İnsan vücudu için yararlı mercimek nedir

Karabuğday, pirinç, patates - her kişinin diyetindedir. Bu ürünler çocukluktan beri menüde yer almakta ve sıradan hale gelmiştir. Ama bazen yeni ve lezzetli bir şey denemek arzusu vardır. Raflarda, arasında mercimek bulunan pek çok tahıl bulabilirsiniz. O büyük bir talep değil ve her şeyden çok bilinir. Ve bu çok kötü. Vücudun acilen ihtiyaç duyduğu çok sayıda besin içerir. Bazıları diğer ürünlerden elde edilemez.

İstatistiklere göre, daha fazla insan doğru yaşam tarzına geçiyor, sigarayı ve içmeyi bırakıyor, spor yapmaya ve doğru yemeye başlıyor. Bu nedenle mercimekleri dikkatlice okuyup diyetinize eklemelisiniz.

Mercimek tarihi

Bugün, insanlık için bir yüzyıldan uzun süredir bilinen ve gıdada kullanıldığı gerçeğine rağmen, birkaç kişi mercimek hakkında bilgi sahibidir. Vatan mercimekleri güneydoğu Asya kabul edilir. Azar azar dünya çapında ünlendi.Mercimek sözü İncil efsanelerinde bulunabilir. Mısır mezarlarından birinin kazısında, mercimek mercimesi bulunmuştur.

Eski Yunanistan ve Mısır'da yaşayan insanlar bunu takdir ettiler ve çok sık yediler. Dilenciler ekmeğiyle ekmek yapmışlar ve besin nitelikleri nedeniyle et ile değiştirilmiştir. Zengin insanlar onu bir garnitür olarak kullandılar ve doktorlar büyülü özelliklerini biliyorlardı ve bu yüzden birçok hastalığı tedavi etmek için kullanıyorlardı.

Rus topraklarında, mercimek 14. yüzyılda ortaya çıktı ve insanlar bunu gerçekten çok sevdiler. Ondan güveç, yulaf lapası, ekmek ve çok daha fazlasını pişirdiler. Bu topraklara iyi yerleşti, böylece birkaç yüzyıl boyunca aktif olarak büyümeye başladılar. Ancak patateslerin görünümü durumu büyük ölçüde değiştirdi. İnsanlar sağlıklı meyveler yemeyi bıraktı, onları lezzetli ve sıradışı patateslerle değiştirdi. Ancak buna rağmen, birçok ülkede mercimek popülaritesi önemli ölçüde azalmadı. Bugün bile birçok insan bunu sevmez ve inkar edilemez faydalarından dolayı bunu takdir eder.

Mercimek çeşitleri

Yaklaşık 10 çeşit bilinmektedir. Hepsi, görünüm, renk, besin içeriği açısından farklılık gösterir.Ama buna rağmen, hepsi tadıyla benzerler. En yaygın ve popüler çeşitler:

1. Yeşil - bu yeterli mercimek değil. Yemek yaparken şeklini harika tutar. Bu özellik sayesinde, salata ve etlere eklenir ve aperatifler hazırlanır. Yeşil mercimek, hepatit, ülser, kolesistit, hipertansiyonun tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur.
2. Kırmızı - sıradışı tadı ile donatılmış, iyi kaynatılmış yumuşak. Bu nedenle ilk yemeklerden ve yan yemeklerden hazırlanır. Çok miktarda protein ve demir var, düşük hemoglobinli insanlar için tavsiye edilir.
3. Kahverengi - baharatlı parlak nutty lezzet nedeniyle çorba ve güveç ekledi. Tüberkülozlu olanlar da dahil olmak üzere akciğerlerle ilgili sorun yaşayan kişiler için yararlıdır. İyileşme ve osteomusküler yaralanma sürecini hızlandırır.
4. Siyah - en küçük meyveye sahiptir, 2-3 mm. Özel bileşimi nedeniyle, hamile kadınlar ve küçük çocuklar için diyetinize eklemeniz önerilir.
5. Fransızca - baharatlı aroma ve keskin tadı yayınlar. Çabuk pişirilir ve aynı zamanda bir form tutar. Salatalara eklenir ve garnitür olarak kullanılır.

Yukarıda açıklanan tüm çeşitlerden enfes ve sıradışı bir yemek hazırlayabilirsiniz.Mercimek diğer baklagillerden pişirme hızından farklıdır. Ayrıca, birkaç ürün ısıl işlemden sonra bütün besinlerini, mercimek gibi koruyabilir.

Kompozisyon ve kalori

Mercimek diyet gıdalardır. 100 gramında 25 gr bitkisel protein, 14 gr su, 54 gr karbon ve sadece 1 gr yağ bulunur. Bu sayılar çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir.

Bildiğiniz gibi, bir insan et yerken protein alır. Ama vejetaryenler için, vücudunuzu sağlıklı tutmak da önemlidir. Mercimek kurtarmaya gelecek. Kompozisyonda ete benzer ve bitkisel protein vücut tarafından çok daha kolay ve hızlı emilir.

İnce ve formda bir şekil almak isteyen herkes yapılandırılmış bir diyete uymalıdır. Fakat bedenin doygun olmadığı, bundan dolayı açlık duygusu olduğu ve kişinin ruh halinin azaldığı görülür. Ayrıca, ciddi hastalıklara yol açabilir. Mercimek bununla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. İyi besler ve vücut uzun bir süre açlık hissetmez ve az yağlı içeriği vücudun korkusu olmadan tüketilmesine izin verir.

