Bir tavada patates kızartma nasıl

Kızarmış patates günlük yemeklere ait, ancak deneyimli ev hanımları şenlik masasına servis ediyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü baharatların gevrek ve baharatlı tadı, en sofistike gurmelere dahi kayıtsız kalmayacaktır. Patatesleri büyük bölümlerde tek bir yaklaşımla hazırlarken birçok acemi aşçı zorlanmaktadır. Dilimler birbirine yapışır, kırılır ve yetersiz kavrulur. Belirli nüansları gözlemlerseniz durumu düzeltebilirsiniz. Onları sırayla düşünün.

Kızarmış patates pişirme özellikleri

1. Gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek için pembe deri ile patates seçin. Bu yumrular en az nişasta içerir.
2. Patatesleri önceden pişirilmiş soğutulmuş veya peynirde kızartırsınız.
3. Yemeğe özel bir tat vermek için patatesleri soğan, et, mantar, ekmek kırıntıları, baharatlar ve yeşillikler ile kombine edebilirsiniz.
4. Yumruları önceden haşladıysanız, soyup onları küp, halka, yarım halka şeklinde doğrayın. Aynı şey çiğ kök sebzelerin parçalanması için de geçerlidir.
5. "Doğru" yemekleri seçin. Bir kabuklu bir patates almak için, dökme demir veya çelik bir ızgarada ısıl işlem yapılması gerekir.
6. Patatesleri sadece sıcak yağda yayın. Aynı zamanda, kızartma işleminin başlangıcında karıştırma işlemi gerçekleştirilir, aksi takdirde dilimler parçalanır.
7. Sebzelere tencereye gönderdikten hemen sonra tuz eklerseniz, patates yağları emecek ve parçalanmaya başlayacaktır. İşlem bitiminden 3 dakika önce tuz eklenmelidir.
8. Bir ihale ama tuzlu patates almak için, onu sebze ve tereyağından oluşan bir karışımda kızartın. Oranlar isteğe bağlı olarak hesaplanır.
9. Büyük bir bölüm hazırlıyorsanız, bunu birkaç parçaya dağıtın. Patateslerin tavada 5 cm'den fazla yükseklikte bırakılmasına izin vermeyin.

Kızarmış Patates: Geleneksel Bir Tarif

• bitkisel yağ - 100 ml.
• tereyağı - 40 gr.
• tuz - 20 gr.
• patates - 1.3 kg.
• taze dereotu - 30-40 g.

1. Yumruları yıka, kabuğu çıkar. Patatesler pembe değilse, 15 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Meyvelerin koyulaşmaması için sıvıya limon suyu ekleyin.
2. Kuru dökme demir tava hazırlayın, bitkisel yağ dökün, tereyağı ekleyin. Bileşenleri yüksek ısıda ısıtın, karıştırın.
3. Patatesleri küpler, küpler veya halkalar halinde doğrayın (meyveler küçükse). Dilimlere ısıya dayanıklı bulaşıklar gönderin, karıştırın. Yağ her parçayı sarmalıdır.
4. Bir kabuklu bir patates almak için, çanağı kapaksız pişiriniz. Kök ekin yağ emerse, daha fazla ekleyin. 6-7 dakika maksimum güçte kızartın.
5. Şimdi ısıyı orta noktaya indirin. Patatesleri karıştırın, kızarmış çubukları yukarı kaydırın. Bir saatin dörtte birini pişirin, kompozisyonu her 5 dakikada bir karıştırın.
6. Hazırlıktan 3 dakika önce tabağı tuzlayın veya bu adımı atlayın. Alakart plakalarda patates düzeninden sonra tuz eklenebilir. Doğranmış dereotu ile süslenmiş servis yapın.

Mantarlı Kızarmış Patates

• sarımsak - 5 diş
• patates - 650-680 gr.
• İstiridye mantarı veya petrol - 350 gr.
• Soğan - 2 adet.
• tereyağı - 30 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• dereotu (yeşillikler) - 40 gr.
• tuz - 15-20 gram.
• ezilmiş biber - 5 gr.

1. Sarımsakları soyun, ince plakalara doğrayın. Soğanı küçük parçalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Kızartma için patates yumrularını hazırlayın (yıkayın, temizleyin).
2. Onları küp veya dilimler halinde doğrayın. Şampanyaları / istiridyeleri yıka, mantarları lifler boyunca kes. Kalın duvarlı bir tavaya alın, içine yağ dökün, sobanın üzerine koyun ve maksimum işarete kadar ısıtın.
3. Şimdi 3 dakika sonra patates ekleyerek kızartmak için sarımsak dilimleri gönderin. Çanağı maksimum işarette 5 dakika pişirin, daha sonra ocak gözünü orta güçte kısın.
4. 10 dakika daha pişirin. Şimdi, soğanları ikinci bir ızgara kullanarak mantarlarla kızartmanız gerekiyor. Bunu yaptığınızda, kompozisyonu patateslere karıştırın.
5. Şimdi karışımı altın kahverengi görünene kadar maksimum ısıda kızartın. Yemek pişirmeden 1-2 dakika önce, tuz ve karabiber tuzu, bir dilim tereyağı ekleyin. Masada servis yapın, yakışıklı doğranmış dereotu.

