Evde bir hodgepodge nasıl yapılır

Herhangi bir ev hanımı, geleneksel çorbaları çeşitlendirmenin zamanı geldi. Hiç bir hodgepodge hazırlamıyorsanız, bunun için endişelenmeyin. Lezzetli bir ilk ders yapmak zor değil. Sonuç olarak, hane kayıtsız kalmayacaktır. Popüler tarifleri solyanka daha ayrıntılı olarak düşünün.

Klasik tarifi solyanka

• et suyu (sığır eti) - 2.9 l.
• Et lezzetleri - 6 çeşit, her biri 180 gr.
• salatalık turşusu - 110 gr.
• zeytin - 12 adet.
• büyük zeytin - 10 adet.
• kapari - 120 gr.
• domates salçası - 95 gr.
• Soğan - 35 gr.
• taze yeşillik - aslında
• patates - 3 adet.
• taze limon - 0.5 adet.
• çeşitli baharatlar - tadı

1. Yeni patateslerin kullanılması tavsiye edilir. İyice yıkayın ve formasyonu kökünden çıkarın. Sebzeyi küpler halinde doğrayın. Aynı anda sığır et suyunu kaynatın.Hazırlanmış patatesleri sıvıya koyun.
2. Bu arada, kalan ürünlerin hazırlanmasına devam edin. Soğanları soyun ve her zamanki gibi ince doğrayın. Ocağın üzerindeki tavaya koyun, az miktarda zeytinyağı dökün. Serpin soğan, kızartın.
3. Salatalık turşusunu kabından çıkarın, payetlere doğrayın, soğanlara gönderin. Ardından, zeytinleri ve zeytinleri açın, halkalara kesin. Et tabağını şeritler halinde dilimleyin, ikinci tavada ürünleri altın kahverengi kadar kızartın.
4. Bundan sonra, brülörün gücünü en aza indirin, et tabağına domates salçası ekleyin. Tatlandırmak için gerekli miktarda baharat ekleyin. Daha sonra salatalık, soğan, söğüş ve kapari ortak bir tavada birleştirin.
5. Ürünleri en az 10 dakika kaynatın. Ardından, tüm malzemelerin bulunduğu tavada defne yaprağı, zeytin, zeytin eklemeniz gerekir. Tomit yemeği bir süreliğine. Sonundan yaklaşık 3-4 dakika önce yeşillik ve limon dilimleri eklemelisiniz.

Kazak solyanka

• Sığır eti - 230 gr.
• su - 2.2 l.
• domates salçası - 35 gr.
• tereyağı - 65 gr.
• dana eti - 120 gr.
• salatalık turşusu - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• füme kuzu - 60 gr.
• At sosisleri - 55 gr.
• sığır dil - 45 gr.

1. Yemek pişirmeye başla. Bunun için sığır dilini pişirmelisin. Ürünü orta ateşte bir süre kaynatın, ardından en aza indirin. Broth güçlü bir şekilde kaynatılmamalıdır, sonuç olarak şeffaf temel ortaya çıkacaktır.
2. Izgarayı sobanın üzerine yerleştirin, ısıtın ve tereyağını ekleyin. Doğranmış soğan kabına koyun. Sebzeyi domates salçası ile karıştırın. Tomurcukları ateşte hafifçe doğramak için tembel bir ateşte toplayın.
3. Tom yemekleri 10-12 dakikalık bir kapağın altında. İkinci tepsiyi kullanın. Et ürünlerini kızartmak gereklidir. Önceden çeşitlendirilmiş ince çubukların kesilmesi gerekir.
4. Tüm hazırlanmış malzemeleri ortak bir çorba kaşesine gönderin. Malzemeyi kaynatın, ısıyı en aza indirin. Güveç yemeği en az bir saat bir çeyrek. Bir süre sonra, hodgepodge'ı taze otlar ile dekore edin.

Gürcü solyanka

• domates salçası - 85 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• taze sığır eti - 550 gr.
• ampuller - 5 adet.
• salatalık turşusu - 2-3 adet.
• şerbetçiotu - 5 gr.
• Kırmızı biber - 6 gr.
• taze çekilmiş kişniş - 4 g.
• taze yeşillik - 45 gr.
• taze sarımsak - 4 diş
• sofra tuzu - tadı

