Makalenin içeriği
Zencefil kökü, yararlı özellikleri ile ünlü inanılmaz aromatik, baharatlı ve lezzetli bir üründür. Birçok ulusun kültüründe zencefil bir panzehir olarak kabul edilir. Yılanların ve böceklerin bir ısırığından sonra zencefil yaralarının suyunu almanız ve ele almanız önerilir. Günümüzde, zencefil, birçok yemeklere özel bir lezzet veren bir sıradan bir baharattır. Zencefil, çay, sıcak yemekler ve hatta tatlılara eklenir. Ancak, bu ürünün her zaman masanızda olması ve tadı ve faydaları ile sizi memnun edebilmek için, düzgün bir şekilde saklamanız gerekir. Ama önce, insan vücudunda zencefilin nasıl davrandığına bakalım.
Zencefil kökü yararlı özellikleri
Ginseng kökü gibi zencefil, gerçek bir sağlık ve uzun ömürlü kumbara olarak kabul edilir.
- Zencefilin bazı türlerde kansere karşı direnme yeteneğini bilimsel olarak kanıtlamıştır. Zencefil kolon kanserine karşı mücadelede başarıyla kullanılmıştır.
- Zencefil, sarımsak yanı sıra keskin ve keskin bir tada sahiptir. Bileşiminde virüs ve bakterilerle savaşan, bağışıklık sistemini güçlendiren, soğuk algınlığına karşı koruma sağlayan maddelerdir.
- Zencefil, sindirim sisteminin işini mükemmel şekilde etkiler, gastrointestinal sistemle ilişkili birçok hastalığı ortadan kaldırır.
- Zencefil çayı kadınlar için çok yararlıdır. Menstrual ağrıları yatıştırır, toksikoz sırasında bulantı hissini hafifletir, hormonları normalleştirir. Antik çağda, kadınlar zencefilin kısırlığı iyileştirebileceğine inanıyordu.
- Erkekler için zencefil de yabancı değil. Bu baharat, gücü arttırmaya, verimliliği artırmaya ve enerji vermeye yardımcı olur.
- Zencefil çayı, artan gaz oluşumuyla birlikte içmek için yararlıdır - kök tüm semptomları hafifletir ve isyan bağırsaklarını sakinleştirir.
Bunlar sihirli kökün tüm yararlı özellikleri değildir. Bu listeden bir şey açıktır - zencefil inanılmaz derecede faydalıdır ve her gün tüketilmelidir. Ama hangi zencefil uzun süre tutulacak?
Depolama için zencefil nasıl seçilir
Genelde, fırsata sahipseniz, geleceği için zencefil almamalısınız. Taze tüketildiğinde daha fazla tadı ve faydası korunacaktır. Ama satın almadan önce iyi bir ürün seçmek için malları dikkatlice incelemelisiniz.
Zencefil kökü elastik ve orta derecede yoğun olmalıdır. Durgun ve yumuşak kök, ürünün eski olduğunu ve uygun olmayan koşullarda tuttuğunu gösterir. Zencefil kurutulmamalı veya kurutulmamalıdır. Kök açık tutulduğunda, zencefil nemi hızla buharlaştırır, yüzey kırışır ve kuru olur. Bu kök de bize uymuyor. Zencefilin seçilmesi, koyulaşma ve solucan delikleri olmadan, tekdüze bir renk olması gerektiğine dikkat edin. Kök lekeli ise, yüksek nemde depolandığı anlamına gelir. Sadece kaliteli ve iyi kökler uzun süre saklanabilir.
Taze zencefil nasıl korunur
Taze zencefil uzun bir süre saklanır - yaklaşık bir hafta. 7-10 gün içinde kullanabileceğiniz az miktarda kök aldıysanız, zencefil buzdolabında güvenle saklanabilir.
- Kökü plastik bir torbaya koyun ve havayı dışarıya bırakın. Vakum torbalarını kullanabilirsiniz - bu durumda ürünün raf ömrü artar. Bundan önce kökleri temizlememelisiniz - böylece zencefil daha uzun süre saklanacaktır.
