Evde elma nasıl kurutulur

Kurutulmuş elma evrensel hazırlık olarak kabul edilir. Bu ürün temelinde, kompostolar ve meyveli içecekler pişirilir ve elmalar da bağımsız bir tabak olarak kullanılır. Ek olarak, hasat, taze meyveden daha kötü olmayan yararlı özellikler muhafaza eder. Birçok deneyimli ev hanımı, elmaları tek başına kurutmayı tercih eder, mağaza ürünlerini fazla ödememelidir. Ancak, başka herhangi bir konu gibi, prosedür de belirli bir bilgi gerektirir. Temel yönleri sırayla ele alalım, ana kurutma yöntemlerini seçiyoruz.

Kurutma elmanın özellikleri

1. Bütün meyveleri kurutursanız, bunları büyüklüklerine göre sıralayın. Yüzeyin sağlam olduğundan emin olmak da önemlidir.
2. Kurutma için en iyi seçenek sonbahar elmalarıdır.Meyveleri eşit derecede tatlılık ve ekşilikle seçmek tavsiye edilir, tamamen asidik çeşitler kullanabilirsiniz.
3. Elmaları dilimlerle kurutmaktan bahsediyorsak, meyveyi her dilimin kalınlığı 0,8 cm'den fazla olmayacak şekilde kesiniz.Tüm dilimlenmiş elmalar için tek bir göstergeye uymak önemlidir.
4. Elmaları dilimler veya dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel isteklere bağlıdır. Bununla birlikte, ilk seçenek tercih edilir, çünkü bu durumda kurutma hızlı ve eşit bir şekilde gerçekleşir.
5. Isıl işlem sürecinde, tüm dilimlenmiş meyveler bir sıra halinde serilmelidir. Aksi halde, elmalar düzensiz kurur, bazı dilimler yanar ve birbirine yapışır.

Elmalar karanlıklaşıyor: ne yapmalı

1. Elmalar, bileşimlerindeki büyük miktarda demir nedeniyle karartmak için hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Bu sebepten ötürü, oksidize edilmiş meyveler estetik olarak hoş görünmez ve birtakım yararlı özellikleri kaybetmez.
2. Filtrelenmiş soğuk su ve ince tuzdan oluşan bir çözelti hazırlayın. Miktarı 1 l. 12 gram sıvı hesaplar. toplu bileşim. Granülleri çözünene kadar her zaman karışımı karıştırın.Elmaları çözelti içinde bekletin, yaklaşık yarım saat bekletin. Bundan sonra kurulayın ve ısıl işleme devam edin.
3. Meyveyi karartmadan koruyacak bir başka seçenek de sitrik asitin kullanılmasıdır. 3 gr seyreltin. 1 litrelik kompozisyon. içme suyu, kristallerin tamamen çözünmesine kadar karıştırın. Elma dilimlerini soğuk çözelti içine daldırın, 25 dakika bekleyin. Bundan sonra, camı aşırı neme sahip olacak şekilde çıkarın ve kurulayın.
4. Koyulaşmayı ortadan kaldırmak için en popüler yöntemlerden biri, ağartma prosedürüdür. Bu teknik oksitlenmiş meyvelerin 3 saniyeliğine kaynar suya indirgenmesi, daha sonra bir oluklu kaşıkla çıkarılması ve kurutulmasından ibarettir. Elmalar ağartma sürecinde daha az şekerli hale geldiğini hatırlamak önemlidir.
5. Diğer bir yaygın yöntem kontrast işlemidir. Çevreleri veya dilimleri bir kevgir içine yerleştirin, sıcak buharı 5 dakika boyunca tutun. Bundan sonra, 1 dakika soğuk filtrelenmiş suya daldırın ve çıkarın. Önceden yayılmış bir havlu üzerinde tahliye edin.

