Eti yumuşak ve sulu yapmak için: 4 yol

Genellikle et zor, hostes her şeyi ve onun kötü bir seçim için satıcıyı suçluyor. Ancak, gerçekte durum farklıdır. Belirli manipülasyonları önceden yaparsanız, biftek yumuşak ve sulu olabilir. Mutfak uzmanları etleri ek zorluklar olmadan sulu yapacak olan ürünlere bakmayı tavsiye ediyorlar.

Yöntem 1 numara. Alkollü et yumuşatma

1. Domuz eti, kuzu eti veya dana bazlı şişler genellikle kavurmadan önce alkollü içecekler ile işlenir. Bira veya şarap tercih etmenizi öneririz.
2. Bu kadar basit bir şekilde eti sadece iştah açıcı ve yumuşak değil aynı zamanda da sulu yapacaksınız. Tüm insanlar kebaplardan bekledikleri şeydir.
3. Alkolün yemeği yıkacağından endişe etme. ıslatın kavurma sürecinde, güvenli bir şekilde direksiyonuna alabilir ve önemli konularda gidin.
4. Eti yumuşatmak ve sululık vermek için tava veya plastik poşet hazırlayın. domuz dilimleri Pirzola, bira emmek 1-1,5 saat marine bırakın. Durulama yapmayın, şişi hemen delin.

2. yöntem. Hardallı Eti Yumuşatın

1. Hardal genellikle et yemeklerinde ana madde olarak kullanılır. Domuz eti biraz lezzet verir ve et lezzetini verir. Ancak, tüm insanlar hardalın iyi bir yumuşatıcı olarak davrandığının farkında değildir.
2. Bu amaçla, kompozisyonu alışkın olduğunuzdan farklı bir şekilde kullanmanızı öneririz. Masa hardalı alın, eti parçalara doğrayın ve baharatla fırçalayın. Plastik bir torbaya gönderin ve 45 dakika bekleyin.
3. Domuz eti pişirmeden önce, eti saf su ile durulayın ve kurulayın. Buna ek olarak, biftek lezzetli ve yumuşak olacak, ayrıca arzu edilen sululığı da alacak.
4. Çoğu zaman hardal, pişirme pirzola işleminde kullanılır.Bu durumda, önce domuz dilimlerini doğrayın, ardından püskürtün, kaplayın ve ısrar edin. Kavurmadan önce etin yıkanması gerekli değildir.

3. yöntem. Soğan ile et yumuşatma

1. Soğanlar genellikle kebaplar için bataklığa eklenir ve bu şaşırtıcı değildir. Sulu sebze herhangi bir sorun olmadan domuz eti veya sığır eti yumuşatır.
2. İstenilen biftek sıklığını nasıl vereceğinizi bilmiyorsanız, soğanları daire içine doğrayın. Soğan suyu aynı şekilde çalışır. Bu bir işlemci, blender veya rende almak sonra tülbent ve sıkmak kaydırılabilir.
3. Ön yıkama işlemek ve et kuru, damarlar ve pişirme yararlı olmayan tüm parçaları ile kaydedin. Bir tencerede düzeltin, burada meyve suyu veya soğan halkası ekleyin, 1.5 saat bekleyin.

4. yöntem. Limon suyu ile yumuşak et

1. o bütün suyu kaybeder ve sert hale böylece Birçok kişi yanlışlıkla sirke şişi marine. Eğer hala bu yöntemi kullanıyorsanız, atın.
2. Sirke çözeltisini daha ucuz ve daha etkili doğal analog - limon suyu ile değiştirin. Karbonatlı maden suyuyla karıştırın (1 litre su için 100 ml. Taze narenciye var).
3. Birkaç saat boyunca bu kütledeki et parçalarını ıslatın. Pişirmeden önce ürünü durulamak gerekli değildir. Taze domateslerden elde edilen domates suyu da benzer şekilde etkilenir.

Yumuşak domuz parçaları fırında pişmiş

• domuz eti hamuru - 1 kg.
• Soğan - 3 adet.
• hardal - 30 gr.
• sarımsak - 3 diş
• biber, favori baharat ve tuz - tadı

1. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin. Yukarıda tarif edildiği gibi hazırlayın, böylece et arzu edilen yumuşaklığa ve sululığa sahiptir. Bir bıçakla kes.
2. Sarımsakları doğrayın ve soğanları halka veya yarı-whelk ile doğrayın. Eti baharat, tuz ve baharatlarla hardallanmış hardalla yayın. Bu karışıma mayonez ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
3. Domuz eti, 3,5 saat boyunca dekapaj kasesine bırakın. Bu süreden sonra, fırın tepsisini folyoyla örtün, parçaları açın, üst kapağı kapatın. Bitene kadar fırınlamak için fırına gönder.

Tatlı ve ekşi soslu kızartma

• domuz bonfile - 500 gr.
• konserve ananas - 0,3 kg.
• tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
• saf su - 50 ml.
• patates nişastası - 35 gr.
• Bulgar biberi - 100 gr.
• soya sosu - 35 mi.
• ketçap - 60 ml.
• sirke - 25 ml.
• şeker - 65 g.

