Shiitake - mantarın toksisitesinin nerede büyüdüğü ile ilgili bir açıklama

Bu mantarın çok farklı isimleri var. Asya yöneticilerinin emperyal yemeklerinin temelini oluşturduğu zaman antik çağda da popülerdi. Bu tarihsel gerçek nedeniyle, tarif edilen mantar güzel bir isim aldı - “İmparatorluk mantarı”. Şimdi yaygın olarak çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Kozmetiklerde, ekstreleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, doktorlar ayrıca yararlı niteliklerini de kutluyorlar.

Bir mantar nasıl görünür?

Çapta, mantarın dışbükey kapağı, 5 ila 20 cm arasında değişir ve şekli, görünüşte bir yarıküre benzer. Kuru cildin yüzeyi az miktarda beyaz skala sahiptir. Şapkadaki deriye dokunmak kadife gibi bir şey. Ve renginin kahveden kahverengiye kadar değişen tonları var.Mantarın olgunlaştığı gerçeğinin bir göstergesi, kapağın şeklinin düzleşmesi ve cildin olası çatlamasıdır. Ama bu işaretler lentinule yenilebilir anlamına gelir. Mantarın en büyük ağırlığı 100 gramdı.

Genç bir mantar tabakları ince bir koruyucu zar tabakasıyla kaplıdır. Mekanik hareket sırasında ilginç özellikleri, renkte bir değişikliktir.

Yere yavaş yavaş inceltilen düz ve lifli bir bacağın maksimum uzunluğu 19 cm, başlığın boyutu ise bir buçuk santimetreden daha yüksek değil. Emperyal mantarın ayağının rengi hem bej hem de kahverengi olabilir.

Mantarlı etli hamurun kendine özgü keskin bir tadı ve mükemmel aroması vardır. Tüm ana avantajların ve emperyal inceliklerin geçersiz kılınmasının kaybı, alt tarafında koyu renkli lekelerin oluşmasıyla kanıtlanmıştır.

Beyaz sporlar, plaka için tipik olan bir elips şekline sahiptir. İmparatorun mantarının kapağının altında bulunurlar.

Shiitake habitatı

Asya ülkelerinde, shiitake kütükler ve düşen ağaçlar üzerinde büyüyor bulunabilir. Mantarın varlığı birçok ve çok farklı ağaçlarda bulunur, bunlardan biri dut ağacından biridir. Shiitake sezonu ilkbaharda başlıyor. Grubunun meyvesi, tüm yaz mevsimi ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder. Lenthinula büyümesi çok hızlı gerçekleşir. Sadece 8 gün içinde olgunlaşma sürecini tamamlıyor. Son zamanlarda, 8. günde bir boncuk büyüklüğünde küçük bir şapka zaten tam teşekküllü olgun bir mantar haline geliyor.

Benzer türler

Shiitake çarpıcı bir egzotik nota sahip olmasına rağmen, düzenli mantarlarla karıştırmak kolaydır. Çok benzer türdeki benzerlerinden ayırt etmek çok zor olacaktır. Bu türler vücutlarında, imparator mantarları tarafından tarif edilenlere benzer bir renk taşırlar. Kesinlikle shiitake ile champignon asla karıştırmayacak en belirgin işareti, sadece iyi çürümüş topraklarda ilkinin büyümesidir. Buna ek olarak, mantarlar baharda emperyal mantar olarak bulunamaz.

Shiitake yemek pişirme kuralları

Sadece hassas yumuşak etli kapaklar yemek için uygundur.Mantarın bacakları, sert lif yapıları nedeniyle talep görmez. Asyalılar, mantarın hazırlanması için Avrupalıların yöntemlerini kabul etmemektedir. Asyalılar, Avrupalılar gibi mantarları kurutmazlar, ancak bunları hemen mutfak amaçlı kullanırlar. Gerçekten de, aralarında kuruduktan sonra baharatlı lezzetlerini unutabileceğinize dair bir algı vardır. Mantar çeşitli çorba ve soslar pişirmeye gider, iştah açıcı et veya balık ile birlikte servis edilebilir. Mantarlar bir incelik olarak ayrı ayrı sunulabilir. Isıl işlem görmemiş mantarlar, seçkin gurmelerin özel tadını sevecektir.

Besin değeri

İmparatorun mantarındaki kilokalori sayısı yaklaşık 34'tür.

Ham ürün şunlardan oluşur:

• Karbonhidrat - 6.8 gram.
• Protein - 2.2 gram.
• Yağ - 0.5 gram.

Mantarın yararı nedir?

Shiitake'nin eşsiz tadı 1000 yıl önce keşfedildi. Ve zaten, 14. yüzyıldan itibaren, Çinli şifacılar tarafından şifalı kümes hayvanları olarak kullanılmaya başlandı.

20. yüzyılın sonuncusu, sadece yararlılığını değil, aynı zamanda tedavi edici etkisini de kanıtlayan, hamurunun kapsamlı bir çalışması ile işaretlenmiştir.

Mantarın iyileştirici özellikleri, önemli elementlerin içeriğinden dolayı mevcuttur:

• B, vitamin C ve D vitaminleri tüm vitaminleri
• Mineraller Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn ve Se.
• Son derece aktif antitümör polisakkarit-lentinan.
• Hormon lignan.
• Glutamik ve diğer asitler.
• Koenzimler.

Görebildiğiniz gibi, özellikle de böyle zengin bir kimyasal bileşimin insan vücudu üzerinde önemli bir etkisi olacaktır.

