Reçel erik nasıl yapılır: 10 yemek tarifleri

Erik reçeli, hasat zamanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Her ev hanımı uzun süre meyve vermeye çalışır. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü erik çok yararlı enzimler içerir. Düzenli tüketim sayesinde, damar sistemi güçlendirilir, gastrointestinal sistemin ve kalbin aktivitesi artar ve kan basıncı stabilize edilir. Erik vücuttaki fazla tuzu temizler, anemi ile savaşır, ruh halini iyileştirir. En popüler tarifleri ele alalım.

Erik reçeli: yemek pişirme detayları

1. Erik sert bir kabuğu varsa, meyve bir yahni göndermek ve iki dakikalık bir yaslama harcamak. Sonra, meyveyi buzlu suya koyun.Bu tür bir işlem ısıl işlem sırasında meyvenin çatlamasını önleyecektir.
2. Yemek pişirmek için doğru hammaddeleri seçin. En iyisi, hamurun taştan kolayca ayrıldığı çeşitler olarak kabul edilir, bunun sonucu olarak bu maddeler hızlıca çıkarılır.
3. Küçük kopyalardan bir muamele yaparsanız, onları kesilmez bırakın. Meyvenin şeklini korumak için, bir soda çözeltisinde 3-5 dakika boyunca gönderin, sonra durulayın.
4. Bütün eriklerin solucan delikleri, çürükleri veya çatlakları olmamalıdır. Daha iyi emprenye için her meyveyi kürdanla delin. Böylece şurup çabucak boşluğa nüfuz eder ve posaları tatlandırır.
5. Reçel erik yarılarından hazırlanırsa, sapı çıkarın ve meyvenin içini inceleyin. Gerekirse, siyah noktaları bir bıçakla kemikten kazın.

Erik Reçeli: Klasik Tarif

• toz şeker - 1.1 kg.
• erik - 1.2 kg.
• Masa suyu - 120 ml.

1. Orta derecede olgunlaşmış meyve seçin, erik olgunlaşmamış olmamalıdır. Ham maddeyi lavaboya atın, iyice durulayın, beyazımsı plakları çıkarın. Dikkatlice 2 parçaya kesin, kemiği çıkarın. Hamuru tekrar durulayın.
2. Kaynamak için bir tavaya atın, meyveye atın, şeker serpin ve karıştırın. Su ekleyin, sobaya ısıya dayanıklı kap gönderin ve kaynamaya kadar pişirin. Şekeri çözmek için sürekli karıştırın.
3. Bu olduğunda, brülörü kapatın, incelikte 3 saat ısrar edin. Bu süre zarfında meyve suyu tahsis edecek. Ardından, 7 dakika boyunca ısıl işlem tekrarlayın.
4. Bu süreden sonra, kabı ısıdan çıkarın, 8 saat ısrar edin. Sonuç olarak, bileşimi kaynamaya getirin, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra pişirin. Tekrar soğutun, bankalara dökün ve teneke ile mühürleyin.

Erik reçeli fırında

• toz şeker - 2.4 kg.
• erik - 2.2 kg.
• su tablası - 130 gr.

1. Erikleri musluk altında yıkayın, sıvıyı boşaltın, ardından her bir meyve bir havluyla silin. Beyazlatıcı plak olmadığından emin olun. Parçaları dilimleyin, kemikleri dışarı çekin.
2. Temiz ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın, tahliyeyi keserek içine yerleştirin. İçeriği su ile doldurun, şeker serpin. Isıtılmamış bir fırında pişirme tepsisi gönderin, sıcaklığı 190-200 dereceye ayarlayın.
3. Meyvesi yarım saat kadar bekletin, arada sırada karıştırın.Bu süre boyunca erik, şekerin çözüleceği suyu boşaltacaktır. Hazırlanan bileşimi sterilize edilmiş kaplara dökün veya soğutulduktan sonra tablaya servis yapın.

Yavaş bir tencerede erik reçeli

• zencefil kökü - 2-3 cm
• içme suyu - 60 ml.
• toz şeker - 775 gr.
• erik - 0.9-0.95 kg.

1. İlk olarak, tüm solucan, yeşil, ezilmiş hariç, meyveyi sıralayın. Durulayın, bir kevgir koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Erik kuruduğunda, ikiye böldükten sonra kemikleri çıkarınız.
2. Multicooker kabı 60 ml doldurun. Suyu, içine meyve gönderin. Izgara fonksiyonunu 7 dakika boyunca açın. Bir kapakla kapatın, programın tamamlanmasını bekleyin.
3. Bu süre zarfında drenaj yumuşar. Şimdi malzemeleri bir karıştırıcı veya elek kullanarak patates püresi haline getirin.
4. Zencefili çalkalayın, fırçalayın, ovalayın. Erikleri karıştırın. Şeker ekleyin. “Buhar kaynatma” işlevini açın, bir saatin üçte biri için kapalı bir yavaş pişiriciyi kullanın.
5. İçerikler kaynamaya başladığında, köpüğü çıkarın ve bulaşıkları açın. Sürekli olarak karıştırın, zamanlayıcının kapanmasını bekleyin. Ardından, kabı sterilize edin, ikramları ılık kaplara koyun.

