Çayır çayır - mantar zehirlenmesinin nerede büyüdüğünü açıklaması

Bu mantar, merkezi Rusya topraklarında en yaygın olanlarından biridir. Meadowshaft çayır çok değerli ve yararlı bir üründür, lif gibi faydalı eser elementler ve vitaminler içerir. Yemek pişirmede doğrudan kullanıma ek olarak, bal agarikleri kozmetikte (cildin gençliğini uzatmak için) ve geleneksel tıbbı (decoctions, tentürler, vb. Olarak) yaygın olarak kullanılır.

Görünüm ve özellikleri

Çayır çayır birkaç isim daha yenilebilir bir mantardır: çayır, negynichnik, çayır marasmius, karanfil mantar. Nunnychkovye ailesinden gelen lamel mantarlara aittir. Mantar, saprofitlerin tipik bir temsilcisidir.

Mantarların böyle bir adı olan iki fikir vardır:

1. Latince "opёnok" dan tercüme edilen bir bileziktir.Ve aslında, büyüme yeri tekrar bir çembere veya bir yaya benziyor.
2. İsim, habitatla ilişkili - güdükte, güdük yanında. Bu nedenle türetilmiş kelime "yumurta".

Mantar tanımlamak kolaydır. Merkezde düşük çıkıntıya sahip yuvarlak, düzenli şekilli bir şapka var. Kapağın çapı, ortalama 2 ila 6 cm arasındadır, hava, hava durumuna bağlı olarak, kırmızımsı kahverengiden sarıya kadar değişebilir. Kuraklık sırasında olduğu gibi, nem eksikliği sırasında, kap paler olur. Kapakların kenarları orta parçadan biraz daha hafiftir, ayrıca biraz yırtılmışlardır. Eski mantarların şapkası bir kase şeklini alır. Çayır çayırlarının gövdesi her zaman pürüzsüz. Yağmurlu zamanda, kapak sulu, yapışkan bir kütle ile kaplanır.

Mantarın bacağı oldukça incedir ve uzamış, 10 cm uzayabilir, bacak kesinlikle düz veya hafif kavisli olabilir. Kapak ile bağlantı noktasında, bacak hafifçe kalınlaşır. Kapağın rengi ile çakışabilir veya biraz farklı olabilir.

Mantarın aroması, badem ve karanfil kokusunun bir karışımını andıran baharatlı bir dokunuşa sahiptir. Etin tatlı bir tat vermesi var.

Mantarların yetiştiği yer

Karayip mantarı, Amerika ve Afrika'nın bazı bölgelerinde Avrupa çapında çok yaygındır. Mantar açık çimenli alanlarda iyi yetişir. Temel olarak, dağlarda, çayırlarda, orman kenarlarında, meralarda, temizlemelerde bulunabilirler. Diğer mantar türleri her zaman kütükler ve yaşlı ağaçlar üzerinde yetişir ve çayır çayırı bir istisnadır.

Lugoviki her zaman bolca büyür ve sıklıkla oluşur. Bununla birlikte, mantarın - 1 g'lık büyük ağırlığı göz önüne alındığında, hasat edilen ürünün kütlesi küçüktür. Sıcak ve nemli havalarda, “cadı çevrelerini” ve yayları oluşturuyorlar. Mayıs ayından ekim sonuna kadar kuruldu.

Mantarlar uzun kuraklıklardan kurtulabilirler. İlk yağmur damlaları ile büyüme ve çoğalma yetenekleri yeniden ortaya çıkıyor.

Faydalı özellikler

Negniyechniki çayır büyük miktarlarda içerir:

1. Sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunan selüloz.
2. Hafıza ve zihinsel aktivite üzerinde yararlı bir etkiye sahip amino asitler.
3. B, C, E ve PP vitaminleri. Bağışıklık ve hormonal sistemler üzerinde olumlu etkileri vardır, saçların güçlendirilmesine ve büyümesine katkıda bulunur, cildi iyileştirir, göz sağlığını destekler.
4. Eser elementlerKemiklere "yaşlanmama" yardımcı olurlar, normal hemoglobin seviyelerini korurlar.
5. Proteinler. Beslenme uzmanları mantar denir "orman eti." İçlerindeki protein içeriği 2 kez yumurta ve 3'ü aşar.

