İstiridye - insan vücuduna faydaları ve zarar

Gurme mutfağının uzmanları arasında özel bir yer onların istiridye tabaklarıdır. Ürün çok pahalıdır, ancak bu durumda maliyeti oldukça haklıdır. Gerçek şu ki, istiridyelerin sadece sıra dışı bir tadı değil, aynı zamanda insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan birtakım yararlı özellikler de vardır. İdeal olarak, her birimizin beslenmesinde bulunmalılar.

Modern dünyada yaklaşık 50 tür istiridye vardır. Genellikle kıyıya yakın sıcak deniz sularında veya akan nehrin ağzında yaşarlar. Ancak son zamanlarda büyümeyi ve yapay yollarla öğrendiler. İstiridyelerin ana ihracatçıları Fransız, Japon, Amerikalılar, Güney Korelilerdir. Norveçliler, İspanyollar, Portekizliler, Avustralyalılar gibi. Rusya'nın Uzak Doğu'sunda bulunurlar. Norveç'ten istiridyeler en çok Avrupa pazarında değerlendirilmektedir.

İstiridye eti, jöleye benzer bir kıvama sahiptir ve içeride biraz limon suyu serpildikten sonra, doğrudan kanattan içilmesi gelenekseldir. Tadı tamamen farklı olabilir. Mevsime ve yumuşakçaların habitatına ve belirli türlerine bağlıdır. Bazı istiridyeler tatlı olabilir, diğerleri - acı.

Bu kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir üründür. Sadece istiridyeye tapan insanlar var, ve zevklerinden nefret edenler var.

Yararlı özellikleri ve istiridyelerin bileşimi

Her neyse, bu ürün çok kullanışlıdır. Her şey kompozisyonla ilgili. İstiridye eti çok besleyicidir ve bazı kalitelerde bile birçok balık türünü aşar. Pek çok protein, yağ, karbonhidrat, A, D, C, PP vitaminleri ve iyot ve çinkodan başlayıp krom, flor ve kobalt ile biten mineral maddelerin tam bir paletine sahiptir.

İnce, mükemmel tat istiridyeler, sıra dışı bir kimyasal bileşimi sağlar. Ayrıca bu ürünün faydalı özelliklerinden de sorumludur.

1. Yukarıda belirtilen unsurlar sayesinde istiridyeler insan sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu ürün insan vücudunun ihtiyaç duyduğu neredeyse günlük vitamin alımını içerir.
2. Ayrıca, besin değerine rağmen, istiridye etinin çok düşük kalori içeriğine (100 gramda yaklaşık 72 kalori) sahip olduğuna dikkat etmek gerekir. Bu, lezzetli bir yemeği seven insanlar için ideal bir seçimdir, ancak aynı zamanda sağlık durumunu ve görünümlerini izlerler.
3. İstiridye etindeki çinko içeriği oldukça yüksektir, bu da cilt, saç ve tırnaklar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
4. Bu yumuşakça, sadece karşı cins için cinsel isteği arttırmakla kalmaz, aynı zamanda erkeklerin kanındaki testosteron düzeyini de arttıran doğal bir afrodizyaktır.
5. İstiridyelerin düzenli kullanımı, kanserin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayacaktır.
6. Ayrıca, bu üründe bulunan antioksidan maddeler, vücudun gençleşmesine katkıda bulunur.
7. Bu yumuşakça zengin olan demir ve çeşitli mineral tuzları, kan oluşum sürecini iyileştirecektir. Bu yüzden doktorlar anemiden muzdarip olan hastalara istiridyelerin kullanılmasını önermektedir.
8. Clamın zengin olduğu steroller kolesterol birikmesine müdahale eder. Yüksek bir iyot konsantrasyonu tiroid sisteminin hastalıklarından kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Ancak, bu ürünün tüm yararlı özelliklerini korumak için, onu doğru şekilde kullanmanız gerekir. Tabii ki, istiridye limon suyu ile tatlandırıldığında çok lezzetlidir. Fakat istiridye taze değilse, bunun yardımcı olmayacağını hatırlamalıyız. Genel olarak, neredeyse canlı yemeye karar verdiler. Ancak o zaman istiridyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda insan vücudu için en faydalı olacak. Kabuğu açarken deniz tarağı uçmazsa, ölmüş demektir. Mümkünse, istiridyeyi yenisiyle değiştirin. Tabii ki, bu ürünü kaynatmak, pişirmek, kızartmak da mümkündür, ancak ısıl işlemden sonra, hemen hemen tüm yararlı özelliklerini kaybedecektir.

İstiridye zararlı olabilir mi?

Maalesef, bazı kişilerin bu incelikten yararlanmasına gerek yok.

1. Esas olarak deniz ürünlerine alerjisi olan veya belirli kimyasal elementlerin idiyosenkrazisi olan kişilerdir. Bu gibi durumlarda istiridyelerin ısıl işlemi bile sizi olumsuz sonuçlardan kurtaramaz.
2. Uzmanlar bu yumuşakça kadınlarını ilginç bir pozisyonda ve bebekleri emziren anneleri istismar etmeyi önermiyorlar.
3. Mide, pankreas ve dalak hastalıkları insan diyetindeki istiridyelerin varlığıyla daha da şiddetlenebilir.

İstiridye nasıl yenir

İstirdiğimiz gibi istiridyeleri yiyin, hala ham olarak kabul edilir. Çoğu zaman sadece limon suyu ile serpilirler. Bununla birlikte, bazı gurmeler daha da ileriye gider ve ürünü karabiber ile karıştırır veya genellikle sirke esasına göre özel bir sos hazırlar.

Evde bir istiridye yemeyi denemeye karar verirseniz, bir lokantada açmanız gerekecek. Önceden, istiridyenin soğuk suda yıkanması ve kum tanelerinin ondan alınması gerekir. Sonra, kapaklı masanın üzerine clam yerleştirin, bıçağın uçlarını kanatların arasına enjekte edin ve yavaşça tüm uzunluğu boyunca yönlendirin. Keskin hareketlere gerek yoktur, aksi takdirde kıymetli sularımız sızabilir.İstiridye dikkatlice açın ve üst flapını çıkarın. Eti kabuktan çıkarmak için istiridye gövdesi altında bir bıçakla harcıyoruz. Artık tercih edilen baharatları ekleyerek lezzetinizi güvenle yiyebilirsiniz.

Video: istiridye faydaları