Maya hamuru nasıl saklanır: yararlı ipuçları

Son yıllarda, birçok kadın iş ve ev işlerini birleştirmek zorunda kaldı. Ve modern mutfak aletleri bu konuda bize çok yardımcı oluyor. Akşam yemeği için hazırlıkları önceden yapmamıza yardımcı olan bir sürü hile ve püf noktasıyla karşılaştık. Bu hayat hacklerinden biri - mayalı hamur, gelecekteki kullanım için pişirilir. Tabii ki, lezzetli hamur işleri pişirmek için yeterli zaman olmadığında, hazır hamur satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, hamuru önceden hazırlamak için çok daha karlı, daha lezzetli ve sağlıklıdır, bu da herhangi bir zamanda kullanılabilir.

Buzdolabında birçok türde hamur başarıyla saklanmaktadır. Bununla birlikte, mayalı hamur her zaman çok fazla soru ve şüphe yaratır. Dondurulduktan sonra hamur donar mı? Pasta temizlenmez mi? Bitmiş hamurları ne kadar süre saklayabilir ve güvenli midir? Bütün bu soruları cevaplamaya çalışalım.

Depolama için mayalı hamur nasıl yapılır

Mağazada satın aldığımız hamur, sürekli düşük sıcaklık koşullarında 4-5 ay boyunca saklanabilir. Hamur üretiminde, ürünü uzun süre tutabilen koruyucular vardır. Ev yapımı hamur yaklaşık 2-3 ay daha az saklanır. Ve bu, sadece düşük sıcaklığın sorgulamayan koşullarında. Genellikle dondurucu -18 derecelik bir sıcaklık seviyesine sahiptir. Maya hamurunu yeniden dondurmayacağınızı unutmayın - kullanılamaz hale gelir.

Maya hamurunun uzun süreli depolama için hazırlanması, olağan testin reçetesinden çok farklı değildir. Eğer hamuru gelecek için hazırlayacaksanız, donma sırasında kısmen ölen maya bakterilerini kaplamak için reçeteyle reçetelenenden biraz daha fazla maya koymalısınız.

Maya hamuru için klasik tatlı tarifin tarifi. İki fincan sütte iki çay kaşığı mayayı eritin, eritilmiş margarin, biraz bitkisel yağ, birkaç yumurta, tadı şekeri, bir tutam tuz ekleyin. Unu ekleyin ve hamur yoğurun. Ondan sonra yükselmesine izin ver.Hamur birkaç kez artacağı zaman, ondan herhangi bir doldurma, pasta ile tatlı çörekler pişirebilirsiniz. Turta veya pizza pişirmek isterseniz çok az şeker eklemeniz gerekir. Bu arada, lahanalı bir turta bile olsa, hiç şeker fırını kesinlikle yapamaz. Gerçek şu ki, az miktarda şeker, kıvrak bir görünüm ve gevreklik pişiriyor.

Maya hamurunun buzdolabında saklanması

Hamur, buzdolabında başarılı bir şekilde saklanabilir, ancak uzun süre iki güne kadar saklanamaz. Dikkat çekici bir şekilde, tatlı hamur mayasızdan daha az depolanır. Ve bunların hepsi tatlı hamurda, maya bakterilerinin çoğalması için çok daha fazla besin maddesi olduğundan, hamur daha hızlı yükselir ve daha az depolanır.

Pişirme için hamur mayaları, akşamları pişirmek için çok uygundur. Hamuru yoğurun ve ardından porsiyonlara ayırın. Bu, bir kerede sadece bir fırın parçasını pişirmek için yapılır. Hamuru yoğurduktan sonra, yükselene kadar beklemek gerekli değildir. Gerçek şu ki, soğutucu bölmesi, dondurucu gibi gıda bakterisinin ömrünü durdurmaz. Sadece hamur oda sıcaklığında olduğundan daha fazla yükselmeye başlar.

Bitmiş hamurları plastik kaplarda veya plastik torbalarda saklayabilirsiniz.Asıl mesele sıkılığı gözlemlemek. Hamuru açık bir tabağa bırakırsanız, kuru bir kabukla kaplanacaktır. Hamuru bir kapta bir kapta saklarsanız, duvarları önce yağlanmalıdır. Ve plastik bir torbada, hamurun yapışmaması için biraz un dökmeniz gerekir. Hamuru hazırlanan kaba yerleştirin ve buzdolabının en sıcak rafında bırakın.

