Lehçe mantar - tanımı, türler, zehirli mantar

Mantarların hayranları ilk elden hasat etmenin ve “doğru” hasatın ne kadar önemli olduğunu bilirler. İnsan tüketimi için uygun ve insan sağlığına zarar vermeyen bir incelik anlamına gelir. Bugün, kahverengi veya pansky olarak adlandırılan Polonya mantarına bakıyoruz. Başka bir isim volan. Ama kendimizden önce gelmeyelim, sırayla en önemli yönlerini inceleyeceğiz.

tanım

1. Boyutsal özelliklerine göre sunulan örnekler çok farklı değildir. Mantarların uzunluğu 15 cm'ye kadar büyür, çapı hakkında da söylenebilir (biraz daha küçüktür). Bununla birlikte, her şey, mantarın büyüdüğü ortama bağlıdır. Bazı durumlar bu göstergelerden daha fazla büyüdü.
2. Şapka kırmızımsı veya kahverengimsi yamalı kahverengidir. Çikolata veya kahverengi-kırmızıya ulaşabilir. İlginç bir özellik, şapka bulutlu ve yağmurlu havalarda kararabilir. Şapkanın çapını çalarsanız, 4-12 cm arasında değişir.(bazen 15).
3. Sunulan kopya tübüler, düz bir aile olarak sıralanır. Şapkanın alt kısmı çok hassas bir sarımsı bej tonu ile pigmente edilir. Altın yanı sıra yeşillik veya zeytin de olabilir. Tüpler, 2 cm uzunluğa ulaşan, pigmentli bir ışıktır.Onlara mekanik basınç uygularsanız, renk değişecek ve yeşil ya da mavimsi hale gelecektir.
4. Başlangıçta, bu mantarlar yuvarlak bir şapkaya sahiptir, zaman geçtikçe düzleşir ve kademeli olarak düz bir duruma ulaşır. Yüzey kadife benzer, kuru. Bu cilt nemli ya da dışarıda yağmur yağdığında parlak ve yağlı hale gelir.
5. Yumuşak kısım, yapısında yoğun, oldukça etli, kokuda hoştur. Kapağa yaklaşırken kahverengiye dönen sarımsı veya beyaz tonla karakterizedir. Et, mavimsi, sonra parlıyor. Bıçakla yürüyen kısım aslında maviydi, ardından menekşe griye kırmızı renk tonuyla boyandı.
6. Bacak mantar uzunluğu yaklaşık 4-10 cm, bazen daha fazladır. Genişliği 1 ila 4 cm arasında değişir, kahverengimsi, kahverengimsi veya açık bej renklidir.Gövdenin alt kısmında hafif, ortada ise üst kısımlara kadar kararır ve parlar. Ayağa basarsanız, mavimsi bir ton alır. Formatına göre, taban silindiriktir, ardından daraltır, ardından genişler, dalgaları andırır.

yenilebilirlik

1. Tabiatın bu harika yaratımlarının gıdada tüketilmesine izin verilir, onlar bir çok değerli kaliteye sahip olurlar, bu nedenle her masada karşılama misafirleri kabul edilir. Mokhovik hoş tadı ve kokusuyla ünlüdür, hostes yemeklerinden gerçek bir keyif alır.
2. Boyutlar, Polonya mantarlarının olumlu özelliklerine bağlanabilir. Oldukça büyük boyutlara rağmen, mantarın, bacağın ve mantarın diğer kısımlarının zararlı bileşikleri (ağır metaller, kirlilikler, vs.) emmesi mümkün değildir. Koleksiyon kirli alanlarda yapılsa bile, mantarların zehirli olacağı konusunda endişelenemezsiniz. İlk önce işlem yapmak ve pişirmeye başlamak için yeterlidir.
3. Tehlike, pulpa veya diğer kısımlarda bir solucanın bulunabileceği gerçeğinde yatmaktadır. Tam anlamıyla birkaç saat içinde bütün sepeti bozacak ve mantarları daha fazla tüketim için uygun hale getirmeyecek.Bu nedenle, bütünlüğüne özel bir dikkat gösterildiğinde, mantarları düşünmek ve onları düşünmeden sepete göndermemek gerekir. Etkilenen alan küçükse, bir bıçakla keserek ortadan kaldırabilirsiniz. Etkilenen bacağın kapak ile çıktığı durumlarda, böyle bir durum ortadan kaldırılmalıdır. Ayrıca, çok eski yiyecekler yiyemezsiniz.
4. Mantarlar orijinal formda bir günden daha uzun süre saklanamaz, sonra işlenir. İlk olarak, toprağın ve yaprakların kalıntılarını iyice yıkamak gerekir. Sonra gövdenin ucundaki kaba alanları kesin. Sonra bir saatin üçte biri için mantarların ıslatılması. Bu amaçla soğuk suda bir tuz çözeltisi hazırlanır. Solucanlar varsa, ölecek ve yüzecekler. Kir, sırayla düşecek ve dibine oturacak.
5. Mutfak alanında kariyer yapan uzmanlar, doğanın bu armağanlarına göre binlerce farklı yemek hazırlarlar. Hanımlar, mantarları, turşusuyla birlikte kızartır, kızartır, yahni ve kaynatın. Bazı mantarlar kurutma, donma ve diğer kurnaz manipülasyonlara tabidir. Kişisel tercihlerinizle harekete geçin.

