Domates Reçeli: 7 inanılmaz lezzetli yemek tarifleri

Tecrübeli hostesler elma, kayısı, armut ve hatta domates reçellerini ... Mutfak dünyasındaki gerçek buluntu, tüm ülke çapında çoktan uçtu. Geleneksel olarak, domates reçeli, narenciye, fesleğen, zencefil kökü, ceviz ilavesiyle hazırlanır.

Domates Reçeli: Klasik

• limon - 1 adet.
• toz şeker (pancar) - 830 gr.
• domatesler (orta olgun) - 1.6 kg.

1. Narenciye meyvelerini durulayın, 2 parçaya doğrayın, her bölümden suyu sıkın. Filmi çıkarın ve rendeleyin veya bir karıştırıcı ile doğrayın.
2. Domatesleri sıralayın ve yıkayın. Tüm yenmeyen parçaları domateslerden kesin. Her meyveyi rastgele sırayla parçalara ayırın. Bebeklere yapışmak daha iyidir, bu yüzden reçel güzel görünecek.
3. Şimdi emaye ile kaplanmış uygun tencere seçin. Limon kabuğu, narenciye suyu, doğranmış domatesleri karıştırın. İçeriği şekerle serpin, karıştırın.
4. Lezzetlerin hazırlanması 3 adımda gerçekleştirilir. Her şeyden önce, tavadaki malzemeyi orta ateşte koyun, kaynatmayı bekleyin, brülörü kapatın. Yarım saat kompozisyonda ısrar et.
5. Tahsis edilen zamandan sonra tekrar tedaviye çare koydu. Reçel kaynatıldığında, sobadan çıkarın. 45 dakika bekletin. Bu süreden sonra, brülörü düşük güce getirin, yarım saat bir terapi yapın.
6. Konteynerin içeriğini sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü bir kepçe veya kepçe ile temizleyin. Tedavi hazırlanırken, spin kutuları sterilize edilir.
7. Sonra kabı iyice temizleyin ve kurutun, içinde nem olmamalıdır. Kalay kapaklarını kaynar suya koyun, 2 dakika sonra çıkarın ve kurutun.
8. Önceden hazırlanmış inceliği ısıdan, sıcak bir durumda çıkarın, hazırlanan ılık kavanozlara sürün. Kapatma işlemini derhal bir sızdırmazlık anahtarı ile gerçekleştirin, ters çevirin.
9. Domates reçeli, 24 saat oda sıcaklığında infüze edilmelidir.Bu süre son soğumaya verilir. Daha sonra atıştırmalık soğukta temizlenir veya ilk numuneyi çıkarın.

Fesleğenli Domates Reçeli

• Limon suyu - 80 ml
• pektin (toz) - 35-40 g.
• toz şeker - 1 kg.
• Domates (olgun) - 1.1 kg.
• Taze fesleğen - 40 g.

1. Reçete, domates reçelini tohumsuz pişirmeyi içerir. Bu nedenle, bir tüp şeklinde özel bir bıçakla çıkarılmalıdırlar. Meyveleri 2 parçaya ayırmadan, ortaları hariç olmak üzere, domateslerin bütünlüğünü korumak önemlidir.
2. Şimdi domatesleri kaynar suyla haşlayın, hemen buzlu suya batırın. 2 dakika sonra kabuğu çıkarın, ayrılması kolaydır. Kalın bir tabla ile pişirmek için bir kap seçin, içindeki ham maddeleri batırın.
3. Bir saatin çeyreği boyunca orta ve minimum güç arasında domates Tomit. Tüm pişirme işlemi sırasında, içeriği en fazla 3 kez karıştırmak istenir.
4. Fesleğen durulayın, çok doğrayın (!) İnceçe. Büyük parçalar estetik olarak hoş görünmeyecek. 80 ml almak için limon suyu sıkın.
5. Narenciye suyunu dökün ve fesleğen domates püresi ile bir tencerede parçalayın. Tahta bir spatula ile karıştırın. Kuru bir kapta, pektini şekerle birleştirin, domateslere toplu bir kompozisyon gönderin.
6. Maksimum güçte 2 dakika daha karıştırın, ardından brülörü kapatın.Oluşturulan cildi bir kepçe ile çıkarın, eğirme kabını sterilize edin.
7. Yiyeceklerin tamamen kuru kutuların üzerine sıcak dökülmesini hatırlamakta fayda var, daha sonra temiz kapaklar ve bir anahtarla kapatılır. Lezzeti tersine çevrilmiş halde soğumaya bırakın, ardından soğuğa aktarın.

