Kiraz reçeli nasıl pişirilir: 11 tarif

Kiraz reçeli bir tart ve tarif edilemez bir aroması vardır. Belirgin özelliklerine ek olarak, kiraz, büyük miktarda potasyum, magnezyum, bakır, demir, farklı grupların (A, C, B1, PP, vb.) Vitaminlerini içerir. Bu incelik nedeniyle birçok ailede çok popüler. Reçel ile turta ve tatlı yapmak için reçel kullanılır ve ayrıca çay için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Deneyimli ev hanımları, kirazların ahududu, elma, kızılcık ve hatta çikolata ile birleştiği lezzetli tarifleri getirdi.

Kiraz Kızılcık Reçeli

• ahududu şurubu - 135 ml.
• Kiraz - 950 gr.
• kızılcık (taze / dondurulmuş) - 375 gr.
• Limon suyu - 60 ml.
• içme suyu - 270 ml.
• granül şeker (tercihen kamışı) - 1.4 kg.

1. Havzayı soğuk suyla doldurun, içine kızılcıklara dalın (meyveleri taze ise). Meyveleri yıkayın, lekeleri çıkarın, çürük. Dondurulmuş yiyecekler kullanıyorsanız, meyveleri bir kevgir içine dökün, musluğun altında durulayın.
2. Kızılcık türünden bağımsız olarak, reçel yapmadan önce kısmen kurutulmuş olmalıdır. Çilekler hazırlandıktan sonra, bunları bir kıyma makinesinde, karıştırıcıda veya mutfak robotunda (alternatif olarak patatesler için bir havanda) doğrayın.
3. Kirazları durulayın, meyveleri ikiye kesin, taşları çıkarın. Limon suyu ve ahududu şurubu ile karıştırın, karışımı kızılcıklara dökün. İçeriği kalın duvarlı bir kazan veya tencereye taşıyın, suya dökün.
4. Yemekleri bir kapakla kapatın, soba üzerine koyun ve 25-35 dakika kadar düşük güce tutun. Sonunda, meyveler meyve suyu yapmalı ve yumuşatmalıdır. Bu olduğunda, şeker ekleyin, karıştırın.
5. Granülleri eritinceye kadar karışımı karıştırmaya devam edin, daha sonra bileşimi başka bir 7-10 dakika kaynatın. Ardından, kabı ateşten çıkarın, köpüğü çıkarın. Tedaviyi biraz serinletmek için 15 dakika bekleyin.
6. Kabı kaynatın ve kurutun, reçel sıcak kavanozlara dökün. Bir mutfak anahtarı ile yuvarlayın, ters çevirin, soğumasını bekleyin. Soğuğa transfer (bodrum, bodrum, buzdolabı vb.).

Kemiksiz Kiraz Reçeli

• toz şeker - 1.2 kg.
• taze vişne - 850 gr.
• içme suyu - 550 ml.

1. Vişeyi durulayın, bir kevgir içine dökün, sıvıyı boşaltmak için bırakın. Kemikleri bir kürdan veya iğneler / iğneler ile çıkarın. Kirazı ikiye doğrayın veya tamamen bırakın. Toz 400 gr. Şeker, pürüzsüz kadar karıştırın, 2 saat bekletin.
2. Çilek suyuna izin verirken, 800 g şurubu kaynatın. şekerler ve 550 ml. filtrelenmiş su. Granüller çözülene kadar kısık ateşte pişirin, ardından brülörü kapatın ve bileşimi soğutun.
3. Vişne şurubu dökün, 5 saat bekletin. Bu dönemde çilekler ıslatılır, reçel ekşidir. Tahsis edilen zamandan sonra, kabı ateşe gönderin, yarım saat boyunca bir adımda kaynatın.
4. Konteynırı durulayın ve kaynar su dökün, kapakları ile aynı şeyi yapın. Kaplar sıcakken, arıtmayı dökün, anahtarı yuvarlayın, ters çevirin. Sıkışmayı soğutun, soğuğa aktarın.

Jelatin ile kiraz reçeli

• toz şeker - 870 gr.
• taze vişne - 850 gr.
• jelatin - 15 gr.

1. Kirazları bir elek üzerine atın, durulayın, su için yarım saat bekletin. Tohumu bir iğne veya özel bir aletle temizleyin. Şeker serpin, sobanın üstüne koyun, yarım saat pişirin, periyodik olarak karıştırın.
2. Jelatini talimatlara göre seyreltin, şişene kadar ısın. Kiraz pişirmek için ayrılan zamandan sonra jelatin ekleyin. İçeriği iyice karıştırın, gücü en aza indirin.
3. Tomit reçeli çeyrek saatte. Reçeli daha kalın yapmak için, kirazın kaynatılması ile şişmiş jelatin (isteğe bağlı) infüzyonu arasında 5 saat ara verebilirsiniz.
4. Kapların ve kapakların sterilizasyonunu yapın, bulaşıkları kurutun, bitmiş ürünü kaplara dökün. Her kavanozu mantar, boynunu aşağı çevirin, 11 saat boyunca bırakın. Soğuk hava deposuna gönder.

