Makalenin içeriği
Ametist vernik veya Latin Laccaria Amethystina'da, Ridkovye mantar ailesine aittir. Lakovitsa yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Leylak rengi veya leylak rengi nedeniyle, bu mantar, insanlar arasında sıra dışı bir takma ad aldı - mor bir cila.
Ametist vernik görünümü
Genç mantarlarda ametist kapaklar yarım küre şeklindedir, ancak olgunlaştıkça kapak düzleşir ve yüzeyi düzleşir. Mantarın kapakları küçük bir çapa sahiptir ve 1 ila 5 cm arasında büyür, kapağın yüzeyinde neredeyse algılanmaz yara izleri ve kenarda hafif vuruşlar bulunur.
Genç mantarlar parlak bir lila rengine sahiptir, ancak zamanla kapağın yüzeyi kaybolur. Eski mantar şapkası çok parlak değildir ve yaşla birlikte solgun pembemsi renk tonu oluşur. Şapka kuru havalarda aynı mat tonu alır.Mantar kapağının içi yumuşak bir dokuya sahiptir ve etin kendisi de lilalıdır. Hamurun çekirdeği hassas bir dokuya ve hoş bir aromaya sahiptir.
Mantar şapkasının altında, mantar bacağı bağlı ince ve seyrek tabaklar görülür. Levhalar lilalıdır, ancak mantarlar ne kadar çok yaşarsa, o kadar beyaz ve hafif olurlar. Spore tozu beyaz veya hafif mor renktedir.
Leylak kabının bacağı silindirik bir lifli yüzeye sahiptir. Bacağın içi boş bir alana sahiptir, bacağın yüzeyinde görünür ışık lifleri vardır. Kök tabanı da mor renktedir. Mantar sapı ortalama 3 ila 10 cm uzunluğunda büyüyebilir, bacağın genişliği sadece 0.8 cm'dir.
Bölümdeki mantarın içi de leylak rengi vardır. Hamur hafifçe sulu, dokunuştan incedir. Mantardan hoş bir aroma ve hassas bir lezzet geliyor. Bacağın yapısı, tüm uzunluk boyunca daha kalın ve liflidir, kapaktan daha kuru ve serttir.
Yemeklik lila lila
Ametist vernik genellikle yemek kullanımına uygun mantarlara atfedilir. Lakovitsa, 4. kategorinin yenilebilir mantarları listesinde yer almaktadır.Ancak, yemeklerin hazırlanması için genellikle sadece mantar kapaklarını kullanın. Bu nedenle, tecrübesiz mantar toplayıcıları ana kuralı hatırlamalıdır: sadece bu mantarın kapaklarını sepete koy. Deneyimli şefler genellikle diğer mantar türleri ile birlikte lakeyi her çeşit yemeğe ekleyerek kullanırlar. Bu çeşit mükemmel kavurma yapar.
Dikkat edin! Bir verniğin meyve gövdesinin toprakta bulunan arsenik ve diğer zararlı maddeleri biriktirebileceği bilinmektedir. Toprağın tüm zararlı bileşenlerini absorbe etme yeteneği nedeniyle, mantarlar küçük miktarlarda yemek pişirmede kullanılır. Bu yüzden daha sık olarak bir yemek tabağı olarak diğer yenilebilir çeşitleri ile birleştirilir.
Büyüme alanları ve büyüme dönemi
Lacovica leylak nemli topraklarda yetişir, burada çok fazla yosun bulunur ve çok fazla orman yoğunlaşır. Genellikle iğne yapraklı ağaçlar altında bulabilirsiniz. Ama aynı zamanda kayın ve meşe ağaçlarının yanında, karışık ve yaprak döken ormanların olduğu bölgelerde yetişir. Bazen lakovitsa hemen bütün bir aile olarak ortaya çıkar ve küçük bir mantar grubu oluşturur.Bu örnek yaz ortasında ormanın içinde ortaya çıkmaya başlar ve sonbahar ortasına kadar büyür. Bu nedenle, mantar toplayıcılar sepetleri üzerinde stok ve Temmuz ayında, cesurca av için gitmek gerekir.
Parlak ve hızlı akılda kalıcı aksaklık, ormanda sıkça rastlanan bir ziyaretçidir. Kapakları ormanlık alanda ve özellikle ıslak yerlerde yeşil yosunlar arasında çok net bir şekilde görülebilir. Ormandaki ametist verniklerinden sonra, tecrübesiz mantar toplayıcıları onu zehirli ve ilgili akrabalardan ayırmayı öğrenmelidir.
İlgili ve zehirli ikizler
Ayrıca, ilk bakışta mor örümcek ağının benzer rengi deneyimsiz mantar toplayıcılarını kandırabilir. Bununla birlikte, bu yenilebilir mantar türü daha büyük ve daha büyük bir biçime sahiptir. Buna ek olarak, kapağın altındaki örümcek ağı mor plakası lifli bir örtü ile kaplıdır. Yetişkinlikte mor örümceğin şapkası kahverengi olur.Ayrıca çok kuru havalarda, bir leylak kaplannın kapakları daha soluklaştığı zaman, yenilebilir başka bir örnek pembe pembe ile karıştırılabilir.
Göndermek için