Kiraz Domates Reçeli

• öğütülmüş karabiber - 4 gr.
• Kiraz - 600 gr.
• toz şeker - 550 gr.
• Limon suyu - 55-60 ml.
• içme suyu - 240 ml.

1. Kirazta satılan kiraz, bu nedenle sap alanına zarar vermeden bunları dikkatlice çıkarın. Kırık tenli örnekler hariç tutulmalıdır. Meyveyi süzgeç veya kevgir üzerine atın, musluk altında durulayın. Sıvı tamamen cam olacak şekilde bir saatin dörtte birini bekletin.
2. Tüm malzemeleri tutacak büyük bir pot seçin. İçine su ve toz şeker karıştırın, çok yavaş ateşe koyun. Tahıllar çözünene kadar sürekli karıştırın.
3. Granüller eridikten sonra, limon suyunu şurubun içine dökün ve biberi ekleyin. Başka bir 2 dakika içeriği Tomite. Belirli bir süre sonra, kuru domatesi tatlı bir kütleye yollayın, 8 dakika pişirin.
4. Sıcaklığı kapatın, hamurun 6 saat soğumaya bırakın.Bu periyottan sonra cıvıltıyı tekrarlayın, bileşimi tekrar soğutun. Ve bir kez daha. Toplamda 3 aşamaya sahip olmalısınız.
5. Dökülecek tenekeleri sterilize etmeye başlayın. Onları iyice kaynatın, ardından kurutun. Teneke kapaklarla aynı şeyi yapın.
6. Konteynır hala sıcakken, bunun için sıcak bir ısmarlayın. Blokajı yönetin, kapları ters çevirin. Bir jersey ile örterek, oda sıcaklığında soğutun. Bundan sonra soğukta temizleyin.

Zencefil ve portakal ile domates reçeli

• limon - 1 adet.
• toz şeker - 950 gr.
• olgun domates (kırmızı) - 1 kg.
• turuncu - 1 adet.
• vanilya şekeri - 20 gr.
• zencefil kökü - 4 cm.

1. Domatesleri sayın, tüm hasar görmüş örnekleri hariç tutun. Domatesleri kaynar suya 1 dakika batırın, sonra çıkarın ve soğuk sıvıya gönderin. 2 dakika sonra, her meyveden deriyi çıkarın.
2. Hammaddeyi sap ve tohumlar hariç küp haline getirin. Şimdi, bir soyucu kullanarak, limon ve portakal kabuğu rendesini soyup, narenciye kabuğunu rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Kemiklerden meyve posasını serbest bırakın, 1 x 1 cm'lik küpleri doğrayın, zencefil kökü durulayın, ovalayın.İstenirse, son bileşen 5 gr miktarında kurutulmuş baharatla değiştirilebilir.
4. Bir hacimli tencere hazırlayın. Onun narenciye, rendelenmiş lezzet, toz şeker, zencefil, domates gönderin. Malzemeyi iyice karıştırın, şekeri eritmek ve suyu çıkarmak için bırakın.
5. Kompozisyon istenilen kıvama ulaştığında, tava ateşe koyun. Baloncukların 7 dakika boyunca görünmesini bekleyin. Ocağı kapatın, sıkışıklığı soğutun. Bu adımları 2 kez daha tekrarlayın (sadece 3 aşama).
6. Soğutulan tazelemenin sonunda, meyveler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika kaynatılır. Derisini steril kaplara derhal dökün, kapama işlemini gerçekleştirin ve ters çevrilmiş bir pozisyonda soğutun.

Yeşil Domates Reçeli

• yeşil domates - 1 kg.
• filtrelenmiş su - 330 ml.
• toz şeker - 1.45 kg.

1. Bir tencerenin içine su dökün, sobanın üzerine koyun, yavaşça şekerli dökün. Brülörü en aza indirir, granülleri çözünene kadar kompozisyonu sürekli karıştırın. Şurubu tekdüzeliğe getirin, ısıdan çıkarın.
2. Domateslere iyi bakın. Sırayla ayırın ve durulayın. Küçük örnekler 2-4 parçaya kesilebilir, daha büyük meyveleri dilimler halinde doğrayın.Domatesleri tavaya taşıyın, oda sıcaklığında şurupla kaplayın.
3. Gazlı bezle örtün, 20 saat bekletin. Tahsis edilen süreden sonra, şurubu fırçalayın, kaynatın, domatesleri sıcak bir sıvı ile doldurun. Yine 20 saat ısrar ediyorlar. Son zaman için önceki manipülasyonları gerçekleştirin.
4. Üçüncü maruz kalma aşamasından sonra, bulaşıkları kontağa koyduktan sonra domatesleri yavaş yavaş pişirin. Meyveler şeffaflık kazanmalı ve şurup kalınlaşmalıdır.
5. Hassasiyetin hazırlığını değerlendirmek kolaydır: bir albüm sayfası alın, üzerine şurup koyun. Kağıt ıslanmazsa ve tatlı kütle akmazsa, bileşim hazırdır. Domates reçelini toplayın ve soğukta saklayın.

