Evde nasıl ghee yapmak

Ghee, eski Rusya'da geniş popülarite kazandı. O günlerde, köylüler, doğru kıvamın ürününü almak isteyen, sabahtan geceye soba tarafından ayakta duruyorlardı. Tüm kurallara göre ısıtma, belirli bir teknoloji göz önüne alınarak yapıldı, böylece süreç uzun sürdü. Bugün evde yüksek kalitede eriyen tereyağı yapabilirsiniz. Bir fırın, gaz sobası veya mikrodalgaya sahip olmak için yeterli.

Ghee faydaları

1. Ürünün değerli nitelikleri vücudun tüm işleyişini olumlu yönde etkiler. Bu sinir ve damar sistemleri, böbrek, karaciğer, pankreas, sindirim sistemi içerir.
2. Yağda bulunan linoleik asit, hücresel seviyede dokuların doğal rejenerasyonunu arttırır.Bu eleman, kan damarlarının saflaştırılmasından, yeni kan hücrelerinin üretilmesinden, su-tuz metabolizmasından sorumludur. Asit değiştirilemez, gıda ile alınmalıdır.
3. Gençleştirici etkisi, vücudu erken yaşlanmadan ve saçtan korur - erken gri saçlardan. Ghee psiko-duygusal arka planı tonlar, fiziksel dayanıklılığı artırır ve beyin aktivitesini hızlandırır.
4. Antioksidanlar serbest radikalleri serbest bırakır, aterosklerozu önler, toksinlerin karaciğerini temizler. Doz yağ tüketimi, normal bağırsak hareketliliğine ve kronik cürufların sonucuna katkıda bulunur.
5. Ürün, yanık, yara ve mikro çatlakların tedavisi için halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Eritilmiş tereyağı artrit sırasında rahatsızlığı gidermek için eklemleri yağlar. Menstürasyon sırasında kızların ağrıyı hafifletmek için alt sırtındaki yağı sürmesi önerilir.
6. Soğuk algınlığı ve grip için kullanışlıdır. Vücudun koruyucu işlevlerini artırır, ateşi hafifletir. El ve ayaklarınızın yardımı ile ovalamak, sonra sıcak bir battaniyenin altında yatmak ve terlemek yeterlidir. Yağın verimliliğini artırmak için doğal balmumu ve merhem ile karıştırılır.
7. Retinol veya A vitamini, saçın, cildin ve tırnakların güzelliğinden sorumludur. Çoğu zaman, ghee yüz cildi ile nemlendirilir ve beslenir, saçlar ve parmaklar için maskeler hazırlanır (özellikle tırnaklar). Eleman ayrıca erkek ve kadınların üreme fonksiyonlarından sorumludur.
8. Ghee, gastrointestinal sistemin birçok hastalığını iyileştirir. Bileşim metabolik süreçleri hızlandırır ve değerli enzimlerin hızlı bir şekilde kan içine emilmesini sağlar.
9. Normal tereyağı, ısınmanın sonucu olarak zararlı karsinojenler oluşturan proteinleri içerir. Erimiş üründe, yiyecekleri korkusuzca kızartır, sadece fayda sağlar.

Fırında Ghee

1. Fırından yemek pişirebileceğiniz bir kap seçin. Yemeklerin büyüklüğü ısıtılmaya devam edecek olan tereyağının miktarına bağlıdır. Konteynırı "bir tepeyle" dolduramazsınız, 7-8 cm kenarlarından çekilir.
2. Tüm tereyağını nispeten eşit büyüklükte parçalara doğrayın. Her bölüm 100 gr'ı geçmemelidir. Malzemeyi çanak içine katlayın, kabın yoğun bir duvar ve tabana sahip olması arzu edilir.
3. Tankı doldurduktan sonra fırını 150 dereceye ısıtın. Ona yağ gönder, süreci izle. Kirlenme boyunca yağ, nem ve kirden arındırılacaktır. Sonunda, yukarıda ince bir kabuk ile birçok altın-amber gölge elde edersiniz. Altta parlak bir altın çökelti olacak.
4. İstediğiniz renge ev yapımı tereyağı aldığınızda, tabakları fırından çıkarın. Isıl işlem süresi orijinal yağın miktarına bağlıdır. Örneğin, 0.5 kg. kompozisyon 1.5 saat sürmektedir.
5. Şimdi bir tahta kaşıkla donatın, sertleştirilmiş üst kısmı (kabuk) çıkarın. Küçük bir cam kaba taşıyın. Gelecekte, kabuktan yemekler pişirebilirsiniz.
6. Şimdi tortuyu etkilemeden temiz yağını gazlı bez veya elekle geçirin. Tavada kalmalı. Yağın soğumasını bekleyin (oda sıcaklığı), daha sonra depolama için uygun bir kaba boşaltın. Mantarı sıkıca.