Uygulama alanları

aşçılık
Çayır çitinin bacakları sert, zayıf sindirilebilir liflerden oluştuğu için, sadece yemek pişirmek için pulpa ile şapka almak yararlıdır. Düşük kalorili gıdalar olsalar, satüre olabilirler, ete benzerler.

Mantarlar çeşitli şekillerde pişirilir. Kızartılır, kaynatılır, tuzlanır ve salamura edilir. Ayrıca çayır mantarı kurutulabilir - böylece saklamak daha kolaydır. Su ile temas ettikten sonra, kurumadan önceki ile aynı nitelikleri kazanırlar. Buna ek olarak, marasmius çayırları, dondurma işleminde tadı kaybetmez, ancak haşlanmaları gerekir.

En çok iştah açıcı mantar suyu, agarik baldan elde edilir. Baharatlı bir tada sahip olmak için, kurutulmuş formdaki mantar belirli bir baharat olarak kullanılır.Maraşmius çayırları genellikle soslar ve pansumanlara dahildir.

Bununla birlikte, bu tip mantarların kullanımında bir dizi kontrendikasyon vardır:

1. Çocuk yaşı 12 yaşına kadar. Mantar - oldukça ağır gıda, sindirim sistemi üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Ayrıca, yetersiz tedavi tecrübesi ile, çok güçlü bağışıklığa bağlı olarak yetişkinlerde olduğundan daha fazla zehirlenme olasılığı vardır.
2. Gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığı. Büyük miktarlarda turşu mantarlarda mide bağırsak sistemi üzerinde olumsuz bir etkisi olan bir ısırık içerir.

tıp
Çayır nonhynia bitkileri doğal antiseptikler, anti-kanser ve antimikrobiyal niteliklere sahiptir (bunlarda scorodonin ve senil asit varlığına bağlı olarak). Ayrıca Staphylococcus aureus ve Escherichia coli bakterileri ile başa çıkmaya yardımcı olur. Düzenli olarak lugovikov eklenmesi, kardiyovasküler anormalliklerin oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Deneyden kimyasal yolla elde edilen polisakkaritler, tiroid bezinin çalışmasını normalleştirir. Negnichnika'dan çıkarılan lesitin, böbreklerin fonksiyonu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Lugoviki, özellikle Çin'deki geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaktadır.Onlar kramplar için bir çare olarak kullanılır, bacaklarda kasları ve ağrıyı rahatlatırlar.

kozmetoloji
Artık marasmius çayırı kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Ondan gelen özler kremlere, maskelere, serumlara vb. Bilim adamları, mantardan alınan ekstraktların deri hücrelerini olumlu etkilediğini, dokuları yenilediğini ve gençleştirdiğini fark etmişlerdir. "Mantar kozmetik" birçok satır vardır.

Geçmişte, kızlar, daha büyük çekiciliğe ulaşmak için, sabahları çayır balığından gelen çiğ toplanıp onu yıkadılar.

Dikkat, yanlış iki kat

Tecrübeli mantar toplayıcıları konuşulmamış bir kurala sahiptir “emin değilim - onu almayın.” Çünkü birbirine çok benzeyen mantar çeşitleri vardır. Bazıları şartlı olarak yenilebilir, diğerleri ise sadece insan vücudu için zehirlenebilir. Bu tür ikizler ve çayır marazmi.

Collibia, ateşli olmayan aileye ait bir aşk seven ailedir. Koşullu olarak yenilebilir mantar türü olarak kabul edilir. Çok spesifik, itici bir kokuya sahiptir. Büyümenin olduğu yerdeki farklar - kollombiler serbest bölgelerde yetişmezler, çürümüş odun ve çürümüş yaprakları olan pritorennye karışık ormanları tercih ederler. Şapka beyaz, bacak daha kısa ve içi boş.

Whitish govorushka, çayır agarikleri ile daha büyük bir benzerliğe sahiptir. Bu çok tehlikeli, zehirli bir mantardır. Kenarlarında beyaz bir şapka var. Kök, 4 cm'ye kadar çok kısa, bazen de yakın mesafede çayır otlarının yetiştiği yerlerde yetişir.

Sahte mantarlara ek olarak, gerçek çayır agarik bal da zarar verebilir. Bu mantarların yetersiz temizliği ve ısıl işlemleri de zehirlenmeye ve hatta bazen ölüme neden olabilir.

Video: çayır mantarı - lezzetli mantar