Kuru üzüm ile dondurulmuş Erik reçeli

• fındık veya ceviz - 225-230 gr.
• taze çekilmiş tarçın - 3 tutam
• taze dondurulmuş erik - 1,1 kg.
• toz şeker - 940 gr.
• Büyük çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr.

1. Mikrodalga veya sıcak su kullanmadan lavabonu çözün. Çilekleri musluğun altında durulayın, kemikleri yok edin. Kuru üzümleri yıkayın, 25 dakika boyunca ılık suda ıslatın, ardından sıvıyı boşaltın.
2. Şimdi cevizleri (fındık) yağsız kuru bir tavada kızartın, ısıl işlem 7-8 dakika sürer. Havalı soyma. Bir havzada şeker, kuru üzüm ve erik bir araya getirin, tarçın serpin.
3. İçeriği pişirmeye koyun, parçacıkların çözülmesini bekleyin. Şurup pürüzsüz olduğunda, ezilmiş fındık ekleyin. 8 dakika kaynatıldıktan sonra bir tedavi hazırlayın.
4. Köpüğünden kurtulduğundan emin olun. Tahsis edilen süre sonunda, ısıl işlemden arındırın, 7 saat ısrar edin. İkinci bir ısıl işlem yapın, ardından sıkışmayı doğrudan tavada soğutun. Tadını çıkarın.

Erik reçeli

• su - 400 ml.
• toz şeker - 1.2 kg.
• erik - 1 kg.

1. Bu tarifi ile bir incelik yapmak için, küçük bir erik seçin. Tüm kötü örnekleri hariç tutarak sıralayın.Bir musluk altında yıkayın, kurumasını bekleyin.
2. Şimdi ağdalamaya başla. Bir tencereye sade su dökün ve kaynatın. Bir süzgeç içinde porsiyonlu erik, 3-5 dakika boyunca buhar üzerinde tutun.
3. Isıl işlemden sonra, derhal meyveleri soğuk suya gönderin. Hammaddeyi kürdanlarla delin ve 4-5 delik açın.
4. Yemek pişirmek için bulaşıkları pişirin. İçine 400 ml dökün. içme suyu ve şeker ekleyin. Granüllerin düşük güçte çözünmesi için içeriği karıştırın, sürekli karıştırın.
5. Şeker çözüldüğünde, bütün erikleri tatlı bir tabana koyun ve 6 saat bekletin. Erik çok sığ ise hemen yemek pişirmeye başlayın.
6. Emaye tencereyi ocaktaki muhtevaya koyun, bir saatin üçte birini pişirin. Sürekli olarak bileşimin fazla kaynatmadığından emin olun. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
7. Isıl işlemden sonra, tedavi 7-8 saat bekletin. 20 dakika kadar tekrar ısıtın, sonra da soğumaya bırakın. En son ısıl işlem yarım saat sürmektedir.
8. Ardından, sıkışmaların kuru temizleme kavanozlarına paketlenerek oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Parşömen veya capron ile ambalajı gerçekleştirin, soğukta saklayın.

Kakaolu Erik Reçeli

• Vanilin - 7 gr.
• olgun erik (ama olgunlaşmamış) - 2 kg.
• kakao tozu - 90 g.
• toz şeker - 950 gr.

1. Bu tarifi için lezzetlerin hazırlanması için uygun elastik orta olgunlaşmış numuneler uygundur. Plakayı gidermek için iyice durulayın. Havlular üzerinde kurumaya bırakın, ardından kemiği kesin ve dışlayın.
2. Şekerle toz erik, günü koru. Bu süre zarfında meyve suyu olacak. Zaman sonra, bileşimi vanilya ve kakao tozu ile serpin, topaklar hariç tutmak için karıştırın.
3. Ham maddeyi emaye havzaya taşıyın. Minimum ve ortalama 35-45 dakika arasında güçte pişirin. Sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Eğirme için bir kap hazırlayın, bitmiş tedaviyi dökün.

Fındık ve limon ile Erik reçeli

• Ceviz (badem, ceviz veya fındık) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• Tablo su - 0.8 l.
• limon - 1 adet.
• erik - 1 kg.
• vanilin - 8 gr.
• toz şeker - 950 gr.

