Evde soğan çorbası nasıl pişirilir

Soğan çorbası, kızartılmış ya da haşlanmış soğan parçalarını içeren sıcak çorbadan başka bir şey değildir. Sıvı nüfus, Fransız nüfusu arasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, bu ilacın tarifi dünya çapında uçtu ve pek çok mutfak kitaplarında sağlam bir şekilde yerleşti. Geleneksel pişirme teknolojisi ve soğan çorbası çeşitlerini dikkate almak mantıklıdır. Hadi başlayalım.

Tatlı biber ile soğan çorbası

• kereviz - 1 demet
• Bulgar biberi - 140 gr.
• Soğan soğanı - 5-6 adet.
• domates ılımlı olgun - 3 adet.
• Beyaz lahana - 1 kg.

1. Her şeyden önce, sebze hazırlamaya hazırlanın. İyi yıkanmaları, sonra yenmeyen kısımlardan temizlenmesi gerekir. Lahanayı doğrayın, soğanları yarım halkada (halkalar), karabiberlerin içinde biberleri, halkaları kavurun.
2. İsteğe bağlı olarak soğan çorbası pişirebilirsiniz. Ama sonra blender veya birleştirmek yararlıdır. Hazırlanmasından sonra ev aletlerinde tüm sebzeleri ezin.
3. 1,2-1,1 litre ekleyin. filtrelenmiş su (soğuk). Ateşe yollayın ve köpürmenin başlamasını bekleyin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Kapağın altında 10 dakika bekletin, malzemeler yumuşayana kadar yahni. Son pişirmekten 6 dakika önce çorbaya tuz ekleyin, karabiber, favori baharatları.
5. Sobayı kapatın, soğan çorbasını 20 dakika kadar uzağa bırakın. Servis yapmadan önce, yeşilliklerin her bir porsiyon tabakasını serpin. Ekmek kırıntısı ve krema sosu ile yiyin.

Karnabahar ile soğan çorbası

• Tatlı biber - 130 gr.
• karnabahar - 800 gr.
• Soğan - 6 adet.
• patates - 5 yumrular
• havuç - 1 adet.
• kereviz - 60 gr.
• tavuk / sebze suyu - 50 mi.
• tadı için tuz

1. Başlangıçta donmuşsa lahana soyun. Ampulleri soyun ve halkalara doğrayın. Bulgar biberini tohumlardan alın, çubuk veya halka şeklinde doğrayın.
2. Bir kereviz alın, çevrelerini doğradı.Zeytinyağını tavaya dökün, üzerine altın rengi olana kadar soğanı kızartın.
3. Sebze 800-1000 ml miktarında filtrelenmiş soğuk su ile doldurun. Orta ateşte kaynatın, sonra gücü azaltın ve yumuşayıncaya kadar yarım saat daha pişirin.
4. Bu aşamada bir Maggi küpü veya kendi isteğinize bağlı olarak başka bir çeşni ekleyebilirsiniz. Rendelenmiş havuç, kereviz parçaları girin. Karnabahar veya çiçeği doğrayın, tavaya gönderin.
5. Patatesleri küplere kesin, ayrıca toplam karışıma ekleyin. Patates ihale edene kadar çorbayı kaynatın. Gerekirse, daha sıcak su dökün. Rendelenmiş peynir çorbasını servis edin.

Fransız Soğan Çorbası

• tereyağı - 60 gr.
• Soğan - 160-170 gr.
• elenmiş buğday unu - 30 gr.
• kuru şarap (beyaz) - 0.2 l.
• Tost ekmeği - 90 gr.
• Emmental peyniri - 160 gr.
• taze maydanoz - takdirine bağlı olarak
• tadı için tuz
• hindi veya tavuk suyu - 1.4 l.

1. Bir tencere hazırlayın, ona tereyağı gönderin, küpler halinde doğrayın. Orta güçte ısıtın, ürünün yanmadığından emin olun.
2. Yarım ampul ile ampul ampulleri doğrayın, tereyağı ekleyin ve altın kahverengi (şeffaflık) kadar kızartın. Brülörü minimum güce ayarlayın, içeriği yaklaşık 50 dakika bekleyin.
3. Soğanların yanmasını önlemek için arada sırada karıştırın. Belirli bir süre sonra, elenmiş un dökün ve 6-10 dakika bekleyin. Topaklar kayboluncaya kadar karıştırın.
4. Soğan kütlesi karamelize olmalı ve güzel bir altın rengi oluşturmalıdır. Bu olduğunda, bir sonraki aşamaya geçin. Hindi veya tavuk suyunda dökün, kaynatın.
5. Ocağı orta işarete ayarlayın, 35-45 dakika pişirin. Belirli bir süre sonra, kuru şarap ekleyin, 10 dakika bekleyin. Ekmeği bir tost makinesinde kurutun ve küpler halinde kesin.
6. Çorbayı tabaklara dökün, kruton ekleyin ve doğranmış maydanoz serpin. Peyniri doğrudan kasenin içine sürün, tamamen eridikten sonra servis yapın.

Soğan Kreması Çorbası

• Soğan - 500 gr.
• yağlı krem ​​(% 25'ten) - 120-140 ml.
• tereyağı - 0.2 kg.
• tavuk veya hindi suyu - 1 l.
• tuz ve karabiber tadı

1. Hiçbir şeyin yanmayacağı bir tava hazırlayın. Yağı küplerin içine gönder, orta güçte eritin. Yarım halka dilimlenmiş soğan ekleyin ve altın kadar kızartın.
2. Sonra yoğurun ve bir kapakla kapatın, yarım saat kadar güveçte. Tuzlu ve biberli et suyu dökün, 5 dakika pişirin.Krem ekleyin, kapağın altındaki düşük ısıda yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.

