Evde bir kek sakız nasıl yapılır

Modern pastacılar, bir tanesi sakız olan yaratılışlarını süslemenin yeni yollarını keşfediyorlar. Bir hamuru gibi, kompozisyon, ürünün yüzeyi üzerinde dağıtılır ve gerçekten etkileyici resimler oluşturmanıza olanak tanır. Güzel bir düğün pastası hazırlayın ya da her hostesin gücü altında misafirler için pasta süsleyin. Esas olan, üretim teknolojisi hakkında teorik bilgiye sahip olmaktır. Talimatları ve pratik önerileri izleyin.

Kek için Mastik: tarzın klasikleri

Tarif, temel, klasik olarak kabul edilir. Şekerleme alanındaki ilk deneylerin başlaması onunla beraber.

• Hatmi - 225 gr.
• Limon suyu - 25 ml.
• pudra şekeri - 335 gr.

1. Yüksek ağızlı büyük bir yemek alın.Düz bir taraf almak için hatmi 2 parçaya bölün. Tatlıları tabağa koy, üst üste gelmemeli. Mikrodalgada bir tabak marshmallow gönder.
2. Ortalama gücü açın, cihazın performansına bağlı olarak zamanlayıcıyı 25-30 saniyeye ayarlayın. Ürünü dikkatlice izleyin. Lokum eridiği anda, zamanlayıcının tıklanmasını beklemeden fırını kapatın. Zamanla mikrodalgadan marshmallowların kuruması ve kurutulmaya başlaması önemlidir.
3. Daha sonra, bir çorba kaşığı (25 ml.), Yumuşak bileşime limon suyunu dökün, şeker tozu ekleyin ve sakızı masaya karıştırın. Bileşimin ellere yapışmasını önlemek için, avuç içlerini tozla yağlayın, prosedürü bir hamurla çalışıyormuş gibi yapın.
4. Yoğurduktan sonra, macunun tamamen homojen olduğundan (topak veya leke olmadığından) emin olun. Yiyecek filmine sarın, buzdolabına 45-60 dakika kadar yerleştirin.
5. Son kullanma tarihinden sonra, polietileni tekrar çıkarınız, yeniden amaçlanan amaç için kullanınız. Kullanılmayan kütle kapalı bir biçimde (gıda filmi, bir kapaklı bir kap, vb.) 2-8 derecelik bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Vanilyalı kek için sakız

• Yumuşak marshmallow - 185 gr.
• pudra şekeri - 375 gr.
• krema (toz) - 85 gr.
• Limon suyu - 20 ml.
• vanilya şekeri - 2 poşet

1. Herhangi bir renkten bir hatmi alın, yarıya bölün ve yüksek tarafa sahip bir yemek koyun. Ürünün tamamen çözünmesine kadar mikrodalgada 25 saniye boyunca gönderin. Erime süresini artırmayın, aksi halde hatmi kuruyacaktır.
2. Bu aşamada istediğiniz renklere renklendirici ekleyebilir ve ürünü bir kaşıkla yoğurabilirsiniz. Onsuz hatmi hoş bir gölgeye sahipse, bir sonraki adıma geçin.
3. Ürünü fırından çıkarır çıkarmaz limon suyu ile serpin. Toz halindeki kremayı, vanilini ve pudra şekerini gevşek bir kütleye karıştırın. Karışımı masanın yüzeyine serpiştirin, hatmi hazırlayın ve çiğneyi hamur hazırlama prensibi ile yoğurun.
4. Tutarlılık size hazırlık hakkında söyleyecektir: İdeal kütle elinize yapışmaz, iyi uzanır, yırmaz, topaklara sahip değildir. Benzer bir etkiye sahip olursanız, sakızı yiyecek filmine sarın ve 40-50 dakika buzdolabına gönderin.
5. Son tarihten sonra ürünle çalışmaya başlayabilirsiniz.Yüksek yoğunluklu bir şekerleme manşonu kullanılmasına izin verilir. Güzel çiçekleri veya diğer şekilleri sıkıştırmak için kullanın.

