Evde brisol nasıl pişirilir

Kafeleri ve restoranları ziyaret ettiğimiz sıklıkta, yabancı mutfağa bayram etmeyi ya da uzun zamandır aşina olduğumuz ve yerel yemekleri sevmeyi seviyoruz. Ana şey, lezzetli ve sulu olmasıdır. Ancak evde bazı yemekler pişirilebilir. Böylece sadece malzemelerin tazeliğinden emin olmayacak, aynı zamanda aile bütçesini de önemli ölçüde koruyacaksınız.

Peki brisol nedir? Uzun süre bilinen terim belirli bir yemek değil, daha ziyade bir pişirme tekniği. Yani, "brizol" bir yumurta içinde kızartmak anlamına gelir. Bir omlet, bir streç ile kızartılmış kızarmış herhangi bir parça tavuk veya balık brizol olarak adlandırılabilir. Brizol, bu tabakanın klasik anlayışında, önceden un ve yumurta ve un serpmek için daha önce püskürtülen ve kızartılmış ince bir tavuk ya da et parçasıdır. Klasik tarifte, çok ince bir şekilde yuvarlanan ve bir omlette kızartılmış kıyma kullanılır. Ne brisol olduğunu anlamak için, bunu pişirmeniz gerekir!

Klasik Brisol

Geleneksel brizolün hazırlanması için ete ihtiyacımız var. Bazı ev hanımları sadece sığır eti kullanır, ancak sığır eti domuzla karıştırılırsa yemek çok daha sulu ve lezzetli olur. Ek olarak, biraz süt, yumurta, bitkisel yağ ve baharatlara ihtiyacımız var. Bir şeyle brisol başlatabilirsin, ama peynir, mayonez, yeşillik, salatalık turşusu ve sarımsak ile brisol pişirmeyi tercih ederiz.

1. Yani, önce kıyılmış etle uğraşıyoruz. Toplam et miktarı yiyicilerin sayısına göre yapılmalıdır. Örneğin, üç kişi için üç adet breezol hazırlıyoruz. Sonra yaklaşık 300 gram kıyma ete ihtiyacımız var. Eğer domuz eti ve sığır eti alırsak, sırasıyla her etin 150 gramı.
2. Etin içine baharat ekleyin - tuz, biber, favori baharatları yapabilirsiniz. Bundan sonra, doldurma dikkatlice itilmelidir, böylece yapışkan ve yapışkan hale gelir.
3. Bundan sonra üç çorba sütünü üç yumurta (porsiyon sayısı ile) yendi. Tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyin.
4. Et keklerini yapmanın zamanı geldi. Eti üç eşit çöre ayırın ve bir kesme tahtası üzerine önünüze bir yumru yerleştirin.Bundan sonra, tortillayı tavaya göre çap olarak eşit bir daire içine dikkatlice yuvarlamanız gerekir. Biraz daha az yapabilirsin. Bir şey önemlidir - brizol için pasta çok ince olmalıdır, böylece kolayca sarılabilir. Et parçalara ayrılırsa ve bir daire içinde yuvarlanmıyorsa, gıda sargılarından geçirin. Eti, düz bir yüzeye, filmin hemen altında bir oklava ile yayın.
5. Tavayı ısıtmak için ateşe koyun. Biraz bitkisel yağ dökün. Bundan sonra, bir omlet üçte bir tavaya dökün - süt ile çırpılmış yumurta. Hemen yumurta pişirilmeden önce, tavada çörek koyun. Kıyılmış eti bir kahverengi omlete kadar kızartın.
6. Bütün kekler hazır olduğunda, dolumun hazırlanmasına devam edin. Kıyılmış sarımsak, yeşil soğan ve kişnişin bir karanfil ile beş yemek kaşığı mayonez karıştırın. Karışımı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezden hoşlanmıyorsanız, kefir veya yoğurt kullanabilirsiniz. Salatalık turşusu şeritler halinde rendelenmiş peynir rendelenmiş olmalıdır.
7. Yani, biz brizol toplamak. Pişirilmiş bir sosla pastayı yağlayın, doğranmış salatalık turşusu ve peyniri serpin. Pastayı bir ruloya sarın.Rulo tutmak için, yeşil soğan oklarla bağlanabilir - bu kullanışlı ve çok güzel.
8. Brizol, yeşil veya ketçapla süslenmiş aynı pişmiş sosla servis edilebilir. Lezzetli ve doyurucu hale getirmek için bu et yemeği genellikle pirinç, karabuğday veya patates püresi ile servis edilir.

