Makalenin içeriği
Doğal tereyağı nasıl hazırlanır biliyor musun? Süreç oldukça zaman alıcı ama ilginç. Bunu yapmak için, bir blender veya mikser ile çok uzun bir şekilde dövülmesi gereken yaklaşık iki litre yağlı ev yapımı ekşi kremaya ihtiyacınız olacaktır. Ticari olarak bu işlev, yağ değirmeni tarafından gerçekleştirilir. İlk ekşi krema seyreltilir, sonra köpürmeye başlar. Kek için bir krem hazırlıyorsanız - bu işlem durdurulabilir. Fakat tereyağı pişirdiğimiz için ekşi krema daha uzun sürülmeli. İşlemin başlamasından 15-20 dakika sonra, yüzeyde küçük sarı parçalar ortaya çıkmaya başlayacak, bunlar yavaş yavaş kendi aralarında birbirine yapışacak ve bütün tereyağı parçaları oluşturacak.
Ama biz tereyağının kendisi ile ilgilenmiyoruz, ama tencerede kalan ayranda. Ayran (veya kasap) tereyağı aldıktan sonra kalan peynir altı suyu. Süt sıvı karakteristik tatlı bir tadı vardır - genellikle pişirme için kullanılır. Ayran krep ve bisküvi üzerinde inanılmaz derecede havadar ve kabarık.Ama kasap sadece tadı için değil, aynı zamanda yararlı özellikleri için de değer veriyor. Bu yazıda, ayranın nasıl yararlı olduğu, kontrendikasyonları olup olmadığı ve düzgün bir şekilde nasıl hazırlanıp tüketileceği hakkında konuşacağız.
Ayranın Faydalı Özellikleri
Buttermilk bileşimi çok zengindir - A, D, C, PP, E vitaminleri ve vitaminlerin tamamına yakını B vitaminini içerir. Ayran, kalsiyum, fosfor, magnezyum, iyot, demir, manganez, çinko vb. Birçok mikro element içerir. . Ek olarak ürün, yağlar ve fosfolipitler içerir. Ayranın kalori içeriği çok küçüktür, içeceği diyet olarak kabul edilir. Yine de, vücuda birçok güç ve canlılık verir, bazı durumlarda, ayran bir enerji olarak kullanılır. Satışta yoğunlaştırılmış tereyağı bulunur - buna şeker verilir, bu ürünün kalori içeriği çok daha yüksektir. Ayranın tüm vücut üzerinde olumlu etkisi vardır.
Çok sayıda fosfolipid vücuttaki hasarlı hücreleri geri yükler, hızlı doku rejenerasyonunu destekler, kan pıhtılaşmasını artırır.
Ayran kilo vermede çok yararlıdır - besleyici ve düşük kalorili bir üründür. Düzenli tereyağı tüketimi ile fark edeceksiniz.Vücuttaki metabolik süreçler hızlanır. Ayran, oruç gününde yemek için mükemmeldir - açlık hissetmezsiniz.
Uzun süreli tereyağı tüketimi kan kolesterolünün azaltılmasına yardımcı olur.
Büyük miktarda B vitaminleri sinir liflerinin gerekli beslenmesini sağlar, tereyağı sinir sistemi için çok faydalıdır. Ürünün düzenli tüketimi ile, uykuya dalmak, uykusuzluktan kurtuldukça, daha az sinirlendiğinizi fark edeceksiniz.
Ayran, vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini artırır.
Bir bardak ayran beyni ve fiziksel aktiviteyi arttırır, ruh halini iyileştirir, moralleri uyandırır.
Ayran karaciğeri için çok yararlıdır - uzun süreli alkol veya ilaç maruziyetinden sonra onu geri yükler, hepatit için rehabilitasyon sağlar.
Genellikle kozmetolojide ayran kullanılır. Saçlar durulanır, maske ve losyonlar ayran bazında hazırlanır. Ürün saçı mükemmel şekilde güçlendirir, cildi yumuşak ve kadifemsi yapar. Tereyağlı yağlı ciltler için özellikle yararlıdır - iltihabı azaltır, hafifçe kurur ve yağ bezlerini normalleştirir.
Ürün kardiyovasküler sistemi geliştirir.
Yüksek kalsiyum içeriği dişleri, kılları ve tırnakları etkiler - daha güçlü ve daha güzel olurlar. Ayrıca, osteoporozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Önceleri, ayran, bir işleme ürünü olarak kabul edildi, en iyisi, fırınlamaya eklendi. Bugün, ayran, aktif bir şekilde tadil edilmiş ve müşterileri tadıyla memnun eden değerli bir süt ürünüdür. Ancak, herhangi bir süt ürünü gibi, ayran kullanmak için bir dizi kontrendikasyon vardır.
Ayranın zararı, ya da kim peynir altı suyu içemez
Özellikle açlık serumu içiyorsanız, ayranın bileşimi midenin duvarları için yeterince agresiftir. Bu nedenle, gastrointestinal hastalıkları olan kişiler (gastrit, ülser, kolit) serumdan vazgeçmelidir. Ayrıca, ayran laktoz intoleransı olan hastalarda kontrendikedir. Diğer herhangi bir süt ürünü gibi, ayran ise çok miktarda laktoz içerir. İshal ve mide rahatsızlıklarının ayran içerdiği durumlarda, ayrıca sakınmalısınız, bağırsaklarda fermantasyonu artırabilir. Ancak kabızlık halindeki fermente süt ürünü, problemi hızlı ve nazik bir şekilde çözmeye yardımcı olur.Fermente ayran yemek tavsiye edilmez - şiddetli şişmeye neden olur. Ayrıca, herhangi bir ürün için bir kişinin mide bulantısı, döküntü, kusma, hazımsızlık vb. İle kendini gösteren bireysel hoşgörüsüzlük yaşayabileceğini unutmayın. Bu belirtilerle karşılaşırsanız, ayran diyetten çıkarılmalıdır.
Ayran nasıl yenir
Bileşimi bitmiş formda içmek için en yararlı olanı, böylece maksimum değerli ve besleyici özellikler elde edersiniz. Ama bazen, ayrandan daha lezzetli bir şeyler yapabilirsiniz.
Çoğu zaman, ayran, kek, kek, kek, kek, krep vb. Hamurlarda hamur olarak kullanılır. Ayran tereyağı sayesinde, fırın ürünleri inanılmaz derecede havadar ve hava alabilir.
Avustralya'da tereyağı, narin tadı ve diyet esasına dayanan ayrandan hazırlanır.
Ayranına çeşitli başlangıç kültürleri ve yararlı bakteriler eklenir, ryazhenka gibi çok lezzetli bir süt ürünü elde edilir.
Ayranı limon suyu, yumurta akı ve zeytinyağı ile karıştırın, baharat ekleyin ve salata sosu için zengin ev yapımı mayonez alın.
Ve ayrıca ayran okroshka yapmak için kullanılır - soğuk bir tabak tadı kesinlikle misafirlerinizi memnun edecek!
Olağandışı bir fermente süt ürünü ile kendinizi şımartmak ve sağlığınızı güçlendirmek için ayran kullanın. Ancak, sadece taze ayranın faydalı olduğunu unutmayın, donma veya ısıl işlem sonrası ürün değerli özelliklerini kaybeder.
Video: buttermilk nasıl yararlıdır
Göndermek için