Makalenin içeriği
Kuru erik kuru erik meyveleridir. Diğer kurutulmuş meyveler gibi, tatlılar, salatalar ve sosların yanı sıra, komposto ve turşu hazırlamak için kullanılır. Et ile iyi gider, ona karakteristik bir tatlı notu ekler. Fakat anlamlı tadın yanı sıra, kuru erik, zengin bir vitamin ve eser element kompozisyonu ile ayırt edilir. Gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır, safra salgısını normalleştirir ve vücudun genel durumunu iyileştirir.
Bazı durumlarda, kuru erik sağlık için iyidir ve içinde yememek daha iyidir? Kurutulmuş meyve nasıl seçilir ve evde erik nasıl kurutulur?
Kuru eriklerin faydalı özellikleri
- Kuru eriklerin bileşimi, sindirim sistemi için doğal anti-enflamatuar ve temizleme maddesi olarak kabul edilen pektik maddeler tarafından domine edilir. İçinde de bulunan bitki lifiyle birlikte, bağırsakları mükemmel şekilde uyarır ve kabızlıkla mücadelede profilaktik bir kombinasyondur.
- Kuru erikler B vitaminleri bakımından zengindir (B1, B2, B5, B6, B9). B1 vitamini sinir sistemi için gereklidir, B2 yağ ve protein metabolizmasını stabilize eder. B6 vitamini, tüm esansiyel eser elementlerin metabolizmasında ve aynı zamanda sinir sisteminin hücreleri tarafından glikoz emiliminde rol oynar. B9 vitamini (folik asit) olmaksızın dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin çalışmasını tamamlamak imkansızdır.
- Demir varlığı nedeniyle, kuru erik anemi ile yardımcı olur. Bu nedenle, hamile kadınlar ve kronik hastalıkları olan kişiler için kullanılması tavsiye edilir.
- Kuru erik içinde bulunan A vitamini vizyonu geri getirir. Aynı zamanda antiviral kategoriye aittir, bu nedenle gıdaya ilaveten mevsimsel enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
- Gençler için mücadelede vazgeçilmez kuru erik. Bir antioksidanın işlevini yerine getirerek, serbest radikallerle etkin bir şekilde savaşır, vücudun genel durumunu iyileştirir ve gücü arttırır.
- Kurutulmuş meyvenin eklenmesi açlığı tatmin etmeye yardımcı olacaktır.Bu harika ürün sadece yemeğin tadını daha da zenginleştirecek, aynı zamanda doymayacak. Bu nedenle, genellikle enerji çubuklarına eklenir. Çocuklara, özellikle spor yapan aktif gençlere verilebilir.
- Uzmanlar kan pıhtılaşması ile ilgili sorun yaşayan insanların eriklerine dikkat etmelerini önerir. Kurutulmuş meyvenin bir parçası olarak K vitamini bu problemle mükemmel bir iş çıkarır.
- Bağışıklık sistemi için C vitamini tonlama önemlidir, bağ ve kemik dokusunun optimal çalışması.
- Kuru erik, kanser önleme olarak kullanılır. Kurutulmuş bir meyvenin bu özelliği, vücuttaki patolojik süreçleri baskılama yeteneğinden kaynaklanır.
Kuru erik, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, ateroskleroz ve romatizma için yararlıdır.
Ama kuru eriklerin ana faydaları bağırsaklara düşer. Patojenik mikrofloranın gelişmesini engelleyen antibakteriyel etkiye sahiptir: stafilokok, salmonella ve Escherichia coli. Ve kasların doğal uyarımı nedeniyle, sindirim sistemi dışkı ve doğal detoksifikasyon normalleşmesine yardımcı olur.
Erik bir müshil olarak nasıl kullanılır
Kabızlıkla mücadele etmek için, kurutulmuş meyveleri doğrudan yiyebilir ve ondan doğal infüzyonlar yapabilirsiniz. Neredeyse her yaştan insanlar için uygundur.
Kuru erik infüzyonu
12 tane al. erik, iyice durulayın, temiz suda 15-20 dakika bekletin, eti tohumdan ayırın. Onları uygun bir kaba koyun ve 200 ml kaynar su dökün. Konteyneri bir kapakla kapatın ve 10-12 saat süreyle infüze edin. Çocuklar bir öğünden sonra 1 çay kaşığı verir, yetişkinler bir kerede yarım bardak içebilir, ancak yatmadan önce daha iyidir.
