Gazpacho çorbası nasıl pişirilir: 11 yemek tarifleri

Gazpacho İspanyol ulusal yemeği olarak kabul edilir. Ana madde olgun domates. Modern mutfaklarda, birçok soğuk çorba çeşidi vardır. Genellikle tatlı veya acı biberlere eklenir, buz. Gazpacho özellikle sıcak mevsimde talep görüyor. Ürünün içeriğine rağmen, çorba hafif kabul edilir.

Gazpacho: türün klasikleri

• domates - 500 gr.
• Soğan - 45 gr.
• karabiber (turşu) - 1 adet.
• Taze kişniş - 40 g.
• Tabasco (giyinme) - zevkinize
• yağ (bitkisel, zeytin) - 55 gr.
• Sirke (tercihen kırmızı şarap) - 80 ml.
• doğal domates suyu - 700 ml.
• taze salatalık - 60 gr.

1. Bütün domates kütlesinin yarısını alın, iyice yıkayın. Daha sonra, soğan ve salatalık yarısını kesin. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Kırmızı biberi ve hazır sebzeleri bir karıştırıcı kaseye veya birleştirmeye gönderin. Malzemeleri homojen bir bulamaç haline getirin.
3. Domates suyu, doğranmış kişniş, zeytinyağı, sirke ve 4 oz dökün. Tabasco sosu. Malzemeleri ortak bir kapta karıştırın.
4. Zar doğranmış soğan şalgamı, salatalık ve kalan domatesler, tohumlardan kurtulur. Malzemeyi çıkan çorbaya ekleyin, buzdolabına gönderin. Biber, kullanmadan önce tat vermek için tuz.

Tarragon ile Gazpacho

• sarımsak - 5 diş
• Tatlı biber (kırmızı) - 350 gr.
• Soğan - 120 gr.
• domates salçası - 55 gr.
• domates - 415 gr.
• zeytinyağı - 55 ml.
• salatalık - 270 gr.
• taze tarhun - 25 gr.
• Domates suyu - 650 ml.
• ezilmiş acı biber - 6 gr.
• limon - ½ adet.
• şarap kırmızı sirke - 55 ml.

1. Gerekirse, domatesleri durulayın, saptan kurtulun. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrıca dilimleri soyup doğrayın.
2. Gazpacho dekorasyonu için biraz sebze bırakın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın, kalan sebzeler ve otlar ile aynı şeyi yapın.
3. Hazırlanmış ürünleri blendere gönderin.Küçük parçalar bırakarak onları ezin. Karışımı homojenliğe getirmeye gerek yok.
4. Yoğurdu uygun bir kaba dökün, karışıma sirke, domates ve limon suyu ekleyin. Acı biberi ve bazı tuzu kişisel zevkinize dökün. Çorbayı karıştırın, 3-4 saat bekletin. Gazpacho'yu sebze parçalarıyla süsleyin.

Kırmızı soğan ile gazpacho

• tadı için tuz
• zeytinyağı - 75 gr.
• şarap sirkesi - 120 ml.
• domates suyu - 0.5 l.
• Kırmızı soğan - 140 gr.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Domates - 430 gr.
• salatalık - 370 gr.
• Tabasco (giyinme) - 5 gr.

1. Sebzeleri yıka. Domates, biber, soğan ve salatalıkları ince doğrayın. Zeytinyağı, Tabasco, sirke ve domates suyuna dökün.
2. Tüm malzemeleri ortak bir kapta birleştirin, biber ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Kütlenin yarısı blenderin kasesine dökülmelidir.
3. Bundan sonra, yiyecekleri homojen bir karışım haline getirin. Her iki kitle birbirine bağlayın, tekrar karıştırın. Gazpacho'yu 5 saat buzdolabına gönder.

Gazpacho şarap sirkesi ile

• salatalık - 1 adet.
• sarımsak - 5 diş
• olgun domates - 7 adet.
• içme suyu - 120 ml.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• tuz - 15 gr.
• zeytinyağı - 110 ml.
• Şarap sirkesi - 85 ml.

1. Kabuğu salatalık ve domateslerden çıkarın ve ince doğrayın. Bulgar biberini soyun, tohumlardan kurtulun, daha sonra ürünü parçalara ayırın.
2. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Sirke, tuz, su, tatlı biber ve zeytinyağı ile ortak bir kasede birleştirin. Malzemeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
3. Bileşenler bir karıştırıcıya sığmazsa, malzemeleri parçalara ayırın. Toplam kütleyi 4 saat soğumaya gönderin. Kullanmadan önce tada tuz ekleyin.

