Dondurularak kurutulmuş kahve - bu ne anlama geliyor?

Şu anda, çoğu zaman süpermarketlerin raflarında “yüceltilmiş” bir işaret bulunan kahve içeren paketler bulabilirsiniz. Bu ne anlama geliyor, böyle bir ürün yararlı mı? Kahve satın almalıyım, nasıl yapmalı ve diğer ilginç bilgiler aşağıda.

Avantajları nelerdir?

Tabii ki hiç kimse, doğal tahıllardan yapılmış kahvenin tadı ve aromasının hiçbir şeyle değiştirilemeyeceği gerçeğini tartışmayacaktır. Ancak, hayatın modern, öfkeli bir ritminde, bir fincan doğal kahve ile kendinizi şımartmak için sabahları kendinize zaman ayırmak oldukça zordur. Ayrıca, kaliteli ürünler alırsanız kahve çekirdeklerinin oldukça pahalı olduğu gerçeğini de unutmamak imkansızdır.

Genel olarak, tüm içecek türleri üç gruba ayrılabilir - tahıl, çözünebilir, öğütülür.Bu sadece dondurularak kurutulmuş kahve en yüksek kaliteli ürünlerden biri iken, çözünür gruba aittir. Hazır kahve genellikle üç türe ayrılır - granüller, toz ve süblimasyon ile oluşturulur.

Anında kahvenin dakikalar içerisinde hazırlanabilmesi, popülerliğini kazanmasından kaynaklanmaktadır. Ama ucuz toz kahve zararlıdır - kahve çok lezzetli olmasa da, gastrit ve hatta mide ülserine neden olabilir, özellikle bu içkinin gerçek bilenleri için önemlidir.

Yüceltilmiş kahve, özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır, bu nedenle kaliteli bir ürün olduğu için daha fazla insan bu içeceğin hayranı olur.

Dondurularak kurutulmuş kahve nasıl hazırlanır?

Hammaddeler hazırlanırken özel bir işlem kullanılır - “dondurularak kurutulur” adı verilir. Çeviride, bu terim kuru dondurma anlamına gelir.Dondurulmuş, çekilmiş kahve çekirdekleri, tamamen hava bulunmayan özel bir odaya yerleştirilir. Taneler bir vakumda olduğu anda sıvıyı aktif olarak bırakmaya başlarlar. Bu süreçte kahvenin sonuçta orjinal ve zengin bir aroması ve tadı üretiyor.

Bu prosedürdeki tek dezavantaj, süblimasyon için kullanılan modern teknolojilerin oldukça pahalı olmasıdır.

Daha detaylı pişirme yöntemini düşünün:

1. Tahıllar sobaya gönderilir. Onlar tamamen kızarmış.
2. Değirmene gönderildikten sonra, toz haline getirildikleri yere.
3. Sonra üç saat kaynattığı kanala girer. Aynı zamanda tüm buhar borularda sürülür. Bu, esansiyel yağların içeceğine özel bir tat veren tozdan ayrılmaya başlaması nedeniyle oluşur.
4. Tüm işlemlerden sonra, ortaya çıkan konsantre dondurulur.
5. Donmuş konsantre tabaka öğütülür, daha sonra tarif edilen prosedüre tabi tutulur, buna “dondurularak kurutulur” denir.

Süblimasyon uygulanan kahve arasındaki en önemli fark, normalden, tozun yüksek basınç altında buhardan geçirilmesidir.Bu prosedür basittir, ancak kahvenin işlenmesi sırasında birçok yararlı özelliği, vitaminleri, mikro elementleri kaybeder. Kahve gibi bir şey - uzak bir aroma ve minimum yararı ile.

Nasıl pişirilir ve ürünü kullanamazsınız?

Harici olarak dondurularak kurutulmuş kahve, küçük piramitlerin şeklindedir. Ürünün rengi açık kahverengidir. Kahve yapmak çok basit: sadece konsantreyi kaynamış suyla doldurun, şekere ve sütün tadına ekleyin. Aynı zamanda, yüzeyin üzerinde bir köpük oluşur, bu nedenle içeceğin tadı tamamen ortaya çıkar.

Aşağıdaki rahatsızlıklara sahip kişiler için kahve kullanılması önerilmez:

• gastrit, peptik ülser;
• hipertansiyon - yüksek tansiyon;
• glokom.

Hamilelikte, az miktarda dondurularak kurutulmuş kahveye izin verilir, ancak bu içeceğin zararlı olması durumunda doktora başvurmak önemlidir.

Kahve yararları

Bu aromalı içkinin kullanımında kontrendikasyonlar olmasına rağmen, bazı insanlar için kahve, gerçek bir kurtuluş.Dondurarak kurutulmuş kahvenin içinde ne gibi kullanışlı özelliklerin bulunduğunu düşünün:

1. Kafein iyi bir ruh hali verir, canlandırır. Baskıyı arttırdığı için hipotansif için vazgeçilmezdir.
2. Yavaşça vücuttaki fazla sıvıyı alır. Bu özellik sabahları şişen insanlar için faydalı olacaktır.
3. Kahve, nikotinik asit içeriği nedeniyle zararlı kolesterol düzeyini düşürebilir. Gemilerin normal çalışması için gereklidir.
4. İçkide ayrıca yeterli miktarda antioksidan içerir. Vücudumuzdaki toksinleri gideren bu maddelerdir, böylece gençleri uzatabilir ve güzelliği uzun süre koruyabilirsiniz.
5. Günde bir fincan kahve, beynini harekete geçirmenizi sağlar.

Ürün neye benziyor?

1. Granüller, renkli, piramit şeklinde ve açık kahverengi olmalıdır.
2. Ambalaj tamamen mühürlenmiş olmalıdır - aksi takdirde ürün tüm değerli niteliklerini kaybedecektir.
3. Raf ömrü önemlidir - dondurularak kurutulmuş kahve iki yıldan fazla saklanmaz.
4. Bankada bir tortu görürseniz, bu durum imalatçının imalat sırasında teknolojiye uymadığını gösterir.

Tabii ki, tüketicinin bir soru, hangi kahvenin seçilmesi gerektiği - süblime veya toz haline geldiğinde, cevap kesin olacaktır. İlk seçenek hem daha lezzetli ve daha sağlıklı.

Video: toz kahve ve süblime kahve arasındaki fark nedir?