Yumurta nasıl saklanır: ipuçları

Yumurta nasıl saklanır? Onları mağazada satın alanlar, böyle bir soru sormazlar. Ama yerli tavuk tutmak isteyenler için - konu çok ilgili. Mağaza her zaman daha kolay, gitmek, satın almak, yemek. Yerli tavuklar sadece yazın veya ilkbaharda düzenli olarak taşınırlar. Sonbahar ya da kış aylarında yumurtasız bırakabilirsiniz.

Böyle bir çabuk bozulan ürünü kış aylarında yaz testisleri olduğu sürece saklamak mümkün mü? Elinden geleni yapıyor.

Test yöntemi

Bu yöntem, yumurtanın yayılmasından ya da yıkıma neden olan bakterilerden kaynaklanan enfeksiyondan korkmadan, altı aya kadar yumurtaları doğru bir şekilde saklamanıza izin verir. Domuz yağı, tuzsuz veya başka bir hayvansal yağa, karanlık ve serin bir yere, doğrudan yumurtaya ihtiyacınız olacaktır. Çatlaksız, çatlaklar veya başka hasar belirtileri olmaksızın kesilmelidirler. Bu arzu edilir - hemen dişinin altından.

Basit bir kurşun kalem, günü, ayı, günü doğrudan imzala. Daha sonra ince bir tabaka ile her taraftaki kertenkele dikkatlice bak. Karton veya ahşap tepsi üzerine yerleştirildikten sonra serin, ancak donmadığı bir odada bırakılır. Bu bir kiler, sundurma, yalıtımlı balkon olabilir.

Bu yöntem, buzdolapları hakkında duymadıkları zaman, büyükannemiz ile popülerdi. Tabi ki, bu kadar beklememek daha iyidir, ama gerçekten ihtiyacınız varsa ...

Bu arada, domuz yağı gliserin veya vazelin ile değiştirilir. Daha sonra testislerin raf ömrü 4 aya indirildi.

Konsey. Yumurtaları depoya koymadan önce yıkamak kesinlikle yasaktır! Kullanmadan hemen önce bunu yapmak daha iyidir.

Buzdolabı daha tanıdık

Herhangi bir yumurta, ev veya fabrika, sıradan bir buzdolabının bulunduğu yerde dikkat çekici şekilde depolanır. Birçok soğutma ekipmanı üreticisi, ünite kapısını özel bir tepsi ile donatır. Bu tepsi çıkarılabilirse idealdir. Çünkü kapı, yumurtaların uygun şekilde saklanması için en iyi yer değildir. Açıklıktaki sıcak hava akışıyla sürekli hareket - ve şimdi tavuklar havlıyor veya "hoş" hidrojen sülfitkapsar.

Yumurtalı bir tepsi, tercihen dondurucu bölmesine veya soğutma deliklerine daha yakın yerleştirilmelidir. Ve testislerin kendileri keskin bir şekilde aşağıya doğru düzgün bir şekilde saklandı. Bu nedenle, yumurta sarısı proteinin ortasında olacak ve kör taraftaki hava kabarcığı ile temas etmeyecektir.

Yumurta kabuğu çok kirliyse, tepsiyi kirletmemek için düz kağıtla sarmanız tavsiye edilir. Sadece imi işaretlemeden önce yıkamayın! Ama kullanmadan önce lütfen. Beş suyla üç suya rağmen.

Konsey. Meyve ve sebze için bölmedeki yumurtaları ambalajlamak en iyisidir. Gözenekli bir kabuk ile protein, sosis, füme et ve peynir kokusunu mükemmel bir şekilde emer. Ve departmanda güçlü bir lezzet kaynağı yok.

Buzdolabını kırdı. Ne yapmalı

Durumu biz sunuyoruz. Buzdolabı yok. Hepsi bu kadar değil. Elektrik kesildi, kırıldı, ama asla bilemezsin? Ya da köye vardılar ve komşulardan bir vesileyle bir hücre aldılar, ikisi de, herşeyi bir kerede yemediler, ama mahzeni ya da mahzeni yoktu. Dışarı atmak yazık. Bir çıkış yolu var.

Yumurtaları oda sıcaklığında saklamak için çeşitli yöntemler vardır. Hepsi birkaç nesil tarafından test edilmiştir.

1. Bitkisel yağ. Yumurtaları ince bir tabaka yağ (mısır, zeytin, ayçiçeği) ile yağlayın ve daha sonra odadaki en karanlık serin yerde saklayın. Örneğin, alt dolap. Zeytin yağının diğerlerinden daha hızlı attığı akılda tutulmalıdır.
2. Yumurta beyazı. Atmadan, kabuğu bir protein tabakasıyla örtün. Kuruduktan sonra ikinci koymak. Daha sonra, son kurutmadan sonra, yumurtalar kağıda sarılır, depoya gönderilir. Onları yatağın altına bir tepsi ile koyabilirsiniz. Odanın karanlık ve serin. Güvenilirlik için üçüncü bir katman ekleyebilirsiniz.
3. Pişirme tuzu Küçük bir kutunun dibinde kalın bir tabaka halinde tuz dökün. Yumurtanın temas etmemesi için yumurtaları sivri ucu aşağıya yatırın. Kaba tuzun cömert kısmı uykuya dalın. İki tane katman var. Daha fazla koyarsanız, kabuk çatlayabilir. Tuz, nemi mükemmel bir şekilde emer, böylece testisler 3 aydan daha uzun süre kalmamalıdır, kurumaya başlarlar.
4. Parafin veya balmumu. Su banyosunda eritin. Hızlı ve yumuşak bir hareketle, yumurtayı oluşan sıvıya daldırırlar. Depolama için sertleşmeye ve temizlenmeye bırakılmıştır. Balmumu tabakasını olabildiğince az hasarlı tutmaya çalışırlar.

