve onların yenilebilirlik konusunda şüphe beri 0.5 m Bu durumda, fanlar, genellikle sessiz av yan baypas böyle örnekleridir.
Her ne kadar bu tür mantarlar pek çok ülkede yetişse de, lezzet özellikleri her yerde takdir edilmekten uzaktır. Örneğin, İtalya'da sadece genç mantarlar pişirmek için kullanılır, kapağın açılması henüz gerçekleşmemiştir. Tüm örnekler, ülkemiz topraklarında mutfak amaçlı kullanılmaktadır.
Türlerin tanımı
Bu mantar türü, kapağın karakteristik şekli nedeniyle adını almıştır. Champignon ailesinin tüm yenilebilir üyeleri arasında, özellikle kuzey yarıkürede (ılıman iklime sahip bir bölge) şemsiye en yaygın olanıdır.Benzersiz görünüme bağlı olarak, bu mantar türünün diğer türlerle karıştırılmasının zor olduğunu unutmayın.
Mantarın kapağı oldukça büyüktür, yumurta şekillidir, 35-40 cm'lik bir çapa ulaşır. Mantar büyüdükçe kapak, merkezde hafif bir çıkıntı ve hafif kavisli kenarlarla şemsiyedir. Yüzey, oldukça kolay bir şekilde pul pul dökülmek üzere geniş açılı skalalarla kaplı lifli, grimsi kahverengi bir renktir. Kapağın eti etli, beyaz renklidir, hamurun tadı ve kokusu hoştur (karakteristik mantar).
Motley şemsiye bacağı da kapağın gövdesi gibi oldukça büyüktür ve 30 mm çapa sahip 300 mm kadar uzun olabilir. Şekil düzenli, silindiriktir, iç kısım içi boştur, tabanda hafif bir kalınlaşma vardır. Bacaklar kahverengidir, yüzeyde küçük koyu skalalar görülür. Bacakdaki halka yeterince büyüktür, serbestçe hareket eder.
Spore tozu benekli şemsiye bej gölgesi. Plakaların genişliği 2 cm'ye ulaşır, yoğun olarak düzenlenir, renk beyazdan pembeye değişir.
Türlerin dağılımı
Etli meyve zamanı - yazın başlangıcından sonbaharına kadar. Mantarların büyümesi için ısı ve nem gerektirir, bu nedenle yoğun yağış dönemlerinde veya hava sıcaklığındaki önemli bir azalma hemen hemen hiç bulunmaz. Mantar ana özelliği - etkileyici boyutu nedeniyle fark etmek kolaydır.
yenilebilirlik
Yukarıda belirtildiği gibi, renkli şemsiye mükemmel bir tada sahip yenilebilir bir mantardır, bu nedenle birçok mantar toplayıcının onu en iyi yenilebilir türlerden biri olarak kabul etmesi şaşırtıcı değildir. Salatalarda ısıl işlem sonrası şemsiye şapkalar ızgara yapılabilir. Bir kural olarak, bacağın daha yoğun ve sert bir hamuru vardır, bunun nedeni çoğunlukla kurutulur ve daha sonra çeşitli yemekler pişirmek için belirgin bir mantar aroması ile bir baharat olarak kullanılır.
Sıklıkla fermente edilmiş yoğun etli büyük ve eski mantarlar. Şemsiyelerin hazırlanmasının mantarların zorunlu ön işlemlerini gerektirdiği gerçeğine dikkat çekiyoruz - kapta ve bacağın üstünde sert pulların temizlenmesi.
Benzer görünümler
Motley şemsiyesi, insan vücudu için güvenli olmayan maddeler içermeyen yenilebilir mantarları ifade eder.
Bununla birlikte, bu mantarın görünüşte bazı benzerliklere sahip olan çok zehirli ikizleri vardır ve bunların kullanımı insan sağlığını en çok olumsuz yönde etkileyebilir.
- Klorofil kurşun ve cürufu. Bu çok zehirli mantar türünün ana büyüme yeri Kuzey Amerika'dır. Alacalı şemsiyenin ana farkı, bu türün temsilcilerinin daha mütevazi bir boyutu, spor tozunun karakteristik zeytin rengi ve mantarın küspesine basıldığında, zengin bir kahverengi renk tonu elde etmesidir. Bu tür mantarın insanlar için tehlikesi, çok sayıda zararlı toksinlerin posasının bulunmasıdır.Ayrıca, bu mantarın rengarenk bir şemsiyede var olan belirgin bir aroması yoktur.
