Meyve ve sebze için bir kurutucu nasıl seçilir

Meyve ve sebzeleri uzun süreli depolama için geleneksel yöntemlerden biri kurutmaktır. Başlangıçta, güneş ışığının altındaki açık havada veya gölgede bir gölgelik altında gerçekleştirildi - bu yöntem yüksek hız ve yüksek performansla övünemedi. Bugün, bu amaç için, günlük kullanımda yaygın olarak kullanılan ve kullanım kolaylığı ile karakterize edilen kızılötesi ve konveksiyon kurutucuları kullanılmaktadır.

Böyle bir cihazın satın alınması, bir yaz sakini ve mahsulü minimum maliyet ve kayıpla verimli bir şekilde işlemek için yollar arayan bir bahçıvanın ömrünü önemli ölçüde basitleştirebilir. Yardımı ile evinizde çok sayıda mantar ve ot, sebze ve meyveyi çok fazla güçlük çekmeden, kısa zamanda şeker ve meyve ve tahıl barları, kurutulmuş et ve balık gibi şeyleri kurutabilirsiniz.

Konveksiyon kurutucuları ve tasarımı

Sebze, meyve ve diğer ürünler için en yaygın iki tür ev tipi kurutucudan biri konveksiyon tipi kurutuculardır. Latince çevrilmiş, "konveksiyon" terimi, bu durumda "hareket" anlamına gelir - cihazın iç boşluğunda ısıtılmış hava. Cihazın çalışma prensibi, kurutulan ürünlerin sıcak hava akışıyla üflenmesine dayanır, kullanımı, kurutucunun çalışma hacminin tüm noktalarında aynı sıcaklıkta, muntazam ve hızlı kurumaya imkan tanır.

Konveksiyon kurutucunun tasarımı aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• Bir elektrik kaynağı.
• Hava akımı oluşturmak için pervaneli motor.
• Dış ve iç durum.
• 3-6 delikli tepsi.

Yukarıdaki tepsilere plastik bir örtü ile kaplanabilir. Bu tür cihazların gövde formu ve buna göre, içlerinde kullanılan paletler çok farklıdır - yuvarlak, dikdörtgen, oval, çokgen. Basit klasik dikdörtgen modellerde, fan yan ya da arka tarafta ve yuvarlak ve çokgen modellerde - altta, tepsilerin hemen altında yer alır.

Ayrıca satışta, tasarımın fanın en üst konumuna sahip olduğu konveksiyon kurutucularını bulabilirsiniz. Bu yapıları, bir elektrik motorunun meyve veya çileklerden salınan meyve suyu ile kazara taşmasına karşı yüzde yüz koruma sağlar. Sıvılar ve yan ve arka fan ile dikdörtgen versiyonlardan korunmaktan daha kötüsü yoktur. Bununla birlikte, motorun alt kısımda paletlerin altına yerleştirildiği modern silindirik modeller de mükemmel şekilde nemden korunmaktadır.

Konveksiyon ve diğer herhangi bir meyve ve sebze kurutucu modelinde kontrol, mekanik ve elektronik cihazların kullanımıyla gerçekleştirilir - belirli modele bağlı olarak, bunlar kasadan, dokunmatik düğmelerden, tuşlardan, basınca duyarlı sıvı kristal ekranlardan dışarıya çıkıntı yapabilir. Elektronik seçenekler, basit mekanik olanlardan daha pahalıdır, ancak aynı zamanda, kullanımları daha uygundur ve ayrıca genişletilmiş bir fonksiyon seti sunar, ince ayar ve şık görünüme sahiptir. Ancak, aynı zamanda, onarımı çok daha zordur - bir arıza durumunda, sorun, daha basit ve daha ucuz mekanik analogların arızalanmasından farklı olarak, yalnızca serviste ele alınabilir.

