Evde miso çorbası nasıl pişirilir

Japonya'dan gelen geleneksel bir yemek, özel bir soya macunu temelinde yapılır. Miso çorbası haklı olarak güneşin doğduğu ülkenin ulusal mutfağında yer almaktadır. Çanak, ilk bakışta göründüğü gibi hazırlamak zor değildir. Klasik çorba teknolojisi diyet olarak kabul edilir, bu nedenle ürün günün herhangi bir saatinde tüketilir. Çanak kolayca sindirilir ve vücut tarafından emilir. Miso çorbası tarifi tüm dünyaya yayıldı, eşsiz tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Klasik Miso Çorbası

• Tofu peyniri - 150 gr.
• soya ezmesi (miso) - 140 gr.
• Yaş suyu - 20 ml.
• algler (tercihen kuru) - 35 g.
• yeşil soğan - 20 gr.
• arıtılmış su - 1 l.

1. Filtrelenmiş suyu uygun bir boy tencereye dökün.Konteyneri ateşe gönderin, kaynatmayı bekleyin. Bundan sonra gerekli miktarda Dasi suyu ekleyin.
2. Broth, hazır bir baharat olarak satın alınabilir. Bazıları Dashi'yi kendi başlarına getirir. İkinci durumda, Kombu deniz yosunu kaynar suya gönderin, ürünü 5-7 dakika pişirin.
3. Ortak bir tavada küplerin içine doğranmış peynir ekleyin, ocakları en aza indirin. Paralel olarak kuru algleri bir bardağa koyunuz, suya dökünüz. Ürün batırılıncaya kadar bekleyin.
4. Algler gerekli hazırlık derecesini aldığında, sıvıyı boşaltın, çorbaya gönderin. Daha sonra, miso hazırlanmasına devam edin.
5. Soya fasülyesi ezmesini küçük bir kısmı ile karıştırın, böylece homojen bir kütle elde edersiniz. Tavayı ocaktan çıkarın, miso hamuruna dökün.
6. Malzemeleri iyice karıştırın, çorbayı porsiyonlar halinde dağıtın. Yemek yeşil soğan ile yenir.

Deniz lahana ile Miso çorbası

• "Tofu" - 120 gr.
• içme suyu - 900 ml.
• miso ezmesi - 35 gr.
• deniz lahana - 65 gr.
• Yeşil soğan - 30 gr.

1. İçme suyunu tencereye dökün, ocağın üzerine koyun. Kaynamayı bekleyin, miso-paste, doğranmış lahana ekleyin ve “Tofu” doğrayın.
2. İşlemi dikkatlice izleyin. Miso ezmesinin ortaya çıktığını gördüğünüz anda sobayı kapatın. Malzemeyi karıştırın, masaya servis yapın. Her servis doğranmış soğan ile dekore edilmelidir.

Deniz kokteyl ile Miso çorbası

• Cantharellus cibarius mantarları - 50 gr.
• Yengeç eti - 170 gr.
• karides filetosu - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• pırasa - 1 adet.
• tadı kurutulmuş kişniş
• miso macunu - 60 gr.

1. Mantarları, kaynar suyla haşlanmış bir kevgir içine koyun. İnce soğan doğrayın. Daikonu iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
2. Mantarlar birkaç dakika sıcak suda ıslanmaları tavsiye edilir. Ürün şişer uzar, keser. Küçük bir tencere alın, içine su dökün, sobaya gönderin.
3. Sıvıyı kaynatın, kıyılmış mantarları konteynere koyun. 10-12 dakika bekleyin, soğan ve daikon ekleyin. 8 dakikalık Tomit bileşimi.
4. Paralel olarak, karides fileto ve yengeç eti defrost, küçük parçalar halinde kesin. Tofu, küpler halinde doğrayın, peynir, deniz ürünleri ve miso-macunu toplam kütleye ekleyin.
5. Çorbayı karıştırın, 7 dakika pişirin. Bitmiş yemeği porsiyonlara dökün, kurutulmuş kişniş serpin.

Ispanaklı Domuz Miso Çorbası

• ıspanak - 30 gr.
• domuz eti - 70 gr.
• "Enoki" (mantar) - 60 gr.
• ayçiçek yağı - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• miso macunu - 40 gr.