- Chlorophytllum koyu kahverengidir. Yukarıda bahsedildiği gibi, bu tür mantarlar, aynı zamanda, meyve gövdesinin kızarma hamurunda olduğu gibi, daha küçük boyutlardaki şemsiyeden de farklıdır. Enlemlerde, bu mantar türü pratik olarak gerçekleşmez. Yine de, deneyimlenen mantar toplayıcılarının bile onu bulduklarında, neredeyse aynı dışsal benzerlikle açıklanmış bir şemsiye olarak algıladıkları durumlar vardır. Esas olarak, insanlar için zehirli ve tehlikeli olan mantarı belirlemek mümkündür, çünkü meyve gövdesi kırıldığında, et rengi çok hızlı değişir - karakteristik kırmızımsı bir renk tonu elde edilir.
Ayrıca, rengarenk şemsiye, insanlar için yenilebilir kardeşleri için oldukça zararsızdır.
Sıradan bir şemsiye mantarı, daha zarif biçimlerde göreceli olarak göreceli olarak farklıdır. Ayrıca bu türler arasındaki ana farklılık, türlerin temsilcilerinin çok küçük boyutlarına da bağlanabilir (100 mm'ye kadar bacak uzunluğu, kapak çapı 150 mm'yi geçmez).
Bir kızarma şemsiyesi, kırmızımsı pullu ve kapağın tuhaf "tüylü" yüzeyi ile küçük bir boyuta sahip olan bir mantardır (sapın maksimum uzunluğu 150 mm'dir, kapak çapı 200 mm'ye ulaşır).
Yarar ve zarar
Tehlike şemsiyesi renginde sadece bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için, bu tür vakaların çok, çok nadir olduğuna dikkat çekiyoruz.
Bu mantar türünün sadece tadı ve besin özellikleri açısından değil, değerli olduğunu da dikkate almak önemlidir. Şemsiye, insan vücudu için faydalı olan oldukça fazla sayıda yararlı ve aktif madde içerir. Bu rengarenk şemsiyeden dolayı geleneksel rahatsızlıklarla birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmaktadır. Bazı Asya ülkelerinde, bu tür mantarların uzun zamandır sadece şifacıların ve doktorların değil, aynı zamanda birçok ilaç şirketinin de güvenini kazandığını unutmayın.
Bu tür mantarların kullanımı diyabet hastaları için çok yararlı olacaktır. Yutulan bir miktar gıda, insülin bağımlılığını önemli ölçüde azaltmanın yanı sıra tiroid bezi gibi bir organın çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olacaktır.
Bu mantarlar, vücut ağırlığını azaltmaya karar veren ve vücudunuzu zararlı toksinler ve toksinleri temizleyen kişiler için mükemmel bir çözüm olabilir.Renkli bir şemsiyeden yapılan tek seferlik yiyecek kullanımı bile vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirmesine yardımcı olacaktır. Buna göre, aşırı kilolardan kurtulmak için, mantarların bir tanesi küçük olacaktır. En iyi çözüm, diyete rengârenk şemsiyeyi dahil etmektir; bu, istenen etkiyi elde etmeye yardımcı olacaktır - kilo vermek ve genel sağlığı iyileştirmek.
Motley şemsiyesi gibi bir mantar, doku yenilenmesi gibi görevlerle iyi başa çıkar, bu nedenle genellikle ameliyat geçirmiş olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir, bu da yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar. Ayrıca, bu özellik dokuların yaşla ilişkili yaşlanmasının neden olduğu değişiklikleri yavaşlatmak için kullanılır.
Mantardan elde edilen ekstrakt, son zamanlarda kompleks terapinin bileşenlerinden biri olarak kullanılan etkili bir ön ilaç ajanı olarak kullanılmıştır.
Yurttaşlarımızın birçoğu kış için lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar hazırlamak için rengarenk bir mantar şemsiyesi kullanıyor. Mantarlar hem tuzlu suda hem de turşularda tat ve besin değerini mükemmel bir şekilde korurlar.
Bu mantarları hazırlamak için, meyve gövdesini pullardan temizlemek yeterlidir, daha sonra 20-30 dakika kaynatın - ısıl işlem yapın.
Video: renkli şemsiye (Macrolepiota procera)
Göndermek için