1. Eti akan su ile durulayın, keyfi şekli doğrayın. Hayvansal ürünü uygun boyda bir tencereye dökün, suya dökün. Yaklaşık bir saat kadar tamamen pişene kadar pişirin.
2. Ampulleri soyun, ince halkalara doğrayın. Tavaya az miktarda yağ gönderin. Berrak bir duruma kızartın. Tavada haşlanmış et ve domates salçası yer.
3. Eşzamanlı olarak salatalık turşusu ince şeritler halinde doğrayın. Ürünü kalan malzemelere ekleyin. Tavanın derin olması gerektiğini unutmayın. Gerekli miktarda sıvıyı içine dökün, böylece sıvı yiyecekleri birkaç santimetre kapatır.
4. Sıcaklığı azaltın, yemeği 30-35 dakika pişirin. Yeşillikleri yıkayın ve iyice doğrayın, sarımsakları küçük dilimler halinde doğrayın. Sonundan 10 dakika önce, malzemenin ve baharatın kalanını tavaya ekleyin. Stir, yeşillik, limon ve kapari ile dekore edilmiş hodgepodge hizmet.

Solyanka et takımı

• füme kaburga - 320 gr.
• domuz eti - 650 gr.
• limon - 1 adet.
• Sosis sosisi - 180 gr.
• jambon - 210 gr.
• soğan - 2 adet.
• zeytin - 95 gr.
• Salatalık turşusu - 3 adet.
• kapari - 45 gr.
• bitkisel yağ - 50 gr.
• domates salçası - 65 gr.
• tereyağı - 35 gr.
• taze çekilmiş biber - aslında
• ekşi krema - tatmak
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Et suyu ile pişirmeye başlamak gerekir. Bunu yapmak için, füme kaburga ve domuz eti uygun kapasitede bir tavaya yerleştirin. Gerekli miktarda su dökün, ürünü kaynatın. Bütün soyulmuş soğanları tavaya koyun. Tomit et suyu minimum 2 saat ısıtılır.
2. Broth'daki manipülasyonun bitiminden yaklaşık bir saat önce bir saatte baharat eklemeniz gerekir. Belirtilen süreden sonra eti çıkarın, sıvıyı süzün. Pişmiş eti, jambon ve sosisleri doğrayın. Salatalık turşusuyla da aynısını yapın.
3. Tuzlanmış sebzeleri tavaya gönder, yaklaşık 60 ml dökün. Hazır çorba. Tomit salatalık 5 dakika. Ardından tavaya ince kıyılmış soğan koyun. Sebzelere tereyağı ve ayçiçeği ekleyin. Soğan saydamlaştıkça, domates salçasını dökün.
4. Paralel olarak, ortak bir tencerede, haşlanmış et, füme et ve zeytin gönder. Yaklaşık bir saatin yaklaşık çeyreğinde prome ürünleri. Son kullanma tarihinden sonra ortak kaplara kapari, biber ve tuz ekleyin.Buhar tahliye vanasına sahip bir kapak takın. Malzemeyi birleştirin, hodgepodge besleyin, ekşi krema ve narenciye dilimlerini (kısımlar halinde) eklemeyi unutmayın.

Solyanka sakatat takımı

• Sığır dili - 95 gr.
• sığır böbrekleri - 90 gr.
• domuz eti kemiği - 450 gr.
• sığır kalbi - 110 gr.
• salatalık turşusu - 2 adet.
• zeytin - 15 adet.
• Soğan - 1 adet.
• kapari - 35 gr.
• tereyağı - aslında
• Yeşiller - 40 gr.
• keskin olmayan ketçap - 35 gr.
• biber - 4 gr.
• Defne yaprağı - 4 adet.

1. Akan su ile taze et durulayın. Film ve yağ formunda fazla bileşenleri çıkarın. Ürünü tavaya gönderin, birkaç litre su dökün. Klasik teknolojiye göre zengin et suyu hazırlayın.
2. Temel, et ve sakatat ile birlikte yapılır. İşlemi izleyin, köpüğü sistematik olarak çıkarın. Et suyu piştikten sonra malzemeleri çıkarın. Kompozisyon filtrelenmelidir. Bitmiş suyu ana tavaya dökün.
3. Aynı zamanda et ve sakatatı soğutun. Sizin için uygun şekilde kesin, et suyuna yeniden gönderin. Bir tavada tereyağı eritin, ince doğranmış soğan ekleyin.Ürünü karıştırın, altın kadar kızartın.
4. Bundan sonra, domates salçası içinde soğan karıştırılmalıdır. Orta ısıda, bileşenler en az 3 dakika süreyle saklanmalıdır. Salatalık turşusu şeritleri doğrayın. Et suyu ile ortak bir tavada domates salçası, kapari ve baharatlara hazır soğan eklemeniz gerekir.
5. Yemekleri kaynatın, ısıyı azaltın ve salatalık ekleyin. Tomit bileşenleri 10-12 dakika arasındadır. Bundan sonra, hodgepodge a la carte plakalar içine dökülür ve limon dilimleri, taze otlar ve zeytin ile dekore edilmiştir.