• Çeşitli kalp kas problemleri (iskemik kalp hastalığı, ateroskleroz ve diğerleri).
• Aşırı kan şekeri.
• Yüksek kolesterol.
• Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar.
• Endokrin sistemi hastalıkları.
• Kronik yorgunluk.
• Skleroz.
• Cilt sorunları
• Vücutta virüslerin varlığı.
• Bakteriyolojik hastalıklar.
• Kandidiyaz.
• Kanser hastalıkları
• Hasta karaciğer.
• Vücudun zayıflamış koruyucu işlevi.
• Yavaş gücü.
• Ürolojik hastalıklar.

Beslenme uzmanları bu mantar türünü kendi amaçları için başarıyla uygularlar. Antikanser ilaçların yan etkileri shiitake miselyum bazlı ekstreler kullanılarak azaltılabilir. Çin tıbbına göre, insan ömrünü uzatabilir. Mantarlar ayrıca çeşitli diyet takviyelerinde kullanılır.

Rejeneratif özellikleri sayesinde, imparatorluk mantarları bile kozmetolojiye bile girdi.Buna dayanan fonlar, pek çok cilt problemiyle (yağ, pigment lekeleri ve diğerleri) mükemmel bir şekilde baş eder. Ünlü markalı kozmetik üreticileri, imparatorluk mantarının başlığını kullanamadı. Doğu ülkeleri, gençliğin bir sırrı olarak düşünmekten vazgeçmiyor.

Kim kontrendikedir?

Geniş bir fungal biyoaktivite seviyesi, belirli koşullarda kullanımını yasaklar:

• Vücudun aşırı duyarlılığından muzdarip insanlar.
• Solunum yolu hastalığı.
• Hamilelik ve emzirme.
• Çocuk yaşı

Evde shiitake büyüyor

Artık mantar dünyanın her yerinde aktif bir hızla yayılıyor. 20. yüzyılın ortalarına kadar, shiitake mantarı, çürümüş odun kesimlerini ilkel kesme yöntemiyle üretmiştir. Geçen yüzyılın ortalarından bu yana, insanlık uygun yetiştiriciliğinin zanaatını kavramıştır. 21. yüzyılın başlangıcı, yılda 800 bin tonluk bir miktarda shiitake üretimi ile zaten işaretlenmiştir.

Lentinula yenilebilir, gün ışığında ya da basit testere üzerinde günlükler üzerinde yetiştirilebilir. Bir meşe kütüğü üzerinde shiitake üreme, tüm vahşi temel özelliklerini korur.İkinci yöntem olsa daha aroma ve mantar tadı gücünü artırır, ancak iyileştirici özelliklerinin zararına çalışır.

Evde onları büyümeye olası doğal yaşam alanlarına Indiscriminateness Shiitake. Böylece, bazı önemli koşullar ile uyumluluk ve doğal çevreyi desteklemek onların üreme başarısını garanti eder. Mayıstan ekime kadar bu mantarların mükemmel bir meyvesi vardır. Ama shiitake üreme en kolay süreç değildir.

Bir güdük üzerinde kültür yetiştirmek mümkün mü?
Bir ağaç yapısı olmadan mantarın yetiştirilmesi imkansızdır. ideal gerek Fena değil uyum basit ahşap gövde veya güdük, 50 cm uzunluk çubukların kesilecek. Kesim sadece gerekli değildir onların yaz yazlık kültür iniş niyetinde olmadığını. Erken ilkbaharda bozulmamış bir ağaç yapısına sahip olmak çok önemlidir. Çürük ve yosun içermemelidir.

yumurtalarını döşeme Çok an ahşap nem ve dezenfeksiyon doldurulması ile gelmelidir. Bütün bunlar bir saat suda kaynatarak elde edilir. tamamlanmasından sonra, en fazla 7 cm derinliğe sahip, santimetre delik kesmek gereklidir.Bu deliklere shiitake miselyum koyun, onları ıslak pamukla kaplayın. Oduntaki nem% 15'ten daha az olmamalı ve% 70'den daha yüksek olmamalıdır. Plastik torba, olası ahşap nemi kaybı için mükemmeldir.

Sıcaklığa uyumu unutmayınız. Bu mantarların başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için en önemli durumdur. Japon mantarları için en uygun sıcaklık gün içinde 16 derece, gece 10 derece.

Saman ve talaş kültürüne uygun mu?
Ahşap seçeneği yoksa, en yaygın talaş veya samanı kullanmayı deneyebilirsiniz. Önceki yöntemde olduğu gibi, kaynatma materyallerine başvurmanız gerekir. Ve kepek veya malt öğün eklenmesi, mantarların doğurganlığında bir artışa neden olacaktır. Zaten bitmiş fideler 20 dereceye kadar bir sıcaklık sağlayacak bir plastik torba, örtmek gerekir. Filizlenen miselyum belirtileri görüldükten sonra, sıcaklık gün içinde 15 dereceye ve geceleri 10 dereceye kadar azaltılabilir.

Eğer ekim ağacının yöntemi kapların kullanımını içeriyorsa, o zaman bir saman ile gerekli değildir.Buğulanmış saman, miselyumların yerleştirildiği birkaç katmana sahip normal bir torbaya konulur. Böyle bir torbada, mantarların yetişeceği delikler kesilmelidir. İstenilen sıcaklığın özenli kontrolü ile iyi bir hasat sağlanacaktır.

Video: Shiitake şifalı mantarların kralıdır