Makalenin içeriği
Kıvırcık griffin - bağlayıcı ailesinin en büyük mantarı, birçok sessiz avcı sevdiği bilinen diğer isimlere sahiptir: “kuzunun başı”, odunsu tavuk, meytake ve diğerleri.
Bu ince bacakları ile ikincisine bağlayarak, ağaçlar ve eski kütükler üzerinde yetişir. Bu türün tuhaflığı, kıvırcık griffonun, önemli boyutlara ulaşan büyük kolonilerde (oldukça büyük meyve gövdeleri kümeleri) yetişmesidir. Meitek, sadece besin değeri açısından değil, aynı zamanda bu mantarın antiviral ve antitümör özelliklerinden kaynaklanan kozmetik ve tıp gibi alanlarda da kullanımı için değerlidir.
Türlerin tanımı
Meytake yenilebilir mantarları ifade eder,Büyüme, kama şeklinde, oldukça kalın bir tabana yakınsayan, oldukça fazla sayıda etli ve şekilsiz kapak ile bunu fark edebilirsiniz. Bu tür bir bağlayıcı ailesinin bir kapağının çapı, incelikle bir bacağa dönüştüğü zaman, çapı 100 mm'ye ulaşır.
Koyun eti mantarının kapaklarının alt kısmı ve bacaklarının üst kısımları da ince, ince boru şeklindeki bir tabakaya sahiptir, ki bunlar aynı zamanda spordır (spor tozu beyazdır, spor şekilli elipsoidaldir). Mantarın dış yüzeyinin rengi, aydınlatma derecesine bağlıdır ve grimsi zeytinden grimsi pembeye kadar değişebilir.
"Odunsu tavuk" un başı, düzensiz, dalgalı bir kenarı olan kaba ve buruşuk bir yüzeye sahiptir, yapı etli, yoğundur. Mantarların bacakları düz, grimsi renklidir ve tek bir tabana sarılır. Merkezi taban kalın ve oldukça kısa.
Mantarın özü beyaz, çok kırılgan (kırılgan), belirgin bir mantar aroması, cevizli tadı vardır.
Çoğu zaman, bu mantar, yaprak döken ağaçların değişik türlerinin tabanında yetişmekte, karakteristik bir beyaz çiçek (esas olarak kayın ve meşe) ile ağaçlarına çarpmaktadır.Meyvelerin zirvesi Ağustos'tan sonbahar ortasına kadardır. Bu mantar türünün her yıl meyve vermediğini unutmayın.
yayılma
Doğada, pek çok ülkede (Avrupa, Asya, Amerika) gribe gibi bir mantar bulunur. Büyüme sezonu yaz - sonbaharın ortasıdır. Büyümenin ana yeri yaprak döken ormanlardır (kayın, meşe koruları). Nadir olsa da, Maitake iğne yapraklı ağaçların (çam ağaçları) yakınında yetişmektedir.
Bu tip kirli mantarların oldukça değerli olduğu düşünülürse dikkat çekicidir, nadirdir, meyve veren mevsimler düzenli değildir. Aslında, bu bir kişinin kuzu mantarı yetiştirmeye başlamasının temel sebebidir. Asya ülkelerinde kıvırcık griffinlerin yapay ekimi yapan mantar çiftlikleri özellikle yaygındır.
İş parçasının özellikleri
Meşe ağacının hasat edilmesi meyve sezonunda başlar ve sonbaharın sonuna kadar devam eder. Tıbbi amaçlar için sadece genç gribi örneklerinin toplandığını unutmayın. Eski mantarlar daha lifli ve acımasız bir yapıya sahiptir, acı tadı farklıdır.
Genç mantarları toplamak, keskin bir mantar bıçağı kullanarak meyve gövdelerini dikkatli bir şekilde kesmeyi gerektirir, bunun ardından hasat edilen ürün, çim ve yaprakları temizler ve kurutulur (belirli bir sıcaklıkta ısıl işlem - 50-60 dereceyi geçmemelidir). Kurutulmuş mantarlar dikkatlice toz haline getirilir, bu mantar çeşnisi 3 yıldan fazla saklanmaz.
Kompozisyon ve özellikleri
Kıvırcık grifon, meyve gövdesi insanlara yararlı olan çok miktarda vitamin ve mikro elementler içeren yararlı bir yenilebilir mantardır. Örneğin, organik polisakkaritler bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca bilim adamları griffinin güçlü anti-inflamatuar ve antitümör özelliklere sahip olduğunu bulmuşlardır.AIDS (doğal bir antiviral doktor) olarak insanlık için böyle bir tehlikeli hastalık tedavisinde değerinden bahseden yüksek antiviral aktiviteye sahiptir.
Kıvırcık zırhların antitümör etkinliği, karmaşık kimyasal bileşiklere dayanan çoğu antikanserojenik ilacın aktivitesinden daha büyük bir miktar büyüklükte emirdir.
Mantar içinde bulunan polisakkaritler, kandaki kolesterol ve şekeri oldukça hızlı bir şekilde düzenleyebilir ve normal değerlere neden olabilir.
