Evde pırasa nasıl saklanır

Pırasa, en zayıf sağlık durumunu bile iyileştirebilen sıradışı bir sebzedir. Diğer sebze bitkilerinden farklı olarak, depolama sırasında pırasa sadece vitaminlerini kaybetmez, aynı zamanda onları büyük ölçüde artırır. Pırasa ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar kullanışlı olur. Bu sebze anti-inflamatuar, anti-tümör ve diüretik özelliklere sahiptir. Düzenli tüketim safra kesesi ve bağırsakları iyileştirir. Pırasa ve soğuk algınlığı mevsiminde güçlü bağışıklık için en iyi halk ilaçlarından biridir.

Pırasa yetiştirme konusunda iddiasız, emek ve çaba gerektirmeden iyi bir hasat sağlar. Ancak, tüm bahçıvanlar, kış boyunca taze yeşillikleri kullanmak için pırasayı nasıl kurtaracaklarını bilmiyorlar.

Depolama için soğan nasıl hazırlanır

Soğanı saklama için çıkarmadan önce, hazırlamanız gerekir. Hasat genellikle Ekim ayında gerçekleşir.Pırasanın küçük donlardan korkmaması gerçeğine rağmen, ilk donun başlangıcından önce soğan toplamaya çalışın. Sebzenin alt kısmına zarar vermemek için pırasayı kazın ve çekmeyin. Bir kürekle bir parça toprak parçasını hafifçe alın ve kökünü soğanla birlikte alın. Zemini dikkatlice sallayın, özellikle dikkatli bir şekilde toprak yeşil yapraklar arasında düşmemelidir. Kökler hasattan önce kesilmelidir. Soğan tabanına zarar vermemeye dikkat edin - uzun sürmez. Kök kesilmelidir, böylece üçte biri kalır. Bu formda, sebze çok daha uzun süre depolanacaktır.

Yeşil yaprakların kesilip kesilmeyeceği konusunda birçok soru ve anlaşmazlık var. Sebzenin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, yaprakların hiçbir şekilde kesilmemesi gerekir. Kuru kısımları çıkarmak yeterlidir.

Pırasa taze tutmak nasıl

Kış taze yeşil pırasaların tadını çıkarmak istiyorsanız, orijinal formunda tutmak için birçok yol vardır.

1. Çekmecede. Pırasayı saklamanın en popüler yolu onu bir kum havuzunda saklamaktır. Böylece kutuda pırasa yiyebilecek hiçbir zararlı yoktur, kumun önceden ısıtılması gerekir. Bu sadece fırında yapılabilir.Bir fırın tepsisine kumu koyun ve en az yarım saat boyunca 200 derecelik bir sıcakta sıcak bir fırında tutun. Kum soğuduğunda, ona biraz temiz su ekleyin. Soğan için kum biraz nemli olmalıdır. Islak, ancak ıslak değil, aksi takdirde soğan kökleri çürür. Kutunun altında biraz kum dökün (yaklaşık 7-8 cm), sonra pırasa eğimli bir görünümde bırakın. Soğanların üstüne serpin, böylece bütün beyaz kısım kumun altında. Kutu bir kapakla kapatılmış ve nemli ve serin bir odaya gönderilmiştir. Elinizde uygun bir kutu yoksa, basit bir kova kullanmak çok uygundur. En uygun depolama sıcaklığı yaklaşık 0 derece, nem oranı -% 80-85'dir. Bu koşullar balkonda bodrum katında bodrumda olabilir. Pırasayı balkonda tutarsanız, sebzeyi dondan korumak için eski bir yorganda kutuyu sarın.
2. Yatağa. Ülkede yaşıyorsanız, bir arsa veya küçük bir sebze bahçeniz var, bahçede pırasa kurtarabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük ama yeterince derin bir delik açmanız gerekir. Soğanlar bu deliğe neredeyse tamamen sığdırılmalıdır (dik). Hazırlanan deliğin içine pırasayı alçaltın ve toprağa serpin.İlk soğuk geldiğinde, kuru yaprakları ile pırasa serpin. Sebzeyi kemirgenlerden korumak için iğne yapraklı bir ağacın tepesini üstüne koyun. Bu koku davetsiz misafirleri maskeleyip korkutur. Gerektiğinde, birkaç soğan kazabilir, durulayıp kullanabilirsiniz. Ancak, bu tür boşlukları yapmak, stokları yaptığınız yeri işaretlemeyi unutmayın. Bu, kış aylarında arama sürecini kolaylaştıracaktır.
3. Serada. Prensip olarak, büyüyen bir pırasanın üzerine bir sera kurulabilir, kazmak için bile gerekli değildir. Ancak böyle bir pırasa büyümeye devam edebilir, sert ve tatsız olabilir. Sebzenin büyümesini durdurmak, fakat uzun aylar boyunca tutmak için, onu kazınmalı, köklerini uzunluğunun üçte birine indirmelisiniz. Sonra soğanı tekrar ekin - yere ikiye düşürün. Pırasanın üstündeki sera toplamak, içindeki sıcaklık 0 derecenin altına düşmemelidir.
4. Siperde. Sahada 5-7 cm genişliğinde bir çukur kazmanız gerekiyor.Yüksek neme karşı korumak için hendek genellikle yüksek bir alanda yapılır. Soğanların karıklara serilmesi, küçük bir miktar toprakla serpilmesi ve tahtalarla örtülmesi gerekir. Levhalar arasında küçük havalandırma delikleri olması sağlanmalıdır. Yağmurlu ve soğuk havalarda siperliği bir filmle kapatmanız gerekir.

