Evde rafaello nasıl pişirilir

Rafaello nefis bir tatlı olarak kabul edilir. Narin tat ve yumuşak doku, en sofistike tatlıların bile ilgisiz kalmasına izin vermez. Şekerler çocuklar ve yetişkinler tarafından onaylanmakta, gençler sevdikleri ve bağlılık belirtileri olarak bayanlar için rafaello vermektedir. Zaman geçtikten sonra, deneyimli ev hanımları evde lezzetleri yapmak için birçok yemek tarifleri geliştirdi. Teknoloji karmaşık olarak adlandırılamaz, ancak diğer durumlarda olduğu gibi dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır.

Şeker "Raffaello": klasik

Evde tatlı yapmak için tek bir temel tarif vardır. Malzemelerin karıştırılması ve bir şaheser yaratılması için harcanan toplam süre 1,5-2 saat sürecektir. Çanağın karmaşıklığı seviyesi “orta”, kalori içeriği oldukça yüksek, ancak tadı tamamen haklı.

• Hindistan cevizi cips - 300 ml bir hacim ile 1 bardak.
• yoğunlaştırılmış süt - 150 ml.
• Badem (seçim için kaju fıstığı, ceviz) - 15–20 adet.

1. Yoğunlaştırılmış sütü kabın içine dökün, hindistancevizi çipsinin 1 / 6'sını ekleyin. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış mısır gevreği veya yemek çubukları ve gofret parçaları ile değiştirebilirsiniz. Bileşimi ekledikten sonra, bir çatal veya mikser ile karıştırılmalıdır.
2. Ardından, ortaya çıkan kütleyi gıda filmi ile örtün veya plastik bir poşeti sarın, buzdolabına gönderin, 40-60 dakika bekleyin. Filmi açmaya ve kompozisyonu düzenli olarak kontrol etmeye gerek yok, bırakalım. İdeal olarak pişirilmiş dolum - katı, kalın.
3. Son kullanma tarihinden sonra, kütleyi çıkarın, bir çorba kaşığı ile az miktarda toplayın, topu döndürün. Kremin her bölümü ile benzer manipülasyonlar gerçekleştirin, elle bir şekil verin.
4. Bademsiz kuru yapışmaz tavada kızartın ve kızartın (kaju fıstığı veya ceviz yerine). 1 somun alın, topu ortasına yapıştırın, parmağınızı içine doğru kaydırın. Deliği kapatmak için şekerinizi düz bir yüzeye koyun. Benzer şekilde, kütlenin geri kalanından toplar.
5. Hindistan cevizi cips bir kase içine dökün, tüm şeker rulo.Bir tepsi veya yiyecek tabakalı başka bir düz tabak hazırlayın, üzerine rafaelki hazırlayın. Tüm şekerler hazır olduğunda, tepsiyi buzdolabına son dondurma için koyun.

Bu önemli!
Rafaello’nun klasik tarifleri soğuk tutulmalıdır. Oda sıcaklığına uzun süre maruz kaldıklarında, karakteristik yoğun dokularını yitirmeye başlarlar. Servis yapmadan önce bir tedavi alın.

Mascarpone ile "Raffaello": orijinal

Mascarpone ile teknoloji pişirme rafaello orijinaline mümkün olduğunca yakın. Tüm malzemeler, bir İtalyan teknolojisi şaheseri yaratmak için tasarlanmıştır, ancak orijinal ürünleri almak her zaman mümkün değildir. Tarif, yakınlardaki hipermarketin bulunduğu büyük bir şehirde yaşayan insanlar için uygundur.

Bu önemli!
Önceden, dolgunun döküleceği, gofret yarım kürelerin satın alınmasına dikkat edin. Her zaman satışta değiller. İsteğe bağlı olarak, bileşeni yuvarlak kanepeler ile değiştirebilirsiniz.

• Krem peynir “Mascarpone” - 165 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 90 ml.
• Hindistan cevizi gevreği - 110 gr.
• Badem - 45-50 gr.
• gofret hemisferleri - 46 adet.
• sıvı krem ​​(yağ içeriği% 18-25) - 45 ml.
• beyaz gözenekli çikolata - 160 gr.

