Evde pesto sos nasıl yapılır

Sos "Pesto" adını "ezmek", "çiğneme" kelimesinden almıştır. İtalyan restoranları ve kafelerde bu sos her yerde servis edilir. Pesto balık ve et yemekleri, yan yemekler ve hatta tatlılar ile başarıyla birleştirilmiştir. İlginç bir yeşil renk plaka üzerinde olumlu görünüyor, ekmek tost üzerine bulaşır ve pizzayla eklenir. Bu sebeple, pek çok insan bugün hakkında konuşacağımız pesto pişirme teknolojisiyle ilgileniyor.

Klasik pesto

• sarımsak dişleri - 2 adet.
• taze fesleğen - 1 demet
• çam fıstığı - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• zeytinyağı - 90 ml.
• Limon suyu - 25 ml.

1. Ürünlerin hazırlanmasına özen gösterin. Başlamak için sarımsak dişlerini temizleyin ve bunları presin içinden geçirin. Yeşilleri yıka, doğra. Peyniri bir rende ile doğrayın ve sarımsakla birleştirin.Fesleğen ekleyin, malzemeleri harca batırın.
2. İsteğe bağlı olarak, bir karıştırıcı veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak bir harç kullanarak pesto pişirmek daha kolaydır. Zeytinyağı ekleyin, ezmeye devam edin.
3. Tekdüze bir kıvama sahip bir macun almalısınız. İçeriği tuzla karıştırın, limon suyunu dökün ve buzdolabında soğutun.
4. Pesto, avantajlı olarak hemen hemen tüm yemekler veya sarımsaklı krutonlarla kombine edilir. Parçanın tamamını aynı anda tüketemezseniz, sosu dondurun veya soğukta bir cam kavanoza gönderin.

Roka ile pesto

• Parmesan peyniri - 45 gr.
• taze roka - 0,1 kg.
• zeytinyağı - 0.1 litre.
• sarımsak dişi - 3 adet.
• ceviz - 45 gr.

1. Rokaları saplarından çıkarın, bir musluk altında yıkayın ve havlu üzerinde kurumaya bırakın. Yaprakları iyice kesin, önceden yağsız tavada ceviz kızartın.
2. Sarımsakları soyun, presin içinden bastırın. Somunları bir parça halinde ezin, roka ve diğer malzemelerle karıştırın. Tereyağını dökün, rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Tadına biber ve tuz serpin, ardından harca aktarın (blender, kıyma makinesi, birleştirin). Tekdüzelik bileşenlerinden alın.Kraker veya kruton ile servis yapın.

Kremalı Pesto Sos

• zeytinyağı - 65 ml.
• Taze fesleğen - 15-20 gram.
• çam fıstığı - 30 gr.
• Parmesan peyniri - 45 gr.
• tereyağı - 25 gr.
• sarımsak dişleri - 2 adet.
• Krem kalın, yağ - 110 ml.

1. Fesleğeni yıka, kurumasını bekleyin. Sarımsak dolechkami'yi kesin, bir ceviz doğrayın, peyniri ovalayın. Malzemeyi karıştırıcının kasesine batırın ve öğütme işlemine ilerleyin.
2. Tadına tuz ekleyin, istenirse karabiber ekleyin (biber olabilir). Yumuşatılmış tereyağını tekrar karıştırın. Krem ve zeytinyağı ile birleştirin, tekdüzelik elde edin.
3. Pesto sosu en iyi oda sıcaklığında servis edilir. Ancak sevenler önceden soğutmayı tercih eder ve ardından makarna veya mantarlı yemekler ile birleştirir.

Mozzarella Peyniri Pesto

• Parmesan peyniri - 40 gr.
• Mozzarella peyniri - 40 gr.
• taze domates - 90 gr.
• zeytinyağı - 0.1 litre.
• Taze fesleğen - 50 gr.
• sarımsak karanfil - 2 adet.

1. Domatesleri yıkayın, yenmez parçalardan arındırın. Küp veya daire içine doğrayın. Cilt kalın ise çıkarın. Parmesan rendeleyin, mozzarellayı ince doğrayın.
2. Fesleğen durulayın, nemi bırakmadan önce havluları kurulayın.Kabuksuz sarımsak, ezilmekten geç. Domates hariç tüm malzemeleri tarife göre birleştirin.
3. Tuz ve karabiber ile mevsim pesto sos. Sonra pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile iyice dövün. Domates ekleyin, en sevdiğiniz ikinci derslerle servis yapın.

Sirke ve fındıklı Pesto

• Sofra sirkesi (% 6) - 20 mi.
• sert peynir - 40 gr.
• yumuşak peynir - 90 gr.
• kiraz domatesleri - 6 adet.
• fesleğen - 20 gr.
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• fındık (badem, sedir veya ceviz) - 50 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.

1. Yumuşak peynirleri karıştırıcının kasesine koyun ve sert peynirleri rendeleyiciden geçirin ve ilk bileşenle karıştırın. Fesleğen önceden durulayın ve kurulayın, ayrıca ortak çanağa ekleyin.
2. Sarımsakları presten geçirin, fındıkları kuru bir tavada kızartın ve blender kasesine gönderin. Zeytinyağına doldurun, karabiber, tadı tuzunuza ekleyin.
3. Tüm malzemeleri sirke ile birleştirin. Gruel durumuna gidin. Domatesleri yıkayın, kurulayın, 2 parçaya kesin ve pesto ile birleştirin. Makarna sosunu mantar veya tavuk ile servis edin.