Bu basit ama kanıtlanmış yollar, kış boyunca vitamin depolarından tasarruf etmenize yardımcı olur. Yukarıdaki yöntemlerle hasat edilen soğanlar 7 aya kadar saklanabilir.

Evde pırasa nasıl tutulur

Ancak, bir siper kazmak veya bir sera yapmak her zaman mümkün değildir. Özellikle bir apartmanda yaşıyorsanız ve güvenebileceğiniz maksimum bir balkon ise. Umutsuzluk etme! Pırasaların faydalarını evde de saklayabilirsiniz.

1. Buzdolabında. En iyi ve sağlam soğan başlarını alın. İyice durulayın ve iyice kurulayın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde aşırı nem ürünün çürümesine yol açabilir. Soğan kesilmeli ve bir plastik torbaya konmalıdır. Kapalı poşeti hava ile doldurun ve bir delikle sıkıca bağlayın. Böylece soğan yaklaşık bir ay boyunca saklanabilir. Ayrıca, kullanımı çok uygun - açılmış ve doğru miktarda gıdaya eklenmiştir.
2. Dondurucuda. Dondurulmuş gıdalar, ürünün orijinal kıvamını koruyarak değil, ancak yararlı özelliklerini tamamen korur. Pırasadan önce pırasa yıkanmalı ve kurutulmalı, istenen parçalara kesilmeli ve dondurulmalıdır.Soğanı parçalara ayırın, böylece çözülmesi kolaydır.
3. Kurutma. Pırasa da kurutulabilir. Bunun için hazırlanan sebze kesilmiş ve birkaç gün boyunca mutfak masasında bırakılmıştır. Pırasayı gazlı bezle örtün, böylece sinek ve diğer böcekler ürünü sevmiyor. Kurutma işlemini hızlandırmak istiyorsanız, soğan dilimlerini fırına gönderin. 100 derecede 15 dakika yeterli olacaktır. Kurutulmuş soğan halkaları, kuru ve serin bir yerde kapalı bir kapta olmalıdır. Depolama için cam kavanozların kullanılması en uygunudur.
4. Tuzlama. Bazı hostesler, bağımsız bir atıştırmalık olduğu iddia edilen soğan turşusu pişirmektedir. Pırasının yeşil yaprakları yıkanmalı ve derin emaye bir kaba konulmalıdır. Yapraklar tuzlu su ile dökülür (litre ılık suya üç yemek kaşığı tuz), karabiber eklenir, defne yaprağı ve diğer baharatlar tatlandırılır. Tuzlanmış soğanlar bir hafta boyunca baskı altına alınmalıdır. Bundan sonra, soğan cam kavanozlara aktarılır ve buzdolabına konulur. Salamura soğan, bağımsız bir çerez olarak servis edilebilir veya salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Bu yöntemler apartmanda soğan hazırlamanıza ve muhafaza etmenize yardımcı olacaktır.

Pırasa - son zamanlarda daha az ve daha az kullanılan sebze, undeservedly unutuldu. Ancak atalarımız düzenli pırasa tüketiminin iyi bir bağışıklık ve iyi sağlık sağladığını biliyorlardı. Bu yüzden köylerde en iyi yatak pırasa için ayrılmıştır. Ataların deneyimlerini ihmal etmeyelim. Pırasayı daha sık yiyin, büyütün ve en önemlisi vücudunuzu tüm yıl boyunca vitaminlerle beslemek için saklamayı öğrenin!

Video: pırasa nasıl büyüyecek ve kurtulacak