Nane ile gazpacho

• doğal domates suyu - 1 l.
• tatlı biber (kırmızı) - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• domates - 5 adet.
• tatlı biber (yeşil) - 2 adet.
• kereviz - 1 adet.
• fesleğen - tat
• salatalık - 1 adet.
• taze nane - 35 gr.
• buz - aslında

1. Sebzeleri her zamanki gibi durulayın ve soyun. Ürünleri küçük küplere doğrayın.
2. Sebzeleri bir karıştırıcıdan geçirin, kütleyi uygun bir kaseye dökün. Buzdolabına koy. Servis yapmadan önce, gazpacho nane yaprakları ile dekore edilmelidir.

Kabaklı Gazpacho

• Kırmızı biber - 60 gr.
• sarı biber - 50 gr.
• taze domatesler - 6 adet.
• kabak - 70 gr.
• sarımsak - 5 diş
• Soğan - 20 gr.
• salatalık - 40 gr.
• acı biber - 4 gr.
• zeytinyağı - 95 ml.
• maydanoz - 15 gr.
• Sofra sirkesi - 45 ml

1. Sebzeleri akan suyunla yıkayın, domatesleri küplere doğrayın, taze biber, salatalık, kabak, sarımsak ve soğan doğrayın. Ürünleri uygun bir kaba gönderin. Malzemeleri iyice karıştırın.
2. Ayrı küçük bir kapta ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, acı biber ve sirke bulunur. Bileşeni iyice karıştırın, ana bileşenlere dökün.
3. Ürünlerin yarısı toplam kütlesinden alın, bir karıştırıcıdan geçirin. Elde edilen bulamaç ekleyin ve karıştırın. Bitmiş çorbası tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Limonlu Gazpacho

• tatlı biber - 1 adet.
• domates -5 adet.
• sarımsak - 2 diş
• ciabatta - 1 adet.
• Soğan - 40 gr.
• salatalık - 1 adet.
• kişniş - 30 gr.
• tadı tuzu
• limon - 1 adet.
• zeytinyağı - 100 ml.
• biber karışımı - 7 gr.

1. Domatesleri yıka, sapı çıkar (gerekirse), onları çapraz olarak hafifçe kes. Bulgar biberini soyun, tohumları hariç tutun, küçük dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, özel bir presle gönderin.Kabuğu ampulden çıkarın, ince doğrayın. Salatalık soyun, küp doğrayın.
3. Gerekirse, ciabatta ılık suda yumuşatın. Domatesleri kaynar suyla konteynere gönderin. Bulgar biberi, sarımsak, soğan ve salatalık bir karıştırıcıdan geçiyor.
4. Yeşillikleri durulayın, tüm sıvının süzülmesine izin verin, ardından ince doğrayın. Salantroyu ciabatta kırıntıları ile karıştırın.
5. 30 saniye sonra, domatesleri çıkarın, 1 dakika boyunca soğuk suda gönderin. Cildi çıkarın, yarıya kadar doğrayın, karıştırıcıya gönderin.
6. Bir süre sonra, ev aletleri kasesine zeytinyağı, tuz, taze sıkılmış limon suyu ve biber karışımı ekleyin. Bir karıştırıcıda yendi.
7. Gazpacho'yu uygun bir tabağa dökün, tekrar karıştırın. Buzdolabında ertesi sabaha kadar yemeği gönder. Çorba infüzyon sonrası kullanılması tavsiye edilir.

Kuveytli Gazpacho

• salatalık - 1 adet.
• olgun domates - 4 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• beyaz ekmek - 2 dilim
• Soğan - 45 gr.
• zeytinyağı - 55 gr.
• deniz tuzu - tatmak
• şarap sirkesi (kırmızı) - 30 ml.
• yenibahar - 4 gr.
• Tabasco sos - tadı
• avokado - 1 adet.
• Manchego peyniri - 60 gr.

1. Yıkanmış domatesleri birkaç eşit bölüme doğrayın. Biber, ekmek, salatalık küçük kareler halinde kesin. Temizlenmiş sarımsak basınca gönderilir. Bileşenleri ortak bir kaba bağlayın, zeytinyağı ekleyin, 10 gr. deniz tuzu ve sirke.
2. Malzemeleri iyice karıştırın, kabı buzdolabındaki içeriğe 1,5 saat süre ile gönderin. Belirli bir süre sonra, malzemeleri blender kasesine gönderin. Ürünlerden homojen grel elde edin.
3. Manipülasyondan sonra, karabiber ve Tabasco sosu ekleyin ve gerekirse biraz tuz ekleyin. Kompozisyonu karıştırın, tekrar 2 saat buzdolabına gönderin. Sonra, pişirme kızartması yapmaya başlayın.
4. Kendi zevkinize ve ihtiyaçlarınıza göre ekmek dilimlerinin sayısını alın. Sobanın üzerine kalın tabanlı bir tava yerleştirin ve ısıtın. Zeytinyağına dökün, bileşimi tüm düzlemin üzerine dağıtın.
5. Yağ tamamen ısıtıldığında, doğranan ekmekleri bir tavada küp şeklinde doğrayın, kızartılana kadar kızartın. Pişirme süresi yaklaşık 7 dakika olacaktır. Gazpacho'yu krutonlar, az miktarda zeytinyağı, rendelenmiş peynir ve avokado ile küp haline getirin.