Bu şekilde hazırlanmış brizol için klasik etler. Ancak dolguda klasikler yoktur - tamamen farklı olabilir. Esinti yapmak istediğiniz her şeyi ekleyin - tütsülenmiş sosisler, taze sebzeler, peynir veya mantar dilimleri. Ve sonra yemeğiniz yeni renklerle ışıldayacak.

Hızlı Breeze Tarif

Bu tembel breezoller için bir reçete, hazırlanması çok zaman almaz. Yeni başlayanlar için biraz doldurun. Yumuşayıncaya kadar mantarları karıştırın, dilimlenmiş salatalık turşusu ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Biraz ekşi krema, hardal ve kıyılmış sarımsak bir karanfil doldurma ekleyin.

Kıyılmış eti baharatla karıştırın, birkaç yumurta ve biraz süt ekleyin. Kıymayı yoğurun ve kekleri çıkarın. Elde edilen tortillaları tavada her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.Eti iyice pişirmek için kapağı kapatmayı unutmayın. Bundan sonra, keki tavadan çıkarmadan, bir yarısına biraz doldurun. Pastayı ikiye katlayın ve bir dakika kadar kısık ateşte bırakın. Bu tarif, lezzetli ve sıradışı bir akşam yemeği hazırlamak için sadece yarım saat içinde size yardımcı olacaktır.

Tavuk Brizol

Tavuk brisol, özel tat ve arıtma ile ayırt edilir. Klasik kadar hızlı pişirin, ancak hazırlanma prensibi biraz farklı. Beş adet çay kaşığı suyla beş yumurta çırpın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bu fırında tavada yumurta tavuğu - yaklaşık 5-7 adet olmalıdır.

Bundan sonra kıyılmış et yapabilirsiniz. Orta boy bir tavuk göğsü kıyma makinesinden geçirin ve üzerine kıyılmış havuç ve soğan ekleyin. Sebzeler kıyma makinesinden de atlanabilir. Tuz ve karabiber doldurup onları pişmiş kreplerle doldurun. Onları fırında pişireceğiz. Ancak, çanak kuru değil, sosu hazırlamak gerekir.

Mayonezi sütle karıştırın ve biraz sirke, sarımsak, baharat ve otlar ekleyin. Breezeli, yüksek kenarlı kalın cam bir kapta tavuk doldurun. Hazırlanan sosun üzerine esintileri dökün - bunların yarısı kapalı olmalıdır.En az yarım saat 180 derece pişirin. Böyle sıradışı tavuk brisolleri sevdiklerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Balık brisol

Bu Fransız yemeği, çeşitlilik ve çeşitli etlerin bir baz olarak kullanılmasına izin verir. Bu tarifte balıkların nasıl brizol yapılacağını öğreneceksiniz. Bu yemeğin hazırlanması için balık filetosu veya kıyılmış balıklara ihtiyacımız var. Bu deniz balığı için almak en iyisidir - ruh halinizi bozabilecek daha az sayıda küçük kemiği vardır.

Deniz balığı filetosu ince küpler, tuz ve karabiber haline getirilmelidir. Omleti ayrı olarak pişirin - yumurtaları az miktarda süt ve yeşilliklerle karıştırın. Balık parçalarını tavaya koyun, birbirlerinin üzerine değil, ince bir tabaka halinde. Bundan sonra, hemen omlet ile balık doldurun. Omlet kızardığında, pişene kadar ters çevirin ve kızartın. Balıklar brizole için kefir, yeşillik ve limon suyu ile doldurulur. Aynı şekilde, balık yerine başka deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Bu gibi breezoller sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kolayca sindirilebilir.

Brizol - Bir gurme Fransız yemek, kalplerimiz hazırlık ve tat arıtma sadeliği kazandı. Herhangi ile, buzdolabında mevcut hatta en basit ürünler, beklenmedik misafirler için harika bir yemek hazırlayabilirler.

Video: brizol nasıl yapılır