Bebekler için müshil
Kuru erik püresi, küçük çocuklarda kabızlığı önlemek için harika bir yoldur. 8 aylık çocuklara verilebilir. 5 ila 10 adet arasında alın. erik, akan suyun altında durulayın, temiz suda yarım saat bekletin. Meyve suyu kaynar su dökün ve 12 saat boyunca temiz suya koyun. Geceleri en uygun şekilde yapın. Sabahları, kuru erik içinde birkaç dakika kuru erik kaynatmak, soymak ve bir kıyma makinesi içinde onları bükmek gerekir. Sonuç, çocuğa verilebilecek harika patates püresi olacaktır.Bir kahve kaşığı ile yavaş yavaş diyete girmeye başlayın. Çocuğun bağırsaklarının yaşına ve durumuna göre maksimum patates püresi miktarını kendiniz ayarlayın.
Kuru erik kullanımına karşı kontrendikasyonlar
Vücudun muazzam faydalarına rağmen, bazı durumlarda, kuru erik atılmalıdır. Her şeyden önce, şeker içeriği yüksek olduğundan şeker hastaları için kontrendikedir. Kuru erik ve gipotonikamı kullanmayın çünkü basıncı azaltmaya yardımcı olur. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, kuru eriklerin kullanımı alerjik reaksiyon şeklinde kendini gösterebilir.
Günde kaç tane kuru erik yenebilir?
En iyi günlük kuru erik tüketimi - 5-6 adet. Laksatif bir etkiye sahip olduğundan, diyette aşırı miktarlar dışkıda sorunlara neden olabilir. Ayrıca, yüksek kalorili bir üründür - her 100 gram için 230 kcal.
Doğal kuru erik nasıl seçilir
Kurutulmuş meyve seçerken temel öneme sahip olan kurutma teknolojisi.Sadece ürünün kalitesi değil, aynı zamanda kişinin güvenliği de üretici tarafından seçilen yönteme bağlıdır. Şunlar olabilir:
Gölge kurutma
Kuru erik toplama için ideal bir yoldur, çünkü herhangi bir yardımcı maddenin kullanımını içermez. Ayrıca, meyve tüm yararlı özelliklerini korur ve tadı daha da parlak hale gelir. Bu yaklaşımın tek dezavantajı, büyük zaman maliyetleridir.
Güneş altında kurutma
Geçerli bir yol, ama en iyisi değil. Bu şekilde kurutulmuş kuru erikler vücut için güvenlidir, vitaminler ve eser elementler içerir, ancak tüm nem ve meyve suyu buharlaşır, bu nedenle gölgede kurutulmuş kuru eriklere kıyasla sert tadı çıkarır.
Kimya kullanımı ile kurutma
Bu, kurutulmuş meyveyi hasat etmenin en kötü ve en yaygın yoludur. En çok kükürt dioksit ile füme ve kuru erik satarız. Kuru eriklerden daha güzel görünüyor, gölgede kurutuluyor, böcekler üzerine oturmuyor ve yıllarca saklanabilir. Ama bunun nedeni, kuru meyvenin sadece plastik olmasını sağlayan kimyanın bolluğu.
Bazen kuru erik, üreticilerin beyanlarına rağmen kanserojen olan sıvı dumanla “füme” edilir.Bağırsakların durumunu ve onlarla işlenen gıdaların düzenli tüketimini aşırı derecede olumsuz etkiler, onkolojiyle tehdit eder. Çoğu uygar ülkede, bu yasaktır.
Bazı tehlikeli şirketler, erik işlemek için kostik soda kullanırlar. Olgunlaşmamış meyveler genellikle çok sert kabuklara sahiptir, bu da onları uzun süre kurur. Bu süreci hızlandırmak için, erik cildi tahrip eden ve daha çabuk kuruyan bir gıda olmayan soda çözeltisine daldırılır. Ama sonuçta, bu şekilde yapılan kuru erik, patojenik bakteriler için bir üreme alanı haline gelir, çünkü herhangi bir mikroorganizma, deriden kolayca geçebilir.