bitki örtüsü

1. Herkes bu türlerin doğada nerede bulunduğunu bilmez. Avrupa ülkelerinde dağınık çoğu. Baltık Devletleri, Çek Cumhuriyeti, Almanya, Belarus ve tabii ki Polonya'da mantarlar var. Bu çeşitliliğin ilk keşfedildiği son adı verilen ülkeydi.
2. Batı Ukrayna, Kafkasya ve Sibirya'da da bulunurlar. Uzak Doğu'da doğa armağanlarının keşfi vakaları olmuştur. Menzil yeterince geniş, bu mantarlar Avustralya'nın bazı bölgelerinde, Amerika Birleşik Devletleri'nde de büyüyor. Moğolistan, Azerbaycan, Asya'da görülürler.
3. Yosun kurtları çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Bir anlamda, çeşitli bitkilerin kök sistemi ile bir simbiyoz oluştururlar. Mantarlar genellikle ladin ve çam ağaçlarının altında bulunur. Karışık ormanlarda ve yaprak döken ağaçlarda bulunabilirler.
4. Çoğu durumda, Polonya mantarları kayın, kestane, meşe, çam veya ladin altında bulunur. Onlar için en elverişli toprak, kumtaşları, yosunlar ve ağaçların tabanıdır. Ayrı ayrı, mantarların bireysel olarak veya küçük gruplar halinde büyüyebileceğinden bahsedilmeye değer.
5. Sunulan mantarların, sıcak ve kurak iklimin sıklıkla tuttuğu alanlarda nadiren bulunduğunu belirtmek gerekir. Bu tür örnekler çoğunlukla kuzey ılıman iklim bölgesinde büyür.

Birincil işleme

1. Göz önüne alınan kopyaları hazırlamadan önce, dikkatli bir şekilde işlenmelidir. Ek olarak, mantarların tadı doğrudan hazırlama yöntemine bağlı olacaktır. Ormandan eve döndükten sonra ürünü iyice yıkayın.
2. Hemen tüm kurtlu yerlerden kurtulun. Ayrıca yapışabilecek yaprakları çıkarın. Mantarları yıkayın ve ıslatmak için soğuk suyla bir kaba koyun. İçine biraz tuz koy. Kopyaları birkaç saatliğine bırakın.
3. Belirli bir süre sonra, mantarlar biraz sertleşir. İçinde kalan solucanlar da ölecek. Tüm çöpler ıslandıktan sonra dibe çökecektir. Mantarları tekrar yıkayın ve pişirmeye başlayın.
4. Ürünü pişirecekseniz, emaye kaplamalı büyük bir kap kullanmanız önerilir. Mantarları suyla doldurun ve kaynatın.Su kaynadığında, yenisiyle değiştirin.

Bugünün malzemesi farklı iklim bölgelerinde yetişen Polonya mantarına ayrılmıştır. Bu doğa armağanları özelliklerinde zehirli değildir. İnsan sağlığına zarar vermeyecekler, aksine tam tersine onlar bedene muazzam bir hizmet verecekler. Ana şey solucanlar ile enfekte olmayan sadece yüksek kaliteli örnekler seçmektir. İkincil tedaviden önce ıslatma hakkında unutma.

Video: Lehçe mantar (Boletus badius)