Maya hamurunun dondurucuda saklanması

Ancak çoğu zaman hamur dondurucuda saklanır. Sonuçta, bu gerçek bir sihirli değnek - ev yapımı kekler yapmak için hiçbir zaman olmadığında.

1. Hamurunu uzun süre tutacaksanız, maya bakterilerinin hayata biraz gelmesine izin verin ve işinize başlayın. Hamur yoğurulduktan hemen sonra dondurucuya koymaya gerek yoktur. Biraz yükselmeye başlaması için bekleyin.
2. Bu alanda, tüm pişirilmiş hamurları birkaç parçaya bölün. Hamur pizzaya yönelikse, bir tortilla için gerekli olacak bu toplara tam olarak bölün.
3. Hamuru düzgünce dondurmanız gerekir. Önce hamuru bir kaba - bir kap veya torbaya koyun ve ardından buzdolabının rafına bırakın.Hamur soğuduğunda, dondurucuya koyabilirsiniz.
4. Kapının sürekli olarak ana soğutma odası ile birlikte açılması halinde, hamurun dondurucuda tutulması arzu edilmez. Maya hamurunun, dondurucu kapalı bölümlerinde saklanması ve böylece sıcaklık düşüşünün olmaması tercih edilir.

Dondurucuda donmuş mayalı hamurun stratejik rezervine sahip olan herhangi bir ev kadını huzur içinde uyuyabilir.

Maya hamuru defrost nasıl

Bir dondan sonra bakterilerin hayatta kalması ve ısıda tekrar dolaşmaya başlaması nasıl mümkün olabilir? Buradaki nokta, sıfırın altındaki sıcaklıklarda, maya bakterilerinin ölmemesi, ancak uykuya dalmasıdır. Hamur ısındığında, yine geçim kaynakları ve pişirme artışlarına başlarlar.

Hamurun eritilmesi aşamalı olarak yapılmalıdır - ilk önce doğru miktarda hamur buzdolabından buzdolabına konulmalı ve tamamen çözülene kadar bekleyiniz. Bundan sonra, soğuk hamurları çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Hamuru mutfak masasına koyduğunuz zaman, bir süre sonra tekrar yükselmeye başlar. Bunu kabından çıkarın ve eriyerek serpilmemesini sağlayın.Hamur arttığında, hemen bir çörek veya turta oluşturmak gereklidir. Hamuru tekrar atmayın - pompasını kaybedecektir. Hamur gelecekteki fırında şekillendiğinde, düşük sıcaklıklarda pişirin, böylece ek olarak yükselir. Ve sadece muhteşem hale geldiğinde, fırına ateş ekleyin.

Ancak çoğu zaman hamurun çabucak çözülmesi gerekir. Sabırsız bir çocuk çörekler sorduğunda, hamurun oda sıcaklığında erimesini beklemek için zaman yoktur. Bu durumda, mikrodalgadaki hamurun buzunu çözebilirsiniz. Porsiyonu mikrodalgaya yerleştirin, “buz çözme” modunu ayarlayın ve ürünü 5-6 dakika boyunca buzunu eritin ve tekrar ters çeviriniz.

Hamuru sıcak suda çöz. Bu durumda, maya bakterileri ölecek ve hamur yükselmeyecek. Elde mikrodalga yoksa, soğuk su ve paket kullanabilirsiniz. Bir parça hamuru mühürlü bir torbaya koyun ve bir su kabına koyun. Su soğuduğunda tekrar ısıtmak için değiştirin. Böylece, buz çözme sürecini önemli ölçüde hızlandırırsınız ve gelecekteki fırınlamanın kalitesini ve tadını kaybetmezsiniz.

Her zaman masada taze pişmiş ev hanımları, sıcak bir öğle yemeği ve lezzetli salatalar vardır. Bu onların tüm zamanlarını mutfak sobasında geçirdikleri anlamına gelmez. Ürünlerin hasat edilmesi ve depolanması yeteneği bir kadını bir çok sorundan kurtarabilir. Ve bu, sevdiklerinizle iletişim kurmak için kullanılabilecek zaman kazanmak için bir fırsat!

Video: hamur nasıl saklanır