Evde süzme peynir kalitesi nasıl kontrol edilir

Yazlık peyniri kalitesini nasıl kontrol edebilirim? Bu soru, yüksek teknoloji çağımızda oldukça önemlidir. Ne de olsa, üreticiler daha ucuz hale getirmek ya da bir bütün olarak kütleyi arttırmak için fermente süt ürününe ne katmıyorlar? Sırayla anlayalım.

Mağazada

Fiyat. Herhangi bir duyarlı kişi, yüksek kaliteli süzme peynirin ucuz olamayacağını anlar. Bu nedenle, her şeyden önce, ürünün maliyetine odaklanın. Burada, bir somun için olduğu gibi, kilogram başına fiyatı olan süzme peynirin belirli şüpheleri uyandırması gerektiği açıkça ortaya çıkıyor.

Raf ömrü. Uygun süzme peynirin büyük bir canlılığı yoktur. 72 saat sonra, ekşi dönmeye başlar. Ve oda sıcaklığında ve hatta daha erken - 8 saat sonra. Bu nedenle, her zaman ambalajdaki bilgileri dikkatle okuyun! Son kullanma tarihi 3 günden fazla ise, böyle bir ürünü satın almayı reddedin.

Paketleme.Bir priori, üreticiden süzme peynir satın alacaksanız mühürlü olmalıdır. Dikkatle kontrol et. Aşağıdaki durumlarda uyarılmanız gerekir:

• Ambalajın bütünlüğü tehlikeye girmiştir.
• Görünür damlar veya bulutlu damlalar içeride görünür.
• İçindeki kütle form tutmaz, yayılır.

Tüm bu işaretler, üreticinin ürünle aldattığı% 100 garantidir.

Kompozisyon. Bir kez daha ambalaj hakkında bilgi. Yüksek kaliteli süzme peynir bileşimi sadece şunları içerebilir:

• doğal süt
• tereyağı
• krem
• mayalamak

Her şey kötülükten. Oku ve tekrar oku! Özellikle çok küçük harflerle yazılanlar veya kasten yan dikişe lehimlenir.

Piyasada

Burada yüksek kaliteli süzme peynir seçmek için daha fazla şansınız var. Sonuçta, birçok satıcı malların kokusunu almaya ve hatta denemeye bile izin verilir. Ancak, dokunmadan bile ürünün kalitesini belirleyebileceğiniz birkaç hile vardır.

Tara. Sayaca yaklaşmak için acele etmeyin. Satıcının hangi kaplardan süzme peyniri kullandığını yandan izleyin. Genellikle ev yapımı doğal ev yapımı ürünler lavabolar, teneke kutular, kavanozlar ve tencerelerde getirilir.Ancak tezgahta bir alüminyum kase olabilir, ancak tezgahın altında bilinmeyen bir üreticinin markalı bir kutusu var. Ürünü beğendiyseniz, daha sonra denediğiniz yerde aynı kaptan tartmak için satıcıya dikkatlice bakın.

Alıcılar. Varsa sıraya dikkat edin. Genellikle, popüler söylenti hızlı çalışır ve ilçede herkes yüksek kaliteli süzme peynir hakkında bilir. Bu nedenle, sıra satıcıya gelmeden önce, bazen zamanın önünde bile belirir. Ama çürümüş bir ürün satıyorsanız, o zaman insanlar satın almak için acele etmiyorlar. İlgi çekmek için sıraya girin, müşterileriyle sohbet edin. Burada daha önce süzme peynir alıp almadıklarını sorun, ne gibi tadı, ne düşünüyorlar? Genellikle insanlar izlenimlerini paylaşmakta çok mutlu olurlar.

Yakacak odun nerede? Satıcı denemek için çekinmeyin. Yüksek kaliteli süzme peynirleri dürüstçe satan insanlar, tereddüt etmeden ve doğrudan gözlerine bakarak hemen cevap verirler. Ancak insan tacirleri, ürün kırıntısını, gözlerini önleyerek, boğuk yanıtlar verdiler. İşte zor soruların listesi:

• Çok fazla ineğin var mı?
• Onları nerede besliyorsun?
• Ve ne, bir ineğin sütünden çok, süzme peynirinde ne var?
• İneklerin takma adı ne?
• Ve ne kadar yaşıyorsun?
• Oraya nasıl gidiyorsunuz?
• Ve neden bu kadar güzel olursa, yerel peynirini satın almıyorsunuz?
• Ve neden sadece peynir satıyorlar? Süt veya tereyağı nerede?

Şey, benzerleri. Genellikle satıcıyı temiz suya getirmek için 5 soru yeterlidir.

Tat ve koku. Mağazada, ürünün kalitesini hislerinize göre değerlendirmek için ambalajı açamayacaksınız. Ancak pazarda çoğu satıcı tadımı reddetmez. Yani sormaktan korkma. Önce kokla. Yüksek kaliteli süzme peynir, biraz ekşi, güzel kokuyor. Diğer hiçbir koku kirliliği olmamalıdır.

Ürünün tutarlılığını görsel olarak değerlendirin. İyi bir süzme peynir, kırışık, biraz sarımsı olmalıdır. Saf beyaz, endüstriyel üretimi gösterir. Yoğun büyük topaklar da şüpheyi arttırmalıdır.

Süzme peynirinin tadı, süzme peynir olmalıdır! Ağızda yağlı film veya kimyasal bir koku olmamalıdır. Kendini dinle ve ne hakkında olduğunu anlayacaksın. Bu arada, bitkisel yağların içeriği ile ürün, herhangi bir ekşi tat olmadan ağızda şekerli-tatlandırıcı bir renk bırakır.