1. Derin bir kase hazırlayın, Mascarpone peyniri koyun (kremsi Hochland'ın yerini alabilirsiniz). Yoğunlaştırılmış sütü dökün, yavaş yavaş bir mikser ile yavaşça atmaya başlayın, yavaş yavaş hızı artırın. Yemyeşil kalın bir duruma çok şey getirin, sonunda bir hava kremi almalısınız.
2. 60 gr kırın. Gözenekli çikolatanın kareler üzerinde, bir emaye tencereye koyun ve sürekli karıştırarak bir su banyosunda eritin. Isıyı minimuma indirin, 25 ml ekleyin. Krem, 5 dakika daha pişirin.
3. Son kullanma tarihinden sonra, erimiş çikolatayı hava kremasına ekleyin, bir karıştırıcıyla tekrar çırpın. Sarılmak film veya folyo ile örtmeden sonra kitle buzdolabında 1-1.5 saat boyunca gönderin.
4. Doldurma yeterince soğuk olduğunda, gofret hemisferleri üzerine dağıtın. Badem somununu ucun ortasına çemberin ortasına sokun, böylece bağlantıdan sonra iki parça bir kerede yakalayın. Yarımları birbirine bağlayın. Bu önemli! Hemisferleri yoğunlaştırılmış süt ile fındık için formları karıştırmayın. Son seçenek yoğun kum hamurundan yapılır ve bir waffle tabağında tam olarak ince formlara ihtiyacınız vardır.
5. Parçaları birleştirdikten sonra, hazırlığın son aşamasına geçin. Kalan 100 gr'ı kırın. Beyaz çikolata küçük parçalar halinde su veya buhar banyosunda eritin. 20 ml ekle. Sıvı krem, karışımı 5 dakika kaynatın.
6. Daha sonra, kompozisyonu soğutmanız, ardından waffle topunu içine batırmanız ve hemen hindistan cevizi cipsini serpin. Manipülasyonlar sırayla her bir şekerle yapılır. Şekillendirildikten sonra, rafaelka'yı yiyecek folyosuna sarın, böylece gofret yumuşatmaz veya parçalanmaz.
7. Tepsileri bir tepsiye koyun, dondurucuya 1-1,5 saatte gönderin. Servis etmeden önce, önce topları dışarı çekin ve bir saatte bir çeyrek boyunca oda sıcaklığında bekletin.

Bu önemli!
Dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra masaya rafaello servis edebilirsiniz, ancak şekerleme dondurmaya benzeyecektir.

Süzme peynir ile çilek "Raffaello"

Tabii ki, bu tarif satın alınan şeker gibi neredeyse hiç bir şey değil, ama daha az lezzetli değil. Yemek seçeneği, taze çilek satın almak için bir fırsat olduğunda yaz sezonu için uygundur.İsterseniz, ahududu, kuş üzümü veya böğürtlen ile deney yapabilirsiniz.

• süzme peynir (yağ içeriği% 5-9) - 265 gr.
• tereyağı - 40 g.
• toz şeker (tercihen kamışı) - 125 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• çavdar unu - 140 gr.
• taze çilek (veya diğer meyveler) - 200-225 gr.
• ekmek kırıntıları - 50 gr.
• Hindistan cevizi cipsi - 60 gr.

1. Yumurtayı yoğun bir köpük elde edecek şekilde bir mikser ile çırpın (kütle 1.5-2 kat artmalıdır). Karıştırıcıyı minimum hızda tutarken yavaşça şekeri dökerek başlayın. Şeker kristalleri tamamen çözünene kadar manipülasyonlara devam edin.
2. Kütle homojen hale geldiğinde un ekleyip tekrar çırpın. Topaklar oluşmamasına dikkat edin. Bir elekten geçirerek ya da macun benzeri bir bileşim kullanarak peyniri dökün.
3. Elinizle süzme peynir hamurunu yoğurun, sonra undaki yağı yağlayın, bir parçayı sıkıştırın ve topu döndürün. Sonra bir gözleme yapmak için avuçlarınız arasında basın.
4. Çilekleri yıkayıp kurulayın, bacakları ve yaprakları alın. Çilekleri 2 veya 4 parçaya bölün, böylece hamurun merkezine sığdırın. Bundan sonra topu yeniden oluşturur.
5. Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatın.Tatlılar hazırlama kapasitesini pişirme köfteleri türüne göre gönderin. Ürünler yüzeye çıkana kadar bekleyin, ardından 3-5 dakika daha kaynatın.
6. Bundan sonra, bir oluklu kaşıkla şekeri alın, bir pamuk havluya koyun, böylece cam aşırı neme (yaklaşık 2 dakika bekleyin). Daha sonra sıcak raffaelloyu ekmek kırıntıları ve hindistan cevizi cipsleri karışımıyla daldırın, iyice yuvarlayın.
7. Şekeryi yiyecek folyosuna sarın, düz bir tabağa koyun ve buzdolabına 2-3 saat koyun. İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce, her rafaelku krem ​​şanti ve çeyrek çileği ile süsleyin.

Bu önemli!
Çileklerin ilavesi ile hazırlanan "Raffaello", kremsi veya çikolatalı dondurma ile karıştırılabilir. Bu durumda, şekeri önceden ikiye ayırın, onları tatlıyla süsleyin.

Gelen bileşenlerle ilgili yeterli bilgiye sahipseniz, evde "Raffaello" pişirmek kolaydır. Tarif krem ​​peynir "Mascarpone" (orijinal) veya yoğunlaştırılmış süt (klasik) doldurma ile kullanın. Çilek, ahududu veya badem ekleyerek düşünün.Deneme, oranlarını koruyarak hacmi artırın veya azaltın. Orijinal İtalyan teknolojisine göre hazırlanmış en narin tatlıyla kendinize, ailenize ve arkadaşlarınıza lütfen.

Video: raffaello keki