Konveksiyon kurutucularının artıları ve eksileri

Konveksiyon tipi ev tipi kurutucuların ana avantajı, fiyat ve pratikliğin en uygun oranıdır. Bir dizi modelde, aynı anda birkaç ısıtma elemanı bulunur - iki veya daha fazla - bu, kullanılan sıcaklık modunun düzenlenmesini kolaylaştırmanın yanı sıra çalışmalarının verimliliğini ve hızını önemli ölçüde artırır.Öte yandan, bu tür cihazlar önemli ölçüde daha pahalıdır ve kullanımları, sadece büyük miktarlarda ürünü sürekli olarak işlemek için gerekli olduğunda haklıdır.

Yuvarlak kurutucuların avantajı, daha cazip ve ergonomik tasarımın yanı sıra dikdörtgen seçeneklerle karşılaştırıldığında daha kompakt boyutlardadır. Geleneksel formun modelleri metal veya gıda sınıfı plastikten yapılırken, silindirik versiyonlar çoğunlukla plastikten yapılır. Metalin avantajı, mukavemet, eksi - büyük kütle ve maliyettir. Önemli bir ağırlıktan dolayı, bir kurutucunun bir metal mahfaza ile kır evine veya kır evine taşınması sadece bir araçta gerçekleştirilebilir. Plastik kasalar çok daha ucuz, daha ucuz ve daha hareketli.

Konveksiyon kurutucularının en iyi bilinen ve inkar edilemez dezavantajı, fanın aşağı veya altında yer alan modeller için alt ve üst delikli tablaların periyodik olarak değiştirilmesi veya vantilatörün arkasında veya yanında yer alan modellerin paletlerinin başka bir tarafını düzenli olarak çekip yerleştirmesidir. Böyle bir eksi tasarımın nüanslarından kaynaklanır.Yukarıdaki işlemlerin kullanılmadan sebze ve meyvelerin muntazam bir şekilde kurutulmasını garanti etmemek.

Kızılötesi kurutucular ve tasarımı

Bu, kurutma ürünleri sürecinin sıcak hava üflemeyle değil kızılötesi ışınlara maruz kalmasıyla gerçekleştirildiği klasik konveksiyon modelleri ile karşılaştırıldığında daha modern bir çözümdür. Bu tür işlemler daha verimli ve kapsamlıdır - hammaddelerin kurutulması sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de gerçekleştirilir. Cihazın tasarımı aşağıdaki unsurlardan oluşmaktadır:

• Bir veya daha fazla kızılötesi yayıcı.
• Kontrol paneli ile kapalı muhafaza.
• Ürün yerleştirmek için düşük paletler (tepsiler).

Her palet kendi kızılötesi elemanıyla donatılmıştır, bunun sonucu olarak, bu tür kurutucular uygun bir fiyatla övünemez, bu da doğrudan fırın tepsilerinin sayısına bağlıdır - ne kadar yüksekse, o kadar yüksektir. Kural olarak, bu tür tüm modellerde, zaman ayarlı otomatik kapanma fonksiyonu ve 40 ila 70 derece arasında çalışma sıcaklığını ayarlamanıza izin veren dahili bir termostat bulunur.

Kızılötesi kurutucular artıları ve eksileri

Klasik konveksiyon modellerine göre önemli bir avantajı olan bu tür cihazların ana avantajı, sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin ve diğer işlenmiş ürünlerin daha yumuşak bir şekilde kurutulmasıdır. Kızılötesi işleme, basit bir ısıyla kıyaslandığında, vücuda faydalı çok daha fazla vitamin ve diğer maddeleri tasarruf etmenizi sağlar. Temel ve çok dikkat çeken ekipman eksikliği, son derece yüksek maliyetidir - konveksiyon prensibiyle çalışan kurutucuların fiyatlarını birkaç kez aşabilir.

Kurutucu seçim kriterleri

Sebze ve meyveler için bir kurutucu alırken, çok sayıda nüansa dikkat etmek gerekir, böylece daha sonra yapılan seçimi pişman olmazsınız.

