Süt nasıl kaynatılır: ipuçları

Modern ve kullanışlı teknolojilerin dünyasında, doğal ürünler daha fazla değerlenir. Mağaza raflarındaki pastörize sütler kullanıma hazırdır - kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece paketi aç ve tadın tadını çıkar. Dahası, uzun bir süre bozulmaz ve haftalarca buzdolabında durabilir. Üretim sütünün neden bu kadar uzun süre bozulmadığını hiç merak ettiniz mi? Kuşkusuz, kendi bileşiminde ve paketin duvarlarında, sütlerin özelliklerini donduran, özel bir koruyucu madde vardır. İçecek ölür - içinde besin yoktur. Bu yüzden birçok ev kadını, mümkün olduğunca, "canlı", ineklerin altından doğal süt satın almaya çalışıyorlar. Ancak riskler var. Süt güvenli ve kullanılabilir, kaynatılmalıdır.

"Çiğ" süt tehlikesi

Gerçek şu ki, zararlı mikroorganizmalar, üretimin herhangi bir aşamasında sütü içine alabilir.Temiz olmayan bir sütçü, bir ineği kirli ellerle sağlamaya başlayabilir. Sütün süt olduğu yemekler de yeterince temiz olmayabilir. Ayrıca süt taşıma aşamasında mikrop ve zararlı bakteriler konteynere girebilir.

Ancak, evinizde bir ineğiniz olsa bile ve tabakların temizliği ve sütçü kızın elinden kesinlikle emin olsanız bile, kesinlikle sütü kaynatmalısınız. Gerçek şu ki, bir inek dışsal olarak kendini göstermese bile incinebilir. Hayvanın beslenmesindeki herhangi bir değişiklik, aynı zamanda süt bileşiminin değişmesine de neden olabilir. Söyledikçe, Tanrı Tanrı'yı ​​kurtarır, bu yüzden çiftleri sütü içmeyin. Ve özellikle, çocuklara vermeyin.

Kaynayan süt sizi sadece zararlı mikroorganizmalardan korumakla kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de önemli ölçüde artırır. Çiğ süt en fazla üç gün buzdolabında saklanırsa, kaynatılmış süt bir hafta dayanabilir.

Süt nasıl kaynatılır

Bu süreç karmaşık değildir ve en tecrübesiz hostes bile bunun üstesinden gelebilir. Bununla birlikte, yapışmayı ve sütten kaçmayı önlemenize yardımcı olacak birkaç nüans vardır.

1. Eve getirdiğiniz anda süt hemen kaynatılmalıdır.Bunu ne kadar erken yaparsanız, ürün o kadar uzun kalır.
2. Doğrulanmamış satıcılardan süt alırsanız, ürünü kalite açısından kontrol edin. Bunu yapmak için, soğuk su ile bir bardakta bir damla süt bırakın. Damla hemen çözülmeye başladıysa - ürün su ile seyreltilir. Bir damla dibe inerse - süt iyidir.
3. İlk önce sütü kaynatacağınız yemeklere karar vermelisiniz. Cam, alüminyum ve çelik tava kaynatma için uygundur. Emaye eşyada süt yanacaktır.
4. Kaynatma tankını durulayın ve içine biraz temiz su (bir fincan) dökün. Su kaynadığında, ona biraz süt ekleyin. Bu süt, tazeliği kontrol etmek için yapılır. Süt kapanmaya başlarsa, ekşidir - kaynatmamak daha iyidir. Bu tür sütlerden krep veya krep yapabilirsiniz ve onu saf formda içmeniz tavsiye edilmez. Süt kıvrılmadıysa, ürünün kalanını da ekleyebilirsiniz. Sütü küçük bir miktar su ile seyrelttiğiniz için endişelenmeyin - hızlı bir şekilde buharlaşır.
5. Sütü yüksek tavada bir tavada kaynatmak daha iyidir, böylece kaçmaz.Kap sütle tamamen doluysa, altına ters bir daire koyabilirsiniz. Sütü "kaçak" dan koruyan güçlü türbülansı önler.
6. Bir tencereye süt yavaş bir ateş yakılmalı ve her zaman yanınızda olmalıdır. Zaman zaman, kabı karıştırın, böylece süt eşit şekilde ısınır. Süt kaynamaya başlamadan önce, köpüğü çıkarın. Daha sonra kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarmanız gerekmez - en kullanışlı eser elementleri toplar.
7. Sütü kaynatmak ne kadar yararlıdır ki, yararlı özelliklerini korur, fakat tüm zararlı mikroorganizmalar tahrip olmuştur? En az iki dakika süt kaynatın. Sıvı yeterince ısındığında ve köpük sararmaya başladığında, ısıyı en aza indirir. Süt kaynatmalı ama kaçmamalı. Patojen ve bakteriden kurtulmak için iki dakika yeterlidir. Daha yoğun, zengin ve tam yağlı bir süt almak istiyorsanız, en az yarım saat kaynatın.
8. Sütü kaynattıktan sonra hemen kavanoza dökülmesine gerek yoktur. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, daha sonra soğutun.