Çok renkli hatmi kek sakız

• pudra şekeri - 310 gr.
• Hatmi marshmallow - 320 gr.
• Limon suyu - 30 ml.
• tereyağı (% 70 yağ içeriği) - 15 gr.
• gıda renklendirme - takdirine bağlı olarak

1. Gelecek mastiğin malzemelerini masaya koyun, böylece her şey el altındaydı. Renklere özel dikkat gösterilmelidir: beyaz marshmallow'ları seçerseniz, tonlar gibi yiyecek renkleri alın.
2. Ailenizde alerjisi varsa, kimyasal boyalar eklemek istenmeyen bir durumdur, bunları kendi başınıza yapın. Kahverengi bir renk almak için kakao kullanın. Havuç suyu kırmızı şaraba, kırmızı pancar dökün. Hayal gücünü göster, deney.
3. Piyasada satılan gıda renklerinin kullanıldığı durumlarda, ancak gölgelerden biri mevcut değilse, bunları kendiniz karıştırın. Örneğin, sarı, mavi ve kırmızıdan oluşan bir kombinasyon, siyah renk almanıza yardımcı olacaktır (mağaza raflarında bulmak zordur).
4. Çeşitli renklerin sakızlarını aynı anda kalıplamak için, hatmi marshmallowlarını farklı kaselere dağıtın. Belirli bir gölgenin doğru miktarından başlayın. Her konteynıra 3-5 ml koyun. Limon suyu, 10 gr ekleyin. tereyağı.
5. Kompozisyonu mikrodalgada 20 saniye boyunca gönderin, kaseyi döner tabağın kenarına yerleştirin. Her bir tankla benzer manipülasyonlar gerçekleştirin, bunları alternatif olarak ısıtın (eğer fırın kapasitesi her şeyi aynı anda kapsayacak şekilde değilse). Hatmi dikkatle izle, yanık olmamalıdır. Aksi takdirde, mastik sert olacaktır.
6. Ürünün erimiş olup olmadığını anlamak için ısıtılmış marshmallow'u izleyin. 1.5 kat artacak, yumuşaklaşacak, şişecek. Bu aşamada gerekli bir gölgenin boyaları eklenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra yoğurmaya devam edin.
7. Buzlanma şekerini parçalar halinde dökün, aynı anda bileşimi bir çatal veya bıçakla ve ardından hemen bir kaşıkla karıştırın. Mastik yapışkanlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bir test oluşturma ilkesine göre tablodaki prosedürü de gerçekleştirebilirsiniz.
8. Kekin sakız hazır. Ayrı plastik torbalarda çok renkli parçaları toplayın,Yarım saat buzdolabında gönder. Bu süre zarfında kütle tamamen "ulaşır" ve onunla çalışmaya uygun hale gelir.

Hatmi keki için sakız

• pudra şekeri - 240 gr.
• çiğneme hatmi - 215 gr.
• filtrelenmiş su - 45 ml.
• gıda boyası

1. Buzdolabında veya mikrodalga kabında yiyecek saklama için bir kap hazırlayın. Çiğneme hatmi içine koyun, arıtılmış suya dökün, bir kapakla kaplayın ve çanağı hareketli mikrodalga tabağın kenarına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 saniye bekleyin, bu sırada marshmallow eriyecek.
2. Gıda boyasını temiz sıcak su ile az miktarda çözün, kristalleri çözmek için karıştırın. Bileşimi eritilmiş marshmallow içine dökün, pudra şekeri dökmeye başlayın.
3. Her seferinde daha fazla tatlı karışım ekleyerek sakızını bir kaşıkla karıştırın. İstenirse ellerinizi yoğurmada tutun, ancak cildin boyanmaması için eldiven takın.
4. Prosedürün sonunda, kütle homojen, dövülebilir ve bükülebilir hale gelecektir. “Sosis” inizi kalıplayın, bir bıçakla eşit parçalara ayırın, topları yuvarlayın ve her birini yiyecek folyoya veya filme sarın.Buzdolabına en az 30 dakika yerleştirin.
5. Bu periyottan sonra, bir kez daha her topu yoğurun, amaçlanan amaç için sakız kullanın. Eğer pastayı süsledikten sonra kütlenin bir kısmını bırakmışsanız, buzdolabının kapağındaki plastik bir torbada saklayın.

Hazırlanan sakızın, jöle, ekşi krema veya krem ​​şanti üzerine yayılmamış olduğunu hatırlamaya değer.