Düzgün kuru eriklerin mat ve siyah bir rengi vardır. Acı tadı almaz ve zengin bir füme tada sahip değildir. Doğal tadı, nötr bir ekşi ile tatlıdır.
Kuru eriklerin zengin bir kahverengi rengi varsa, ambalajlamadan önce yumuşatmak için kaynar suya yerleştirilir. Bu konuda özellikle kötü bir şey yok, ama iyi de getirmiyor. Aynı tonda ve kuru-fındıkta, soda olmayanlara batırılır.
Görünüşte kömürün benzediği (grafit gölgeleri ve parlak bir yüzeye sahip) kuru erikler, bir gliserin tabakasıyla kaplıdır.Bu sunumunu geliştirmek ve daha iştah açıcı hale getirmek için yapılır.
Kuru eriklerin kalitesi nasıl kontrol edilir? Çok basit - ıslak ve bir süre kenara koyun. Bazı yerlerde doğal olarak beyaza biraz dönerek, doğal olmayan "mükemmel" kalacaktır.
Ayrıca bir kuru erik almak için daha iyidir. Doğu felsefesine göre, “ruh”, içinde korunur ve böyle bir meyvenin tadı çok anlamlıdır. Laboratuar çalışmalarına dayanan Batı uzmanları, bu tür eriklerde daha fazla vitamin ve mineral olduğunu iddia ediyor.
Kurutulmuş meyvelerin, mükemmel temizlenmiş gibi görünse bile, iyice yıkanması gerektiğini unutmayın. Bu sadece onları kirden temizlemekle kalmayıp, aynı zamanda kimyadan en azından bir kısmını yıkayarak temizler. Bu amaçlar için kuru eriklerin sıcak suda ıslatılması çok yararlıdır. Meyvesi yumuşatır ve zararlı maddelerin bazılarını emer.
Evde kuru erik nasıl
Sağlığınızı ve akrabalarınızın sağlığını riske atmaya hazır değilseniz, kuru eriklerinizi evde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için taze eriklere hazır olun ve size en uygun teknolojiyi seçin.Kurutmadan önce, meyve iyice yıkanmalı ve doğal koşullarda kurumasına bırakılmalıdır. Bir tutam, bir kağıt mutfak havlusu ile lekelenebilir.
Fırında
Erikleri fırında hızlı bir şekilde kurutmak için, içlerindeki tüm yararlı özellikleri korurken, önce bunların yarısında kesilmesi ve kemiği çıkarması gerekir. Aksi takdirde, bütün erikteki kaba deri iyice kurumasına izin vermeyecek ve kaynar suya daldırmanız gerekecektir. Fırında kurutmanın kendisi üç aşamadan oluşur:
- Fırını 50 ° C'ye ısıtın ve 5 saat boyunca içine erik koyar. Bu süreden sonra onları dışarı çıkarır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Fırını 70 ° C'ye ısıtıyoruz, erikleri diğer tarafa koyup tekrar 5 saat bekletiyoruz. Sonra tekrar çıkar ve soğumaya bırakılırız.
- Kuru erikleri 75 ° C'ye ısıtıyoruz ve maksimum hazırlığa “ulaşmak” için fırında bırakıyoruz. Son aşama genellikle birkaç saat sürer.
Bu teknolojiyi kullanarak kurutulmuş kuru erik çok zengin bir tada sahiptir ve tamamen sağlıklıdır.
Elektrikli kurutucular kullanarak
Kuru erik nasıl saklanır
Kuru erik bir emaye tencerede, bir cam kavanozda veya bir bez torbada saklayabilirsiniz. Konteyner doğal malzemelerden yapılmış olmalı ve kapatılmalıdır.
Kuru erik mevcut bir kuru meyvedir, bu da beslenmeye katkıda bulunarak besleyici bileşenlerle zenginleştirecektir. En basit yemek bile onunla daha anlamlı ve özgün hale getirilebilir. Ve kuru erik özü, çocuklara bile izin verilen eczane laksatiflerine güvenli bir alternatiftir.
Video: kuru erik kullanımı
Göndermek için