Vişne reçeli kalın

• içme suyu - 850 ml.
• taze kiraz - 900 gr.
• toz şeker - 1.2 kg.

1. Kalın bir bileşimin hazırlanması için belirli çeşit kirazların alınması gerekmektedir. Bunlar Vladimir ve Zakharyev içerir.Çilekleri yıka, kemikleri uygun bir şekilde çıkar.
2. Meyveyi şekerli serpin, 4 saat bekletin, böylece sıvı (meyve suyu) dışarı çıksın. Belirtilen süre sonunda, tencerenin içindekileri sobaya gönderin, 10 dakika güveçte bekletin. Ardından, brülörü kapatın, sıkışıklığı soğutun.
3. Sürekli olarak karıştırın, böylece duvarlara yapışmaz. Manipülasyonu (pişirme-soğutma) 3 kez tekrarlayın ve bitmiş ürünü temiz kutularda paketleyin. Sıkışmayı bir tuşla ya da plastik kapaklarla kapatabilirsiniz (isteğe bağlı).

Kirazlı Kiraz Reçeli

• şeker - 2.7 kg.
• Kiraz - 900 gr.
• Frenk üzümü (siyah / kırmızı) - 850 gr.
• ahududu - 850 gr.

1. Havzaya soğuk su dökün, kuş üzümü kabın içine dökün. Fazla çöpü temizlemek için meyveleri elinizle karıştırın. Sıvıyı boşaltın, kurutmak için meyveyi süzgeçten geçirin. Ahududu ile aynı şeyi yapın.
2. Kirazları yıkayın, taşları çıkarın, sıvı akışını sağlamak için 10 dakika bekleyin. Meyvelerin kalan kısmı ile karıştırın, meyveye şeker ekleyin. 4 saat bekleyin, bu süre boyunca meyve suyu serbest bırakılacaktır.
3. Belirtilen süre dolduğunda, meyveleri kazan veya diğer ısıya dayanıklı bulaşıklara götürün, 8 dakika boyunca düşük güçte pişirin.Sonra, brülörü kapatın, sıkışması için 5 saat bekletin.
4. Çilekleri 10 dakika kaynatın, 4 saat soğumaya bırakın. Manipülasyonu 1-2 defa tekrarlayın, ardından bitmiş inceliği bankalara toplayın. Mantar soğuduktan sonra soğumaya devam edin.

Çilek reçeli

• kiraz - 650 gr.
• şeker - 1.2-1.3 kg.
• çilek - 600 gr.

1. Havzayı soğuk (mümkün ise buzlu) suyla doldurun, içine çilekleri gönderin. İçeriği elinizle karıştırın, kirli sıvıyı boşaltın. Çilekleri pamuklu havluya sürün, kısmi kurutmayı bekleyin, sonra sepalları çıkarın.
2. Vişeyi durulayın, nemi buharlaştırmak için elek üzerinde bırakın ve sonra kemikleri çıkarın. 2 çeşit meyveleri kendi aralarında birleştirin, şekerle karıştırın, 5 saat tencerede bırakın.
3. Şimdi brülörü minimum işarete getirin, meyveyi 15 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü skimmers kullanarak çıkarmayı unutmayın. Bir saatin çeyreğinden sonra sobayı kapatın, tazeleyene kadar reçelin durmasını bekleyin.
4. Pişirmeyi bir kez daha tekrarlayın (süre - 10 dakika), ardından içeriği kaplara dökün. Kapakları (plastik veya teneke), serin.

Çikolata ile Vişne Reçeli

• Limon suyu - 25 ml.
• Kiraz - 480–500 g.
• toz şeker - 190 gr.
• Bitter çikolata - 80 gr.
• Konyak / Viski (isteğe bağlı) - 60 ml.
• içme suyu - 45 ml.

1. Kirazları durulayın ve durulayın, soyun. Isıya dayanıklı yemeklere dökün, limon suyunu dökün, su, şekeri dökün. Ateşe at, 25 dakika kaynat. İstenirse, 10 dakika dinlendirildikten sonra alkole dökün.
2. Sürekli kütleyi karıştırın. Bir saatin çeyreğinden sonra rendelenmiş çikolatayı ekleyin, çözünmesini bekleyin. Sıkışmayı soğutun, kapanış kavanozuna dökün.

