Çamur sarısı - mantarın toksisitesinin nerede büyüdüğü

Sarı mantarlar, karakteristik gölgeden dolayı isimlerini almıştır. Vatandaşlarımız arasında çok popülerdir, hem salamura hem de tuzlanmış olarak tüketilir. Neredeyse her tatil masasında bulunurlar çünkü tadı eşsizdir. Bir kişi sessiz bir avlanmayı seçerse, öncelikle bu tür hakkında her şeyi bilmek çok önemlidir. Mantarlar tamamen gizlidir ve bu nedenle bazen onları bulmak oldukça zordur.

tanım

1. Bu süt mantarları agaricomycetes ve Russula ailesi olarak sınıflandırılır. Bunlar, sarı yeraltı dünyası olarak adlandırılan, yüzey altından veya altından sarı olan sütlü mantarlardır.
2. Üst çap, yeterince büyük değil, ortalama, göstergeler, 6-10 cm arasında değişir.Ayrıca, 15 cm'ye kadar bir şapka ile aşırı büyüme vardır, ancak bu istisna değildir. Üstün şekli dışbükeydir, orta kısımda bir girinti vardır. Çekirdek huni, depresif.Kenarlarda şapka tüyler, sıkışmış. Renk, bir altın parlaklık ile saf sarı veya sarı olmayabilir. Yağmurdan geçtikten sonra, üst yüzey yüzeyleri kayganlaşır ve ellere yapışır.
3. Plakalar birbirine yakın konumlandırılmış, birçok var. Yere inin. Bunlar beyazımsı renktedir, ancak daha sonra pembemsi veya sarımsı bir pigment elde ederler. Yumuşak kısım beyazdır, dokunduğunda ve basıldığında sarımsı hale gelir. Oradan acıyı, acılı tatmak için. Kesip, eti kirli sarı döner.
4. Taban uzunluğu kısa, 6 cm'yi geçmeyen, 4 cm genişliğinde, altta sivrilen, sarı, sivrilen ayak. Kahverengi tonlarında lekeler ile kaplı. Bacağın içi boş. Mantar şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Gerçek şu ki, meyve suyu acıdır, bu nedenle meyve gövdelerinin ıslanması gerekir. Doğru pişirirseniz tadı muhteşemdir. Mantarların zehirli bir karşılığı yoktur.
5. Şimdi bu meyve gövdelerinin dağılımını ayrı ayrı etkileyeceğiz. Karaçamda, iğne yapraklı çizgilerinde onları aramak arzu edilir. Ağaç ve çam ağaçlarının yanı sıra köknar ve köknar ağaçları ile yaşamayı severler. Mükemmel bir şekilde maskelenir, yeşilliklerle kaplanır.Büyüme koloniler tarafından gerçekleştirilir. Gerçekten büyük bir hasat toplamak için, Ağustos başlarında ormana gitmelisiniz. Meyveler ekim-kasım ayına kadar sürer. Sibirya'daki mantarları ve ülkemizin orta bölgesini arıyoruz.

Nasıl toplanır

1. Düşünülen meyve gövdelerini toplamaya başlamadan önce, daha büyük dağılımlarının yerleri hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Dahası, böyle bir prosedürle, çok dikkatli olmanız gerekir. Tecrübeli mantar toplayıcıları, alçak arazilerde arama yapılmasını önerir. Ayrıca sunulan mantarlar, açıklıklarda ve bıçaklarda bulunur. Bunları sabahın erken saatlerinde toplamak daha iyidir.
2. Bu tür örnekler sonbahar mantarları ile ilgilidir. Aynı zamanda sarı süt mantarları mükemmel şekilde maskelenir. Düşen yapraklar, çimenler veya iğneler içinde bulunabilirler. Koleksiyondaki ana kural, meyvenin keskin bir bıçakla kesilmesi, her halükarda çekmemesidir. Aksi halde miselyum hasar görecek ve daha fazla meyve vermeyecektir.
3. Eğer her şey doğru bir şekilde yapılırsa, o zaman aklınız rahat olsun, yeni bir ürün için gelecek yıla aynı yere dönebilirsiniz. Düşünün, hasarlı veya eski kopyaların toplanması kesinlikle tavsiye edilmez. Sıklıkla bu tür meyvelerde, insanlar için zararlı olan yüksek konsantrasyonlu bileşikler konsantre edilir.

işleme

1. Çoğu durumda, tartışılan meyveler marine edilir veya tuzlanır. Bu tür işlemlerden önce, mantarlar mutlaka batırılır. Bunu ısıl işlem izler. Meyve gövdelerini topladıktan sonra akan su ile durulanması gerekir. Böylelikle tüm fazla çöplerden kurtulursun.
2. Temizlik sırasında, hasarlı bölgelerden ve bacağın kısımlarından kurtulacağınızdan emin olun. Bundan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tür mantarlar iki yoldan toplanabilir. Meyve gövdeleri, marine veya kaynar suda ayrı ayrı kaynatılır.
3. Isıl işlem sırasında mantarların sindirilmemesi önemlidir. Meyveli cisimler tamamen hazırlandığında, dibe batmaya başlarlar. Bundan sonra, kopyalar steril kaplara konulmalıdır. Marinada dökün ve kapakları döndürün. Dikkate değer meyve gövdelerinin kurumasına izin verilmediğine dikkat edilmelidir.

Bugünün malzemesinde, acılı suyu ile nefis sularla ayırt edilen bir sonraki yengeç çalıştık. Mantarlar, ıslatma veya sindirim şeklinde uzun bir ön arıtmaya ihtiyaç duyduklarından, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır.Yemekle ilgili tüm ayrıntıları gözlemlerseniz, gerçekten lezzetli bir ikram alırsınız.

Video: sarı gruzd - çok değerli mantar