1. Domuzu yıka, ince tabakları doğrayın. Ön ısıtma tavası, bitkisel yağ dökün, et kızartın. Ispanağı saplarından ayırın. Birkaç saniye kaynar suda gönderin.
2. Şimdi ıspanak soğuk su ile kullanılmalıdır. Ardından ürünü yaklaşık 3 cm boyutunda parçalara doğrayın, paralel olarak ısınmak için “Daci” yi gönderin.
3. Suyu ısıtın, miso ezmesini ekleyin. Sıvıyı birkaç dakika kaynatın. Domuz eti ve mantar ekleyin. Malzemeleri karıştırın, 7 dakika daha çorba pişirin.

Tavuk Miso Çorbası

• Gobo (dulavratotu) - 110 gr.
• tavuk uyluk - 1 adet.
• soya ezmesi - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• soya buğdayı - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Tavuk uyluğunu yıkayın ve küçük parçalara doğrayın. Ardından ürünü kaynayan su ile tavaya gönderin. Bitmiş tavuğu ayrı bir tavaya yerleştirin, daci ekleyin ve ona pişirin.
2. Tencereyi sobanın üstüne koyun, ateşi ortalama bir seviyede açın, ilk baloncuklar görünene kadar bekleyin. Bundan sonra, 25-30 dakika bileşimi pişirin.
3. Sonra, küçük bir saman üzerinde daikon doğrayın, gobosları temizleyin, ürünleri genel kaba gönderin.Tom bileşenleri 12 dakika. Tahsis edilen zamandan sonra soya buğdayı ve miso ezmesini çorbaya ekleyin.
4. Yemeği karıştırın, çorbayı bir saat çeyrek kaynatın. Sıcaklığı kapatın, bileşimi soba üzerinde bırakın, 20 dakika bekleyin. Mitsuba miso çorbası servis edin.

Misch çorbası

• Conazance (baharat) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Kuru et suyu - 750 mi.
• tuz - tadı
• Mega - 2 adet.
• levrek filetosu - 250 gr.

1. Levrek karkaslarını durulayın, mevsimi tuzla yıkayın ve mümkünse, balığı ızgarada kızartın. Kabukları ince tabakalara doğrayın ve kesin, suya gönderin.
2. Ardından, Dasi broth'u tavaya dökün, hafifçe hachomis içinde karıştırın. Levhalara levrek ve megu karkaslarını sürün, hazır et suyunu dökün. Çanağın her bölümünü gerekli miktarda konazansho ile serpin.

Şalgam ile Miso çorbası

• beyaz şalgam - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• soya ezmesi - 20 gr.
• tadı tuzu
• biber - tatmak
• taze yeşillik - 35 gr.

1. Suyu uygun bir tencereye dökün, sobayı gönderin. Yenibahar ve tuz ekleyin, kaynatın için bekleyin. Paralel olarak, şalgamı temizleyin, parçalara doğrayın.
2. Kök sebzeyi kaynama bileşimine gönder, 5-6 dakika kısık ateşte pişir. Miso ezmesine biraz suyu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Yavaş yavaş soya karışımını ortak tencereye ekleyin. İlk baloncuklar görünene kadar bekleyin. Otları durulayın, 1 dakika kaynar suyu dökün.
4. Taze otlar kaynar sudan alın, bir kevgir için katlayın, akan su ile durulayın. Yeşillikleri bir kağıt havluyla kurulayın, ince doğrayın.
5. Ortak bir tavaya doğranmış otlar gönderin, iyice karıştırın, çorbayı 10 dakika pişirin, ocak gözlerini kapatın. Çanak servis edilebilir.

Çin lahanası ile Miso çorbası

• ayçiçek yağı - 30 ml.
• ezilmiş zencefil - 25 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 4 diş
• Çin lahanası - 430 gr.
• pirinç sirkesi - 27 ml.
• miso makarnası - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• öğütülmüş biber - 15 gr.
• Yeşil soğan - 25 gr.