Fırında elma kurutma

1. Elmaları fırında kurutmak için, kış çeşitleri en iyi seçenek olarak kabul edilirken, elmalar tatlı, ekşi veya ekşi tatlı olmalıdır. Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka'yı tercih et.
2. Bazı metresler, sonbahar veya yaz elmalarının yanı sıra fırından havuçları kurutur. Bununla birlikte, daha düşük kaliteli bir ürün elde edilir. Bu durumda, elmalar doğrudan kabuk ile kurutulur.
3. Elma çeşitlerini seçtikten sonra hazırlanmalarına devam edin. Meyveleri gezdirin, tüm çürümüş, çürük ve saplı zararlıları hariç tutun. Elmaları bir kevgir içine gönder, soğuk akan suyun altında durulayın.
4. Çekirdeği uygun bir şekilde çıkarın (meyveyi 2 parçaya ayırabilirsiniz), kabuğu çıkarın. Elmaları 8 mm genişliğinde dilimlere veya dilimlere kesin. Oksidasyonu önlemek için kesimi sitrik asit çözeltisine veya tuza gönderin.
5. Son ürünü daha hızlı almak istiyorsanız dilimleri, isteğe bağlı olarak blisterleyin. Ancak, bu durumda, elmalar faydalı nitelikleri kaybedeceklerdir. Hazırlık tamamlandığında, kurumaya devam edin.
6. Birkaç tepsiyi alın, pişirme kağıdındaki boşluğu kapatın. Dilimlenmiş elmaları bir sıraya koyun, birbirinden yaklaşık 1 cm uzakta tutun. Isınmak için fırını açın, sıcaklık 85 dereceye ulaşıncaya kadar bekleyin.
7. Tavaları fırına gönderin, 20 dakika sonra gücü 70 dereceye düşürün. İşlem başlatıldı, 5 saat bekleyin, ardından tepsileri çıkarın ve dilimleri ters çevirin. Sıcaklığı 20 derece azaltın.
8. Elmanın iyi kuruması için ve üzerinde küf oluşmaması için kürlenme süresi 50 derecede 4 saat daha olmalıdır. Bu süre boyunca, her saat dilimlerini eşit olarak kurutun.
9. Ezilmiş elmalar açık kahverengi olduğunda, bunları fırından çıkarın. Bir dilim alın, ıslak veya kırılgan olmamalıdır. Elmaları soğutun, bir bez torbaya taşıyın veya parşömen kağıdına sarın.

Mikrodalga fırında elma

1. Bu yöntemin kullanılmasıyla elmaların işlenmesi, işlemin hızında, inkar edilemez bir avantaj olarak düşünülen farklılıklar gösterir. Son ürün fırında olduğundan daha kötü değildir. Aynı zamanda, elmalar faydalı özellikleri korurlar, bağımsız bir çerez olarak kullanılabilirler veya kurutulmuş meyvelere göre komposto hazırlayabilirler.
2. Ana koşulun doğru seçilmiş güç olduğu kabul edilir,Ürünün kurulamadığı için teşekkürler. Aynı derecede önemli olan, ısıl işlemin süresidir, izin verilen sınırları aşmamalıdır. Kurutma iki aşamada gerçekleştirilir, her birini daha ayrıntılı olarak ele alırız.
3. Başlamak, yıkamak, elmaları sıralamak için. Sapı, özü, kabuğu çıkarın. Düz bir tabak seçin, yuvarlak bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Meyveyi yaklaşık 0.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, bunları bir sitrik asit çözeltisine batırın ve kurulayın.
4. Elmaları bir sıradaki elma üzerine sürün, kabı mikrodalgaya koyun, gücü yaklaşık 270W ve işlem süresini 35 saniyeye ayarlayın. Son kullanma tarihinden sonra tabağı çıkarın, elmalar yarı hazırlığa ulaşır. Dilimleri diğer tarafa çevirin, gücü 300W'a kadar ekleyin, zamanlayıcıyı 3,5 dakika açın.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra bitmiş ürünü çıkarın, yapıyı değerlendirin. Elmalar size nemli görünüyorsa, yarım dakika daha ayarlayın. Daha sonra kurutulmuş meyveleri serinletin, bir doku torbasında uzun süreli saklama için gönderin.