Farmakolojik özniteliklere dayanan ilaç firmaları tarafından üretilen birçok ilacın, toksisitenin tam olarak yokluğu, hastaların iyi toleransı, sentetik analoglanndan önce onları daha iyi ayırt etme gibi özellikleriyle ayırt edilmesi gerçeğine dikkat çekiyoruz.
Ateroskleroz, diyabet, aşırı kilolu, obeziteye, artan kan basıncına ve diğer hastalıklara yol açan hastalıkların tedavisinde uzmanlar tarafından tavsiye edilir.
Tıbbi uygulamalar
Bugün, bu koyun mantarı, birçok ülkenin farmakopesinde uygulanmasını bulmuştur. Bu, maitake ekstresinin en aktif biyo-komplekslerin aktif bir bileşeni olduğu gerçeği ile açıklanmaktadır. Buna ek olarak, dünyada bilinen en güçlü antitümör mantarlardan birinin statüsünü almasını sağlayan benzersiz özelliklere sahiptir.
Koyun eti mantarının meyve gövdesinde bulunan aktif maddeler sayesinde, neoplazma büyümesi ve metastaz süreci önemli ölçüde yavaşlar ve sağlıklı hücreler radyasyona ve kemoterapide kullanılan ilaçlara karşı etkili koruma sağlar. Özellikle onkolojik hastalıkların gelişiminin erken aşamalarında tümör büyümesinin kesilmesinde bir artış gözlenmiştir.
Bu tür mantarlar, fibroidler, fibroidler, mastopati gibi patolojileri tedavi ederken jinekolojide kendini çok iyi kanıtlamıştır. Çoğu zaman, bu doğanın armağanı, hoş olmayan menopoz semptomlarını ve PMS'yi (azalan sinirlilik, karakteristik sıcak basmaları, terleme nöbetleri) azaltmak için kullanılır. Meytake tedavisi hormonları normalleştirmeye yardımcı olur.
Metabolizma, metabolik süreçlerin normalleştirilmesi, hormonal seviyeler ve metabolizma yoluyla elde edilen meytake ve vücut ağırlığını azaltmak isteyen kişilerin kullanılması önerilir. Bu tip bir borunun özünün Japonca uzmanlardan (Yamakiro) iyi bilinen diyet sistemine dahil edilmesine dikkat çekiyoruz.
Halk hekimliğinde
Kıvırcık griffonun değerli şifa özelliklerine sahip olması, insanlığın uzun zamandır bilindiği bir gerçektir. Eski zamanlardan beri kuru bir toz olarak meytake, yaraların, ülserlerin, yanıkların yanı sıra birçok cilt hastalığının tedavisinde etkili bir antiseptik olarak kullanılmaktadır.
Broth griffonlar, şiddetli baş ağrılarının ortaya çıkmasıyla birlikte bronkopulmoner sistemin (tüberküloz) hastalıklarına yardımcı olur. Genellikle meytake tentürü, halk hekimliğinde sindirim sistemi hastalıkları, hipertansiyonun tedavisinde kullanılmaktadır. Ayrıca, mantarın kaynatılması yüksek bir antelmintik etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve güçlendirir.
Kozmetikte
Maitake, başta vücut ve yüz cildi bakımı olmak üzere birçok ürüne dahil olan bileşenlerden biridir.Bu, kavrayıcının şu özelliklere sahip olduğu gerçeği ile açıklanabilir: hızlı bir şekilde yatıştırır, enflamatuar süreçleri hafifletir ve ayrıca önemli olan bir antioksidan etkiye sahip olabilir.
Kuzu mantarından yapılan maskeler ve kremler, epidermisin hücresel dokusunu etkili bir şekilde yeniler, cildin elastikiyetini önemli ölçüde arttırır, besler, temizler ve yaşlanma belirtileri ile etkin bir şekilde mücadele eder.
Yemek pişirmek
Grifola, Japon yemeklerinde en popüler mantarlardan biridir. Bunun nedeni meytake'nin yumuşak ve lezzetli etinin yanı sıra mükemmel aroması ve besin değeridir. Koyun eti mantarı, nabemono gibi geleneksel bir Japon yemeğinin ana bileşenlerinden biridir ve maitake de genellikle çeşitli soslar, çeşniler, birinci ve ikinci dersleri hazırlamak için kullanılır. Ham haliyle griffin tavsiye edilmez.
Tarihsel gerçekler
Grifol ismini efsanevi kuşun isminden almıştır - griffin. Japoncadan tercüme edilen maitake, dans eden bir mantardan başka bir şey ifade etmiyor. Bunun nedeni, formunda griffinin dansta bir perisi andırmasıdır.
Kıvırcık griffinlerin diğer isimleri - koyun eti mantarı veya "koyun başı", halkın büyümesiyle ilgili özelliklerinden kaynaklanmaktadır, bu da görünüşte bir hayvanın başını andıran bir küme koleksiyonunu (karakteristik şekil ve gri-kahverengi renk) göstermektedir.
Video: Grifola kıvırcık (Grifola frondosa)
Göndermek için