Evde az yağlı süzme peynir nasıl yapılır

Spor yapan, formda olan veya kilo vermeye çalışan kişiler için minimum yağ içeriğine sahip lor önerilir. Ürün içinde bulunan proteinler kas liflerinin oluşumunda rol oynar. Kalsiyum, ateroskleroz ve osteoporozu koruyan kemik ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Diyet süzme peynir herhangi bir süpermarkette satılır, ancak kendi elleriyle yapılan ev yapımı versiyonu satın alınandan çok daha faydalıdır.

Hammaddelerin hazırlanması

Düşük kalorili ürün yağsız sütlerden elde edilir. Fabrikalarda, hammadde ısıl işlemden geçirilir ve daha sonra kremin ayrıldığı bir aparattan geçirilir. Diyet ekimi için temel alın.

Evde, farklı çalışın. Sütün saklanmadığı ve doğal olmadığı, piyasada satın alınması halinde, pastörize edilmelidir.Kütük 80-90 derece ısıtılır. E. coli ve bakteriler sadece yüksek sıcaklıklarda ölürler. Ilık sütte bir parça çavdar ekmeği veya kraker koyun. Katkı maddesi fermantasyon sürecini başlatır ve hammaddelerin işlenmesini hızlandırır.

Ev yapımı kefir, 8-12 saat buzdolabına yerleştirilir. Düşük sıcaklıklarda, krem ​​hammaddeden ayrılır. Bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmış sarımsı veya kremsi bir kabuk oluşur. Diyet lorinin hazırlanması için hammaddeler hazırdır.

Tabii ki, süreç 2 ila 4 gün sürer. Hazır yağsız süt veya kefir satın almak daha kolay. Bu ürünlerin infüze edilmesine ve pastörize edilmesine gerek yoktur. Tavaya dökmek, ısıtmak ve peynir altı suyunu lordan ayıran maddeler eklemek yeterlidir.

Zaman alıcı süreç

Sadece doğal ürünler kullanmak isteyenler, kalın bir dip ile bir pot almak zorunda kalacaklar. Bu yemekte az yağlı süzme peynir pişirmek için en uygun olanıdır. Kaynatılmış süt, kremadan ayrılır, bir kaba dökülür ve yavaş ateşlenir. Buhar banyosunu kullanabilirsiniz. Süzme peynirleri nazik ve ufalanıyor.

Fermente süt hazır mı? Kendisini serumdan ayırmaya başlayan büyük beyaz veya krem ​​gölgesi formları. Kütük yavaş ateşe konur, çünkü çok yüksek bir sıcaklıkta hafif kütle yuvarlanır ve kauçuk parçaları gibi sertleşir.

Ev yapımı kefir, süzme peynirin sıvı bazdan daha iyi ayrılması için periyodik olarak karıştırılır. Serum saydam hale geldiğinde ve küçük parçalar büyük parçalara dönüştüğünde, kütük süzülür. Kevgir, saf gazlı bezle kaplandı, 3-5 kez katlandı ve yavaşça kütleyi kaba dökün. Okroshka veya diğer yemeklerin yapılması için peynir altı suyuna ihtiyaç duyulursa, ağ gözlerinin altına bir tencere konulur.

Süzme peynirinin bulunduğu bez bağlanır ve kabuğun karşısına yerleştirilmiş bir musluk veya çubuk üzerine asılır. Kalan sıvıyı boşaltmak için kütle 3-4 saat bekletilir. Kuru ve ufalanabilir bir ürüne ihtiyacınız varsa, iş parçası bir film tabakası veya plastik torba ile kaplı bir kevgir içinde bırakılır ve üstüne bir pres yerleştirilir.

Hızlı seçenek

Sadece taze süzme peynir, yararlı mikrodalga kullanmak isteyen kızlar.Yağsız süt yağı buzdolabında 3 ila 5 gün saklanır. Büyük miktarda doğal hammadde hazırlayabilir ve çeşitli parçalara ayırabilirsiniz.

Taze süzme peynirin bir kısmını almak için, diyet kefirini bir cam kavanoza dökmeniz, aynı malzemeyle örtmeniz ve bir mikrodalga fırında göndermeniz gerekir. Maksimum sıcaklığı açın ve zamanlayıcıyı 2-3 dakikaya ayarlayın. Bu ekşi süt pıhtılaşmış ve peynir altı suyu ayırmak için yeterlidir. Sadece süzme peynirin gazlı bezle veya küçük hücreli bir kevgir ile süzülmesine, taze meyve ile doldurulmasına ve kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilmesine devam edilir.