- Zencefili, buzdolabının alt rafına sebze ve meyveler için bölmenin içine yerleştirin. Kökleri depolamak için en uygun sıcaklık çok düşük değildir. Bundan önce, zencefilleri kağıt torbalara paketlemeyi ve hermetik olarak sızdırmazlığı sağlamayı unutmayın.
- Zencefil kökü kağıt peçetelerde iyi korunur. Sadece birkaç kat halinde sarın, böylece kurumaz ve buzdolabına koyun.
- Kökünü önümüzdeki günlerde kullanmayı planlıyorsanız, bir kase meyve içinde bırakabilirsiniz. Bu, ürünü daha uygun ve uygun hale getirecektir. Buna ek olarak, mutfak iç mekanlarına lezzetleri sıra dışı bir şekilde ekleyebilirsiniz.
Bunlar taze zencefil saklamak için en kolay yollardır. Bu depolamanın süresi, kesme frekansı tarafından belirlenir. Kural olarak, zencefil kesildiği yerde kurur. Bunu daha sık yaparsanız, ürün daha uzun süre depolanacaktır.
Zencefil nasıl kurutulur
Uzun depolama için zencefil nasıl dondurulur
Dondurma, birçok gıdayı depolamanın en iyi ve en güvenli yoludur. Dondurulmuş sebzeler, kökler, meyveler ve meyveler pratik olarak besin değerini, vitaminlerini ve diğer yararlı özelliklerini kaybetmezler. Bahçenizde çok fazla zencefil yetiştirdiyseniz, bunu dondurun.
Tabii ki, bütün zencefil kökü dondurucuya koyabilirsiniz, ancak buz çözüldükten hemen sonra tüketebileceksiniz. Bu nedenle zencefili porsiyonlar halinde dondururuz. Bunu yapmak için, cildin kökünü ve varsa görünür hasarı temizleyin. Bundan sonra ürünü ince tabakalara kesin ve bir dondurucuda dokunmayın. Plakalar donar sonra, bir torbaya monte edilebilir.
Zencefil, rendelenmiş bir biçimde dondurulabilir. İnce veya kaba bir rende kökünü rendeleyin ve buz küpleri için dondurucu kaplarına yerleştirin. Kök donmuş olduğunda, sonraki grubu dondurabilirsiniz. Bu gibi küçük bölümleri eritmek uygundur - tüketmek istediğinizde ürününüzün aynısını alın. Buz tepsisi yoksa, ezilmiş zencefili çuval haline getirebilir ve ürünü bu şekilde dondurabilirsiniz.
Zencefil turşu nasıl
Mutfak sanatının gerçek ustaları, zencefilin bataklıkta saklanmasını tercih ediyor. Bunu yapmak için alkol, sirke, votka, limon suyu, şarap ve diğer asidik ve alkollü içecekleri kullanın.Kök temizlenmeli, doğranmış, bir şişe opak cam içine konulmalı ve pişirilmiş turşusu dökülmelidir. Zamanla, sıvı baharatların tadını emecek ve özel bir aroma ve büzülme kazanacaktır. Hem zencefilin kendisi hem de içinde saklandığı sıvı gıdaya eklenir. Bu şekilde elde edilen mutfak lezzetleri, bir tart ve sıra dışı bir tada sahiptir.
Sosu zengin ama acı değil yapmak için, pişirildikten sonra zencefil eklenir. Zencefil, pişirilene kadar birkaç dakika pudingler, haşlanmış meyve ve mousse eklenir. Hamuruna zencefil eklerseniz - mümkün olduğunca çabuk yoğurun. Ama güveçte baharat pişirme işleminin bitmesinden 20 dakika önce eklenir. Bu sırlar zencefil gibi bu tür kaprisli, ama gerekli ve gerekli baharatları düzgün bir şekilde kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Video: zencefil faydaları
Göndermek için