Makalenin içeriği
Herhangi bir kadın, bir çocuğu taşırken kalsiyumun rolünü duymuştur. Bebeğin kemik, kas ve sinir sistemini oluşturmak için vazgeçilmez bir mineraldir. Eksikliği, vücudun annenin dişlerinin ve kemiklerinin eksikliğini doldurmaya başlayacağına yol açacaktır. Besin uzmanları besinleri, amino asitleri ve eser elementleri optimal bir dengede tutmak için hamile kadınlara süzme peynir yemelerini önerir. Kalsiyum içeriğine ek olarak hala nasıl yararlıdır ve hangi durumlarda reddetmek daha iyidir?
Ürün özellikleri
Süzme peynirleri, sütlerin ekilmesi ve ardından peynir altı suyunun çıkarılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Hazırlanma yöntemine göre, iki gruba ayrılır: geleneksel ve bölünmüş.Birincisi yağsız sütten yapılır (protein pıhtılaşması, fermantasyon sırasında üretilen laktik asit etkisi altında gerçekleşir). Ayrı yöntem iki aşamadan oluşur: sütlerin kremadan ayrılması ve daha sonraki pastörizasyon. Her iki teknoloji de üreticiler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır ve güvenliklerini kanıtlamıştır.
Hamile kadınlar için süzme peynirin yararlı özellikleri
Süzme peynir, hamile bir kadının diyetinin bir parçası olmalıdır, çünkü:
- Ürünün 100 gramı başına konsantrasyonu 125 mg olan kalsiyuma ek olarak, süzme peynir, en zengin protein kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Denatürasyon işlemi nedeniyle, pankreatik enzimlerin katılımı olmadan tamamen asimile edilir. Etin aksine, böbrekleri ve karaciğeri yükleyen azotlu maddeler yoktur. Protein olmadan, fetal organların düzgün oluşumu imkansızdır.
- Süzme peynirinde bulunan amino asitler metionin ve triptofan, fetusun tam intrauterin gelişmesinden, protein sentezinden ve plasentanın güçlendirilmesinden sorumludur. Triptofan ayrıca günlük yaşamda neşe hormonu denen serotonin üretimini de geliştirir. Sinir sisteminin oluşumuna katılır ve safra üretimini düzenler.
- Bir kadının dişlerinin kemiklerini ve emayesini güçlendiren ve bir çocuğun iskeletinin tam oluşumundan sorumlu olan büyük miktarda D vitamini içerir. Aynı zamanda kalsiyum ve fosfor emilimini artırır.
- Oldukça yüksek bir demir konsantrasyonu, kadınları anemiden korur.
- Ürünün altında yatan laktik asit bakterileri bağırsak mikroflorasını ve tüm sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
Midenin patolojilerinden (gastrit, ülser) ve kardiyovasküler sistemden muzdarip kadınlar, sürekli olarak peynir peynirini kullanmalıdır. Kolay sindirilebilir protein sayesinde, açlığı mükemmel bir şekilde karşılar. Aynı zamanda neredeyse hiç kalori içermez: 100 gr yağsız ürün başına 76 kcal ve süzme peynirin% 5'inde 121 kcal.
Kontrendikasyonlar
Yazlık peyniri fermente süt olduğundan, laktoz içerir, ancak çok az miktarda bulunur. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan kadınlar, yememek için daha iyidir. Geri kalan parametreler için herhangi bir sınırlama yoktur.
Hamileler için ne tür bir süzme peynir idealdir?
Pozisyondaki kadınlar, diyetleri düşük veya düşük yağlı peynirlere eklemelidir. Birincisi kalsiyum ile özel olarak zenginleştirilmiştir, ikincisi ise yüksek oranda protein (yaklaşık% 17) ile karakterize edilir, bu da bazı et çeşitlerinden daha da iyidir.