Soğanlı Patates Kızartması

• bitkisel yağ - 150 ml.
• patates - 300 gr.
• Soğan - 2-3 adet.
• tuz - tadı için miktar

1. Yumruları yıka, soyma, sapları kes. Meyveleri soğuk suya gönder, biraz limon suyu ekleyin. 20 dakika sonra, patatesleri çıkarın, bir elek üzerinde tahliye için bırakın.
2. Kalan nemi toplamak için patatesleri peçete ile karıştırın. Tavayı yüksek ısıda ısıtın, yağı dökün. Isıtın, patates dilimleri gönderin.
3. Samanı 5 dakika karıştırın, 1 kez karıştırın. Bu süreden sonra bir kabuk oluşmalıdır. Soğanı yarım halkalara doğrayın ve bir parça tereyağını (istenirse) ekleyin.
4. Çanağı başka bir 10-15 dakika daha pişirin, her durumda bir kapakla kapatmayın. Pişene kadar 2 dakika tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Patatesleri ekşi krema ve yeşil soğan ile servis edin.

Etli Kızarmış Patates

• patates - 380 gr.
• öğütülmüş karabiber - 5-7 gr.
• Provence baharatları - 20 gr.
• tuz - tadı
• Dereotu - 35 gr.
• Soğan - 50-60 gr.
• et (sığır eti, domuz eti, tavuk) - 330-350 gr.
• sarımsak dişleri - 5 adet.

1. İlk önce et pişirmelisin. Pişirmek, kızartmak veya fırında pişirmek için gönderin. Küp veya ince tabaklara doğrayın.İstenirse, et pastırma ile değiştirilebilir.
2. Patatesleri hazırlayın. Yumruları temizleyin, durulayın ve çubuklara doğrayın. Limon suyunda 10 dakika bekletin, sonra havlu ile çıkarın ve kurulayın.
3. Kalın bir tabana sahip ısıya dayanıklı bir tabak alın, yağ dökün ve yüksek ısıya gönderin. 2 dakika sonra patatesleri ekleyin, 4-6 dakika kızartın.
4. Belirtilen süreden sonra kompozisyonu karıştırın. Şimdi soğanı doğrayın, tavaya gönderin. Plaka gücünü ortalama olarak azaltın.
5. Isıl işlem süresi 12-15 dakikadır. Öldükten sonra, kıyılmış etleri patateslere ekleyip sarımsağı ezmeden geçirin.
6. Biber, Provence otlar, tuz dökün. 5 dakika sonra ocağı kapatın, dereotu serpin, patatesleri 5 dakika boyunca bir kapakta bırakın. Kullanmaya başla.

Hindistan cevizi ile kavrulmuş patates

• patates - 1.2 kg.
• mısır yağı - 80 ml.
• tereyağı - 70 gr.
• yeşillikler (herhangi) - 40 gr.
• tatmak için karabiber
• küçük hindistan cevizi - bir bıçak ucunda

1. Patates yumrularını hazırlayın, yıkanmalı, soyulmalı ve kesilmelidir.Küçük hindistan cevizi, biber ve tuz serpin. Yüksek ısıda kalın dipli bir tava ısıtın.
2. Kâseye mısır ve tereyağı ekleyin, karıştırın. 2 dakika sonra patatesleri kızartın. En fazla 5 dakika boyunca pişirin.
3. Ardından, karıştırın, gücü ortalamaya indirin. Her 5 dakikada bir karıştırın, 15 dakika daha pişirin. Belirli bir süre sonra, patatesleri tabaklara koyun, otlar ve ekşi krema ile süsleyin.

Peynirli Kızarmış Patates

• öğütülmüş krakerler (çavdar, buğday) - 40-50 gr.
• patates - 550 gr.
• tereyağı - 80 gr.
• tuz - 10 gr.

1. Patatesleri musluğun altında durulayın, formasyonu çıkarın, dilimler veya küpler halinde doğrayın. Soğuk suya biraz limon suyu ekleyerek ıslatın. 10 dakika sonra çıkarın ve kurulayın.
2. Tereyağı bir tavaya yerleştirin, ısıtın ve patates parçalarını ısıya dayanıklı kap içine gönderin. Maksimum güçte 5 dakika kızartın, sonuç olarak koyu renkli bir kabuk görünmelidir.
3. Belirtilen süre dolduğunda, ısıyı orta işarete kadar azaltın. Patatesleri 15 dakika daha pişirin, bu sırada 3-4 kez önlenmesi gerekir. Pişirmeden önce tuz, kraker, karabiber ekleyin.

Geleneksel tarife göre kızarmış patatesleri pişirin. Et, yer kraker, mantar, hindistancevizi ekleyerek teknolojiyi düşünün. Çıtır bir kabuklu patates yemek isteyenler, dilimleri sıcak yağda bırakıp yüksek ısıda kızartın. Allık görünümünden sonra, plakanın gücü ortalama işarete indirilir.

Video: lezzetli patatesler kızartmak nasıl