1. İlk olarak, sıralama ve durulama tahliye yapın. Daha sonra meyveleri kurulayın, bir su ve soda solüsyonu hazırlayın. Meyveleri koyun, 3 dakika bekletin.
2. Soda sıvısı boşaltın, iyice durulayın.Bir elek veya havlu üzerinde kurumaya bırakın. Meyveyi 2 parçaya ayırmadan taşı çıkarın. Bir şiş veya kalem kullanabilirsiniz.
3. Yağ eklemeden bir tavada bütün soyulmuş fındıkları kızartın. 7 dakika soğuduktan sonra, 1 kopyada bütün bir erik içine itilir. Ayrı ayrı, masa suyu ve şekeri birleştirin, tatlı bir temel kaynatın.
4. Şurubu soğumaya bırakın, sonra doldurulmuş erik peyniri ona gönderin. Ocağı en aza indirir, şurubu 15-20 dakika pişiriniz. Fındıkların düşmesini önlemek için hafifçe karıştırın.
5. Belirli bir süre sonra, sıkılmış ve süzülmüş limon suyu, vanilya reçel ekleyin. Yoğunluk belirtilerinden önceki saatin üçte birini pişirin.
6. Pişirdikten sonra, içeriği ısıdan çıkarın, yemeği bir havluyla örtün, 2-3 saat bekletin. Sonra steril kavanozları paketleyin, naylon veya parşömen ile ambalajlayın.

Elma ile Erik reçeli

• toz şeker - 1.6-1.7 kg.
• Elma (tercihen tatlı ve ekşi) - 1,1 kg.
• sitrik asit - 4 gr.
• erik - 1 kg.
• masa suyu - 120 ml.

1. Erik iyi durulayın, kemiği çıkarmak için eşit bölümler halinde kesin. Elmayı durulayın, cildi çıkarmayın, ortayı kesin.Portakal dilimleri ile doğrayın, erik ile karıştırın.
2. Tüm meyveleri emaye kaplı bir havzaya koyun. Gran toz şeker Add ekleyin. Kalanları masa suyuyla birleştirin ve şurubu kaynatın.
3. Elma ile tatlı kaynar baz erik dökün, karıştırın. 2 saat bekletin, sonra bileşimi 8 dakika kaynatın. İçeriği sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
4. Sıcaklığı kapatın, tedavinin 6 saat soğumaya bırakın. Isıl işlemi tekrarlayın, zamanı 12 dakikaya kadar artırın. Yine soğut.
5. Şimdi, üçüncü kez reçelini sıkmanız ve sitrik asit eklemeniz gerekiyor. Sıcak incelik mükemmel temiz kutular içinde ambalajlanır ve hemen teneke ile sarılır. Soğuduktan sonra, soğukta tedaviyi kaldırın.

Erik ve badem ile Erik reçeli

• kakule - 1 gr.
• Badem - 60 gr.
• şarap (kuru beyaz) - 425 ml.
• toz şeker - 2 kg.
• erik - 4.7 kg.
• Kıyılmış tarçın - 4-5 gr.

1. Daha fazla manipülasyon için erik hazırlayın (yıkama, kurutma, kemiklerin çıkarılması). Meyvesi bir emaye kaseye koyun ve şekeri serpin. Kitle 11 saat bekletin.
2. Tahsis edilen zamandan sonra şaraba dökülür, ezilmiş kakule eklenir. Kabı brülöre yerleştirin, kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı ve bileşime müdahale etmeyi unutmayın.
3. Sarma işleminin tamamlanmasından yaklaşık 10 dakika önce, kuru bir tavada kavrulmuş badem ekleyin. Sıcak kütleyi temiz kaplara dökün, kapaklama yapın.

Portakallı Erik Reçeli

• şeker kumu - 550 gr.
• tatlı ve ekşi elma - 150 gr.
• Portakal - 150 gr.
• erik (tercihen sarı) - 600 gr.
• Bütün tarçın - 1 bakla

1. Çiçeği yıkayın, taşı kaldırmak için daha kolay hale getirmek için eşit parçalara bölün. Meyveyi dilimler halinde doğrayabilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Şeker serpin (300 gr) ve karıştırın.
2. Narenciye durulayın, meyve kıçkami soyma ile birlikte "kıçı" çıkarın. Kemikleri hariç tut, portakalları eriklerin üstüne yerleştir. Başka 150 gr ekle. şeker.
3. Şimdi elmaları hazırlayın, yıkanmalı, ortasından serbest bırakılmalı ve kabuklarla doğranmış olmalıdır. Bir önceki kompozisyona ekle, şekerle mevsimi.
4. Ateşi minimumda açın, meyveyi 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırın.Şimdi tedaviyi sakinleştirin, bir buçuk saat tekrarlayın. Yine soğut.
5. Kase temiz kavanozlarda kaşıkla. Ambalaj parşömen kâğıdı veya kapron başlıkları ile gerçekleştirilir. Güneş ışığına maruz kalmadan soğukta tutun.

Narenciye, elma, kakao tozu, öğütülmüş tarçın ve vanilya ile popüler tariflere daha yakından bakın. Erik reçeli 2-3 aşamada hazırlanır. Her bir ısıl işlemden sonra, arıtmanın soğumasına izin verilmeli, sonra tekrar çürümeye gönderilmelidir. Böylece, meyve tekdüze şurup ile ıslatılmış ve ayrı düşmeyecek.

Video: Erik reçeli nasıl yapılır