Kalsine süzme peynir bağımsız olarak hazırlanabilir. Bu 700 ml süt ve 2 yemek kaşığı gerektirecektir. % 10 kalsiyum klorür. Süt 100 ° C'ye getirilmeli, 36 ° C'ye kadar soğutulmalı ve yavaşça karıştırılarak üzerine kalsiyum eklenmeli, sonra soğumaya bırakılmalı, gazlı beze katlanmalı ve basınç altında alınmalıdır. Çıktı 100 gram süzme peynir almalı. Bu fonksiyon ile multivarkları kullanarak ev yapımı lor pişirme işlemini önemli ölçüde basitleştirmek mümkündür.
Süzme peynirinin satın alınması için kurallar
Dükkanda süzme peynir seçimi, her şeyden önce, etiketlere dikkat edin. Piyasada piyasaya sürülmekte olan bir pilav ürünü görülmekte olup, bu da normal pıhtıyla çok az ortaklığa sahiptir. Yapılan incelemelere göre, içinde neredeyse hiç süt ürünü yok. Bu süzme peynir oranı: 1 gramdan az olmayan 1 milyon lakto ve bifidobakteridir.
Ayrı bir konu, pazarlarda satılan “büyükannenin süzme peyniridir”. Birçoğu hala sadece bedenin gerçekten faydalı olduğuna inanıyor. Ancak pazardaki süzme peynirin sayısız laboratuvar incelemesi, bunun tersini kanıtladı: İçindeki yağların konsantrasyonu, izin verilen normları birkaç kez aşar. Ayrıca, mikrobiyoloji standartlarını her zaman karşılamamaktadır - özellikle de E. coli içerir. Bu nedenle, pozisyondaki kadınlar tüketilmemelidir.
Bundan sonra, kanıtlanmış imalatçıların ürettiği mağaza eğrilerini satın almak en iyisidir. Aşağıdaki hususları da göz önünde bulundurmalısınız:
- Ürün stabilizatör, koruyucu ve tatlandırıcı olmamalıdır.
- Lezzet artırıcılar olmadan “temiz” süzme peynir satın almak daha iyidir. Evde, fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya bal ekleyerek beğeninize göre çeşitlendirebilirsiniz.
- Doğal süzme peynir süt, enzim ve mayadan oluşur.
Bilmekte fayda var: Ürünün kısa raf ömrü her zaman yüksek kalitesinin kanıtı değildir. Daha ziyade, işteki hijyen koşulları, sadece taze günler oluşturulmasına izin verir, bu sırada pıhtı taze kalır. Ama ideal olarak, neredeyse tüm süt ürünlerinin raf ömrü - en fazla 5 gündür.
Depolama kuralları
Yazlık peyniri patojenik olanlar da dahil olmak üzere bakterilerin yeniden üretilmesi için verimli bir zemin olduğundan, düzgün bir şekilde saklamak ve sadece taze kullanmak çok önemlidir. Satın aldıktan sonra, onu ayrı bir kaba yerleştirmek ve orijinal ambalajında saklamak istenmez. İdeal olarak, kapaklı cam sızdırmaz bir kap olabilir.Buzdolabında, süzme peynir üreticisi tarafından bildirilen tüm raf ömrü için taze kalacaktır.
Yazlık peyniri ne değiştirebilir?
Süt ürünlerini sevmeyenler ıspanak, brokoli, fındık ve helvaya dikkat etmelidir. Bu ürünler ayrıca yüksek kalsiyum konsantrasyonlarına sahiptir. Fakat protein konsantrasyonunda, onlar ona göre önemli ölçüde daha azdır.
Süzme peynirinden düzinelerce lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz. Ancak ham kadınlar için çiğ veya pişmiş yemek yemeye daha uygundur. Ayçiçeği yağında kızartılmış Cheesecake'ler - bu, gelecekteki anneler için en iyi yiyecek değil.
Video: süzme peynirin yararları ve zarar
Göndermek için