Yarı beyaz mantar - mantarın toksisitesinin nerede büyüdüğü ile ilgili bir açıklama

İnsanlardan aldığı bu isim. En yaygın bilimsel isim Boletus impolitus'tur. Bazı literatürde, isimler altında da bulunur: yarım beyaz hasta, boletus sarı, boletus ailesini temsil ettiği için boletus cinsidir. Yarım beyaz mantar, ormanlarımızda bulunan en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir. Bugün oldukça nadirdir ve yakında Kırmızı Kitap'ta nesli tehlike altında olarak listelenecektir.

tanım

Yarı beyaz bir mantar veya sarı çörek mantar ailesinin yenilebilir, tübüler bir temsilcisidir. Ağırlıklı olarak anavatanımızın karışık veya yaprak döken ormanlarında yaşıyor. Kireç toprağı çok sever. Zaman toplamak için uygun - Temmuz-Eylül arası, çoğu zaman böyle bir mantar meşe altında bulunabilir.

1. Şapkasının büyüklüğü başlangıçta 5-6 cm'dir ve yetişkin bir mantarda 20-22 cm'ye ulaşabilir. Mantarlar için bu boyutlar kayıt olarak kabul edilir.Başlangıçta, genç bir mantarda güçlü bir şekilde dışbükeydir ve daha sonra büyüme sırasında minder benzeri, düz ve yırtık büyür. Cilt mattır, hamurdan ayrılmamıştır. Doğada renk özellikleri farklı tonlarda bulunur - sarı-kahverengi ila zeytin ve gri-kahverengi. Alt boru şeklindeki tabaka altındır.
2. Bacak kalınlaştırılmış 7 cm, 10-12 cm yüksekliğe ulaşır. Dokunma için kaba, köke daha yakın, iri lifli. Saman-limon renginde, üstünde bordo.
3. Et, güçlü, kalındır. Genel olarak, renk altın buğdaydır, bacakların yakınındaki bazı yerlerde renk doymuş limondur. Böyle bir mantarın kokusu, belirsiz boyaları anımsatan ya da birçoğunun bir karbolik kokuya sahip olduğunu söylüyor.
4. Mantar meyve gövdesinin bir kısmı gözenekli-tüp şeklinde olup, bir ila üç cm arasıdır, gözenekler küçük ve hafif yuvarlaktır. Genç mantarların rengi yeşilimsi, yaşlı temsilcilerinde sarıdır. Kesildiğinde veya hasar gördüğünde renk değişmez.
5. Gözenekler düz, hatta kahverengi renktedir.

Habitat ve toplama zamanı

Yarı beyaz bir mantar, çok termofilik bir mantar ailesidir. Bu nedenle, esas olarak Rusya Federasyonu'nun güney ve orta kesimlerinde yer almaktadır.Karpat Dağları'nın bazı kısımlarında da bulunabilir. Karışık ormanlarda sarı çörek aramak gerekir, genellikle iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Özellikle ıslak kireç toprağı sever. Uygun havalarda, erken yazdan sonbahara kadar meyveler. Son zamanlarda son derece nadir olmasına rağmen, uygun bir şartla elverişli bir yılda, çok büyük bir mahsulü hasat edebilirsiniz.

Tat özellikleri ve faydaları

Sarı çörek - yenilebilir mantar, tüketim için izin verilir. Kendisi çok lezzetli, mantar toplayıcılar arasında yüksek bir dereceye sahiptir. Yemek pişirirken belirli bir koku kaybolur.

Yarım beyaz mantar, farklı pişirme türleri için uygundur. Çoğu zaman kurutulur, salamura edilir, kaynatılır ve kızartılır. Mikologlar, bu mantarın çeşitli insan vücudu için çok yararlı olduğunu savunuyorlar. Yendiğinde, bir kişi büyük miktarda B vitamini alır, yanı sıra:

• Sinir sisteminin işini iyileştirmeye yardımcı olur.
• Saç ve cilt üzerinde olumlu etki.
• Endokrin sistemi normalleştirir.
• Vücudun hemoglobin seviyesini artırır.
• Kemik dokusunu güçlendirir.
• Bağışıklık sistemini geliştirir.

Mantarın askorbik asit açısından zengin olması nedeniyle, akut solunum yolu enfeksiyonları için kullanılması önerilir. Yiyeceklerin sürekli tüketilmesi durumunda soğuk algınlığı şansı, grip önemli ölçüde azalır.

Dondurulmuş formda bile mantarın tüm yararlı unsurları koruduğunu hatırlamak özellikle önemlidir. Bu kış için hostes hazırlanmasında büyük bir artı.

Kullanım kontrendikasyonları

Bu mantarı yasakladı:

1. 10 yaşın altındaki çocuklar (sindirim sistemi tam olarak oluşmaz).
2. Diyabet hastası insanlar (mantarın bileşiminde disakkarit bulunur).
3. Böbrek hastalığı olan insanlar (mantar çok miktarda nitrat içerebilir).

Yarı beyaz mantarın bir insana zarar verebilecek bir maddesi yoktur. Ancak mantarın tüm maddeleri topraktan emdiğini hatırlamak önemlidir, bu yüzden onu yolun, fabrikaların, otoyolların ve doğanın diğer çevre kirliliğine maruz kalmış alanlarının yakınında toplamamalısınız.

Benzer türler

1. Boletus mantarı, beyaz mantarın ortak adıdır.
2. Boletus appendiculatus - kızarık ağrı.
3. Boletus radicans, syn, Boletus albidus - çok derin köklü bir zehirli mantar (böyle bir mantardaki şapkanın rengi gri, bastı ve limon gözenekleri bastığında maviye döner, bu da Half-White Fungus'dan farklıdır).

Bu türlerin yok oluşu ile bağlantılı olarak, bilim adamları bunu dikkatli ve anlayışlı bir şekilde tedavi etmeye çalışmaktadırlar. Torunlarımız da sarı çöreklerin tadını çıkarırlardı.

Video: yarı beyaz mantar (Boletus impolitus)