Solyanka balığı

• büyük balık (fileto) - 0.5 kg.
• patates - 4 adet.
• Kalamar (fileto) - 470 gr.
• Soğan - 3 adet.
• limon - 1 adet.
• Yeşiller (taze) - 35 gr.
• baharatlar (çeşitli) - tatmak
• domates salçası - 90 gr.

1. Her zamanki gibi balık suyu hazırlayın. Bir kevgir veya gazlı bez ile süzün. Kaynatma suyu içinde doğranmış patatesleri, soğanları ve balıkları ekleyin.
2. Salatalık çubuklarını doğrayın, tavaya atın ve domates salçasını ekleyin. Tomit 7-10 dakika. Ürünleri ana tavaya ekleyin. Baharat ve rendelenmiş mürekkepleri dökün.
3. Malzemeyi en az 20 dakika kaynatın. Hodgepodge'u servis edin, limon ve otlar ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak yarım zeytin veya zeytin doğranmış ekleyin.

Sebze solyanka

• domates salçası - 55 gr.
• masa suyu - 2.3-2.4 litre.
• zeytin - 10 adet.
• patates yumruları (orta boy) - 4 adet.
• tuzlu salatalık - 3 adet.
• havuç - 100 gr.
• mısır yağı - 40 ml.
• zeytin - 10 adet.
• ekşi lahana - 0,2 kg.
• Soğan - 40 gr.
• baharatlar (herhangi) - tatmak
• limon - ½ adet.
• kapari - 10 adet

1. Çiğ patatesleri önceden temizleyin, eşit büyüklükteki küplere doğrayın (yaklaşık 1 x 1 cm). Tarif miktarında su kaynatın, sebzeye girin ve pişirmeye başlayın.
2. Şu anda, soğan ve havuç hazırlanması ile meşgul olun. Soğanı doğrayın ve havuçları çubuklara ayırın. Şimdi salatada olduğu gibi turşu doğrayın.
3. Yıkama ve lahana turşusu sıkın. Mısır yağını tavaya dökün, üzerine soğan ve havuçları kızartın. Daha sonra 5 dakika daha domates salçası sürün.
4. Salatalık ve lahana ekleyin, karıştırın, 5 dakika boyunca kapak altında kısık ateşte bırakın. Şimdi tava içeriğini tavaya patatesle birlikte hareket ettirin, baharatla baharatlayın ve kapari ekleyin.
5. Solyanka'yı yaklaşık 10 dakika kaynatın, bu süreden sonra, zeytinleri doğranmış zeytinleri yarım olacak şekilde ilave edin. 5-7 dakika beklemeye devam edin. Servis yapmadan önce, kaseye bir dilim limon ekleyin.

Mantar solyanka

• taze mantarlar - 280 gr.
• havuç - 60 gr.
• Soğan - 50 gr.
• taze dereotu - 20 gr.
• domates salçası - 60 gr.
• kuru mantarlar - 50 gr.
• salatalık turşusu - 2 adet.
• zeytin - aslında
• Provence baharatları - 5-10 gr.
• mısır yağı - aslında

1. Kuru mantarları önceden ıslatın ve oda sıcaklığında birkaç saat içme suyunda bekletin. Belirli bir süre sonra, ham maddeleri kaynatın. Mantarların yağdığı sıvıyı tahliye etmeyin. Suyu süzün ve soğutun.
2. Soğan doğrayın, mısır yağında kızartın. Havuç rendeleyin, soğanla karıştırın, hepsini bir arada kurutun. Izgara hazır olduğunda domates salçasını ekleyin.
3. Ürünü orta ateşte 2-3 dakika daha işkence yapmaya devam edin. Daha sonra mantarlardan sıvı dökün. 5 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Şu anda, turşu doğrayın, sebze ekleyin.
4. Kurutulmuş ve orta mantarları rastgele sırayla kesin, ayrı ayrı kızartın ve temel bileşime ekleyin. Kalın dipli bir kaba gidin, içme suyuna dökün ve baharat ekleyin.
5. Çorbayı orta ile en az bir saat arasında ateşte pişiriniz. İşlemin bitiminden 5 dakika önce, 2 yarıya bölünmüş zeytin veya zeytinleri girin. Servis yaparken, doğranmış dereotu ve bir dilim limon serpin.

Solyanka, günlük masaları mükemmel bir şekilde dekore eder. Eğer monotonluktan sıkılmışsanız, mantar, et, sebze, balık, sakatat, sosis bazlı çorba tariflerini düşünün. Beğeninize göre listelenen içeriklerin sayısı. En sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Video: et hodgepodge