1. 5 L'lik bir çömlek yerleştirin. bir tabakta, bitkisel yağ, doğranmış havuç, doğranmış soğan ve sarımsak, doğranmış zencefil ekleyin.
2. Malzemeyi kısık ateşte kızartın, arada sırada karıştırın. 10-12 dakika sonra, tavaya Çin lahanası, pirinç sirkesi ve 2 litre ekleyin. arıtılmış su.
3. Plakaya maksimum güç ekleyin, bileşimin kaynatmasını bekleyin. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasıyla, ateşin kapatılması ve kapağın bir kapakla kapatılması gerekir. Karışımı 15-20 dakika daha karıştırın.
4. Miso-macunu ve 70 ml'yi küçük bir kapta ayrı olarak karıştırın.kaynar su, iyice karıştırın ve toplam kütleye dökün. Tofu küplere kesin, tavaya gönderin, yeşil soğanla aynısını yapın. Çanak 4-6 dakika daha kaynamaya ihtiyacı var.

Mantar Miso Çorbası

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" peyniri - 240 gr.
• "Dashi" et suyu - 900 ml.
• yeşil soğan - 25 gr.
• miso macunu - 60 gr.

1. Peyniri eşit küplere doğrayın, aynı anda suyu düşük ısıda ısıtın. Bileşimin kaynatılmadığından emin olun. Shiitake'i iyice durulayın. İnce kurutulmuş mantarları doğrayın.
2. 30 gr gönder. soya salça ve peynir suyu ile bir tencerede. Birkaç dakika kaynatın. Daha sonra kalan miso ezmesini ve peynirini ortak bileşenlere ekleyin.
3. Kitleyi iyice karıştırın. Brülörü kapat. Miso çorbasını tabağa dökün, taze soğanları doğrayın.

Miso wakame yosun çorbası

• Wakame (deniz yosunu) - 35 gr.
• susam yağı - 25 gr.
• taze sebzeler - 200 gr.
• öğütülmüş zencefil - 20 gr.
• arıtılmış su - 1 l.
• miso macunu - 85 gr.
• maydanoz - 20 gr.
• Kişniş - 15 gr.

1. Deniz yosununu küçük bir bardağa koyun, biraz ılık su dökün. Ürünü 5 dakika şişmeye bırakın. Sonra, sebzeleri (kereviz, şalgam, şalgam, havuç) ince doğrayın.
2. Alglerin bulunduğu sudan kurtulun, şeritler halinde kesin.Sonra, kalın dipli bir kızartma tavası alın, susam yağına dökün. Kabini soba üzerinde ısıtın.
3. Sebzeleri ve zencefili zencefili tavaya dökün, 4 dakika boyunca yiyeceği güdük ve sık sık karıştırın. Ardından, suya dökün, ilk kabarcıklar görünene kadar bekleyin.
4. Kaynayan sıvıda, yosunları yerleştirin, 12-15 dakika kapağın altında bileşenlerini çürün. Brülörü kapatın, miso hamurunu karıştırın. Çorbayı taze kişniş ve maydanozla servis edin.

Soğan ile Miso çorbası

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• pırasa - 1 adet.

1. Dashi suyu tavaya dökün, sobaya gönderin. Bileşimin kaynatılmasını bekleyin. Peyniri eşit küplere kesin, et suyuna gönderin.
2. Soğanları ince şeritler halinde doğrayın, miso-hamurun et suyunun küçük bir kısmı ile karıştırın. Ürünü genel kaba gönderin, bileşimi 5 dakika kaynatın. İçeriği köpürmeye getirmek önemli değil. Taze pırasa ile servis yapın.

Miso-makarna en son çorbaya gönderilmelidir. Kaynatmayın, aksi takdirde soya ürünü tadı kaybedecektir. Miso çorbasının bir kerede hazırlandığını düşünün, daha fazla ısınmaya izin verilmez. Ayrıca, yemeğe erişte eklemek isterseniz, hafif tuzlu suda yaklaşık 5 dakika pişirmelisiniz.Miso-makarna kırmızı, açık ve koyu, çorbaya herhangi bir şey ekleyebilir, kişisel tercihlere güvenebilirsiniz.

Video: Japon miso çorbası nasıl pişirilir