Ocakta Ghee

1. Yaklaşık 5 litrelik kalın dipli bir tencere seçin. Bu 2 kg işlemek için yeterlidir. tereyağı. Bir kepçe, bir aşçı, astarlı gazlı bezle bir elek, bir kapakla yağ depolamak için bir kap dikkat edin.
2. Tereyağını eşit büyüklükteki küplere doğrayın. Bir porsiyon miktarı 80 gr'ı geçmemelidir.Ham maddeyi kabın boşluğuna gönderin, koymayın.
3. Gaz brülörünü orta ile minimum arasında ayarlayın. Yağını pişirin, görmesine izin vermeyin. Isıtma sistematik olarak yapılmalıdır.
4. Tereyağı eridiğinde, ısıyı maksimuma çıkartın. Kaynama karışımını karıştırın, kabarcıkların oluşmasını bekleyin. Bundan sonra, bileşimi karıştırın, gücü en aza indirin.
5. Karışımı kaynatın, kapağını bir kapakla kapatmayın. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Yüzeyde sabit bir kabuk görünene kadar kütleyi emdirin ve dipte bir tortu var.
6. Kuru kabuğunu bir oluklu kaşıkla çıkarın, çeşitli yemekleri kızartmak için kullanabilirsiniz. Yağı, gazlı bezle kaplı bir eleğinden geçirin. Oda sıcaklığında soğutun ve güvenlik için bir kaba aktarın.

Yavaş bir ocakta Ghee

1. Erimiş bileşimin hazırlanması için, en az% 80'lik bir yağ içeriği oranı ile tereyağı seçin. Mümkünse, ev yapımı bir ürün kullanın, 1 kg'a ihtiyacınız olacak.
2. Multicooker bir kase hazırlayın, tereyağı eşit boyutta küpler halinde kesmeye başlayın. Parçaların 70 gramı geçmemesi daha iyidir.Multicooker'ı 860 watt olarak ayarlayın, "Multipovar" fonksiyonunu 5 dakika boyunca açın (ısıtma sıcaklığı - 120 derece).
3. Yağın eridiği ve kaynamaya başladığı anı bekleyin. Kaynama anını kaçıramazsın. Hemen sıcaklığı 105-110 dereceye düşürün, 2 saat 45 dakika daha pişirin.
4. Pişirme sırasında işlemi izleyin. Yağ, bir şey olmamalıdır, aksi takdirde son ürün tatsız kokar. Bir kaynamayı fark ederseniz, sıcaklığı 100 dereceye düşürün.
5. Pişirme ghee açık bir çok fazda gerçekleştirilir. Üst katta, kurtulmak için gerekli olan bir film biriktirmeye başlayacak. Tamamlama sinyalinden sonra, sıcak yağı tortudan boşaltın, soğutun ve bir kapaklı bir cam kap içinde saklayın.

Yavaş bir tencerede Hint ghee ghee

1. Hint teknolojisini kullanarak ghee tereyağı pişirmek için, tuz içermeyen bir çiftlik ürünü kullanmak daha iyidir. Yağ oranı - en az% 82.
2. 1–1,5 kg yerleştirin. tereyağı, çok kasede doğranmış. Konteynırı neredeyse kenara kadar yükleyebilir, 7 cm geri çekilebilir Pişirme fonksiyonunu 10 dakika boyunca açın.Bu süre, bileşimin tamamen erimesine ve kaynamanın başlangıcına verilir. Yoğun köpürmeye izin vermek imkansızdır.
3. Eritilmiş bileşimi pişirmek bir kapak olmadan gerçekleştirilir. Yağ biraz kaynamaya başlar başlamaz cihazı su verme moduna geçirin, süreyi 1 saat 25 dakika olarak ayarlayın. Filmin oluşumunu gözlemleyin, yüzeyden çıkarın.
4. İçeriği karıştırmayın. Isıtma sürecinde yağ, tortunun dibinde oluşan proteini serbest bırakır. Belirli bir süre sonra, yağın gölgesini tahmin edin. Üstte görünür beyazımsı film bulunmayan şeffaf amber olmalıdır. Bu noktada, aygıtı kapatabilirsiniz.
5. Bir elek hazırlayın, gazlı bezle kaplayın, yağı çökelti olmadan süzün (çok çanak içinde kalır). Kuru bir saklama kabını alın, bitmiş ürünü buraya taşıyın. 23 dereceye kadar soğutun, soğukta saklayın ve saklayın.
6. Hindistan'da çökelti yayılmaz, insanlar bunu salatalar, yan yemekler, ilk dersler için bir giyinme olarak kullanırlar. Ürün tutarlılığı ekşi kremaya benzemekte ve vücuda çok fazla zarar vermemektedir. Film için, üzerine yumurta veya soğan kızartın.

Ghee kullanımı tekrar tekrar kanıtlanmıştır.Bileşimin sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kronik kabızlık ve mide rahatsızlıkları ile savaşır. Yağ gresi yayar, üzerinde yüz maskeleri hazırlar. Bir ürün hazırlamanın 3 temel yolu vardır, her biri kendileri için bir seçenek seçer.

Video: eritilmiş tereyağı nasıl yapılır