Motivli Dubovik - mantarın toksisitesinin nerede büyüdüğü ile ilgili bir açıklama

Motivli Dubovik (Boletus erythropus), Boletov ailesinin bir parçasıdır. Koşullu olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Başka isimleri var:

• konjenital bolus;
• çürük;
• boletus subdubic;
• tane bacaklı çörek;
• granüle meşe;
• poddubnik.

tanım

Bu mantarın kapağı, kadifeyi andıran, belki mukusla birlikte mattır. Onun büyüklüğü beş ila yirmi santimetre arasında değişir. Şekilde, bir yastık ya da daha yuvarlak, küresel bir şekle benziyor. Koyu kahverengi, siyah-kahverengi, koyu kahverengi rengi, bazen zeytin veya kırmızı gölge ile kaplayın. Mantarlar büyüdükçe çıplaklaşır. Yüzeyine bastığında veya zarar verirken, bu yer karanlıklaşır, mavimsi bir renk alır.

İçinde sarı bir mantar var. Mantar seçici onu kestiğinde, kesim yeri hemen hemen mavi veya yeşilimsi bir renk tonuyla döner.Gövde bir namlu veya silindirik şekle sahiptir, bir dubovik büyümesi ile dibe kalınlaşabilir. Bacağın içi kahverengi veya kırmızıdır, tadı ve kokusu yoktur. Dış kısım kırmızımsı ölçekler ve beneklerdir. Rengi kırmızı-sarı, gözeneksizdir. Boyutları beş ila on beş santimetre arasında, çap olarak - dört santimetreye kadar.

Kapağın altına bakarsanız, zeytin, sarı-yeşil veya sarımsı tübüller görebilirsiniz. Mantar yetiştiğinde, kırmızımsı ya da turuncu olduğu için sarı renkte küçük yuvarlak gözenekler de vardır. Ayrıca yaralandığında da kararır. Sporlar kahverengi zeytin, formları iğ şeklindedir, dokunuştan pürüzsüzdür.

Meşenin benekli büyüdüğü yerler

Kayın, Noel ağaçları, meşe, köknar gibi ağaçların altına yerleşmeyi sever. Kökleri ağaçların köksapı ile bir simbiyoz oluşturur. Ayrıca yosun ile birlikte bataklık toprakta yetişir. Büyüme yerinin seçimi, ekşi topraklara olan sevgisinden etkilenir. Yeni mantarlar mayıstan ekime kadar görünür.

Benekli dubovik olması mümkün mü

Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir. Onları yemek için yaklaşık 15 dakika pişirmelisin ve sonra kaynatıldığı suyu boşaltın. Bundan sonra, dubovikov gelen çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, garnitür veya soslar için kullanın. Pişirdikten sonra, neredeyse küçültülmezler. Bu mantarlar çok hoş kokulu hamurlara sahiptir. Kızartma, sağlıklı özellikler kaybolmadığında çok lezzetli yemekler elde edilir ve hoş bir koku ortaya çıkar. Ek olarak, duboviki herhangi bir şekilde hazırlanabilir: salamura, kurutulmuş, tuzlanmış. Her zevke göre mantarlar.

Benzer mantar

Bu mantarlar, diğerleri gibi, kendilerine benzer birçok "kardeş" var. Onları tanımak ve ayırt etmek gerekir. Bunlar şunları içerir:

1. Sarı çörek genellikle Avrupa'nın batı kısmında yetişir. Çürük kahverengi-sarı renginden farklıdır.
2. Dubovik Kele - nadiren oluşur. Kireçli toprakları tercih eder. Differs şapka rengi: daha açık ve kahverengi-sarı renktedir.
3. Zeytin-kahverengi dubovik bacağındaki benekli ağ ile farklıdır.
4. Satanik mantar - zehirli bir türdür. Bu durumda, mantarları karıştırmamak özellikle önemlidir.Dubovik hoş olmayan kokudan farklı. Ek olarak, kesim anında maviye dönüşmez, ilk önce kırmızıya döner.

Benekli dubovik'in faydalı özellikleri

Dubovik besinler içerir:

1. Eser elementler: bakır, çinko, manganez, demir. Bakır, kan hücrelerinin oluşumunu destekler, vücudun metabolik süreçlerinde ve hipofiz hormonlarının sentezinde rol oynar. Çinko gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Çeşitli besinlerin emilimini artırır, pankreastaki birikimden dolayı yiyeceklerin sindirimini artırır. Demir, vücutta oksijen taşıyan hemoglobin oluşumu için gereklidir. Mantarların çok küçük bir bölümünde, günlük bir eser element dozu yerleştirilmiştir.
2. Amino asitler hafızayı, zihinsel yetenekleri geliştirir, hareketlerin normal koordinasyonunu sağlar.
3. Beta glukanlar bağışıklık için faydalıdır ve kanser hücreleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Ayrıca, bu mantarlar ateroskleroz riskini azaltır.

Benekli dubovik kullanımı!

Koşullu yenilebilir mantarların hatırlanması ve dikkatle kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. On iki yaşından küçük çocuklar mantar yiyemez.Gerçek şu ki, belirli ve “ağır” gıdalardır. Bitki ve hayvan arasında bir yapıya sahip olan kitin içerirler. Bu yetişkinler için yararlıdır, ancak çocukların sindirim sisteminde emilmez.

Video: benekli dubovik (Boletus erythropus)