Bütün bu yöntemler doğrudur çünkü kabukları patojenik bakterilerin erişiminden kapatırken, aynı zamanda yumurtaların nefes almasına izin verir.

Konsey. Herhangi bir depolama reçetesini test etmeden önce testisleri "raf ömrü" açısından kontrol etmeniz önerilir. Büyükannenin komşusunun ne dediğini asla bilemezsin! Veya fabrika işaretlemesi - mükemmel dövme. Tuzlu su yöntemi en faydalı olanıdır ve en güvenilir sonuçları verir.

Alternatif yollar

Geniş İnternet ağında, bazen boynun arkasındaki saçın durduğu bu tür tarifleri karşılayabilirsiniz. Sadece bir Potasyum permanganat veya kireç çözeltisi ile yumurtaların depolanmasına ve 9-12 ay boyunca bile! Ayrıca, bu tür yükleme dozları, kabuğun çözülmesinin mümkün olduğu belirtilmektedir. Denebilirsin ... Eğer sadece bir deney olarak ... gerçek bir aromayı hissetmek için, ünlü Norveçli surtrömming'inki gibi ... Aşırı sevenler için. Ya da, yine de, karışımın hazırlanmasına yönelik dozu belirtiniz.

Yumurtaları şeker şurubunda saklamak için bir yöntem mi? 2 litre su - 2 kg şeker, kaynatın, serin. Alt testisler, yüzmelerine izin verin. Tamam, “daldırma, kuru” yazılacak, ama hayır! Tam olarak - yüzün.6 ay sonra ne olacak? Ne ichthyander veya homunculus?

Oldukça komik yöntemler olmasına rağmen. Örneğin, ev yapımı yumurtaların, buzdolabına sürüklenmek veya kahvaltıda pişirilmek yerine, bir küvete veya tahıl tankına hemen prikopat olması gerektiği iddia edilmektedir. Ana şey - sonra hatırla, hangi kenardan? Ve nasıl ilginç kazılır. Cazibe hakkı!

Ya da balık tutkalı kullanmanın bir yolu. Bu yöntem şüphesiz, yöntem protein bulaşmasına benzeyecektir. Başka bir soru: Bu kadar tutkal nereden alınır?

Bazı yoldaşlar, yumurta içeriklerini kaplara döküp, sonra da dondururlar. Tüm besin maddelerini çözdükten sonra vitaminler korunur. Tek olumsuz: çözülmüş beyazlar sarılıdır. Çırpılmış yumurta başarılı olmaz, çırpılmış yumurta - oldukça gerçek.

Kurutma. Genel olarak saçmalık. Yapılan tüm işlemlerden sonra yumurta tozu kalır. Uzun süre saklanmış, tadı ve kokusu yok.

Konsey. Herhangi bir alternatif depolama yönteminden sonra, tüm testisleri tek bir kaba kırmak imkansızdır. Her biri ayrı ayrı daha iyi. Görsel ve koku kontrolü yapıldıktan sonra tava, hamur vb.

Haşlanmış - daha güvenilir?

Birçok insan yanlışlıkla yumurta saklamanın sadece kaynatıldığına inanmaktadır. Bir deney oluşturun: iki yumurta, ham ve kaynatılmış, oda sıcaklığında yerleştirin. Bir hafta sonra sonucu kontrol edin. Koku şokunu önlemek için, caddede veya iyi havalandırmayla bir karşılaştırma yapılması önerilir.

Yani buzdolabında. Çiğ yumurta 40-50 güne kadar saklanır, haşlanmış olan sadece 5'tir.

Konsey. Haşlanmış yumurtaları gerçekten saklamak istiyorsanız, bunların marine edilmesi tavsiye edilir. Tabii ki, tat tamamen farklı olacak, ama en azından zehirlenme riski olmayacaktır.

Yararlı ipuçları

1. Düzgün depolanan yumurtalar sadece başlangıçta taze olduklarında ortaya çıkacaktır. Fabrikada 45 günden fazla saklanmaz. Ana Sayfa - en fazla 4 ay.
2. Bıldırcın, cesaretli yumurtalar daha uzun tavuk, ördek depolanır. Putrefaktif bakterilerin penetrasyonuna engel olan amino asitler içerirler.
3. Güvenlik için ideal sıcaklık + 2-4 ° C'dir, hava nemi yaklaşık% 75-80'dir. Düzenli havalandırma, karanlık hoş geldiniz.
4. Sebze bölmesinde yer yoksa, yumurtaları daha sıkı bir şekilde paketlemeniz önerilir, aksi takdirde diğer ürünlerin kokusu proteini emer.
5. Boyalı yumurtalar, haşlanmış olarak saklanır.Bir termal film kullanıldıysa, bu süre 2-3 gün azalır.
6. Tuz yerine bazen meşe ağacından kum veya kül depolamak için kullanılır.
7. “Domuz yağı” yöntemiyle, protein biraz bulanıklaşabilir. Tadı ya da beslenme kalitesini etkilemez.
8. Kırılmış yumurta 24 saat buzdolabında saklanabilir. Kabuksuz haşlanmış - 2 gün.

Yumurta nasıl saklanır? Beklenmeyen sürprizlerden kaçınmak için - en fazla 3 hafta. Yeni olanları daha sık almak daha iyidir. Güvenlik deneylerinden sonra, tedaviye para harcamaktan ziyade, taze ürünler tüketerek sağlığınıza dikkat etmek doğru olacaktır.

Video: buzdolabında tavuk yumurtası nasıl saklanır