1. Isıtma elemanları ile donatılmış konveksiyonlu kurutucuların en ucuz versiyonlarını satın almanız tavsiye edilmez, aynı zamanda tasarımı basitleştirmek için bir fan ile bir elektrik motoru olmamalıdır. Evet, alışılmadık derecede ucuzlar, ancak bu türden tasarruflar, kullanımlarının düşük verimliliğine bitişiktir, ki bu da herhangi bir eleştiriye dayanmamaktadır.Gerçek şu ki, hava akışının olmaması, kullanımının birkaç kez kurutma işleminin süresini arttıran, düşük güçteki ısıtıcıların içine konulması ihtiyacına yol açmaktadır.
2. Üreticiye gelince, önce değerlendirmeleri ve müşteri yorumlarını okuyarak, kanıtlanmış yerli ve yabancı markaların ürünlerini iyi bir üne sahip olarak satın almanız önerilir. Bilinmeyen firmaların kurutucuları için düşük fiyatlara maruz kalmamanız gerekir - normal ve gıda sınıfı olmayan plastik kullanmaları oldukça zordur, bu da ısıtıldığında vücut için tehlikeli olan çok miktarda toksin ve güçlü bir koku verir.
3. Tipik olarak, ticari olarak temin edilebilen kurutucu modellerin ortalama gücü yaklaşık 350 watt'tır. Cihazın gerçek performansı doğrudan cihazın gücüne bağlıdır - örneğin 200 watt gücünde bir kurutucu 400 watt gücünde varyanttan iki kat daha fazla zaman harcayacaktır. Ayrıca, sadece 450 watt ve üzeri güce sahip modellerin, ince dilimlenmiş et ve köftelerin kurutulması gibi görevlerin yerine getirilebileceğini anlamak gerekir.
4. Kurutucu seçiminin önemli parametrelerinden biri de tablanın derinliğidir.Palet duvarlarının yüksekliği ne kadar düşükse, üstünde bulunan diğer fırın tepsileri de o kadar hızlı ısınır. Öte yandan, ne kadar derin olursa, eş zamanlı kurumaya tabi tutulabilen ürünlerin hacmi de o kadar büyük olur. Özel seçenek, yaklaşan kullanım koşullarına bağlı olarak seçilir. Örneğin, genellikle küçük parçalar halinde kesilmeyen mantarları kurutmayı planlıyorsanız, en iyi çözüm derin paletlere sahip bir cihaz olacaktır. Ancak şifalı bitkilerin veya yeşil çayın kuruması için, düşük kenarlı yeterli tepsiler olacaktır.
5. Satın alırken, sıcaklık ayarını kolay bir şekilde ayarlayabilen dahili termostatlı modellere tercih edilmelidir; bu aletler çeşitli kademelerde sabit kademeli olarak ayarlanarak kullanımda daha az yönlüdür. Bir adım termostatı olan kurutucu, her tada sahip olmak üzere, sadece birkaç önceden ayarlanmış değer sunan herhangi bir ısıtma sıcaklığını seçmez - örneğin 30, 50 ve 70 derecelerde. Seçimi durumunda, termostatın en az 3 adımda olduğundan emin olmalısınız.
6. Ayrıca, sebze ve meyve için bir ev tipi kurutma makinesi alırken, çoğu zaman nerede kullanılacağını düşünmeniz gerekir - bir şehir apartman dairesinde veya kırsal alanda (yazlık veya özel bir evde).Ülkedeki beklenmedik elektrik kesintileri ve ani güç dalgalanmalarının olasılığı çok daha yüksektir, bu nedenle ülke kullanımı için, elektrik şebekelerinin güvenilir olmayan çalışma koşullarında çoğu zaman LCD ekranlar ve elektronik kartlarla daha gelişmiş ve modern modeller sıklıkla başarısız olduğu için, mekanik kontrollü bir kurutucu satın almak en iyisidir.

Video: sebze ve meyveler için bir kurutucu nasıl seçilir