Sedir Pesto

• fesleğen - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• çam fıstığı - 50 gr.
• zeytinyağı - 125 ml.
• sarımsak - 3 diş

1. Fesleğen akan su ile iyice durulayın, aşırı nemden kurtulmak için bir kağıt havlu ile çalkalayın ve kurutun. Sarımsakları soyun ve büyük parçalara doğrayın. Peynir, ince bir rende üzerinde ovmak.
2. Tüm malzemeleri karıştırıcının kasesine gönder, ürünleri homojen bir kütleye dönüştür. Daha havadar bir bileşim elde etmek istiyorsanız, ek olarak bir mikser ile homojen bir kütleyi atınız. Tadına alabileceğiniz malzemelerin sayısı.

Parmesan Pesto

• taze domates - 240 gr.
• çam fıstığı - 25 gr.
• fesleğen - 30 gr.
• ricotta peyniri - 75 gr.
• zeytinyağı - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Taze çekilmiş biber - 3 gr.
• sarımsak - 2 diş

1. Eşsiz bir tada sahip kokulu bir sos hazırlamak için fazla zaman almaz. Ayrıca, ürün oldukça düşük kalorili olacaktır. Kompozisyonun 100 gramında sadece 145 Kcal olacaktır.
2. Domatesleri iyice yıkayın. Sonra, küçük dilimler halinde doğrayın, sıcak ve kuru bir tavaya gönderin. Kuru sebzeler biraz, aşırı nemden kurtulmak. Paralel olarak, peyniri ince bir rende üzerine ovalayın. Fesleğen, sarımsak, kabuktan temizleyin.
3. Yemek işlemciye tarifte sunulan tüm malzemeleri gönderin. Ev cihazını açın, yiyeceklerin kıvamlı bir kıvama dönüşeceği anı bekleyin. Hazır sos 2 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Pesto salatası

• Mısır Salatası - 120 gr.
• sedir fındık - 65 gr.
• meyve balzamik sirke - 45 ml.
• pancar - 3 adet.
• keçi peyniri - 210 gr.
• fesleğen - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• sarımsak - 3 diş
• zeytinyağı - 130 ml.

1. Kökleri yıka ve hazır olana kadar pişirmeye gönder. Bundan sonra pancarları soğutun ve dilimler halinde doğrayın. Karıştırıcının kabında, yıkanmış fesleğen, fındık, zeytinyağı, sarımsak ve rendelenmiş parmesan, tuzun yarısını yerleştirin.
2. Tepsiye doğranmış pancarları düzenleyin, kök sebzeye keçi peyniri koyun. Tadına tuz ekleyin, balzamik sirke serpin, çam fıstığı kalıntılarına serpin. Hazırlanan sosu ayrı bir kapta servis edin.
3. Salata, kısımlarda sıcak bir formda servis edilmesi tavsiye edilir. Daha eşsiz bir tat için, pancar fırında 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilebilir. Ayrıca, tabak gereksiz kereviz ve limon suyu olmayacaktır.

Pestolu spagetti

• filtrelenmiş su - 1.4 l.
• Maydanoz - 40 gr.
• spagetti - 600 gr.
• fesleğen - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• sarımsak - 4 diş
• sedir fındık - 45 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.

1. Sobaya bir bardak su gönder, kaynatın. Tat tercihlerini dikkate alarak tuz almayı unutmayın. İlk baloncuklar göründükten sonra, spagetti kabın içine yerleştirin. Makarnayı 8 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içine kaynatıldıktan sonra spagettiyi geri atın, sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Aynı zamanda sos hazırlanmasına devam edin. Tüm malzemeleri her zamanki gibi temizleyin ve hazırlayın. Yiyecekleri gıda işlemciye gönderin.
3. Üniforma sosu al. Gerekirse, kütleye zeytinyağı ekleyin. Kitle skapuladan akmalıdır. Bir tabakta bir tabakta bir sos koyun, üzerine sosu sulayın. Yeşiller ile spagetti süsleyin.

Pratik öneriler

1. Taze fesleğen alırken, klasik sos yapım reçetesine özel yeşil yaprakların eklenmesi gerektiğini bilmelisiniz.
2. Tat ve lezzet için eşsiz bir sos hazırlamak için, orantıları kendiniz tanımlamanız gerekir. Pestoya çeşitli otlar ve fındık ekleyebilirsiniz.
3. Sosu hazırlarken sızma zeytinyağı kullanmak zorunludur. Bitmiş pestoların saklanması kapalı bir cam kap içinde yapılmalıdır.

Pesto, gerçek bir İtalyan sosu. Bu ülkede, tercihen kraker veya kraker ile yenen makarna ile servis edilir. Bir an için güneşli İtalya'ya dalmak ve misafirleri memnun etmek için, seçilen teknolojiyi kullanarak pesto hazırlayın. Benzersiz bir tarif oluşturmak için favori malzemelerinizi ekleyebilirsiniz.

Video: İtalyan pesto sosunun tarifi