Cevizli domates reçeli

• Masa suyu - 360 ml.
• soyulmuş ceviz (çekirdek) - 240 gr.
• toz şeker - 1.25 kg.
• taze domatesler (yeşil, kiraz veya kırmızı) - 1 kg.

1. Bu reçetede reçel hazırlığı için 5 cm'den fazla olmayan tüm domatesler uygundur.Onları durulayın, ortadaki bıçağı bir bıçağın ince bir bıçağı ile tohumlarla çıkarın.
2. Soyulmuş cevizleri kuru bir tavaya koyun, yağsız 5-7 dakika kızartın.Bu süreden sonra, karıştırıcıyı veya çekiçle kırın.
3. Şurubu, suyu şekerle karıştırarak hazırlayın. İçerik düşük güçte üniformluğa kadar kaynatılmalıdır. Şimdi domatesleri ceviz kırıntısı ile doldurun, tavaya koyun.
4. Domatesleri sıcak şurupla doldurun, kabı bir havluyla örtün. Bileşiğin 24 saat bekletin. Bu süreden sonra, sıvıyı boşaltın, kaynatın, domateslere geri gönderin, bir günlüğüne bırakın.
5. Son kez önceki adımları tekrarlayın. İnfüzyondan sonra, reçelleri ateşe gönderin, pişirilene kadar 25-30 dakika kaynatın. Sıcak steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Elma ile Domates Reçeli

• Ekşi elma çeşidi - 3 adet.
• limon - 1 adet.
• toz şeker - 550 gr.
• domates (olgun, ama olgunlaşmamış) - 600 gr.

1. Domates-elma reçeli hazırlanması için çeşitli domates "Erik" kullanmak daha iyidir. Orta derecede tatlı ve iyi kaynatılmışlardır. Meyveleri getir, yıka. Her kopyada bir kesik çapraz yapın.
2. Şimdi sırayla domatesleri kaynar suya, sonra hemen soğuk suya indirmeye başlayın. 1 dakika sonra cilt kolayca çıkarılır. Bu yüzden tüm domatesleri soyun.
3. Reçelin tam olarak yapıldığının sırrını ortaya çıkarmak istemiyorsanız, çekirdekli çekirdeği çıkarın. İnce bir bıçağı manipüle edebilir veya hamuru bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
4. Hazırlanan domatesleri blender kasesine koyun, patates püresi alana kadar kaydırın. Şimdi bir limon alın: kabuğu çıkarın ve suyu meyve suyunun içinden sıkın.
5. Domates salçası için şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve narenciye suyu ekleyin. Karıştırın, bir kapakla kapatın ve 12-14 saat bekletin (oda sıcaklığı - 15-18 derece).
6. Şimdi elmalar yapın. Onları durulayın, havluyla kurulayın, cildi uygun bir şekilde çıkarın. Orta parçayı tohumlarla birlikte temizleyin ve temiz posaları rendeğin sığ kısmına sürün.
7. Ezilmiş elmaya infüzyon domates püresine karıştırın. İçeriği pişirme kabına taşıyın. Brülörü orta çizgiye getirin, bir saatin üçte birini tedavi edin.
8. Bu süreden sonra, oranı en aza indirir. Bileşim sonunda kaynatılır kadar başka bir 20-25 dakika için bir incelik hazırlayın. Tüm manipülasyonlardan sonra 30 ml ekleyebilirsiniz. konyak.
9. Tavada soğumaya kadar tavada bırakın.Kavanozları ve kapakları sterilize edin, ardından soğutulmuş kompozisyonu kaplara koyun. Kapaklama kalay veya naylon ile yapılır (isteğe bağlı).

Yeşil, kırmızı, sarı domates çeşitlerini ve "sheri" (kiraz) küçük kopyalarını tadabilirsiniz. Tüm yemek seçenekleri eşit derecede lezzetlidir, her kişi tercihlerine göre bir tarif seçer.

Video: Lezzetli Reçel Domates