Fiyat. Doğal ev yapımı süzme peynir pahalıdır.Bazı standartlara göre, hatta çok pahalı. Ucuz ürün muhtemelen anlaşılmaz bir çöple karıştırılır veya teknoloji ve sağlık standartlarının ihlali ile yapılır.

Evde

Yani, hala seçiminizi yaptınız ve belirli miktarda süzme peynir aldınız. Kalitesine zarar vermeden evde kalitesini nasıl kontrol edebilirim? Birkaç yol var.

İyot. Üreticiden gelen süzme peynirin en yaygın katkısı nişastadır. Ucuzdur, ancak ürünün toplam ağırlığını önemli ölçüde arttırır. Ama tadı aynen öyle, varlığını belirlemek çok zor. Bu nedenle, halk bilgeliği ucuz ama çok etkili bir şekilde ortaya çıkmıştır. En sıradan eczane iyotuna ihtiyacın var.

Bir parça süzme peynir almalı ve üzerine bir çözüm dökmeliyiz. Görünen mavi renk açıkça nişastanın varlığını gösterir. Yazlık peyniri karakteristik bir kahverengi tonda iyotlu ise, o zaman sakin olabilirsiniz, kaliteli bir ürün satın aldınız.

Hava. Oldukça güvenilir bir sonuç veren başka basit bir yöntem. Sadece az miktarda ürünü açık havada oda sıcaklığında bırakmanız gerekir.Sonucu bağlı olarak, şu anda kalitesini değerlendirebilirsiniz:

1. Süzme peynirleri, yoğun bir kabukla kaplı renkte belirgin bir şekilde sarıyı değiştirdi. Ama tadı ve kokusunu değiştirmedi. Seni üzmek zorunda kaldı. Bilinmeyen katkı maddeleri içeren bir süzme peynir ürünü aldınız.
2. Süzme peynirleri pratik olarak renk değiştirmedi, çırpınmadı. Souring veya hatta fermantasyon güçlü bir koku vardı. Tatında, güçlü ekşi notları farkedildi. Tebrikler! Masanızda doğal yüksek kaliteli bir ürün var.

Isıl işlem. Fakat insanlarımız iyotla kontrol etmekten memnun değiller. İnsanlar, üreticilerin süzme peynirlere (hurma ya da hindistancevizi) çeşitli yağlar eklediğini uzun zamandır biliyorlar. Onların varlığının tadı, rengi ve kokusu belirlenemez. Bu nedenle, evde yapmak çok kolay olan başka bir test icat edildi.

Sadece bir kaseye, kaynayan suya ve kütlenin bir parçasına ihtiyacınız olacak. Süzme peynir bir kaba konur, kaynar su dökülür ve yavaşça karıştırılır. Sıcaklığın etkisi altında kaliteli bir ürün sıkı sıkı küçük bir top haline kıvrılmalıdır. Bitkisel yağları içeren kötü süzme peynir, pratik olarak çözünmeli ve sadece küçük yumuşak pıhtılar bırakmalıdır.

Benzer başka bir doğrulama yöntemi olarak adlandırılabilir.Süzme peynir sadece kuru temiz bir tavada ısıtılır. Bitkisel yağlar ile ağırlık eriyecek ve iyi bir ürün biraz serpmekle azalacaktır.

Daha fazla ipucu

Bazı kaynaklar, süzme peynirinin çok hızlı bozulmasının, üretimi sırasında sağlıksız koşulların bir işareti olduğunu iddia etmektedir. Bu özellikle ev ürünü için doğrudur. Söyleyerek, ve sütçü ellerini yıkamadı ve inek memesi kirliydi ve bulaşıklar yıllarca sigara içiyordu. Bunun her durumda olmadığını iddia etmeye cesaret edeceğiz. Gerçek şu ki, köylüler, ürünlerinin kalitesi konusunda daha fazla endişe duyuyorlar. Aksi halde, kim süt ve kimden süt alır?

Şimdi hala. Son zamanlarda piyasada bir işaret: “Benzersiz pembe süzme peynir! Süper çift ineklerden "ve başka bir şeyden. Ve hatta küçük bir kuyruk vardı. Bu arada fiyat normal üründen çok farklı değil. Ve aslında hiç kimse bir mil uzakta gelen ekşi amber tarafından utanmıştı. Kürek kütlesinde bir boya olmadığı sürece asla pembe püresi almaya çalışmayın. Doğal bir ev yapımı ürün sadece bir durumda pembeye dönüşür: uzun zamandır uykudadır. Bu lezzetleri tattıktan sonra, başka bir dünyaya çok çabuk geçebilirsiniz.Pembe renk, süzme peynirin aşırı derecede bozulmasının bir göstergesidir!

Acılık hakkında. Piyasadaki bazı kurnaz tüccarlar otlatma peyniri içindeki acıyı, otlatmada solucan, bazı peri masallarıyla ilgili ifadelerle meşrulaştırıyor. İnanma. İnekler pelin yemiyor. Kelimeden de. Bu nedenle, ürünü tada göre denemeniz teklif edilirse ve acı hissediyorsanız, satın almayın. Bu, zaten bozulmaya başlayan eski peynirin ilk işaretidir.

Artık lorun kalitesini nasıl kontrol edeceğinizi biliyorsunuz. Ve herhangi bir eski satıcıyı veya düşük kaliteli malların imalatçısını yanıltmak sizin için zor olacaktır.

Video: gerçek süzme peynir satın almak nasıl sahte