1. Dekapaj için bir kase hazırlayın. Domuzlarına gönder, parçalara doğra. Soya sosu dökün, çiğ sarısı, su, nişasta ekleyin. Tuz, her şeyi karıştırın ve 3.5 saat bekleyin.
2. Biber çubuklarını doğrayın, konserve ananas doğrayın. Tereyağını tavaya dökün, ısıtın, marine edilmiş domuz eti içine gönderin. Bir kabuğa ateş edin, temiz bir tabağa geçin.
3. Benzer şekilde, biberleri kızartın, 3 dakika sonra ananas parçalarına girin. Bileşenleri 5 dakika süreyle örtünüz. Ek sos hazırlanmasında meşgul olun.
4. Bunu yapmak için, ketçabı şeker ve sirke ile karıştırın, bu karışımı ananaslı biber ekleyin. Kumu çözmek için kapağın altındaki Tomit, sonra domuz eti girin ve ihale kadar pişirin.

Sulu domuz biftek

• az yağlı kefir - 500 ml.
• sarımsak - 6 diş
• domuz eti hamuru - 950 gr.
• Soğan - 1 adet.
• baharat - tatmak

1. İstenilen sonuca ulaşmak için önce eti marine etmelisiniz. Sonuç olarak, sulu ve yumuşak bir biftek alırsınız. Uygun boyutta bir kap alın, içine kefir dökün, domuz eti parçaları fermente süt ürününe koyun.
2. Aynı zamanda, yarım halkada sarımsak ve soğanı soyup doğrayın. Sebzeyi ortak bir tencereye gönder, baharatı baharatla ve baharatla tatlandırın. Bir biftekden maksimum yumuşaklık ve tatlılık elde edebilmek için, önceden atmanız gerekir.
3. Hazırlanan yiyecekleri buzdolabına 4-5 saat kadar yerleştirin. Tahsis edilen zamandan sonra, bitkisel yağı bir tavada ısıtın, et parçalarını bir kaseye koyun. Altın kahverengi kadar her iki tarafta domuz eti. Prosedür en iyi orta ateşte yapılır.
4. Kabuğa ulaştıktan sonra, alevi en aza indirin, tabağı bitirin. Kavrulmuş et, sululığı ve yumuşaklığı koruyabilir. Biftekleri garnitür ve sarımsak sos ile servis edin. Taze yeşillikler ve sebzeler hakkında unutma.

Elma ile yumuşak domuz eti

• Soğan - 1 adet.
• un - 45 gr.
• yağ - 55 gr.
• Kimyon - 5 gr.
• domuz eti - 670 gr.
• elma - 2 adet.
• tuz - tadı

1. Eti hazırlamadan önce akan su ile iyice durulayın. Domuz eti tuz, baharat ve un içinde rulo. Tavayı ısıtın, içindeki bitkisel yağları ısıtın.
2. Ateşe dayanıklı bir kaba et parçasını koyun.Domuz eti her yönden altın rengine kadar kızartın. Bundan sonra, bonfile yağ ile ördek aktarın. Bundan sonra, kimyonları bulaşıklara ekleyin ve yaklaşık 3/4 kapasitede sıcak su dökün.
3. Utyatnitsa'yı soba üzerine yerleştirin, yavaş ateşi açın. Domuz eti, gerekirse su ekleyin. Paralel olarak elmaları soyup dilimleyin. Pişirmeden önce et ekleyin.
4. Domuz hazır olduğunda, ördekten çıkarın. Geri kalan et suyunda, su ile seyreltilmiş unu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 8 dakika boyunca elma sosu kaynatın. Et soğuduktan sonra, parçalara ayırın. Hazır sos dökün, taze otlar serpin.

Fransızca sulu domuz

• peyniri - 240 gr.
• Soğan - 1 adet.
• petrol - aslında
• mayonez - 220 gr.
• Domuz eti - 530 gr.
• tuz - tadı

1. Domuz eti uygun şekilde hazırlayın, eti küçük parçalara doğrayın. Eti dikkatlice çırpın, her iki taraftaki tuzu ve biberi işleyin. Sonra, peyniri ince bir rende ovalayın. Soğan halkalarını soyup doğrayın.
2. Uygun bir yanmaz çanak seçin, bitkisel yağla yağlayın. Domuz etlerini tankın altına yerleştirin.Hazırlanmış soğanı etin üzerine koyun, mayonezleri yiyeceğe ekleyin. Peynir serpin.
3. Önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek için et gönderin. Tam hazırlığa kadar Tom domuz eti. Servis yapmadan önce, çanağı zeytin ve taze otlar ile süslemeniz önerilir. Eti sıcak et.

Sulu ve hassas domuz pişirmek için, hayvan bonfile almak gerekir. Bu et en yumuşak olanıdır. Düzgün pişirilirse, çanak tam olarak ağzınızda eriyecektir. Domuz eti düzgün bir şekilde marine etmek de önemlidir, sosu bir süre demlenmelidir. Gaz, hardal karışımı, limon suyu veya soğan ile maden suyu, marinanın içine sığacaktır.

Video: Eti yumuşatmak