Evde yemek boyama nasıl yapılır

Herkes yemek pişirmede kullanılan yapay renklerin sağlık için çok tehlikeli olduğunu bilir. Bu nedenle, çoğu renk almak için doğal ürünler kullanmaya çalışıyor. Kolaylaştırın, doğallık ve gıda güvenliği garanti edilecektir.

Neden boyalara ihtiyacımız var?

Boyalar doğal ve sentetik olarak ayrılır. Doğal boyalar bitki kaynaklı ürünlerdir ve bileşimleri kimyasal içermez. Sentetik boyalar jel, sıvı ve kuru olabilir. Gıda boyaları, sıradan ürünlere bir sanat eseri yapmak ve satışları arttırmak için gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Tat alma özellikleri yoktur ve bu nedenle ürünlerin tadını etkilemezler.

Kimyasal işlem tarafından üretilen maddeler vücuda zararlıdır.Bu nedenle, birçok insan boyaları daha doğal ürünlerden üretmeyi tercih ediyor. Böylece, sadece çanak renkli, ama kesinlikle güvenli hale getirmek mümkün değildir. Ve bunun için sıradan ürünler yapacağından pahalı bileşenler satın almanıza gerek yoktur.

Yapay renklerin zararı

Kimya endüstrisi daha sonra ürünleri daha çekici hale getirmek için kullanılan çok miktarda madde üretir. Ama herkes sentetik boyaların ardında tam olarak neyin gizlendiğini bilmiyor. Örneğin, bu karışımların çoğunun bileşimi bile uzun süreli laboratuvar çalışmaları olmadan belirlenemez.

Ve üreticiler her zaman standartlara uymazlar ve boyalarda bulunan tehlikeli bileşenlerin sayısını kolayca ihlal etmezler. Ayrıca, bu tür maddelerin zararı sadece olası alerjiler değildir. Bazı koruyucular oksijen açlığına neden olabilir, sinir sistemini olumsuz yönde etkileyebilir ve tümörlerin gelişimini provoke edebilir. Bu nedenle, bu ürünlerin kullanımını sınırlamak önemlidir ve ev yapımı yemekler için sadece doğal boyalar kullanın.

Evde bir boya nasıl yapılır

Bunu yapmak için buzdolabını açmanız ve renklere uygun sebze veya meyveleri seçmeniz yeterlidir. Bu amaç için meyve suları, reçeller, yeşillikler ve hatta baharatlar alabilirsiniz. Doğal boyaların depolanması için, şeker olmadan sadece birkaç gün için geçerli olacaktır. Ama şeker ilavesiyle, boya sessizce 10-14 gün sürecek. Ana şey, sıkı bir kapaklı bir cam kaba konulup sıcak bırakılmamasıdır.

Kırmızı renk
Tabağı böyle bir gölge vermek için, ahududu, çilek, vişne veya kızılcık suları kullanabilirsiniz. Sıradan kırmızı şarap ve çeşitli reçeller de uygundur. Birkaç bileşen eklemek istenir, sonra kırmızı renk daha doymuş olur. Çoğu zaman ev hanımları kırmızı renkte pişirmek için sıradan pancar kullanırlar. Ve iyi bir sebepten dolayı, bu sebze en güçlü doğal boya olarak kabul edilir.

Pancardan pigment almak çok kolay. Bunu yapmak için 1-2 meyvelerin yıkanması, temizlenmesi ve rendelenmesi gerekir. Sonra pancar su ile dökülür ve düşük ısıda yaklaşık bir saat kaynatılır. Ayrıca et suyunda 0,5 tsp eklemelisiniz. Sitrik asit, aksi takdirde boya, hava ile oksidasyondan rengini bozar.Pancar soğuduktan sonra, süzülmeli ve tabağı renklendirmek için kullanılmalıdır.

Turuncu renk
Turuncu bir doğal boya almanın en kolay yolu havuç kullanmaktır. Ayrıca temizlenmeli ve rendelenmelidir. Daha sonra sebze tavaya koyulur ve bir su banyosunda önceden eritilmiş tereyağı ile dökülür. Havuç ve tereyağının oranı 1: 1 olmalıdır. Daha sonra, karışım yaklaşık 5 dakika soba üzerinde olmalıdır. Yağ istenilen rengi elde etmeli, daha sonra soğutulmuş havuçları gazlı bez ile sıkıştırmalısınız.