Çikolata hatmi kek sakız

• siyah çikolata (kakao içeriği% 62'den az değil) - 100 gr.
• Sıvı krem ​​(% 17 yağ içeriği) - 35 ml.
• tereyağı (yağ içeriği% 72) - 20 gr.
• Hatmi Hatmi - 110 gr.
• pudra şekeri - 70 gr.
• konyak veya viski - sırasıyla 40/35 ml.

1. 2 tavada pişirin - büyük ve küçük. Küçük olana, küçük karelere bölünen çikolata çubuğunu yerleştirin. Daha büyük bir kapta, su dökün ve sıvıyı kaynatın.
2. İlk baloncuklar göründüğünde, ısıyı azaltın, alt kısmı ikinci kabın altına değmeyecek şekilde küçük bir tencere koyun (tutamaçların üzerine asın).
3. Buhar banyosundaki sıvı çikolata, sıvı halde sürekli bir tahta spatula ile karıştırılır.Suyun kütleye girmediğinden emin olun.
4. Karıştırıp, aynı zamanda marshmallow atarak devam edin. Bir paket dolusu marshmallow (yaklaşık 55 gram) koyun, çözünmesini bekleyin. Tereyağı küçük bir tencereye gönder, brendi ve kremaya dökün, tekrar karıştırın.
5. Kütle yeterince homojen hale geldiğinde, hatmi ikinci kısmını dökün. Hatmi tamamen çözünene kadar kütleyi karıştırın. Bu olduğunda, brülörü kapatın.
6. Bir süzgeci tavaya koyun ve üzerine krema şekerini geçirin. Topaklar oluşmasını ortadan kaldırmak için küçük adımlar atın. Ürünü bir çatalla karıştırın ve sonra elinize hazır hale getirin (yoğurma hamuru üzerine).
7. Mastik elastik hale geldiğinde, parçalarını ayırın ve çevreleri şekillendirin. Pişirme kağıdı, folyo veya film sarın, buzdolabına 1,5 saat boyunca gönderin. Her 30 dakikada bir kütleye ulaşır ve yoğurun.

Pratik öneriler

İşte bazı temel ipuçları ve evde kek için sakız hazırlanması ile ilgili sırları ortaya çıkar. Hangi tarifi seçmiş olursanız olun,Pratik önerileri takip edin.

1. Pişirmeden sonra sakız yalnızca buzdolabı veya dondurucuda saklanır. Bu durumda, kompozisyonun toplam maruz kalma süresi yaklaşık 20 güne ulaşır. Ancak, mümkünse, ürünü "tam olarak" göndermeden hemen kullanmanız gerekir.
2. Bir pasta süslediğinde ya da güzel sakız figürlerini kalıpladığınızda, yüzey mat olacaktır. Düz parlaklık (parlak) kaplama, oda sıcaklığında normal filtre veya kaynatılmış suya yardımcı olur. Bir fırın fırçasını veya parmağını içine batırın, daha sonra ürünün etrafında birkaç kez dolaşın.
3. Hemen hemen tüm reçete boyaları, hatmi ısıtma zamanından sonra eklenir. Bununla birlikte, böyle bir sırada yapılması gerekli değildir. Beyaz sakız figürlerini körleyin, ardından istediğiniz gölgede boyayın. Yüzeyin düzensiz olarak işlenebileceği akılda tutulmalıdır.
4. Birçok küçük detayı içeren rakamları şekillendirirseniz, daha sonra düşebilir (insan, araba, vb.). Bağlantıları düz filtrelenmiş su ile yağlayın. Bu tavsiye aynı zamanda bu durumlarda da geçerlidirKalıplanmış ürün doğrudan pastanın yüzeyine eklendiğinde.
5. Muhtemelen, sadece krema şekerinin sakız yapımında ve kumlamada kullanılmadığını fark ettiniz. Bu bir kaza değil. Gerçek şu ki, büyük şeker parçacıkların birbirine sıkı bir şekilde yapışmasına izin vermez, bunun sonucu olarak kütle gevşek hale gelir ve yırtılmaya başlar.

Evde kek için mastik hazırlamak kolaydır, ana şey talimatları takip etmektir. En sevdiğiniz tarifi seçin, gerekli malzemeleri hazırlayın, harikalar yaratmaya başlayın. Kütleyi buzdolabında veya dondurucuda saklayın, yiyecek filmiyle sardığınızdan emin olun.

Video: kek için sakız