Hamilelik sırasında Soya sosu - faydaları ve zarar

Doğu mutfağı dünyanın en popülerlerinden biri olarak kabul edilir. Bunun büyük talebi, hangi yemeklerin kendine özgü bir tadı olduğu için eşsiz bir içerik bileşiminden kaynaklanıyor. Ve Japon veya Çin yemeklerine değişmeyen katkı soya sosu. Yemeklerin tadını değiştirir ve daha doygun hale getirir. Hamileler soya sosu ile yemek yiyebilir ve mağazalarda nasıl seçilebilir?

Soya Sosu: Özel Özellikler

Çin Budist tapınaklarından birinde yaklaşık iki bin yıl önce soya sosu ortaya çıktı. Kanona göre, keşişler et ve hayvansal ürünleri yiyemediler. Bu nedenle yerel şef, çoğunlukla pirinçten oluşan oldukça hafif günlük menüyü çeşitlendirmenin yollarını arıyordu.Soya fasulyesi, buğday, su ve tuz kullanarak, şimdi soya sosu denilen eşsiz bir ürün aldı. Yavaş yavaş, moda Çin'in her yerine yayıldı ve bugün birçok dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılıyor.

Soya sosu hazırlanması çok seviyeli ve oldukça karmaşık bir süreçtir. Her şeyden önce, temiz soya fasulyesi, kavrulmuş buğday taneleri ile karıştırılmalı ve tuzlu suda ıslatılmalıdır. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve mayalanmaya bırakıldığı derin kaplara yerleştirilir. Süreç bir aydan birkaç yıla kadar sürebilir. Sos infüze edildikten sonra süzülür ve şişelenir.

Soya sosu, et ve balık için marine olarak kullanılır, salatalarla doldurulur ve bazı çeşitlerde kızartılabilir. Satışa saf bir ürün olarak ve zencefil, sarımsak ve diğer baharatların eklenmesiyle ulaşılabilir.

Soya sosu bileşimi

Hamile bir kadın için neyin potansiyel olarak yararlı soya sosu olabileceğini anlamaya çalışalım:

1. Soya sosu içindeki tuz yüzdesi sadece% 6-8'dir, bu yüzden saf tuza güvenli bir alternatif olabilir.
2. Kalorik içeriği 100 ml ürün başına 69 kcal'dir. Bu yağ mevduat korkusu olmadan gıdaya eklemenizi sağlar.
3. Antioksidanları hızlı yaşlanmayı önler ve annenin vücudunu viral ve bakteriyel enfeksiyonlardan korur. Antioksidan soya sosu, klasik limon ve siyah frenk üzümü 100 kattan fazladır.
4. Soya sosunda (hazırlanma teknolojisine bağlı olarak), bağırsakları stabilize eden ve durumdaki kadınların en önemli sorunlarından biri olarak kabul edilen kabızlığa karşı mücadelede yardımcı olan canlı probiyotik bakteriler oluşur.
5. Hamileliğin ana vitamini olarak kabul edilen folik asit, vücuda baharatla birlikte girer. Eksikliği, her türlü malformasyona neden olan fetal CNS'yi olumsuz yönde etkileyebilir.
6. Baharat, doğru metabolizma ve besinlerin asimilasyonundan sorumlu 20'den fazla esansiyel amino asit içerir. Onlar olmadan, fetusun kas dokusunu ve ana organ ve sistemlerin gelişimini imkansız kılar.
7. Soya sosu bileşimi, sağlıklı bağışıklığın temellerinden biri olan yüksek bir C vitamini konsantrasyonu ile işaretlenir.
8. Baharat metabolizmayı hızlandırır.Bu, hamile bir kadına kilo alma korkusu vermemekte, daha ziyade yiyeceklerin besin değerini azaltmadan ekstra kilodan kurtulmaktadır.

Potansiyel zarar

Doğal soya sosu, hamile kadınlar için de küçük miktarlarda (günde 2 yemek kaşığı) yenebilecek, kesinlikle zararsız bir üründür. Ancak süpermarketlerin raflarında bulmak çok zor. Satışta sunulan seçeneklerin% 90'ından fazlası, çok sayıda koruyucu ve stabilizatör ile ucuz analoglardır. Organik sosu en az bir yıldır doğal şartlar altında infüze edilmesi gerektiğinden, üreticiler bu prosese fermantasyon proteini ekleyerek bu süreci hızlandırırlar. Bu soya sosu, hamileler için potansiyel olarak tehlikelidir, çünkü kimya ile "doldurulur". Kullanımından hiçbir faydası yoktur. Gıda zehirlenmesi olasılığını artırması daha olasıdır.

Yüksek sodyum klorür içeriği nedeniyle, soya sütünün günlük tüketimi tuz tortularını tetikleyebilir. Ayrıca, eğer bir kadın gastrointestinal sistemin kronik iltihaplanması, gastrit ve mide mukozasının tahrişinden muzdaripse, bu baharatı reddetmek daha iyidir.

Soya sosu satın almak için kurallar

Hala bir vekil satın aldıysanız, o zaman bir kimya önünüzde ne olduğunu anlamak için bir tatmak yeterlidir. Yapay soya sosu tadı çok belirgin, tuzlu, biraz sonra ağızda bile pişirebilir. Doğal bir ortamda, tamamen farklı - narin, hafif bir ekşi veya tatlılık ile. Ve doğal bir sosun rengi, koyu kahverengi olduğu yapay fermantasyon koşulları altında hazırlanan bir sosun aksine, kahverengi-kırmızı, şeffaftır.

Soya sosu nasıl saklanır?

Doğrudan güneş ışığının girmesini önleyecek şekilde açık bir şişenin buzdolabında saklanması daha iyidir. Orijinal ambalajında ​​bırakılabilir ve tasarımını buharlaşmadan koruyacak bir dağıtıcıya dökülebilir.

Doğal soya sosu, hemen hemen her yemekle iyi giden bir baharattır. Hamile bir kadın onu sebze salatalarına ekleyebilir, zeytinyağıyla karıştırabilir veya bir kuşta turşabilir. Sosun bileşenleri, çocuğu tehdit etmeden vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Video: Çok fazla soya sosu içerseniz ne olur?