Bir elektrikli kurutma makinesinde elma kurutma

1. Bu yöntemin en uygun olduğu düşünülmektedir.İşlem, yandan dikkatli izleme gerektirmez, kurutma otomatiktir.
2. İşlemi başlatmak için elmaları sırayla ayırın, çürükleri çıkarın ve şımartın. Meyveleri yıka, çekirdeği kes, sapı çıkar ve kabuğunu çıkar (çıkaramazsın).
3. Büyük elmalar sadece ezilmiş halde kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, dilimler veya dilimler halinde doğrayın, 10 dakika boyunca soğuk bir sitrik asit çözeltisine koyun.
4. Elmanın bu şekilde kurutulması için en iyi seçenek Titovka, Antonovka, Pepin veya Aport. Kışın olgunlaşmış meyveleri işlemek için göndermeyin. Dicky veya bütünsel bir elma kullanabilirsiniz.
5. Elektrikli kurutucuyu toplayın, elmalar bölümünü çıkarın, ağdaki cihazı açın. Elmaları bir tabakta tepsiye yerleştirin, kurutucuya yerleştirin, kapağı kapatın. Makineyi aç, ev işlerini yapmaya git.
6. Kural olarak, ısıl işlem süresi 5.5-6.5 saattir. İlk 3 saatte, elmalar 80 derecelik bir sıcaklıkta kurutulmalı, sonra şekil 50 dereceye düşürülmelidir.
7. Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek için bir dilim alın ve itin.Meyve suyu göze çarpmazsa, kurutma biter. Elmaları soğutun, bir torbaya koyun veya parşömen kağıdı ile sarın.

Elmaları doğal bir şekilde kurutmak

1. Bu teknik, doğal kurutma nedeniyle enerji maliyetlerinin önemli ölçüde korunmasında iyidir. Bununla birlikte, elmalar bu şekilde sadece düşük nem oranına sahip güneşli havalarda işlenebilir, aksi halde küflenirler.
2. Meyveleri aynı şekilde kurutmak için, yaz veya sonbahar elmalarını seçmek daha iyidir, vahşi bir oyun yapacaktır. İşleme doğal olarak plana göre yanlış giderse (yağmur veya güneş kaybolmaya başladı), elmaları fırında veya elektrikli bir kurutucuyla kurutabilirsiniz.
3. Yaklaşık 5 mm kalınlığında elmaları kesin. Aksi halde dilimler tamamen kurulamaz. Bileşimi bir tuz veya sitrik asit çözeltisine batırın, çıkarın ve kurutun. Izgara veya plastik tepsi hazırlayın, bunları bir sıraya koyun, gazlı bezle kaplayın.
4. Tepsileri güneşe gönder, karanlıkta, elmaları sokaktan çıkar. Onları sabaha kadar kapalı tutun, çünkü geceleri nem oranı gün içinde olduğundan daha yüksektir. Bu şekilde elmaların kurutulması yaklaşık 5 gün sürer.Gün ışığında aynı zamanda sokağa, karanlıkta da evlerine koyulmaları gerekiyor.
5. Belirtilen süreden sonra, meyveleri fırında kurutabilir veya son hazırlığa kadar iyi hava sirkülasyonu olan bir yerde bırakabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çemberleri bir ipin üzerine geçirip, elmaları uygun bir şekilde bir araya getirebilirsiniz.
6. Pişirildikten sonra, bitmiş elmaları parlak bir torbaya veya 6 kat halinde katlanmış gazlı beze taşıyın. İyi havalandırılmış bir yerde saklayın, neme izin vermeyin. Meyvenin güvenliğini kontrol etmek için periyodik olarak torbayı açın.

Soba üzerinde elma Kurutma

1. Teknik, uygulamak için en uygun kabul edilmez. Kurutma / fırınlama yapmayan veya bitmiş ürünü doğal bir şekilde elde etmek mümkün olmayan kişiler için uygundur.
2. Başlamak için, elmaları sıralayın, kabuklarından ve özünden çıkarın, dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 5 mm genişliğinde). Yiyecekleri ızgarada yayın, bir fırın tepsisine koy.
3. Brülöre bir fırın tepsisi (veya başka bir metal tabak) yerleştirin, minimum gücü ayarlayın. Yaklaşık 15 saat boyunca kurutun, cihazı periyodik olarak kapatın.
4. Elmaları her 3 saatte bir çevirin. İsteğe bağlı olarak, doğal kurutmayı elektrikli soba kullanımıyla birleştirebilirsiniz. Meyveleri kuruduğunda, onları çuval haline getirin.

Elmaların kurutulmasının en uygun yolu fırında ısıl işlem olarak kabul edilir. Elektrikli bir kurutucunuz varsa, prosedür harici kontrol olmadan gerçekleşecektir. Birçoğu, meyveyi güneşe son hazırlığa kadar bırakmayı tercih ediyor, hepsi kişisel tercihlere bağlı.

Video: fırında elma kurutma