Dondurulmuş Kiraz Reçeli

• Limon kabuğu (taze) - 35 gr.
• dondurulmuş vişne (çekirdeksiz) - 1.4 kg.
• toz şeker - 1.15 kg.
• pektin - 115 gr.
• Limon suyu - 60 ml.

1. Kirazın çözülmesi için bir cihaz hazırlayın: havzaya bir kevgir koyun, vişneyi hasır boşluğuna aktarın. Böyle bir hareket suyu koruyacak. Buz çözdükten sonra, meyveleri meyve suyu ile birleştirin, pektin, rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
2. Konteyneri 15 dakika sonra ateşe gönderin, şeker ve limon suyu ekleyin. İçeriği sürekli olarak karıştırın, böylece yemeğin duvarlarına yapışmaz. Granüller çözündüğünde ve bileşim homojen hale geldiğinde, ısıyı kapatın.
3. Büküm paketini kaynatın, kurutun ve kapaklarla aynı şeyi yapın. Berry kompozisyonunu hazırlayın, hemen tıkayınız, soğumaya bırakın.Vişne reçelini soğukta saklayın, raf ömrü 10 aydır.

Ahududu ile Vişne Reçeli

• şeker kamışı - 1.3 kg.
• Kiraz - 900 gr.
• ahududu - 370 gr.
• içme suyu - 230 gr.

1. Meyveleri numaralandırın, şımarık, lekeli, solucan deliği ile dışlayın. Kirazları yıka, kemikleri çıkar, ahududuyu durulayın.
2. Uygun ısıya dayanıklı bir kap hazırlayın, toz şeker içine dökün ve su dökün. Brülörü minimum işarete ayarlayın, şurubu pişirin (ısıl işlem 10-12 dakika sürer).
3. Bu süreden sonra, hazırlanmış meyveyi dökün, sobayı kapatın, bir kapakla kaplayın, karışımı 5 saat demlendirin. Bundan sonra, başka bir yarım saat boyunca kütleyi kaynatın. Kompozisyonu ne kadar uzun pişirirseniz, daha kalın reçel ortaya çıkar.
4. Sıkışmayı kapatmak için kabı önceden temizleyin. Bitmiş ürünü dökün, anahtarı sıkın, döndürün ve soğutun.

Güveç tencerede kiraz reçeli

• saf su - 180 ml.
• Kiraz - 900 gr.
• toz şeker - 850 gr.

1. Kirazları durulayın, taşları çıkarın. Çok amaçlı bir tankta su ve toz şeker karıştırın, yoğurun, böylece taneler ıslatılır. Isıtma fonksiyonunu ayarlayın, şurubu 20 dakika pişirin.Periyodik olarak kapağı açın ve karıştırın.
2. Şurubu çilekle birleştirin, bir saatin üçte birini açın, programı “Çorba” olarak değiştirin. Süreci takip edebilmek için yavaş pişiriciyi kapatmayın.
3. Reçelleri sürekli karıştırın, skimmer'i süzün. Cam kabı önceden hazırlayın, ısıtın. Hassaslık pişirildiğinde, kaplara koyun.
4. Kapağı ve anahtarı döndürün, sıcak bir bezle sarın, soğuyana kadar mutfakta bırakın. Uzun süreli depolama için depolama odasına aktarın.

Elma ile kiraz reçeli

• Badem - 60 gr.
• Elma "Simirenko" - 480 gr.
• Kiraz - 475 gr.
• limon - 2 adet.
• jelatin - 25 gr.

1. Çilekleri durulayın ve kurulayın, kemikleri çıkarın. Şeker ile jelatin karıştırın, çilek bileşimi dökün. Konteyneri bir kapakla kapatın, bir günlüğüne bırakın.
2. Elmaları yıka, soyma, ama dal ve çekirdeği çıkar. Meyveyi bir rende, bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde ezilmiş patatesleri ezin, mevcut vişneye ekleyin.
3. Limon suyuna dökün, istenirse rendelenmiş narenciye rendesi ekleyin. Sobaya koyun, 7 dakika pişirin. Daha sonra, fındıkları kuru bir tavada kızartın, toz haline getirin veya doğrayın.
4. Bademleri reçellere dökün, hemen kaplarda paketleyin. Özel bir sızdırmazlık anahtarı kullanarak kalay kapaklarını koruyun.

Ahududu, siyah veya kırmızı kuş üzümü, bitter çikolata, kızılcık ve elma ilavesi ile kiraz reçeli yapmak için tarifleri düşünün. Yavaş bir tencerede bir şekerleme yapın, kendi takdirinize göre şeker miktarını ayarlayın.

Video: kiraz reçeli nasıl yapılır