Beyaz podruzdok - mantar zehirlenmesinin nerede büyüdüğünü açıklaması

Beyaz podgruzdok bazen kuru yük olarak da adlandırılır. Bu türün temsilcilerinin neye benzediklerini, nerede büyüdüklerini düşünün. Detaylı bir tasvirin yardımıyla bu mantarı diğerlerinden kolayca ayırt etmek mümkün olacaktır. Ayrıca, bunları doğru bir şekilde toplayabilmek, işlemek ve teslim edebilmemiz çok önemlidir.

Ormanda çok sayıda mantar görebilirsiniz. Her türün kendine özgü özellikleri vardır. Birçoğu yenilebilir, birçoğu zehirlidir ve bazıları sadece düzgün bir şekilde pişirebilmeli, böylece yemeğe veya tabana lezzetli ve kullanışlı bir katkı olacaktır.

Ağaçların altında büyürler, ve tam üzerlerinde. Bazı türler yaşamaya ve bazıları ölü ağaçlara yerleşmeyi tercih eder. Beyaz podgruzdok'un ilginç bir özelliği var. Yüzeyde büyümez, ancak pratik olarak zeminin altında. Bu durumda, mantarın yarısı toprak altındadır ve üst kısmı kural olarak düşmüş yapraklar ile kaplıdır. Bu nedenle, bulmak çok kolay değil.Fakat ormandaki tek bir mantarı görmeniz yeterlidir. Grup halinde yetişme yeteneği, toplama işlemini çok kolaylaştırır.

tanım

Genç mantarın merkezinde, içeriye doğru hafifçe bastırıldığı dışbükey bir kapak vardır. Kenarları biraz sıkışmış. Zamanla, huni haline gelir. Kenar hem pürüzsüz hem de dalgalı olabilir, aynı zamanda tuck. Kapağın çapı farklı olabilir: 6-14 cm İlk başta, kapak tamamen beyazdır ve zamanla sarı olur. Üzerinde kahverengi ve paslı lekeler var.

Plakalar iniyor. Kural olarak, beyazdırlar, ancak bazen yeşilimsi olabilirler.

Kahverengi lekeler ile bacak beyaz. Oldukça kalın ve kısa.Kalınlığı yaklaşık 2-3 cm ve yüksekliği - 4-5. Bacağın dibinde birazcık var. Genç mantarın sağlam bir bacağı vardır ve daha sonra içi boş olur.

Düşük yükün eti oldukça yoğun, ancak kırılgandır. Kırıldığında veya kesildiğinde, aynı rengi korur. Meyve suyu göze çarpmaz. Hamurun tadı tatlıdır ve aroma çok hoştur.

Bu tür yenilebilir olarak sınıflandırılır. Alt tuz ve turşu.

Nerede büyür

Meyvecilik dönemi uzundur. Bu mantarlar yaz aylarında ve sonbaharda soğuğa kadar bulunabilir. Herhangi bir ormanda büyürler. Genellikle dağ ormanlarında bile görülebilirler. Bu türdeki mantarların en sevdiği yer nehir kıyısıdır. Kural olarak, birkaç parça halinde büyürler. Onları nadiren yalnız görebilirsin. Rusya topraklarında neredeyse büyümek, ama çoğu ılıman iklime sahip bölgelerde.

Benzer türler

Bu mantarların görünümünü dikkatlice incelerseniz, dış benzerliği olan diğerlerinden ayırt etmek çok kolay olacaktır.

1. Sıradan, biber, ve Lacgius cinsine ait diğer türler, kırılırken sütlü bir meyve suyu üretecektir. Tereyağı suyu bu tahliye olmayacaktır.
2. Kuru bir mantara çok benzeyen yenilebilir bir mantar daha vardır. Bu yeşilimsi bir yük. Fakat beyaz podgruzdka'dan farklıdır, çünkü plakaları daha sık düzenlenmiştir. Ve mavi ve yeşilin hafif tonları biraz daha yoğun olarak ifade edilir.
3. Russulea psödopodu genellikle meşe altında bulunur. Ancak bu temelde mantar türünü doğru olarak belirlemek imkansızdır, çünkü bu ağacın altında mükemmel bir Russula da görebilirsiniz. Ama şapkasının sarı rengi var.

Nasıl toplanır

Bu mantarı yaz başından sonbaharın sonuna kadar toplayabilirsiniz. Bunları bitki örtüsü altında bulabilirsiniz. Mantarın yarısı yeraltı, bu yüzden biraz kazmaya ihtiyacınız olacak. Ancak yaprakların altında en az bir tane bulursanız, sepetinizi genellikle yakınlarda büyüyen birkaç kopyayla doldurabilirsiniz.

Mantar toplayıcıları podgruzdok'u seviyor çünkü nadiren bozuluyor. Bu türün solucan mantarları da oldukça nadirdir. Bacaklarının yarısını keserek kesilmeleri gerekir.

Nasıl pişirilir

Bu mantar, onu almak için en uygunudur. Ama bazen marine edilir.Pişirmeden önce, daha iyi temizlik için genellikle birkaç saat bekletilir. Emdirildikten sonra, çöp bir fırça ile kolayca temizlenir ve daha sonra mantar kaynatılır. Onları yaklaşık 15 dakika pişirmek için yeterlidir. Mantarlar soğuduktan sonra tuzlanabilirler.

Deneyimli ev hanımları, yükü tuzlamak için 2 temel yol kullanır.

1. Bu yöntem hızlıdır. İlk podgruzdki'de 20 dakika kaynatın. Suya baharat ve tuz eklenir. Bundan sonra sirke eklenir. Sitrik asit de kullanabilirsiniz. Mantarlar bir kapta soğuk su ile kaymaktadır. 15 dakika sonra masaya servis edilebilir.
2. Uzun süreli depolama için kuru mantarları toplamak istediğinizde tuzlama için bu tarif kullanılır. Mantarlar, her biri tuzla serpilerek, bir tavaya tabaka halinde yerleştirilir. Mantarlar su ile doldurulur, böylece tamamen örtülür. Bundan sonra, konteyner boyunduruk altında sıcak bir yere konulmalıdır. Birkaç gün beklemelidirler. Suyun köpürmeyi durdurduğu anı beklemek gerekir. Bundan sonra mantarlar yıkanır, bankalara serilir, tuzlu su hazırlanır ve dökülür. Bozulmamaları için sadece soğukta saklanmanız gerekir.

Bu mantarlar çorbaya veya kızartmaya da eklenebilir.

Kuru sütlü mantarlar, mayasız bir tada sahip olmasına rağmen, amatör mantar toplayıcıları için çok eğlencelidir. Sonuçta, görmek çok kolay değil, ağaçların yakınındaki yeşillik tırmıklamak için gereklidir. Ve salamura uygun bir şekilde hazırlanarak bu mantar, parlak bir zengin lezzet vermek için oldukça mümkündür. Bu nedenle, her mantar toplayıcısına bunları monte etmeye ve hazırlamak için denemeye değer.

Video: podgruzdok beyazı (Russula delica)