Satın alınan süt ile olan yollar

Diyet ürününü mağaza hammaddelerinden hazırlamak doğal olmaktan daha zordur. Paketlenmiş sütün bileşimi, raf ömrünü arttıran katkı maddeleri içerir. İş parçasının fermantasyon ve ekşimesini engellerler.

Satın alınan hammaddeden süzme peynirini iki şekilde alabilirsiniz. İlk seçenek için, bir tencere ve biraz yağsız yoğurt veya kefir gerekir. Ürün, kitleyi peynir altı suyu ve süzme peynir içine parçalamaya yardımcı olacak laktik asit bakterileri içerir.

Süt kabı yavaş ateş yakar. Ürünün sıcaklığı 60-70 dereceye ulaştığında yoğurt veya kefir dökülür. 1 litre baz 100-150 ml maya için. Bazı ev hanımları ekşi krema kullanır, ancak yağ takviyesi, lorun kalori içeriğini% 10-15 oranında artırır.

Plastik veya tahta kaşıkla çok fazla karıştırın. Yavaş yavaş, süt kapanmaya başlayacak. Serumdan ayrılan süzme peynir, kevgir ve gazlı bez kullanılarak süzülür. Doğal sütlerden bir ürünle aynı şekilde sıkın.

İkinci seçenek, sabit diyetler ve kurutucular nedeniyle yeterli kalsiyuma sahip olmayan insanlar için uygundur. Bir temel alır - taze yağsız süt. Ve eczane içinde satın alınan sıvı kalsiyum klorür. Hammadde tenceresine bir buhar banyosu koyun ve içecek ısınana kadar bekleyin. Ürün bir tahta kaşıkla karıştırılır ve ürün dökülür. 1 litre pastörize süt için bir şişe kalsiyum klorür gerekir.

Küçük pullar büyük bir yumruda toplanana kadar karıştırmaya devam edin. Tencerenin içeriği gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine dökülür. Süzme peynir 2–3 saat boyunca basınç altında bırakılır. Kurutulmuş meyveler, fındık veya otlar ve sebzeler ile servis edilir.

Kefir marş motoru

Genç ev hanımları her zaman ihale ve kırılgan süzme peynir pişirmeyi başaramazlar. Boşluğu 5 dakika sonra plakadan çıkarmanız yeterlidir ve ürün sert ve kauçuk hale gelecektir. Tabii ki, bu malzemeden lezzetli cheesecake veya güveç olsun, ama kahvaltı için saf formda hizmet etmeyeceksiniz.

Yazlık peyniri bozmamak için tarifi kefir veya yoğurt marş ile kullanabilirsiniz. Tatlandırıcı ve tatlandırıcı içermeyen düşük yağlı bir bileşene ihtiyacınız vardır. Pastörize veya doğal sütün yanı sıra.

Sandviç ve sağlıklı yoğurt veya kefirden sağlıklı tatlılar için ihale ve havadar peynir yapabilirsiniz.Az yağlı bir ürün alın. Ambalajın karton olması daha iyidir. Kefir 5–6 saat dondurucuya konur ve kütük tamamen sertleşene kadar bekler. Paket kesilmiş ve ekşi sütlü yumru gazlı bez içine dökün. Lavaboyu asın ve 4-7 saat bekletin. Bu dönemde kefir eriyecek ve fazla sıvı akacak. Sadece hava kütlesi kalacaktır. Ananas veya greyfurt dilimleri eklemek tavsiye edilir. Meyveler metabolizmayı tetikleyen ve vücut yağlarını parçalayan maddeler içerir.

Az yağlı süzme peynir, pastörize ve doğal sütün yanı sıra kefirden hazırlanır. Kütük ısıl işlem tabi tutulur, marşlar ile karıştırılır ve dondurulur. Ortaya çıkan ürün peynir kekleri, diyet kekleri ve güveç, salata ve sandviç yapmak için kullanılır. 100 g ev yapımı yağsız peynir sadece 100 kcaldır, bu nedenle bu bileşenden gelen yemekler birkaç kilo vermek isteyen insanlar için bile kolay ve uygundur.

Video: lezzetli, az yağlı süzme peynir