Yengeç ile Gazpacho

• kar yengeç - 250 gr.
• taze salatalık - 450 gr.
• tatlı biber - 2 adet.
• domates - 1 kg.
• sarımsak - 4 diş
• kırmızı soğan - 1 adet.
• Maydanoz - 30 gr.
• chili biberi - 1 adet.
• Kişniş - 25 gr.
• Domates suyu - 0.5 l.
• zeytinyağı - 80 ml.
• Limon suyu - 50 ml.
• toz şeker - 25 gr.
• ince tuz - tadı

1. Sebzeleri durulayın ve doğrayın. Domatesleri salatalıklarla doğrayın. Biber, soğan, sarımsak, maydanoz ile aynı şeyi yapın. Ürünleri bir karıştırıcıya gönderin, homojen bir bulamaç bileşimini alın.
2. Gerekirse, yengeçi çözün, eti liflere ayırın. Ürünü 30 ml ile bağlayın. zeytinyağı, 25 mi. Limon suyu ve az miktarda kişniş. İyice karıştırın.
3. Kalan yağ, domates ve limon suyu, toz şeker, biber, tuzun içine dökün. Elde edilen bileşim bir karıştırıcıdan tekrar geçmelidir.
4. Servis yapmadan önce gazpacho soğutulmalıdır. Çorbayı porsiyonlara dökün, karışımı kar yengeç ve kişniş yaprakları karışımıyla karıştırın.

Ballı Gazpacho

• taze domatesler - 5 adet.
• zeytinyağı - 55 gr.
• sarımsak - 4 diş
• Limon suyu - 45 ml.
• bal döktü - 30 gr.
• avokado - 1 adet.
• taze fesleğen - 25 gr.
• tatlı biber - 1 adet.
• kereviz sapları - 5 adet.
• maydanoz - 20 gr.
• soğan - 35 gr.
• filtrelenmiş su - 100 ml.

1. Domatesleri doğrayın, zeytinyağı, bal, sarımsak, limon suyu, fesleğen ve tuz ile birlikte bir kaseye koyun. 100 ml'ye dökün. su, karışımı homojenliğe getirin.
2. Kütle, sizin için uygun bir kap içine dökün, ince kıyılmış avokado, soğan, biber ve kereviz karışımına ekleyin. Malzemeyi koyun, maydanoz serpin. Gazpacho'yu buzdolabına koy.

Şeftali ile gazpacho

• kırılmış buz - 60 g.
• şeftali - 500 gr.
• Soğan - 25 gr.
• etli domates - 800 gr.
• zeytinyağı - 50 gr.
• tarhun (yaprakları) - 40 gr.
• sirke (beyaz almak daha iyidir) - 45 gr.
• filtrelenmiş su - 120 gr.
• tuz - 12 gr.

1. Domatesleri durulayın, 0,5 kg atlayın. bir karıştırıcı ile, aynı şekilde yarım şeftali, buz, ince doğranmış soğan, 30 gr ile hareket eder. zeytinyağı, 25 mi. sirke, 20 gr. tarhun, 8 gr. tuz ve 3 gr. öğütülmüş biber.
2. Cihazı açın, ürünlerden homojenlik elde edin. İnce bir elek ile bitmiş püreyi atlamanız tavsiye edilir. Ardından, istenen kıvamı elde etmek için su ilave edilir (isteğe bağlı).
3. Kalan domatesleri ve şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın, ürünleri ayrı bir kaba koyun. Malzemeyi onlara ekleyin. Buzdolabındaki her iki malzemeyi de soğutun. Masanın üzerine servis yapın, üstüne bir meyve ve sebze karışımı ekleyin.

Gazpacho ulusal İspanyol çorbası olarak kabul edilir. Yavaş yavaş soğuk yemekler için tüm tarifleri deneyin, kendiniz için ideal ortaya. En yaygın olanları şeftali, bal, yengeç, kruton, kabak, nane, şarap sirkesi ve limon ile teknolojidir. Aileniz ve arkadaşlarınızı tedavi edin, baharat miktarını tadınıza göre değiştirin.

Video: Gazpacho (soğuk domates çorbası)