Sarı renk
Tabağa sarı bir renk vermek için limon sıklıkla kullanılır. Onun tadı çok ince bir tavada ovulur ve daha sonra sıkılır ve meyve suyu süzülür. Sıcak suda biraz zerdeçal karıştırıp güzel bir sarı renk de elde edebilirsiniz.

Yeşil renk
Doymuş yeşil renk için taze ıspanak kullanabilirsiniz. Bir kıyma makinesi kullanılarak bir elek veya öğütücü ile sürülmelidir. Elde edilen karışım yarım saat kadar kaynatılmalı ve daha sonra tülbentten geçirilmelidir.

Mor ve mavi renkler
Patlıcan kabuğu, kara üzüm veya yaban mersini kullanarak alabilirsiniz.Kesmek ve kaynatmanız gereken mor lahana da mükemmeldir. Eğer kahverengi olmak istiyorsanız, bu gölgeyi şekere ulaştırmanın en kolay yolu. Su ile 5: 1 oranında karıştırılmalı ve bir tavaya konmalıdır.

Küçük bir ateşte şekeri kızartmak ve aynı zamanda sürekli karıştırmak gerekir. Karışım gerekli gölgeyi aldıktan sonra su buna eklenir ve süzülür. Yanmış şekere ek olarak, kahverengileşmek için çikolata, kahve veya kakao kullanabilirsiniz.

Siyah renk
Çoğunlukla siyah, bulaşıkları dekore etmek için kullanılır. Bu gölgeyi elde etmek, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Örneğin, bir pasta için tatlı yemekler için kakao tozu kullanmanız gerekir. Ama sıradan değil, ama Hollandalı Ultra diye adlandırılan özel bir toz. Daha fazla çikolata içerir ve kendi içinde geleneksel kakaodan çok daha karanlıktır. Ve tuzlu yemekler için kalamar mürekkebi idealdir.

Bej rengi
Bej rengi elde etmek için, bir çok aşçı, örneğin kremaya küçük bir salça eklemenizi önerir. Renk, macun miktarına bağlıdır, bu nedenle büyük miktarda domates kreması eklenirken bej olmayacak, ama turuncuya daha yakın olacaktır. Domates salçası tatlı tadı etkilemez.

Daha önce hazırlanmış olan birkaç doğal boya buzdolabında saklanırsa, yeni bir renk elde etmek için malzemeler aramaya gerek yoktur. Mevcut renkleri karıştırabilir ve ihtiyacınız olanı alabilirsiniz. Örneğin, akuamarin için, mavi ve yeşil karıştırın ve mavi bir boya almak için, kırmızı ile yeşil karıştırmak için yeterlidir. Siyah bir renk tonu elde etmek için yeşil, mavi ve kırmızı boyalara ihtiyacınız vardır. Sarı ve maviyi karıştırırsanız, güzel bir antepfıstığı rengi elde edilir.

Boyalar ne zaman eklenir?

Tam olarak boya maddesinin tam olarak ne zaman pişirileceğine bağlıdır. Bu nedenle bilmek önemlidir:

1. Taze hamurlara boya eklememelisiniz. Boya kabuğunu ıslatmak daha iyidir. Ancak bu kural meringues için geçerli değildir.
2. Hamur pişirmede değil, erişte veya ravioli için gerekli ise, o zaman boyalar, yoğurma sırasında hemen eklenmelidir. Sonuçta, bitmiş ürün boyamaz.
3. Dekorasyon için kullanılan kremada, boya da son anda eklenmelidir. Aksi takdirde, ekstra bileşenler krema sırasında kremin stabilitesini olumsuz yönde etkileyebilir.
4. Acele etmeyin ve mümkün olduğunca fazla boya ekleyin. Rengin ne olacağını görmek için 1-2 damla yeter. Evet, daha zengin hale getir ve daha kolay.

Bunlar farklı renkler elde etmenin sadece temel yolları. Davaya fanteziyle yaklaşırsanız, alışılmamış tonları alabilirsiniz. Herhangi bir yemeği süsleyecekler ve konukları çok şaşırtacaklar. Ve güvenli bileşenler sağlığa zarar vermeyecek, bu nedenle çocuklar tüm güzelliklerini yiyebilirler.

Video: Kendin yap doğal gıda boyaları