Birçok insan baklagillerin midenin sindirimi için çok zor olduğunu ve onları yemekten korktuğunu düşünmektedir. Ama öyle değil. Mercimek Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri, çözünür lif içerir. Bütün bunlar sindirimi kolaylaştırır ve sindirim organlarının kanserinin önlenmesini sağlar.

Çocuğun tam gelişimi için hamile kadınlar için son derece önemli olan günlük folik asit miktarının yaklaşık% 90'ını içerir.

Mercimek, A, PP, E, B aralarında birçok vitamin içerir. Bileşiminde mineraller ve makro elementler magnezyum, potasyum, demir, molibden, maksimum miktarda bulunurlar. Bunlara ek olarak mercimeklerde manganez, iyot, bakır, çinko bulunur.

Gerçek! Mercimek kalbin işleyişini, sinir sistemini ve kan oluşumunu iyileştirir.

Taze mercimeklerin kalori içeriği 100 gr için 300 kcal'dir, ancak pişirme işleminde 110 kcal'e düşer. Bu sayılar çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir.

İnsan vücudu üzerinde olumlu etki

Mercimek ile hiç kimse besin içeriğini karşılaştırılamaz. Tüm vücudu etkiler ve birçok avantajı vardır:

1. Mercimek içinde bulunan triptofanın sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Bir kişinin zihinsel durumu ve ruh halinden sorumlu olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Birçok ortaçağ şifacı, sedasyon için hastalarına mercimek önermiştir.
2. Fasulyeyi oluşturan mineraller ve makrobesinler, kolesterolün kan damarlarını temizlemeye, hemoglobini yükseltmeye, çalışmaları normalleştirmeye ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur.
3. Düşük kalorili içerik ve vücut için gerekli olan yüksek konsantrasyondaki maddeler, bu ürünü menüye dahil etmek için kilo vermek isteyen kişilere izin verir. Aynı zamanda, sonuç sadece dışsal değil, aynı zamanda iç olacaktır. Mercimek vücut çalışmasını geliştirecek ve açlık hissi vermeyecektir.
4. Mercimek her durumda çevre dostu ürünlerdir. Tarlada yetiştirildiği büyüme ve gübrelerin yerine bağlı değildir. Kültür, nitrat ve radyonüklid biriktirmeyen bir özellik ile donatılır.
5. Üründeki C vitamini, bağışıklık sistemini iyileştirir ve mevsimsel soğuk algınlığı olasılığını azaltır. Bu nedenle, özellikle ilkbahar ve sonbaharda düzenli olarak yenilmelidir.
6. İzoflavonların içeriğinden dolayı mercimek, kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyen ürünlerdir.Ana şey ısıl işlemden sonra, yeteneklerini kaybetmez.
7. Diyabetten muzdarip insanlar hafif karbonhidrat içeriği nedeniyle mercimek kullanmaktan yararlanır. Kan şekerinin yükselmesine izin vermezler. Mercimek ekmek ve diğer tahılların yerini alır. Diyette haftada en az 2 kez bulunmalıdır.
8. Vücut üzerindeki iç etkilere ek olarak, insanlar bunu çeşitli kremler için temel olarak kullandılar. Örneğin, ezilmiş mercimekleri yumurta sarısı ile karıştırmak, yaraların çabuk iyileşmesi için bir araç ortaya çıkarır.

Haftada birkaç kez mercimek tüketerek, her zaman olumlu bir etkiye sahip olmayan ilaçlara muhteşem para harcamadan vücudu iyileştirebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yararları tüm vücut olacaktır.

hasar

Başka hiçbir ürün gibi mercimeklerin kendi kontrendikasyonları olduğunu unutmayın:

1. Diğer baklagiller gibi mercimek de gaz oluşumuna yol açar. Bu nedenle, bağırsak hastalıkları ve disbakteriyozis eğilimi ile mercimek kullanılması tavsiye edilmez.
2. Sindirim ile ilişkili kronik hastalıklarda, mercimek kullanımını en aza indirmek için gereklidir.Salataları, patates püresi veya çorba gibi çeşitlere tercih ederek salataları reddetmek daha iyidir.
3. Mercimek fitant içerir, vitamin ve minerallerin tam emilimini engeller. Bu nedenle, insan vücudu daha az hayati kalsiyum, demir ve diğer maddeleri alabilir.

Mercimeklerin olası komplikasyonlardan dolayı iç organ hastalıkları olan kişiler için yasaklanması dikkat çekicidir. Ancak sağlıklı bir insanda, doğru kullanıldığında problemler ortaya çıkmamalıdır. Ancak, mercimek tüketildikten sonra ortaya çıkmışlarsa, doktora başvurmak yararlıdır, bir kişinin sağlığıyla ilgili problemleri bile bilmemesi mümkündür.

Mercimeklerden birkaç tarif

1. Mercimek çorbası. Birkaç bin yıl önce hazırlandı. Hazırlanması çok kolay ama aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı. Bu amaçla, 200 g mercimek, kaynar su ile dökülür ve 30 dakika kaynatılır. Şu anda, zazharki ince doğranmış soğan ve bitkisel yağda havuçdan hazırlanır. Mercimek aşağı kaynatıldığında, ona bir kızartma eklenir. İstenirse, kendi isteğinize göre patates, füme et, sarımsak, domates ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.Sonunda yeşillikleri ekleyin ve masaya servis yapın.
2. Mercimek pirzola. Bunu yapmak için, razvararuyu mercimek alın ve yumuşak kadar pişirin. Sarımsak ve kırmızı biberli soğan, bir tavada altın kahverengi kadar kızartılır. Tüm karışımı, yoğurun, tuz ekleyin, tatmak için biber. Ardından, küçük köfteler oluşturun, un veya ekmek kırıntılarına sarın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Video: mercimek kullanımı nedir?