Bu kaynatma yöntemi ürünü güvenli kullanım için hazırlamanızı sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları ve ilginç gerçekler

Sütünla ilgili çeşitli eğitim ipuçlarını sizin için topladık.

1. Böylece süt kaçmaz ve yanmaz, dipteki tabağı yerine normal tereyağı kullanabilirsiniz. Yemlerin kenarlarını, sadece süt kenarının hemen üstünde yağlayın ve sıvı bu engeli aşmayacaktır.
2. Sütte küçük saman parçaları görürseniz (ve eğer ürün doğalsa, bu iyi olabilir), sıvının sadece birkaç kat gazlı bezden geçirilmesi gerekir.
3. Süt orada ısınırken sobadan uzaklaşmayın. Mutfakta bir ders bul. Yani sütün "kaçmaya" hazır olduğu anı kaçırmazsın.
4. Raf ömrünü uzatmak için süte biraz şeker ekleyin.
5. Mağazada satılan pastörize ve UHT sütünün kaynatılması gerekli değildir - kullanıma hazırdır. Aynı şey çocuklar için özel süt torbaları için de geçerlidir.
6. Sütü tazeliğini kontrol etmeyi unuttuysanız ve tamamen tıkanmışsa, umutsuzluğa kapılmayın.Sütü bir kaç dakika daha kaynatın ve ardından sıvıyı gazlı bezin üzerine geri döndürün. Nefis (kesinlikle ekşi) peynir ve peynir altı suyu, hangi havadar ve hassas krep elde edilir olsun.
7. Çok fazla süt aldınız ve içmeniz için zamanınız olmayacağından korkuyorsanız, bundan yoğunlaştırılmış süt hazırlayın! Doğal, kalın ve inanılmaz lezzetli, daha önce olduğu gibi. Bunu yapmak için iki litre sütte birkaç bardak şeker döküp en az 3-4 saat kısık ateşte pişirin.
8. Yanmasını önlemek için sütü düzenli olarak karıştırın. İşlemi kolaylaştırmak ve hızlandırmak için sütleri yavaş bir ocakta şekeri eritmek mümkündür. Orada yanmayacak, çok dikkatli izlenmesi gerekmeyecek. Çıkışta, herhangi bir koruyucu olmadan 700-800 ml doğal bir ürün alacaksınız, ki bu korkusuz bir çocuğa verilebilir.
9. Eğer süt kaynatıldığında yanarsa, hemen temiz bir tabağa dökülmeli, daha sonra bir havzaya soğuk su ile batırılmalıdır. Sütü bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Bu içkiyi acılı tadı ve kokularından koruyacaktır.
10. Sütü hava geçirmeyen bir kapta saklayın, çünkü bu ürün yabancı kokuları kolayca emer.
11. Sütü güneşte bırakmayın.Işık A ve E vitaminlerinin ürününü yok eder.

Bu basit ipuçları, sütü düzgün bir şekilde kaynatmanıza, muhafaza etmenize ve tüketmenize yardımcı olur.

Süt ve süt ürünleri, herhangi bir kişinin diyetindeki ana bileşenlerdir. Et ürünleri, tahıllar, sebzeler ve meyveler ile birlikte süt, insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Sütü iç ve sağlığına dikkat et!

Video: nasıl süt kaynatılır