Ahtapot - vücudun sağlığına yararları ve zararları

Ahtapot, Japonya ve Çin'de geleneksel yemeklerde yaygın olarak kullanılan ve aynı zamanda Akdeniz, Hawai adalarında yemek pişirmek için sıklıkla kullanılan çok iyi bilinen bir yumuşakçadır. Ülkemizde, bu yumuşakça dondurulmuş, kurutulmuş ve turşu şeklinde bulunabilir. Ancak buna rağmen, yemek masasında hala egzotik kabul edilir. Bu makalede ahtapot etinin vücuttaki faydaları ve olası zararları ile nasıl lezzetli pişirilebileceği tartışılacaktır.

İnsan sağlığı için ahtapot etinin faydaları

1. Ahtapot eti çok düşük kalorili ve kolay sindirilebilir. Bu nedenle, aşırı vücut ağırlığı olan kişiler tarafından güvenle yenilebilir. Bu yumuşakça proteini, glisin, lisin, valin ve metionin gibi bir dizi önemli amino asit içerir. Vücudun bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olurlar, karaciğerin işlevi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler, metabolizmayı geliştirirler.
2. Ayrıca ahtapot etinde B grubu vitamin A, E, PP birçok vitamin içerir.Damar sistemini güçlendirir, kan basıncını normalleştirir, depresyonla savaşır, uykuyu normalleştirir, antioksidan ve antitümör etkileri vardır. Bu yumuşakçaların gıdalardaki düzenli tüketimi, alacakaranlık görmeyi iyileştirir, cildi daha elastik yapar, saçları ve tırnakları güçlendirir.
3. Ahtapot karkas, hipertansiyon, anjina pektoris ve miyokard enfarktüsünün önlenmesi olan kolesterol seviyelerini başarıyla düşüren büyük miktarlarda omega-3 asit içerir.
4. Yumuşakça, iyot, demir, kobalt ve çinko gibi mineraller içerir. Hepsi kan oluşumunu iyileştirir, tiroid bezinin fonksiyonunu normalleştirir, otoimmün hastalıkların olasılığını azaltır.
5. Fosfor, kalsiyum ve florür, kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olur, bu da çürük ve osteoporoz riskini azaltacaktır.

Ahtapottan muhtemel zarar

Tüm faydalarına rağmen, yanlış hazırlanmış ve seçilmiş ürün insan sağlığına zarar verebilir.

1. Et nakli sırasında çözülürse, patojenler tarafından hasar ve tohumlama mümkündür. Bu nedenle, ürün sadece güvenilir bir üreticiden veya güvenilir bir süpermarketten alınmalıdır.
2. Pişirmeden önce yumuşakçaları geveleyin ve mürekkepten temizlemelisiniz.
3. Ahtapotta, herhangi bir deniz mahsulünde olduğu gibi, civa gibi ağır metallerin tuzlarının birikmesi mümkündür.
4. Ayrıca, bireysel alerjik reaksiyon mümkündür.
5. Yukarıdakilerin hepsiyle bağlantılı olarak, bir bebeği emzirmenin yanı sıra pozisyonda olan kadınlar için ahtapot yemek tavsiye edilmez.
6. Dikkatle, gastrointestinal sistemin yanı sıra kolesistopankreatit ülseratif lezyonlar durumunda kullanılabilir.

yemek tarifleri

Biber ve ricotta ile ahtapot

• 200 gram patates;
• 8 küçük domates;
• 6 adet kırmızı ve sarı tatlı biber;
• 600 g ahtapot;
• 8 diş sarımsak;
• iki buçuk bardak ricotta;
• bir buçuk bardak ağır krema;
• yeşil soğan 100 g;
• 50 gr dereotu ve maydanoz;
• Kekik 4 dal;
• 3 çorba kaşığı. elma sirkesi;
• 9 çorba kaşığı. teriyaki sosu;
• 4 çorba kaşığı. soya sosu;
• 1 litre zeytinyağı;
• kırmızı biber, tuz ve karabiber karabiber.

1. Biberleri iyice yıkayın, zeytinyağıyla kaplayın, tuz ve karabiber serpin ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırına 180 derece on beş dakika yirmi dakika koyun.
2. Bu arada, patatesleri soyup 5 mm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, yarım pişene kadar suda kaynatın. Su kaynadıktan sonra üç ila dört dakika sürecektir.
3. Peynir, krema ve öğütülmüş karabiber bir karıştırıcı veya bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra bir pasta şırıngayı takın, karışımı bir elekle önceden öğütün.
4. Sıcak biberler, artık kolayca çıkarılabilen cildinden arındırıldıktan sonra ve iç kısımda tohumlar. 200 mililitre zeytinyağı, sarımsak, sirke, tuz, biber ve kekik dökün. Karıştırın ve marine edin.
5. 400 mililitre yağ ısıtın ve yeşillik (maydanoz ve dereotu) ile karıştırın ve daha sonra karışımı bir elekten geçirin.
6. Derin bir kızartma tavasında, önce 60 mililitre yağ ve kızartın patates halkaları, önceden tuz, karabiber ve kırmızı biberle serpilir. Kavurduktan sonra, ayrı bir kaseye koyun ve aynı yağda yeşil soğan kızartın.
7. Aynı miktarda yağ ısıtın, orada teriyaki ve soya sosları ekleyin. Ardından ahtapot parçalarını uzatarak her iki tarafta da en az iki dakika kızartın.
8. Domatesleri yarıya kesin, şeker ve tuz serpin ve bir tavada yaklaşık bir iki dakika kadar yağsız kızartın.
9. Servis tabağına patates, yeşil soğan, biber, ızgara domates ve ahtapot koyun. Onlara ricotta krem ​​sıkın ve yeşil yağ ile her yere dökün.

Sarımsak-domates soslu deniz ürünleri

• dört yüz gram kalamar;
• iki yüz gram ahtapot;
• 12 kraliyet veya kaplan karidesleri;
• üç yüz gram kiraz domates;
• altı diş sarımsak;
• yarım demet maydanoz;
• iki biberiye dalı;
• bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• tadı tuz ve karabiber.

1. Temiz karides, yüzük ve doğranmış ahtapot yaklaşık üç santimetre şeklinde kalamar kesim.
2. Yeşilleri kesin, domatesleri ikiye bölün.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
4. Orta ateşte bir tavada ısı yağı. Daha sonra sarımsağı oraya koyun, aroma ondan geldiğinde, hazırlanmış deniz ürünlerini ekleyip bir ya da iki dakika kızartın. Bu süreden sonra, yeşillik ve domates yayıldı. Her şeyi bir iki dakikalığına karıştırın. Yemeğin servis edilmeye hazır olduğu alan.

Bu ahtapot için en basit ve en çok yönlü tarifleri olduğunu. Bu ürünün tatları deneme sonsuz olabilir.Yüksek kaliteli ahtapot etinin düzenli tüketimi her yaşta sağlık ve güzellik katacaktır.

Video: ahtapotun yararları ve zararları