Pırasa Çorbası

• defne - 3 adet.
• Maydanoz - 30 gr.
• krem - 160 ml
• et suyu - 500 ml.
• su - 400 ml.
• un - 60 gr.
• tereyağı - 140 gr.
• yeşil soğan - 1 demet
• havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• kereviz (kök) - 2 adet.
• tuz - tadı
• kuru beyaz şarap - 120 ml.
• yenibahar - tatmak
• patates - 200 gr.
• pırasa - 7 adet.

1. Pırasayı soyun ve iyice yıkayın. Ürünü bir kevgir ürüne gönderin, sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Soğan ve yeşillikleri, pırasa, kereviz ve havuç doğrayın. Sebzeleri gerekli baharatlarla karıştırın.
2. Paralel olarak, kalın dipli bir tencerede eriyik 60 gr. tereyağı. Hazırlanmış sebzeleri konteynere gönderin. Yavaşça karıştırarak 7 dakika geçirin. Bu arada patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
3. Ortak bir tencereye gönder. Ayrıca konteynere et suyu, şarap, su ve defne yaprağı ekleyin. Ocağın gücünü orta ateşte ayarlayın, kaynamaya bekleyin. Bundan sonra, brülörü minimum değere çevirin, bir kapakla kapatın. Malzemeyi bir saat çeyrek kaynatın.
4. Bir demet maydanozu yıka ve ince parçalan.Ürünlerin büyük bölümünü taze otlar ile serpin. Birkaç dakika daha kaynatın. Tencerenin bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur. Ondan sonra defne yaprakları alın.
5. Tereyağın kalıntılarını ayrı bir kapta eritin, ürünü un ile birleştirin ve iyice karıştırın. Karışımı altın bir tencereye kadar küçük bir tencerede kaynatın. Kompozisyonu ısıdan çıkarın, üzerine 400 ml dökün. çorba suyu.
6. Sıvıyı iyice karıştırın ve ortak tavaya geri dökün. Bir karıştırıcıyı çorbaya batırın, tabağı homojen bir kütleye dönüştürün. Tadına baharat ekleyin. Krem, servis edilmeden önce dekorasyon olarak ihtiyaç duyulacaktır.

Eritilmiş peynirli soğan çorbası

• patates - 120 gr.
• havuç - 1 adet.
• Yeşiller - 20 gr.
• Soğan - 2 adet.
• işlenmiş peynir (briketlerde) - 180 gr.

1. Soğanları bir tavada kızartın, dilimlerle doğrayın. Bir süre sonra, büyük bir rende rendelenmiş havuç ekleyin, güveç devam edin. Zazharka hazırlandığında sobayı kapatın.
2. Bir tencerede ısı 1.4 litre. filtrelenmiş su, kaynatın. Patatesleri küplere doğrayın ve pişirilene kadar kaynatın. Havuç ve soğan kızartması ekleyin, karıştırın.
3. 5 dakika kaynatın.Bu süre zarfında peyniri hazırlayın: çok ince kesin ve tavaya gönderin, hemen karıştırın. En sevdiğiniz baharatları dökün, tuz ve peynir çözünene kadar pişirin. Yeşiller ile servis yapın.

Bira ile soğan çorbası

• sığır eti suyu - 0.5 l.
• bira - 250 ml
• Fransız ekmeği - 1 somun
• sirke - tatmak
• Çedar - 490 gr.
• doğranmış soğan - 1.4 kg.
• kekik - aslında
• sarımsak - 10 diş

1. Planlanan tarife göre çorba yapmak için, fırında soğanların kızartılması gerekir. Fırın tepsisine gerekli miktarda bitkisel yağ koyun, fırını 120 derece ısıtın. Soğanları bir tepsiye koyun.
2. Altın kabuğu görünene kadar sebzeyi kızartın. Bundan sonra, sarımsakları soğan üstüne doğrayın, birkaç dakika daha pişirin. Belirli bir süre sonra, sirke serpin, az miktarda kekik ekleyin.
3. Bundan sonra, tarifte belirtilen gerekli miktarda bira dökün. Sıvıyı yaklaşık yarısı buharlaşıncaya kadar fırında pişirin. Gerekirse, fırında sıcaklığı düşürün.
4. Paralel olarak, ocaktaki tavayı yerleştirin, et suyunu kabın içine dökün. Ateşi orta güçte açın, kaynamaya bekleyin.Bundan sonra, bileşenleri fırından tavaya yerleştirin, kaynayın.
5. Ekmekleri küpler halinde doğrayın, bir fırın tepsisine koyun, pişirmeye gönderin. Paralel olarak, peynir dilimler halinde kesilir. Çorbayı bir tabağa dökün, kaşar ve krutonları içine koyun. Çanak mikrodalgaya 1 dakika sürün. Çorbayı salata ve haşlanmış dana ile servis edin.

Soğan çorbası oldukça eşsiz bir yemektir. Pişirme teknolojisini takip ederseniz ve basit talimatları takip ederseniz, oldukça lezzetli bir ürün pişirebilirsiniz. Kendiniz için en başarılı tarifi seçin ve sıradışı bir çorba ile ev lütfen.

Video: Fransız soğan çorbası tarifi